告別“雙搶”，中國農業正在經歷什么？

文 周楠

什么是“雙搶”？對于年輕一代來說，“雙搶”仿佛是個來自上古時代的詞語。但在老一輩農民，甚至部分“80后”的腦海中，被稱為南方農民最繁重農活的“雙搶”，是幾代人永遠難以磨滅的記憶。“雙搶”，這個與雙季稻生產相伴相生的詞語，見證了南方水稻生產從人力畜力主導走向機械化主導、從小散戶種植為主走向規模化種植為主、從“單打獨斗”的家庭經營走向社會化服務支撐的“協同作戰”，如今卻正在逐步淡出人們的視野，而這背后是我國農業現代化的發展歷程。

01什么是“雙搶”？

“‘雙搶’首先是一場跟時間的賽跑，搶的是農時。”湖南省益陽市赫山區的“全國種糧標兵”劉進良說。簡要而言，“雙搶”是指搶收早稻、搶種晚稻，是我國南方地區尤其是長江中下游地區曾廣泛存在的一種農事活動。水稻的生長發育對溫度條件要求高，因此在早稻成熟后，必須馬上搶收、搶種，為晚稻的生長搶出時間，以便充分利用夏秋的光熱。否則一旦延誤了農時，晚稻收成將大減，如果遇到“寒露風”天氣，甚至可能絕收。

“‘雙搶’一般發生在小暑到立秋這個時間段，先把早稻收割進倉，再把晚稻栽插進田。”劉進良說，他在上世紀七八十年代經歷的“雙搶”，是最累的“雙搶”。每天天不亮就出門，收割、脫粒、曬谷、犁田、插秧等環節，全靠人力和畜力完成，效率不高，只能拼命地趕，以免誤了農時。

“‘雙搶’是最辛苦的農活，沒有之一。”湖南省岳陽市華容縣的“70后”種糧大戶鄧昌富說，收割早稻時，田里要留著水，便于搶種晚稻。因此，割下的水稻、打谷機全部泡在水里，變得十分沉重。太陽將田里的水曬得燙腳，要踩在這樣的泥水里勞作，還會被螞蟥叮咬，體力消耗特別大。

“‘雙搶’還要防著各種意外事件，心臟受不了。”湖南省汨羅市的“80后”種糧大戶向鐵青回憶，收回來的稻谷要露天晾曬，但夏天的天氣說變就變，太陽剛剛還在炙烤，轉眼間就烏云密布，雷聲大作，農民只能趕緊丟下手頭的活，從田里拔出泥腿，飛奔向曬谷場，搶在下雨前將稻谷收回去，不然稻谷被水沖走或浸泡，會造成很大損失。“‘雙搶’期間，還有洪水、風災，這些意外都可能造成巨大損失，讓人身心煎熬。”他感慨道。

“實質上是因為當時農業基礎條件比較落后，農業生產效率低，抵御自然災害能力弱，只能以極大的勞動付出，為雙季稻生產‘搶’出更多空間。”知名糧食專家、中國人民大學教授程國強說。

02“雙搶”苦在哪？

“雙搶”很苦，這種苦體現在超長的勞作時間。“必須盡量拉長勞動時間，壓縮休息時間，恨不得一天當三天用。”汨羅市農業農村局農技干部李儉梅說。

夏天天亮得早，農人們五點左右起床，用頭天晚上的剩飯填飽肚子，馬上就出工。八點左右，太陽變得炙熱，開始進入“桑拿模式”，汗水反復流出來又蒸發掉，衣服上布滿鹽霜，一直得堅持到十點左右才收工。中午只能留在家里，晾曬稻谷之余，可以稍事休息。下午三點鐘后出工，站在田里，仿佛被關在一個大悶罐中，熱浪逼人，透不過氣來。太陽落山后氣溫終于有所下降，但蚊子開始成群出動。不論如何揮手驅趕，身上都會被咬出許多腫塊，奇癢難忍。“一天到晚沒有停歇，就像苦海望不到邊。”這是李儉梅對“雙搶”的記憶。

這種苦也體現為超高的勞動強度。“一個‘雙搶’搞下來，人要累得脫層皮。”少年時代多次參加“雙搶”的“80后”白領何林說，從收割到曬谷，從犁田到插秧，每個環節都是重體力活。以收割為例，必須彎著腰，不停揮舞手中的鐮刀，在火辣辣的陽光照射下，哪怕腰酸得直不起來，也不敢停留片刻。“就像身后有一頭狼在追你，自己已經沒了力氣，還要拼命往前跑。”何林這樣比喻。

這種苦也體現為飛快的節奏。“走路要小跑，吃飯不停筷子，碰到鄰居都不敢閑聊，生怕耽誤時間。”向鐵青說，一到“雙搶”，勞動和生活的節奏自動進入“倍速”模式。“有一年‘雙搶’搞完，我累癱在床上，昏睡了差不多20個小時。”盡管如此，向鐵青更感激“雙搶”給自己帶來的磨煉，通過參加“雙搶”，飯量大了，身體更壯，體力更強了，挑一百多斤的擔子，走起來兩腳生風，讓他更快從少年成長為男子漢。

“吃得‘雙搶’苦，何事不可為？”近年來，這句話被許多從農村奮斗出來的人所推崇。何林也是其中之一，就像許多同齡人喜歡小說《平凡的世界》一樣，他也感激少年時經歷的“雙搶”。笑對苦難的坦然、面對艱辛的不懈、家人間的溫暖、鄉親們的相互照應……“雙搶”中的點點滴滴都深深烙在了他的腦海里，“那段艱苦歲月是一筆寶貴的精神財富，激勵我一路奮斗，不管遇到什么困難，都可以笑著面對，相信只要挺住，總有收工的一刻。”

03我們正在告別“雙搶”？

43歲的李志強，今年種了260多畝早稻。因為生病的緣故，他腿腳不便，無法下田。但他說：“現在‘雙搶’不比以前了，我有‘田保姆’很輕松。”李志強口中的“田保姆”，指的是農機專業合作社。這種合作社可提供購種育秧、機械拋秧插秧、統防統治、機械收割、稻谷烘干、儲藏、加工、銷售等水稻生產“十代”社會化服務。農民按市場價支付服務費，可以當“甩手掌柜”，效益不比自己種差。“種了20多年田，從沒想過‘雙搶’可以自己不下田。”李志強感慨。

“雙搶”的巨變，不僅僅限于“自己不下田”。隨著農業生產的機械化、智能化程度大幅提升，社會化服務水平明顯提高，農業生產的組織形式發生很大改變，多地的農民已能從容、輕松應對“雙搶”。“作業方式、主體、時長、強度等都發生了改變，‘雙搶’之苦、之難不再。”湖南省糧食經濟科技學會會長石少龍認為。

“雙搶”從人力畜力作業變為機械化作業為主。鄧昌富的田里，三臺收割機來回穿梭，稻谷通過管道卸到運輸車上，再送去用烘干機烘干。旋耕機、插秧機在不遠處整裝待發，只待收割一完成，即可耕地、插秧，完成“雙搶”。在各種農業機械主導下，“雙搶”流程行云流水，快速而高效。農業農村部近期公布的數據顯示，目前我國農作物耕種收綜合機械化率超過72%，水稻的耕種收綜合機械化率超過85%。“科技在不斷拉遠我們與傳統‘雙搶’的距離。”中國工程院院士、華南農業大學教授羅錫文說。

這些年，“雙搶”主體也發生了很大變化。約10年前，每逢“雙搶”，北方“麥客”紛紛南下，為南方水稻提供收割服務，高速公路上的收割機大軍蔚為壯觀。近年來，南方的水稻生產社會化服務主體如雨后春筍般蓬勃發展。一家擁有50多名員工的社會化服務主體，大約可以為1萬畝水稻提供全程社會化服務，相當于傳統種糧模式下1000多人的勞動量。因為有社會化服務組織的助力，許多農民告別“家家地不多，戶戶各干各”的“單打獨斗”模式，“雙搶”的勞動強度降低，效率得到極大提升，花費的時間明顯縮短，節奏變得更加輕松。

“雙搶”受天氣的影響也在減少。“過去‘看天吃飯’，中午不能出工，下雨不能曬谷，現在收割機可以全天候作業，烘干機能24小時烘干，不用擔心曬場不夠，不用擔心突然下暴雨，‘雙搶’不再提心吊膽。”湖南省益陽市大通湖區的種糧大戶熊嬌軍如此說道。

告別落后的農業基礎條件，糧食生產不再是一味苦干。“雙搶”的氛圍淡了，強度小了，節奏舒緩了，某種程度上可以說，我們正在告別“雙搶”。

04如何應對后“雙搶”時代？

湖南師范大學中國鄉村振興研究院院長陳文勝在其著作《論大國農業轉型》中表示，近年來，中國農業發展方式發生了深刻而廣泛的變革，突出特征是由分散式向集中式轉型，資本與技術要素不斷得到強化，進入到生產信息化、經營市場化和全球化的現代農業發展階段，“雙搶”之變是這種變革的生動寫照。

而要變得越來越高效和輕松，“雙搶”還有很多瓶頸需要突破。

首先是水稻生產機械化水平有待進一步提高。“雖然我國農業機械化發展取得了巨大成就，但也還有不少短板，‘無機可用’和‘無好機可用’等現象在一些地方還存在。”在羅錫文看來，水稻生產機械在信息化、智能化、農藝和農機結合等不同程度存在問題，對水稻生產實現現代化帶來影響。他建議，要針對不同經營規模、不同地塊大小、不同地形，以及不同的種植制度，研制不同類型的農業機械與之相匹配，進一步提高農業機械的推廣率。

其次是水稻生產社會化服務能力需繼續充實。岳陽縣農業農村局局長梁億仲認為，在部分地區，還是存在人力資源供需矛盾問題，面臨農忙請不到人的難題。“育秧、收割、烘干等環節的社會化服務缺口較突出。”梁億仲建議，要培育更多具備全程托管服務能力的社會化服務組織，進一步夯實社會化服務基礎，讓農民種田有所托，有所收。

第三是種糧主力需要進一步年輕化。種糧的科技含量越來越高，農機裝備越來越智能化、精密化，都需要更多年輕人加入。水稻生產全程機械化在一些地區已經成為現實，“無人農場”不再罕見，但“人”依然是水稻生產的主體，機械需要人來操作，育秧等環節更需要大量人工。“每年農忙請的人，平均年齡到了60多歲。”鄧昌富說。

第四是水稻種植的基礎設施建設需要繼續完善。一些田塊不規則，灌溉配套不完善，對機械耕作、土地流轉、規模種植、效率提高都會帶來影響。“要鼓勵推進農田改造、高標準農田建設，通過短改長、彎改直、坡改平，把小地塊整合成適度規模的大地塊，提高機械作業效率，完善灌溉、機耕道等配套建設，便于土地流轉，推動規模化經營、現代化耕作。”湖南省益陽市南縣農業農村局局長游濤建議。

“雙搶”是我國水稻生產的重要標志，在國家高度重視糧食安全、反復要求穩定雙季稻面積的背景下，如何讓“雙搶”變得更高效和輕松，幫助種糧農民降本增收，提高種糧積極性，是值得高度重視的課題。

05“雙搶”不再那么“搶”的背后

從緊張、冗長、艱辛到相對輕松、快速、高效，“雙搶”這個被稱為南方農民最繁重的農活，近年來發生了巨大改變。不少農業專家認為，我國農業發展由依賴資源要素投入向創新驅動轉變，逐步走上內涵式現代農業發展道路，不必再像過去那么“搶”，我們正在逐步遠離傳統“雙搶”。

揮別“雙搶”的背后，是我國農業生產機械化水平不斷提升，農業科技取得長足進步。來自農業農村部的最新統計數據顯示，農業科技進步貢獻率已達到61%，科技成為我國農業農村經濟增長最重要的驅動力。通過持續推進生產機械化，小麥、玉米、水稻三大糧食作物耕種收綜合機械化率分別超過97%、90%和85%。正是通過科技賦予的強大動能，農民從“力盡不知熱，但惜夏日長”，到可以坐在有空調的收割機里，穿著皮鞋種田。

揮別“雙搶”的背后，是我國農業生產組織形式的革新。數據顯示，十年來，我國糧食生產服務社會化加快推進，將先進適用品種技術裝備和組織形式導入小農戶，培育95萬多個農業社會化組織，服務面積近17億畝次，服務帶動小農戶超過7800萬戶。通過糧食生產服務社會化和生產機械化的強大支撐，“雙搶”不再完全依靠勞動強度極大的人力付出，逐漸變得高效和輕松。

揮別“雙搶”的背后，是黨中央對“三農”工作持續的高度重視。中央一號文件連續十九年聚焦“三農”，黨中央不斷加大涉農投入，惠農政策持續發力，精準度越來越高。以直接推動“雙搶”發生巨變的農業機械化來說，背后離不開農機購置補貼政策的持續激勵和引導。

但“雙搶”也面臨繼續轉型升級的挑戰。無論是農業機械研發制造水平的提升，農業生產組織形式的持續完善，還是惠農支農政策的繼續優化，都還有許多工作要做。只有著眼于當前糧食生產流通領域難點，緊扣種糧主體們的所需所盼，才能推動“雙搶”更好轉型。