遮陰樹對茶樹生長及茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

韓文炎，金晶，魏吉鵬，張?zhí)m，李鑫

1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，浙江 杭州 310008；2.浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 310020

生態(tài)茶園建設(shè)是目前我國茶園建設(shè)的基本方向，通過生態(tài)茶園建設(shè)，不僅能美化生態(tài)環(huán)境，提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量，還能實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合，是促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量持續(xù)健康發(fā)展的必然選擇。生態(tài)茶園建設(shè)要求按照生態(tài)學(xué)原理，采取有利于水土保持、提高生物多樣性、加強(qiáng)物質(zhì)循環(huán)等措施，使茶樹個體和群體，茶樹與園內(nèi)其他動植物和微生物，茶園與四周生態(tài)系統(tǒng)和諧共生、協(xié)調(diào)發(fā)展。種植遮陰樹是生態(tài)茶園建設(shè)最重要的內(nèi)容之一[1]。遮陰樹對茶樹生長發(fā)育、茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的影響已有一些研究[2-8]。但由于各地研究條件不同，導(dǎo)致研究結(jié)果差異較大，甚至出現(xiàn)矛盾[8]。多數(shù)研究表明，適度遮陰能促進(jìn)茶樹生長發(fā)育，有利于提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)[2,5-6]，Sano 等[7]卻發(fā)現(xiàn)雖然遮陰能提高茶葉品質(zhì)，但對茶葉產(chǎn)量有不利影響。因此，深入研究遮陰樹對茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的影響十分必要。

本文研究了遮陰樹對周邊茶樹的生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期為生態(tài)茶園合理種植遮陰樹提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)茶園及遮陰水平

試驗(yàn)茶園位于杭州梅靈南路的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，茶樹為20年生龍井43。茶園邊上種植有1排桂花樹，樹齡約40年，樹高約6 m，樹冠幅度8.5 m。選擇與桂花樹不同距離來劃分遮陰水平。本試驗(yàn)共設(shè)7個水平，距桂花樹的距離分別為1.5 m、3.0 m、4.5 m、6.0 m、7.5 m、9.0 m 和15.0 m，其中距桂花樹4.5 m的茶行位于桂花樹樹冠外緣的下方。

1.2 調(diào)查或試驗(yàn)方法

1.2.1 茶樹生長發(fā)育狀況

調(diào)查茶樹樹高、樹幅和蓬面生長枝密度。試驗(yàn)茶園春茶結(jié)束后進(jìn)行了重修剪，7月中旬在原剪口基礎(chǔ)上提高20 cm進(jìn)行了第二次修剪，調(diào)查時間為11月中旬。

1.2.2 新梢生育狀況及春茶產(chǎn)量

當(dāng)春季新梢長到一芽二葉時調(diào)查新梢密度和一芽二葉百芽質(zhì)量。每個遮陰水平隨機(jī)選取5 個點(diǎn)，放置30 cm×30 cm 的方框，調(diào)查方框內(nèi)的總芽梢數(shù)，選擇一芽二葉稱重，計算百芽質(zhì)量。

1.2.3 茶樹新梢品質(zhì)

選擇春茶一芽二葉樣品，用微波殺青固定，干燥，磨碎后分析茶葉品質(zhì)成分，國標(biāo)法測定氨基酸和茶多酚含量等[9-10]。

1.2.4 成熟葉片葉綠素含量及光合作用強(qiáng)度

對秋季（9月底10月初）茶樹蓬面成熟葉片用SPAD葉綠素儀測定葉片葉綠素的相對含量，用光合作用測定儀（LI-6400XT 便攜式光合作用測量儀）測定茶樹蓬面新成熟葉片的光合作用強(qiáng)度。

1.3 數(shù)據(jù)分析

表中數(shù)據(jù)均為3～5 次重復(fù)的平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，單因素方差分析（ANOVA）中的兩兩比較采用LSD 作為最小顯著性分析，P＜0.05。數(shù)據(jù)采用SPSS軟件分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 遮陰樹對茶樹生長發(fā)育的影響

茶樹生長發(fā)育情況是茶樹種植后受附近遮陰樹長期影響的結(jié)果。由表1 可見，距桂花樹較近的2 行茶樹，由于遮陰度較高，陽光不足，以及遮陰樹對土壤水分和養(yǎng)分的競爭等，茶樹樹高、樹幅和生長枝密度均顯著低于距遮陰樹較遠(yuǎn)的茶樹；遮陰樹對其樹冠外緣下方的茶樹（距遮陰樹4.5 m）也有顯著的影響。但當(dāng)茶樹離遮陰樹的距離增加到6.0 m 后，除茶樹生長枝密度仍偏低外，樹高和樹幅已影響不大；而距遮陰樹7.5 m及更遠(yuǎn)的茶行則無論是樹高、樹幅還是茶樹蓬面生長枝密度均不再受遮陰樹的影響。

表1 遮陰樹對茶樹生長發(fā)育的影響

2.2 遮陰樹對茶樹新梢生育狀況及百芽質(zhì)量的影響

對茶樹蓬面新梢密度、一芽二葉百芽質(zhì)量（表2）的測定表明，遮陰樹下的茶樹新梢密度較低，一芽二葉百芽質(zhì)量也較低。總體來說，越靠近遮陰樹的茶行，新梢密度越低；隨著與遮陰樹距離的增加，新梢密度、百芽質(zhì)量均隨之提高，但新梢密度以距遮陰樹4.5 m時最高，而百芽質(zhì)量以距遮陰樹6.0 m和15.0 m的茶行較高；茶行距遮陰樹超過6.0 m后，沒有顯著差異。

表2 遮陰樹對茶樹新梢生育狀況及百芽質(zhì)量的影響

2.3 遮陰樹對茶葉品質(zhì)的影響

對春茶一芽二葉主要品質(zhì)成分的測定表明（表3），遮陰（≤3.0 m）對茶多酚含量影響較大，但有利于提高氨基酸含量，從而使一芽二葉酚氨比較低，有利于提高綠茶品質(zhì)。當(dāng)遮陰樹距茶行的距離達(dá)到7.5 m后，茶多酚、氨基酸和酚氨比變化不大，沒有顯著性差異。

表3 遮陰樹對茶葉品質(zhì)成分的影響

2.4 遮陰樹對茶樹葉片葉綠素含量和凈光合速率的影響

對茶樹蓬面葉片葉綠素含量和凈光合速率的測定表明（表4），遮陰（≤3.0 m）有利于提高葉片葉綠素含量，但凈光合速率顯著降低。總體來說，桂花樹對茶樹成熟葉片葉綠素含量的影響較小，除樹下的茶行外，其余茶行雖有差異，但差異不大，當(dāng)茶樹離遮陰樹的距離超過9.0 m 后已沒有影響。但遮陰對新成熟葉片凈光合速率的影響較大，距遮陰樹1.5 m的茶行僅為5.10μmol/（m2·s），隨著茶行距遮陰樹距離的增加，凈光合速率顯著提高，距遮陰樹6.0 m的茶行高達(dá)9.47μmol/（m2·s），是前者的1.86 倍，但隨著茶樹與遮陰樹距離的進(jìn)一步增加，凈光合速率略有降低，但沒有顯著差異。

表4 遮陰樹對茶樹葉片葉綠素含量和凈光合速率的影響

3 小結(jié)與討論

由于遮陰降低了光照強(qiáng)度，改變了田間小氣候，從而對茶樹生長發(fā)育及茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)有明顯的影響。以往的研究表明，適度遮陰有利于茶樹生長發(fā)育，能提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。如在云南茶區(qū)，遮陰度15%、30%和50%的茶園與各對照相比，新梢提早萌發(fā)，新梢質(zhì)量，鮮葉產(chǎn)量，氨基酸、咖啡堿含量和葉片凈光合強(qiáng)度有所提高，茶多酚和酚氨比降低，有利于改善綠茶的品質(zhì)，且50%遮陰度較15%和30%遮陰度更適于茶樹的生長發(fā)育[6]。桃茶間作還顯著提高了茶葉中香葉醇、（Z）-己酸-3-己烯酯、茉莉酮、β-紫羅蘭酮等多種香氣成分的含量[11]。王彬等[12]對云南核桃、榿木為遮陰樹的茶園研究表明，間作茶園茶葉咖啡堿、葉綠素和游離氨基酸含量提高，但對水浸出物、茶多酚及兒茶素總量無顯著影響，粗纖維含量和酚氨比降低。本試驗(yàn)結(jié)果表明，遮陰樹對百芽質(zhì)量和品質(zhì)的影響主要取決于遮陰程度，靠近遮陰樹的茶樹由于陽光不足，葉片葉綠素含量有所提高，但凈光合速率顯著降低，從而使茶樹生長發(fā)育受到明顯的影響，茶樹高度、幅度和分枝數(shù)顯著減少，新梢密度和百芽質(zhì)量也降低，但茶葉品質(zhì)成分氨基酸含量有所提高，茶多酚含量和酚氨比降低，從而有利于提高綠茶品質(zhì)；遮陰樹對茶樹生長的影響以樹冠邊緣為度，本試驗(yàn)桂花樹冠外緣垂直下方的茶樹距桂花樹為4.5 m，該行茶樹的生長發(fā)育及茶葉產(chǎn)量仍然受到一定的影響，但外方的茶園影響明顯變小，距桂花樹6.0 m的茶行凈光合速率最高；隨著茶樹離桂花樹距離的進(jìn)一步增加，無論是茶樹生長發(fā)育，還是百芽質(zhì)量和品質(zhì)等均沒有明顯影響。

遮陰樹下方的茶樹生長發(fā)育及百芽質(zhì)量受到明顯影響，除光照不足，影響茶樹葉片的凈光合速率外，還與茶樹與遮陰樹根系爭水爭肥有十分密切的關(guān)系。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，遮陰樹冠下的土壤根系密布，小雨或時間不長的中雨由于樹冠攔截，雨水常常無法到達(dá)地面，導(dǎo)致土壤含水量較低，茶樹根系較淺而處于劣勢。所以，樹齡較長、樹冠茂密的遮陰樹，如40年生以上的樟樹附近的茶樹甚至出現(xiàn)逐漸枯死的現(xiàn)象。因此，在茶園及周邊種植遮陰樹時，不要太靠近茶樹，一般至少要有2.0 m以上的距離。