粽子村里粽飄香

圖文｜賀再亮

這是我們本地人喜歡的原味堿水粽，一只只粽子似乎看到了以前，也見(jiàn)證著“粽子村”幾十年的發(fā)展

有一天，我在步行街偶遇一位街頭扎粽子的大姐，就跟她聊了一會(huì)，她告訴我，在她們那個(gè)村子，全村人30多年來(lái)做粽子營(yíng)生。早些年，過(guò)年后每家每戶到外地包粽子，有的一去就是一家人，有的請(qǐng)兩三個(gè)鄰居，租一個(gè)房子，邊扎邊賣，過(guò)了端午才回來(lái)。在近幾年，去外地包粽子的人少了，因?yàn)楝F(xiàn)在物流方便，村里已經(jīng)開(kāi)了幾個(gè)大廠，通過(guò)電商方式接洽，只需直接發(fā)貨供應(yīng)。還有一些是家庭加工，或給大廠代工，或者是供應(yīng)本地和周邊縣市。

雖然大姐所說(shuō)的這個(gè)村子就是本地的，但我一直沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。在五月的周末，我專門(mén)去了幾趟她們那個(gè)村子。村子不大，隔著城區(qū)也就20多公里，處于連云山下，村中有個(gè)大湖，是個(gè)山清水秀的好地方。五月正是村里最忙的時(shí)候，隨意走入幾戶人家，村民不是在家包粽子，就是在粽子廠工作。

在這兒，仿佛空氣中都是粽子的香味。說(shuō)起粽子，家家都有說(shuō)不盡的話題。村民的臉上寫(xiě)著自豪，畢竟現(xiàn)在全村每年8000多萬(wàn)的粽子產(chǎn)值讓他們過(guò)上了富裕的生活。他們把自己的村子叫做“粽子村”，話語(yǔ)中都是以后的粽子經(jīng)營(yíng)模式探討，對(duì)未來(lái)充滿著更大的期望。

一片箬葉、一把糯米、一根紗線，傳承著千年工藝，品味著美好生活。看著小小的、軟糯香甜的粽子，既是鄉(xiāng)愁，也是未來(lái)。于是，我拿起相機(jī)，記錄下“粽子村”的一些冒著香味的照片。

紅凳子，綠粽子，讓我想起兒時(shí)居住在鄉(xiāng)下時(shí)的粽子記憶

包粽子的大姐現(xiàn)在住城里了，一年四季都會(huì)包粽子賣

大姐家的小孩在街上幫著賣粽子

走入粽子村的周大哥家，幾位大姐正圍著桌子包粽子

周大哥的兒子正在山泉水中清洗箬葉，他說(shuō)水好也是粽子好吃的條件之一

周大哥家的蒸鍋一次能蒸2000個(gè)粽子

周大哥鄰居家也做粽子加工，大廳也利用起來(lái)做真空包裝

鄰居家的粽子剛好出鍋了，滿室冒著香氣

剛出鍋的粽子需要掛起來(lái)涼透

中午時(shí)分，走入一個(gè)粽子廠，工人正在享用免費(fèi)午餐

大廠的加工設(shè)備自然不一樣，攪拌器省時(shí)省力

廠里有200名工人，女工為主

重量都是規(guī)范的，每個(gè)都必須稱重

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蒸鍋的粽子都是用行吊，方便快捷

涼透的粽子需要人工裝袋

各種口味的粽子，按照訂單制作

粽子真空包裝后還需真空清洗去油

大廠的粽子銷往全國(guó)26個(gè)省，每天有來(lái)自不同地方的多輛車來(lái)提貨

根據(jù)工種不同，工人每天工資一般在100～400元之間

周大哥鄰居的粽子主要銷往相鄰的縣

周大哥家的粽子是在本地超市銷售的

而在村委，建立了一個(gè)直播基地，直播帶貨也讓“粽子村”漸漸網(wǎng)紅