第二屆中國川渝火鍋產業大會在重慶舉辦世界中餐業聯合會副會長武力應邀出席

7月11日至12日，“第二屆中國川渝火鍋產業大會暨中國（武都）花椒展示交易會”在重慶悅來國際會議中心舉辦。本次大會由國際火鍋產業聯盟與甘肅省隴南市武都區人民政府聯合主辦，主題為“講好川渝故事 傳播麻辣味道 促進隴貨入渝”。

重慶市政協黨組副書記、副主席李靜，甘肅省隴南市委常委、武都區委書記肖慶康以及重慶市商務委員會、重慶市農業農村委員會、重慶市鄉村振興局、四川省商務廳、四川省農業農村廳、甘肅省商務廳、甘肅省農業農村廳、甘肅省鄉村振興局等相關負責人出席開幕式。世界中餐業聯合會副會長武力受邀出席開幕式并致辭。

武力副會長在致辭中表示，作為巴蜀文化的重要傳承，火鍋的市場地位毋庸置疑。如今全國火鍋行業產值已過萬億，川渝火鍋產值占比超過60%，是中國火鍋產業的主力軍。火鍋產業彰顯著川渝地區深厚的飲食文化和豐富的人文精神，疫情常態化也發揮著恢復消費信心、促進經濟發展的積極作用。互聯網大數據和人工智能技術等新科技概念的導入，讓火鍋產業得到迅猛發展。火鍋始終是最接地氣、與人民生活幸福指數衡量距離最近的消費賽道。火鍋相對容易實現標準化，對于提升包括花椒在內的農產品附加值，以此為基礎的訂單式農業開發，實現鄉村振興、共同富裕等具有重要的推動作用。今天召開這樣官產學研金的產業發展大會，正是以火鍋為基礎創造一二三產業深度融合發展的平臺，為我們攜手共建火鍋產業發展生態新格局開了好頭。

據悉，此次大會分設了“中國川渝火鍋產業融合發展”、“火鍋文化溯源與產業集聚創新”、“萬億產業，政企何為”、“火鍋如何賦能鄉村振興”等論壇。美團科技集團新餐飲研究院發布了《中國火鍋產業數據研究報告》，來自餐飲、科技、投資、文化等領域的專家暢所欲言，15個國家的25位華人華僑代表，川渝隴等地合計上千位代表參加活動。

開幕式后，隴南市武都融媒體中心的記者現場采訪了世界中餐業聯合會副會長武力：

問：您能談談對今天現場武都花椒產業展覽的感想嗎？

答：花椒是川菜中最重要的美食元素之一。今天在這里目睹了琳瑯滿目的武都花椒產品，又和各位專家學者共同探討了花椒產業發展的趨勢和未來。既對武都花椒的基本產品開發情況有所了解，又對產業發展充滿了信心。

問：您認為武都花椒的產業發展需要在哪些方面進行努力？

答：我們衷心希望武都的花椒產業，在目前基礎上能夠加強種植管理，能夠做強做大深加工，能夠讓武都的地理標志產品增加更多附加值。

問：請武力副會長對武都花椒產業說幾句祝福的話吧。

答：特別希望武都在目前中國花椒主產區的份額中已經占據頭籌的情況下更上一層樓。武都具備這樣的實力，具備這樣的產能，武都政府更具備這樣的管理和領導能力。衷心希望通過這兩屆火鍋產業發展大會和武都花椒產業交易會，能夠推動武都花椒產業更加健康的發展。