山東省梨栽培管理現狀及發展建議

王彩虹，田義軻，鄭曉東，馬長青，孫志娟

(青島農業大學園藝學院，山東青島 266109)

梨是世界重要的落葉果樹之一，全世界約有80多個國家和地區有梨的栽培生產。中國是世界上最大的梨生產國，種植面積和產量均居世界首位。山東省是中國重要的梨產地之一，栽培歷史悠久，品種類型多樣，且果業經濟影響力較大，分布幾乎遍及全省各地，重點種植區域主要有膠東產區、魯西北產區、魯中南產區。其中，膠東產區、魯西北產區分別約占總量的40%，其它產區約占20%。

20世紀80年代以后，山東省梨栽培面積和產量都有了較快提升，1996年面積達到歷史最高7.33萬hm2。2008年產量達到最高120萬t[1]。近年來，國內西北地區、江淮地區、東北地區等一些省份梨產業迅速發展，山東省梨產業總量(面積3.33萬hm2左右，產量110萬t左右)在國內的排名次序有所下降，但因種植管理技術較好，單產仍保持在相對較高水平。從主栽品種、砧木類型、栽培樹形模式、花果及土肥水管理等方面概述了山東省梨的種植管理狀況，并提出了發展建議，供參考。

1 主栽品種

農業生產中，品種具有決定性因素。梨品種決定種植產量、果實品質的高低、抗逆性及市場競爭力的強弱。山東省梨種植品種較多，且來源廣泛。中國傳統的地方品種中，如馳名中外的茌梨、鴨梨，還有碭山酥梨、雪花梨、長把梨、香水梨等都曾作為主栽品種發揮過重要作用。20世紀80年代后，先后從國內外不同地區引入眾多優良品種，其中影響力較大的砂梨系品種主要有來自韓國的黃金梨、水晶梨、華山等以及來自日本的新高、豐水、二十世紀、新世紀、秋月等。近年來，秋月梨以膠東產區為中心、輻射山東省各地，發展迅猛[2]，成為當下的“明星”品種。另外，影響力較大的種間雜交品種基本上都是來自國內，如中國農業科學院果樹研究所選育的早酥梨(蘋果梨×身不知)、中國農業科學院鄭州果樹研究所選育的綠寶石(早酥×幸水)、河北省石家莊果樹研究所選育的黃冠梨(雪花梨×新世紀)、新疆塔里木農墾大學選育的新梨7號(庫爾勒香梨×早酥梨)等。西洋梨品種基本上是來自歐美國家，引進的品種眾多，但總體種植規模較小，主要栽培的品種有巴梨、茄梨、三季梨、早紅考蜜斯等。近年來，源自澳大利亞的盤克漢姆梨(又名丑梨)在膠東地區有較快發展，經濟效益也十分顯著，目前種植規模約有666.7 hm2(1萬畝)。

山東省在梨的新品種選育方面也做出了重要貢獻。萊陽農學院曾在20世紀60～70年代通過雜交方法選育了品質優良的中香梨。近年來，各研究單位相繼發表了一些具有自主知識產權的自育品種，如青島農業大學選育的琴島紅、魯秀、魯冠等，山東省果樹研究所選育的岱紅、岱翠、秋洋梨等，山東農業大學選育的山農酥，這些育種新成果對豐富山東省梨的品種組成、打造特色產品具有重要意義。

2 砧木類型

砧木是影響果樹生產十分重要的因素。以矮化密植為主要特征的集約化梨栽培具有結果早、產量高、果實品質好、適合機械化操作等優點，已逐漸發展成為現代果樹生產的重要模式。使用矮化砧木是實現矮化密植栽培的重要途徑之一。目前，優良矮化砧木匱乏依然是梨矮密栽培的瓶頸問題。

目前，山東省主栽的白梨、砂梨品種主要以原產中國、風土適應性強、抗寒、抗旱、抗鹽堿的杜梨作砧木，也有選用生長迅速、耐澇性強的豆梨。西洋梨選用引進的梨異屬植物榅桲做砧木，可使樹體矮化、早果，但因嫁接親和性以及抗病性等問題，較難推廣。當前西洋梨栽培主要還是選用杜梨[3]做砧木。所以山東省梨生產還未實現矮化砧木的規模化應用。

從世界范圍看，梨砧木育種相對緩慢。盡管國外選育了一些梨的異屬矮化砧木品種，且在西洋梨生產上得到了較好的應用，如榅桲屬砧木EMA、EMB、EMC等，但其缺點是與中國梨品種嫁接親和性差。雖有一些梨屬矮化砧木相繼報道，如Pyrodwarf、OH和OH×F系列等，但大多無性繁殖能力較差，在生產中難以廣泛應用[4,5]。近年來，山東省煙臺市農業科學研究院從保加利亞國家果樹所引進了5個榅桲系砧木品種，試驗表明，與山東省的西洋梨栽培品種嫁接親和性好且具有明顯的矮化作用，有望在西洋梨的矮密栽培方面發揮重要作用[6]。

國內梨矮化砧木育種起步相對較晚。中國農業科學院果樹所從20世紀70年代末率先開展梨矮化砧木的育種，以秋子梨和西洋梨作為重點種質資源，通過實生選種和雜交育種等途徑，先后選育了中矮1號、中矮2號、中矮3號等品種[7,8]，但也因自根繁殖困難，生產上主要是作矮化中間砧使用。

3 栽培管理

眾所周知，傳統的大冠稀植栽培模式費工費力，果實優質化和標準化程度低，經濟效益差。歐美和日韓等梨生產先進國家，經過多年探索，已經建立起符合區域栽培特點的技術體系，如歐美的紡錘形矮化密植栽培模式、日本的棚架式栽培模式，其共同特點是改變了樹體結構，在考慮果園輕簡化栽培的同時，控制了果品發育條件的一致性，實現了果品的標準化生產，保證了外觀和內在品質的一致性。中國傳統的梨栽培樹形主要是大冠疏散分層形和小冠半圓形等。近些年也引進了國外高紡錘形和日韓梨棚架式栽培模式，在很大程度上提升了管理水平及生產效益。但對于不同品種來說，栽培模式及相關技術的應用，應依據其生物學特性及生長結果習性進行選擇。

3.1 主要樹形

目前，山東省梨栽培應用的樹形呈現多種模式共存的局面，主要有以下類型。

疏散分層形。是一種傳統的栽培樹形，主要用于大冠稀植的果園。一些梨老產區，依舊保存有這種樹形的果園，單個果園面積較小，多是老品種，如茌梨(圖1)、鴨梨、碭山酥梨等。這種大冠稀植的樹體通常壽命長，結果年限久。但其最大的缺點是成形慢，早期產量低，管理費工費時，且不適合年齡較大的人員操作。對局部留存的這類果園，可深挖其文旅價值，也是提高其經濟效益的一個重要途徑。

圖1 樹形改良后的大冠稀植的茌梨果園

自由紡錘形。樹體高度一般3 m左右，干高0.6 m，中心干上直接著生10～15個大型結果枝組[9]。這種樹形主要用于小冠稀植的果園。整形、管理相對于傳統的疏散分層形容易。但依舊存在樹勢偏旺，樹體前期產量偏低、人工需求較多的問題。

棚架開心形。棚架栽培最大的優點是防風效果好，便于機械化操作(圖2)，果實整齊度高、品質較好。近年來發展的果園尤其是園塊面積較大的果園，多數依托新型農業經營主體(涉農企業、合作社、家庭農場)創建，主要參考日本、韓國的種植模式，多采用棚架栽培，主要用于砂梨系統的品種。棚架也分多種類型，如水平棚架、V形棚架、Y形棚架、拱形棚架等，前3種主要用于砂梨系品種的生產栽培，后者主要在西洋梨的栽培中應用。因棚架栽培的突出優點，威海市文登區、煙臺市的萊陽、龍口等地在砂梨老園改接西洋梨品種盤克漢姆時，依然保留了原有的平棚架模式[10]。另外，在萊陽地區一些老的茌梨園，也借鑒砂梨的棚架栽培模式，搭建了平棚架，既有利于平衡樹勢、提高果實質量，也極大方便了果園日常管理。

圖2 棚架開心形砂梨果園

主干形。是近年來發展較為迅速的一類適合新型矮化密植種植模式(即寬行密植)的樹形，如高紡錘形、主干圓柱形等。栽培密度一般為1.0～1.5 m×3.5～4.5 m，樹體中心干高3.0～3.5 m，直接在中心干上配置小型結果枝組20～30個。這種樹形最大優點是樹形培養方法簡便，成形快，更方便于機械化管理。主干形樹形目前主要用于白梨或由新疆梨育成的主栽品種。山東省膠東地區的西洋梨品種盤克漢姆也有應用主干形+籬壁式的種植模式。

3.2 花果管理

花果管理是梨果生產中的重要內容，其中的授粉、疏花疏果、套袋都是非常關鍵的環節。目前授粉以人工點授為主，也有應用更高效的液體授粉法[11]。疏花疏果依舊是依賴人工操作，因化學疏花疏果缺乏安全可靠的技術支撐，生產中幾乎未有應用。為了提高果實的外觀品質以及防御病蟲害，絕大多數生產園還是采用套袋栽培技術，以塑膜袋和紙袋為主，無紡布袋因成本較高的問題少見應用。

3.3 土、肥、水管理

土、肥、水管理是梨園管理的重中之重，相關措施的應用對人力、物力成本的降低，果實品質的提高和生產的可持續發展等具有重要意義。為改良土壤理化性能，提高土壤有機質含量，目前梨園在強化增施有機肥的同時，也在大力倡導果園生草及秸稈覆蓋措施[12]。另外，為了提高水、肥利用效率及節本增效，較大規模的果園基本上都實現了節水灌溉及水肥一體化管理。

3.4 病蟲害防治

果樹的病蟲害防控應積極貫徹“預防為主，綜合防治”的方針。山東省內危害梨樹的主要病害有腐爛病、輪紋病、黑星病、黑斑病、赤星病等，主要害蟲有梨木虱、梨莖蜂、梨小食心蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等。防治病蟲害的措施主要是將農業措施與生物、物理、化學方法相結合，進行綜合防治。農業措施主要包括使用抗性品種、休眠期徹底清園以消滅越冬病蟲源、采用良好的栽培措施(如合理施肥、灌溉、修剪、合理負載等)以增強樹勢、提高樹體抵抗力等。生物防治主要是保護和利用好天敵(如草蛉、赤眼蜂等)。物理防治主要是懸掛粘蟲板、糖醋液、迷向絲、性誘劑以及利用頻振燈等誘捕害蟲，果實套袋也是防止害蟲危害的有效措施。必要時，還必須采用化學防治手段，主要是選擇使用高效低毒低殘留的農藥。

4 發展建議

梨在山東省的水果生產中占有極為重要的地位。為了進一步推動梨產業的高質量發展，未來圍繞果實品質提升、推進省力化管理的目標，應做好以下工作。

4.1 品種

加強新品種的培育，包括接穗品種和砧木品種的培育。接穗品種的改良以品質提升為重點，包括果實的外觀、整齊度、內在品質以及耐貯性等，兼顧品種抗性改良(如抗寒、抗晚霜、抗主要病蟲害等)以及對簡化栽培措施的適應性等。砧木品種的培育應強化提升樹體的生態適應性(包括土壤適應性和氣候適應性)及矮化功能(圖3)。要重視育種理論研究及育種技術的突破，將現代生物技術與常規育種手段相結合，提高種質創新與新品種選育效率。

4.2 栽培管理

加強種苗、果品的標準化生產，研發高效的苗木脫毒繁育技術并擴大無毒苗木的產業化應用；在現有基礎上，以花果及土壤的簡化管理為重點目標，深度研發并大力推廣實施省力化栽培技術，實現生產成本的有效降低。積極倡導無公害綠色生態化生產，如在病蟲害防治過程中，可選擇使用生物源農藥及選擇與利用趨避蟲植物等。在解決好產業共性問題的同時，聚焦市場競爭力強的優新品種，進行配套技術的研發與示范推廣，集成品種與技術優勢，有力助推山東省梨種植業的優質高效發展。

圖3 矮生緊湊型梨