大徑菌包菌盤擺段生產(chǎn)工藝靈芝技術(shù)

周琦 高秀虎 張建軍 孫廣信 呂釗生 黃瑞賢

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選用大徑菌包采用菌盤擺段方式活體嫁接生產(chǎn)工藝靈芝（盆景）方法，技術(shù)優(yōu)勢如下：①可實現(xiàn)靈芝孢子粉和工藝靈芝雙豐收；②菌盤擺段能增加菌段的出芝率，節(jié)約成本；③菌盤擺段增加棚內(nèi)菌段的擺放數(shù)量，提高了土地和大棚利用率；④菌盤擺段能使菌段合為一體，養(yǎng)份充足，出芝爆發(fā)力強，個體長勢旺盛，菌蓋大且厚，芝體優(yōu)美靚麗，利于工藝靈芝嫁接，并能延長嫁接時間，成功率可提高到8%左右，而且嫁接后的靈芝子實體彈粉量多而集中，產(chǎn)量得到提高，生產(chǎn)效益增加。

1 品種

選擇早熟、抗寒、品性優(yōu)、子實體和孢子粉產(chǎn)量高，又適于嫁接藝術(shù)靈芝的靈芝品種。

2 栽培方法

2.1 培養(yǎng)料的選擇

挑選優(yōu)質(zhì)蠶場采伐剩余物作為主要栽培料，直徑3～15厘米。

2.2 培養(yǎng)料的處理

用圓盤鋸切成12厘米長的木段。

2.3 發(fā)菌方法

先將木段捆扎成直徑24厘米的菌段，套上菌袋扎緊口，放入滅菌鍋滅菌。當(dāng)溫度升至100℃時，保持溫度12～16小時，然后出鍋。把蒸好的菌段轉(zhuǎn)運到接種室，溫度降至20～30℃時，放入接菌箱或接菌帳內(nèi)及時接種，接完種的菌段放入培菌室發(fā)菌，室內(nèi)溫度控制在24～28℃最佳，空氣濕度嚴(yán)格控制在70%以下，這樣發(fā)出的菌段菌絲粗壯，為后期靈芝生長打下良好的基礎(chǔ)，發(fā)菌階段10～15天翻一次段，把生長弱或感染雜菌的菌段挑出重新滅菌接種，大約25～30天菌絲長滿袋。后熟15～20天下地。

3 出芝場所選擇

選擇管理方便、水電齊全，有一點坡度，利于排水、防盜、通風(fēng)良好，土質(zhì)肥沃的黑土或沙壤土地塊。

4 擺段時間

長白山區(qū)每年的4月25日至5月25日下地擺段最佳。

5 種植棚規(guī)格

大棚設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，長25米，寬7.5米，收粉率高。

6 排段方式

先把種芝床扒開，扒成長3.5米、寬0.6米的槽。把菌段的外層菌袋脫掉，然后將菌段裝入塑料周轉(zhuǎn)筐內(nèi)，便于運輸。將周轉(zhuǎn)筐運到栽培棚內(nèi)種植床前，開始擺放菌段。安排專人擺放菌段，一個緊挨著一個，擺滿長3.5米、寬0.6米的菌盤。由于菌段擺放過程中二段之間有縫隙不利于菌段與菌段之間的緊密結(jié)合，這時就要把已脫袋的菌段打開掰成小塊，塞滿縫隙，使段與段緊密結(jié)合在一起，既能相互供應(yīng)營養(yǎng)，又能為菌絲長勢弱的段重新接菌，降低無效菌段數(shù)量。最后所有菌段的菌絲都能快速恢復(fù)生長，融成一個大菌盤，由于菌盤養(yǎng)分充足，實現(xiàn)了靈芝出土早、快。擺完段后及時覆土，覆土的厚度應(yīng)薄厚均勻（1.5～2厘米）。

第一個菌盤擺放完后，緊接擺放第二菌盤，二個菌盤間距25厘米。以此類推，直至擺滿一個床面，然后再擺放第二個床，直到排滿整個棚為止。床與床之間50厘米，種植方法相同。

菌段擺滿整個棚后，菌段上面均勻覆上一層黑色火山沙，厚度為1.5～2厘米，因為火山沙無污染，含靈芝生長的多種微量元素，保水、透氣性好，且吸光增溫效果明顯，是綠色種植的一種很好的原材料。及時安裝澆水設(shè)施，澆一遍透水后扣棚增溫，扣棚后注意通風(fēng)，澆水，控溫，白天溫度應(yīng)保持在25～30℃，空氣濕度控制在50%～70%。

7 出芝管理

扣棚后大約30～40天靈芝開始出土，這時應(yīng)把大棚扣上遮陽70%的遮蔭網(wǎng)，每天本著少澆水，勤澆水的原則，每天澆3～4次水，加強通風(fēng)。白天溫度控制在24～30℃之間，濕度70%～90%。及時剪出多余弱小的芝芽，修芝、整形、拔除雜草，為早開傘、開壯傘、早收粉奠定基礎(chǔ)。

8 嫁接時間

選擇生長旺盛期、菌蓋直徑20厘米以上的進行嫁接（靈芝已開傘70%～80%）。于下午3點以后嫁接，嫁接前澆一遍透水。

9 嫁接工具

嫁接前備好電鉆、手術(shù)刀和牙簽，用于嫁接靈芝時使用。

10 母本選擇

挑選大中小不同型號靈芝子實體，把大號靈芝做為母本，中小靈芝做為盆景的扦插穗（襯托體），根據(jù)靈芝長勢不同和所需要的各種形態(tài)進行嫁接造型。此方法能最大化展示出靈芝原生態(tài)的優(yōu)美欣賞價值。

11 嫁接方法

一次性嫁接一層或二層，先在母本靈芝菌蓋上面鉆出一個與擬嫁接靈芝菌柄直徑相同大小的洞，然后將嫁接靈芝插入洞中，每個菌柄插1～2個牙簽固定好，防止脫落。

12 嫁接后管理

嫁接完成后，24小時內(nèi)不澆水，24小時之后少澆、勤澆，增加棚內(nèi)濕度（每天4次）。加大栽培棚的遮陽度，這樣能使棚內(nèi)的濕度增加，溫度降低，利于提高嫁接成活率。靈芝嫁接完成后約3～4天就能成活，此后正常管理直至靈芝收粉結(jié)束后采收。

13 采收

工藝靈芝在9月20日至10月1日前采收。為確保工藝靈芝的完整性和整體美觀效果，采摘和運輸過程中避免工藝靈芝相互間發(fā)生摩擦磕碰，最大限度減少破損率。

為防止風(fēng)干失水，采收的工藝靈芝要運至陰涼倉庫內(nèi)保存（失水后加工出的靈芝盆景色澤黑暗，影響觀賞效果），并及時用軟毛刷和水槍洗刷干凈備用。工藝靈芝用水槍沖刷時要把水壓調(diào)至中等后使用（因水壓過小沖不掉靈芝表面的泥沙和孢子粉，水壓過大又容易使靈芝表面革質(zhì)層出現(xiàn)破損，加工出的靈芝出現(xiàn)殘缺疤痕，影響觀賞價值）。

14 工藝靈芝蒸制

備用1口洗刷干凈的蒸鍋，生火預(yù)熱，鍋內(nèi)先倒入50克左右食用油，待油溫升至100℃后倒入清水，水位至蒸鍋的1/5（水量過大水蒸汽多，不利于靈芝上色，蒸出的靈芝顏色不亮）。

蒸鍋內(nèi)先放入干凈的蒸簾，然后將嫁接靈芝整齊擺放在蒸簾上（靈芝不得貼近蒸鍋邊緣，否則會使靈芝色澤變黑暗色）。蓋上鍋蓋生旺火，使鍋內(nèi)溫度迅速達(dá)到100℃，蒸時5～7分鐘（如需顏色稍淺，蒸4～5分鐘；如需顏色稍深，蒸5～7分鐘）。把蒸好的靈芝取出，整齊擺放于晾曬簾上，放置在通風(fēng)干燥處陰干或日光下暴曬或放入烘干室烘干均可。

15 加工

把干品工藝靈芝的菌柄用木棒固定住，菌蓋和菌柄用亮油漆均勻涂噴（防止蟲咬和霉?fàn)€）。針對不同層次的消費群體選用不同寓意的花盆（比如：步步高升、幸福美滿、財源廣進、吉祥如意）。把工藝靈芝放置于選好的花盆中，然后用發(fā)泡填滿花盆中的縫隙，最后上面鋪上一層人工編織的綠草（因為靈芝是紅色的，草是綠色的），層次分明，可起到上下襯托點綴的作用，有耳目一新的感覺，增加了工藝靈芝盆景的美觀和靈氣。

16 保存

加工完成的工藝靈芝盆景放入通風(fēng)干燥處晾干，使油漆味散發(fā)殆盡。

晾干已無油漆味的工藝靈芝盆景用保鮮膜密封放入通風(fēng)干燥的庫內(nèi)保存或直接上架銷售。