結果蔓摘心和花序整理對紫金早生葡萄果實品質的影響

王壯偉，吳偉民，王博，王西成，錢亞明，閆莉春

(江蘇省農業科學院果樹研究所/江蘇省高效園藝作物遺傳改良重點實驗室，江蘇南京 210014)

紫金早生葡萄是江蘇省農業科學院選育的早熟無核新品種(CNA20110801.4)，在江蘇南京7月10日前后成熟。該品種抗病性強，生長勢中庸，枝蔓節間短，自然坐果果穗較小，單穗重200～300 g。坐果后新梢生長量少，管理省工[1]。筆者開展了紫金早生葡萄結果蔓不同摘心強度和不同花穗整理方式對葡萄果實品質影響的試驗，為該品種的優質栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗區概況

試驗地為江蘇省農業科學院溧水植物科學基地葡萄園，位于江蘇南京溧水區白馬鎮(東經119°18′，北緯31°60′)。該地屬北亞熱帶季風氣候，四季分明，夏季濕熱多雨，冬季寒冷干燥，6月中下旬到7月上旬為梅雨季。年平均氣溫16.4 ℃，相對濕度76%，年平均雨日123 d，降水量1 204.3 mm，日照1 980.0 h。

紫金早生葡萄植株6年生，株行距2 m×4 m，樹體健壯，長勢一致，H形棚架整形，連棟大棚避雨栽培，常規管理。該品種結果枝率90%～95%，每果枝平均著生果穗數為1.7個，盛花期花序平均長度17.4 cm。

1.2 試驗設計

結果蔓摘心試驗于盛花期進行。設3個處理：處理A，結果蔓留8葉摘心，花穗以上副梢保持1葉摘心，花穗以下副梢抹除。處理B，結果蔓保留10葉摘心，花穗以上副梢保持2葉摘心，花穗以下副梢抹除。處理C，結果蔓留12葉摘心，花穗以上副梢留4葉摘心，花穗以下副梢抹除。以結果蔓不摘心為對照(CK)。每個處理及對照3株樹，每株樹上選擇的結果蔓生長結果狀況基本一致。各處理隨機區組安排，重復3次。

花穗整理在盛花期進行，每個結果蔓只留1個花穗進行試驗。設3個處理：處理1，花穗留長12 cm，疏除花穗上部小花序。處理2，花穗留長14 cm，疏除花穗上部小花序。處理3，花穗留長16 cm，疏除花穗上部小花序。每處理3株樹，每株樹上選擇的花穗生長狀況基本一致。各處理隨機區組安排，重復3次。

1.3 測定方法

葡萄完全成熟時，每個處理及對照各隨機采摘5穗，測定果實品質指標，重復3次。果穗長度、寬度用直尺測量；單穗重用電子天平測量；單粒重在每穗的上、中、下3個部位各隨機選取3粒果實，用電子天平稱量；用ATAGO PAL-1數顯折射計測定可溶性固形物含量；滴定法測定可滴定酸含量。

1.4 數據處理與分析

試驗數據采用Excel和SPSS軟件進行分析，Duncan新復極差法進行差異顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 結果蔓摘心方式對葡萄產量和品質的影響

從表1看出，結果蔓摘心提高了葡萄果實產量和品質，處理A、B、C的單穗重、單粒重、可溶性固形物含量顯著高于CK。隨著結果蔓摘心留葉多，花序以上副梢留葉量的增加，單粒重有增大趨勢，處理C的單粒重最大，但與處理B之間無顯著性差異。處理B的可溶性固形物含量最高，與處理A無顯著性差異。留葉量對可滴定酸含量基本無影響。綜合考慮紫金早生果實指標，結果蔓摘心以處理B留10葉，花穗以上副梢保持2葉，花穗以下副梢抹除處理效果最好。

表1 結果蔓摘心處理對紫金早生葡萄穗重、單粒重及品質的影響

2.2 花穗整理對葡萄產量和品質的影響

由表2看出，花穗整理留長越大，果穗的長度、寬度和穗重越大，處理3顯著大于處理1和處理2，處理1與處理2之間差異不顯著。3個處理的單粒重無顯著性差異。隨著花穗留長的增加，果實的可溶性固形物含量呈下降趨勢，處理1與處理2無顯著差異，均顯著高于處理3。隨著花穗留長的增加，果實的滴定酸含量呈上升趨勢，處理1最低，顯著低于處理2、處理3。處理2、3之間無顯著差異。綜合考慮穗重與品質，紫金早生花穗整理以處理2留長14 cm對提高品質效果最好。

表2 花穗修剪方法對葡萄產量和品質的影響

3 小結與討論

葡萄夏季新梢摘心是調整葉果比和樹體源庫關系、提高果實品質的重要措施?；ㄋ胝问钦{節果粒密度和果樹負載量的基礎，是生產標準果、提高果實品質的重要措施[2]。

通過結果蔓摘心能顯著提高紫金早生葡萄穗重、單粒重、可溶性固形物含量。盛花期結果蔓保留10片葉，花序以上副梢保持2葉，花序以下副梢抹除效果好。結果蔓摘心重、留葉少，果實發育的營養供應不充足，摘心過輕、留葉多，新梢生長消耗過多營養。

紫金早生葡萄盛花期進行花穗整理，疏除上部小花序，適宜留花穗長度14 cm?；ㄋ肓糸L過小，果穗小，花穗留長過大，會影響果實品質，造成可溶性固形物含量降低，可滴定酸含量增加。