隔離的時候做什么好？

/蔡瀾

“自我隔離的這段時間做什么好呢？”很多網友都問。

“有什么好過創作？”我回答。

“但我們都不是什么藝術家呀！”

“不必那么偉大，種種浮萍，也是創作。”

在鋼筋大廈的森林中，浮萍去哪里找？說得也是，不如把家里吃剩的馬鈴薯、洋蔥和蒜頭統統拿來浸水，一天天看它們長出芽來，高興得很。

好在我年輕時在書法上下過苦功，至今天天可以練字，越寫越過癮，每天不動動筆，全身不舒服。寫呀寫呀，天又黑了。

寫好的字拿到網上拍賣，也有人捧場。

玩個痛快，替網友們設計簽名，中英文皆教。也不是自己的字好，而是看不慣年輕人的鬼畫符，指導一下，皆大歡喜。

微博這一平臺不錯，網友我一個個賺來，至今也有一千多萬個粉絲。本來一年只開放一個月，讓大家發問，這次困在家里，就無限制了。年輕人問問苦惱事，一一作答，時間也不夠用。

喜歡的電影是什么？早已回復。當今問的是音樂，這方面我甚少涉及，就大做文章，從我喜歡的歌手開始，每人介紹一曲，引起了網友們對這個人的興趣，就去聽他們別的作品。

勾起很多回憶，像我剛到香港時的流行曲，是一首叫Sealed With a Kiss（《以吻封緘》）的歌，由布賴恩·海蘭（Brian Hyland）唱出，那1962年的事了。這段日子這首曲子不停地在我腦海中出現又出現，也不管他人喜不喜歡，就介紹了。

很多人的反應是低級趣味，又嫌是老歌，怎么說都好，我才不管，喜不喜歡是我的事。如果年輕人細聽，也會聽出當年的歌星都經過丹田發聲的訓練，歌聲雄厚，不像現在的歌星唱一句吸一口氣，像癆病患者多過演唱者。

大家躲在家里時，我還是照樣上街，當然不可妨礙到別人，口罩是戴上的。一回到車上即刻脫掉，不然會把自己悶死。

鐘楚紅來電說聚會，到了那里才知道是她過生日。多少歲我不問，反正美麗的女人是不會老的。

請我吃飯最合算，我吃得不多，淺嘗而已。酒照喝，也不可能像年輕時那樣一喝就半瓶烈酒。

一說喝酒，又想起老友倪匡兄，他最近得了一個怪病，腿部長了一顆腫瘤，動了手術。

他老兄樂得很，說是一種很奇怪的病，只有專家看了才知道是種皮膚癌，普通的醫生還以為是濕疹。我本來想請他把病名寫給我，后來覺得無聊，也就算了，反正這是外星人才會染上的，說也無益。

這段時間最好是叫外賣，但我寧愿自己去取，打包回來慢慢吃。常去的是九龍城的各類食肆，偶爾也想起小時候吃的味道，就爬上皇后街一號的熟食檔，那里有一攤子賣豬雜湯，叫“陳春記”，非吃不可。

老太太已作古，當今由她女兒和女婿主掌，味道當然不可能一樣。早年的豬肚是把水灌了又灌，灌到肚壁發脹，變成厚厚的半透明狀，爽口無比。做這門功夫的肉販已消失，總之存有一點點以前的痕跡，已算有口福。

店主還記得我雖喜內臟，但不吃豬肺，便改成大量的豬紅。想起新加坡有一食檔也賣豬雜，挑戰我說他們的產品才是最正宗的，我不服氣去試。一看碗中物，問豬紅在哪里，對方即刻啞口無言。原來新加坡政府是禁止人民吃豬血的，不但豬血，雞血、鴨血什么血都不可以賣，這怎么做出正宗的豬雜湯來？

接著到隔幾家的“曾記粿品”，這里除了韭菜粿之外，還賣椰菜粿，那是高麗菜（卷心菜）包的。

可惜沒有芥藍粿。想起當年媽媽最拿手，結果去菜市場買了幾斤芥藍，自己做，在家里重溫家母美食的味道，樂融融。

做菜做出癮來，什么都試一試。我最愛吃面，尤其是黃色的油面，拿來炒最佳，可下雞蛋、香腸、豆芽和蝦炒之。把家傭的那瓶印尼甜醬油（Kecap Manis）偷過來淋上，不必下味精也夠甜。說起這甜醬油，最好還是買商標有只鵜鶘的Bango牌的，其他的不行。

說到炒面，又有點子，可以號召網友們來個炒面比賽，得獎的送一幅字給他們。這么一來，花樣又多了。

這段時間又重遇毛姆的小說，不只《月亮和六便士》《刀鋒》，還有其他繁多的作品，統統搬出來看，又有一番新滋味。

還有連續劇和舊電影，看不完的。

日子怎么過？

太容易過！