“小作坊”撬動鄉村振興“大產業”

宮立靈

“走進草原就聞到花香，踏進氈房就聞到奶香……”八月的內蒙古通遼市庫倫旗不僅彌漫著草香花香，更是散發著誘人的奶香。

走進茫汗蘇木哈圖嘎查呼和塔拉奶牛養殖專業合作社，新鮮出爐的奶豆腐一排排擺放整齊，奶香濃郁，色澤潔白，令人垂涎欲滴。

2014年，茫汗蘇木哈圖嘎查村民套克騰白乙拉投入100余萬元，建立呼和塔拉奶牛養殖專業合作社，專門為奶制品制作戶提供奶源。自2015年開始，套克騰白乙拉夫婦注冊“賽汗哈圖”商標，登記奶制品制作小作坊，并與通遼市扎魯特旗祥瑞養殖專業合作社建立合作關系，專門從該合作社引進優質牛奶，開啟了奶制品產業發展之路。奶制品種類也逐年增加，已有奶豆腐、奶皮、奶油、黃油、黃油渣子、奶糖等十余種，奶制品年銷售純收入達到了15萬元。

奶豆腐（套克騰白乙拉 攝）

“奶制品營養豐富、美容養顏、有益健康，市場需求逐年增加，產業發展空間很大。”套克騰白乙拉非?？春媚讨破樊a業發展前景。

鄉村振興，產業先行。近年來，庫倫旗奶制品小作坊如雨后春筍般涌現在庫倫小縣城。現有奶制品制作戶600余戶，奶制品銷售店50余家，年產鮮牛奶1200余噸，奶制品銷售產值達1000萬元。

如今，奶制品已經走出農家餐桌，走上各大餐廳，成為每場酒席、宴席必點的一道美食。鐵板奶豆腐、清蒸奶豆腐、拔絲奶皮、米香奶皮、炸鮮奶、奶茶、奶條等各式各樣的奶制品讓消費者唇齒留香、回味無窮。

“我們家都是直接從農牧民小作坊購進奶制品，新鮮又實惠，顧客都愛吃，僅奶制品每年都能賣個六七萬元?！睅靷惼鞛踉凭频昕偨浝頌踉平榻B道。

隨著奶制品需求量的不斷增加，庫倫旗加快推進奶業振興，積極爭取上三級奶業發展項目，2020年以來先后爭取中小規模奶畜養殖場提升改造項目資金333.2萬元，扶持奶畜養殖場提升改造8處，小作坊標準化提升改造1處，著力促進奶源、產品、渠道全產業鏈發展模式的形成、成熟、定型，帶動鄉村振興。