食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室校政（企）共建的實(shí)踐與思考

呂連梅 劉繼清

（1.日照市質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)研究院，山東日照 276826 ；2.日照市職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東日照 276826）

國(guó)家一直在倡導(dǎo)設(shè)備開放共享、職業(yè)院校校企共建。黨的十九大報(bào)告明確提出：建立以企業(yè)為主體，市場(chǎng)為導(dǎo)向，產(chǎn)學(xué)研深度融合的技術(shù)創(chuàng)新體系。

近年來，隨著食品檢測(cè)產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)（下文簡(jiǎn)稱“食品檢測(cè)專業(yè)”）和日照市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品檢測(cè)中心（下文簡(jiǎn)稱“食品檢測(cè)中心”）都進(jìn)入發(fā)展快車道。事業(yè)高速發(fā)展給兩個(gè)單位帶來新的挑戰(zhàn)。食品檢測(cè)專業(yè)面臨著：教學(xué)用貴重大型設(shè)備利用率低，維護(hù)費(fèi)用高，實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)備品類不全，實(shí)驗(yàn)技術(shù)師資短缺等問題。食品檢測(cè)中心面臨的問題：設(shè)備數(shù)量和檢驗(yàn)人員編制不能滿足日益增長(zhǎng)的檢驗(yàn)任務(wù)需求。鑒于此，雙方在設(shè)備共享、教師頂崗和學(xué)生實(shí)訓(xùn)等領(lǐng)域進(jìn)行了積極的合作共建實(shí)踐和探索。

1.共建模式和平臺(tái)架構(gòu)

日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院和日照市市場(chǎng)監(jiān)督管理局簽署了合作框架協(xié)議：整合日照市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品檢測(cè)中心（下文簡(jiǎn)稱食品檢測(cè)中心）和日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢測(cè)專業(yè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室（下文簡(jiǎn)稱食品檢測(cè)專業(yè)）共建日照現(xiàn)代食品質(zhì)量與安全工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（下文簡(jiǎn)稱食品實(shí)驗(yàn)室），雙方場(chǎng)地、設(shè)備共享，在學(xué)生實(shí)訓(xùn)和教師頂崗等領(lǐng)域開展合作。雙方確立專職對(duì)接科室和聯(lián)絡(luò)人，保障日常合作事務(wù)對(duì)接流暢。

1.1 設(shè)備共享平臺(tái)

在合作之初，食品檢測(cè)專業(yè)共有1500萬元的大型貴重精密設(shè)備平時(shí)用于食品檢測(cè)教學(xué)科研，利用率低，且缺少技術(shù)人員專人管理，維護(hù)保養(yǎng)成本高。食品檢測(cè)中心僅有1000萬元的設(shè)備資產(chǎn)，無法滿足日益增加的檢測(cè)項(xiàng)目需求，且檢驗(yàn)場(chǎng)地不能滿足要求。雙方共建的食品實(shí)驗(yàn)室，以學(xué)院食品檢測(cè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)教研室為基地，場(chǎng)地面積4000余平方米，雙方2500余萬元的設(shè)備放置一處，由食品檢測(cè)中心技術(shù)人員負(fù)責(zé)日常使用維護(hù)管理，設(shè)備種類有氣相色譜儀、液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、液質(zhì)聯(lián)用儀、原子吸收光譜儀、電感耦合等離子質(zhì)譜儀、熒光光譜儀等，基本能夠滿足食品檢測(cè)及實(shí)訓(xùn)教學(xué)需求。

食品實(shí)驗(yàn)室由食品檢測(cè)中心人員負(fù)責(zé)日常使用維護(hù)管理，學(xué)院擬用于教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、科研使用時(shí)，可提前2d～3d預(yù)約。這樣既提高了設(shè)備利用率，解決了雙方共同面臨的設(shè)備短缺問題，又保證了設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)。截至目前，共建食品實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)已擁有儀器設(shè)備300余臺(tái)套，總值4000余萬元，其中大型儀器設(shè)備有：原子吸收分光光度計(jì)3臺(tái)、氣相色譜儀11臺(tái)、液相色譜儀19臺(tái)、氣質(zhì)聯(lián)用儀2臺(tái)、液質(zhì)聯(lián)用儀5臺(tái)、電感耦合等離子質(zhì)譜儀1臺(tái)、電感耦合等離子質(zhì)譜儀 1臺(tái)。

1.2 人員實(shí)訓(xùn)平臺(tái)

食品實(shí)驗(yàn)室也是食品檢測(cè)專業(yè)教師和學(xué)生的實(shí)訓(xùn)基地。食品檢測(cè)中心經(jīng)驗(yàn)豐富的檢測(cè)人員擔(dān)任食品檢測(cè)專業(yè)教師和學(xué)生實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，極大地補(bǔ)充了學(xué)院實(shí)訓(xùn)教學(xué)師資。學(xué)院有計(jì)劃地安排食品檢測(cè)專業(yè)教師到食品實(shí)驗(yàn)室頂崗。食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)學(xué)生從大一就開始分批次進(jìn)入食品實(shí)驗(yàn)室零距離接觸食品檢測(cè)從樣品接收、樣品處理、設(shè)備檢測(cè)、數(shù)據(jù)分析到結(jié)果報(bào)告等檢測(cè)業(yè)務(wù)鏈條上各個(gè)工作環(huán)節(jié)。

2.共建成效

2.1 設(shè)備共享，提高了資源利用率

適宜設(shè)備共享，充分發(fā)揮了儀器設(shè)備的作用，提高了社會(huì)資源利用率。大型儀器設(shè)備是體現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室水平的“重器”，是實(shí)踐者培養(yǎng)綜合能力的“武器”，是創(chuàng)造者進(jìn)行科學(xué)探索的“利器”[1]。為提高設(shè)備資源的利用率，國(guó)家一直在積極倡導(dǎo)大型儀器設(shè)備開放共享。各級(jí)政府也積極建設(shè)設(shè)備共享平臺(tái)，但是這些共享平臺(tái)不能從根本上解決食品檢測(cè)專業(yè)和食品檢測(cè)中心設(shè)備閑置或設(shè)備短缺的問題。

食品實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備共享模式不僅解決雙方共同面臨的設(shè)備短缺問題，提高了雙方設(shè)備利用率，保障了食品檢測(cè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，又充分滿足了食品檢測(cè)中心作為檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)設(shè)備使用管理和數(shù)據(jù)保密性要求。

食品實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備共享模式，不僅大大提高了食品檢測(cè)專業(yè)這批貴重設(shè)備的使用率，而且降低了學(xué)院的設(shè)備維護(hù)管理成本，給教學(xué)科研用設(shè)備提供了更多的選擇。食品檢測(cè)中心則借助學(xué)院的設(shè)備和場(chǎng)地緩解了經(jīng)費(fèi)不足的困境，增強(qiáng)了自身的檢測(cè)能力以及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

食品實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備共享模式減少了實(shí)驗(yàn)室重復(fù)建設(shè)，設(shè)備重復(fù)購置，節(jié)約了政府財(cái)政支出。

2.2 教師頂崗，提升專業(yè)素養(yǎng)

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)是實(shí)踐性強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，食品檢測(cè)專業(yè)的教學(xué)老師大都是從大學(xué)到大學(xué)，缺少檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)從業(yè)經(jīng)歷和各類食品檢測(cè)實(shí)踐。通過有計(jì)劃的、針對(duì)性極強(qiáng)的檢測(cè)工作實(shí)踐有效助力了他們的理論教學(xué)。

2.3 學(xué)生實(shí)訓(xùn)，提升職業(yè)能力

食品檢測(cè)專業(yè)依托政府檢測(cè)機(jī)構(gòu)專業(yè)優(yōu)勢(shì)聯(lián)合培養(yǎng)了實(shí)踐動(dòng)手能力更強(qiáng)的畢業(yè)生，學(xué)生培養(yǎng)在傳統(tǒng)理論教學(xué)加基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的基礎(chǔ)上大幅增加了食品檢測(cè)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。近年來，檢測(cè)專業(yè)的學(xué)生在各級(jí)食品檢測(cè)專業(yè)技能大賽中多次斬獲獎(jiǎng)項(xiàng)，在食品實(shí)驗(yàn)室的實(shí)習(xí)經(jīng)歷功不可沒。

張巨作[2]等人認(rèn)為校企深度合作有利于高水平食品卓越工程師培養(yǎng)和應(yīng)用型教學(xué)改革。張巨作[2]等人調(diào)查發(fā)現(xiàn)：專業(yè)技能是行業(yè)對(duì)“食品卓越工程師”的第一要求。食品檢測(cè)專業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。高校立足產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，培養(yǎng)實(shí)踐能力強(qiáng)的人才是食品檢測(cè)類專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，同時(shí)也是職業(yè)院校的未來發(fā)展方向。

王在俊[3]等人認(rèn)為：對(duì)學(xué)生來說，實(shí)驗(yàn)室既是學(xué)習(xí)應(yīng)用理論知識(shí)、進(jìn)行實(shí)踐的主要場(chǎng)地，也是理論到實(shí)踐的橋梁。食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)學(xué)生從大一開始就全流程深入接觸食品檢測(cè)的各個(gè)工作環(huán)節(jié)。這種實(shí)踐經(jīng)歷極大地激發(fā)學(xué)生對(duì)后續(xù)學(xué)習(xí)食品檢測(cè)專業(yè)理論課的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)了食品檢測(cè)專業(yè)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力、職業(yè)能力及理論聯(lián)系實(shí)際分析問題的能力，能夠加深學(xué)生對(duì)食品檢測(cè)專業(yè)的理性認(rèn)知以及未來工作方向感性的認(rèn)知[4]。

3.合作共建存在的問題

3.1 缺乏凝聚力

食品檢測(cè)專業(yè)和食品檢測(cè)中心人員隸屬于2個(gè)獨(dú)立的行政單位，天然的缺乏凝聚力和文化認(rèn)同。缺乏凝聚力，影響了雙方人員溝通交流的深度，限制了實(shí)訓(xùn)課效果，也限制了雙方人員在科研項(xiàng)目上深入合作，未能充分凸顯設(shè)備和人力資源的科研價(jià)值。

3.2 缺乏有效的激勵(lì)制度

目前食品檢測(cè)專業(yè)和食品檢測(cè)中心在設(shè)備共享、教師頂崗和學(xué)生實(shí)訓(xùn)領(lǐng)域等合作共建領(lǐng)域取得不錯(cuò)的成效。但是雙方都沒有把共建平臺(tái)的工作納入考核，缺乏有效的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，限制了技術(shù)人員在實(shí)訓(xùn)工作和科研合作的熱情。

4.今后合作模式改進(jìn)的建議

4.1 完善管理制度，優(yōu)化平臺(tái)組織模式，提升共建水平

完善的管理制度能保證實(shí)驗(yàn)室規(guī)范有效運(yùn)行。合作雙方是彼此獨(dú)立運(yùn)作的系統(tǒng)，科學(xué)合理的管理制度是將雙方檢驗(yàn)技術(shù)專家、教育專家、高精尖設(shè)備等資源進(jìn)行有效關(guān)聯(lián)，搭建一個(gè)高效運(yùn)作的設(shè)備共享、協(xié)同育人、科研創(chuàng)新平臺(tái)的基礎(chǔ)。

進(jìn)一步理順各種關(guān)系，完善科研經(jīng)費(fèi)的使用保障、激勵(lì)制度，創(chuàng)造優(yōu)良的科研條件，將合作雙方人員、設(shè)備等資源更加高效地整合關(guān)聯(lián)。充分凸顯雙方技術(shù)人才和高精尖設(shè)備在檢驗(yàn)工作、科研工作與人才培養(yǎng)方面的價(jià)值，提升共享共建水平。比如雙方可以每年給實(shí)驗(yàn)室預(yù)留科研啟動(dòng)資金和活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，保障科研活動(dòng)能夠啟動(dòng)并順利進(jìn)行。還可以制訂科研合作協(xié)議，創(chuàng)新科研合作模式，成立不同專業(yè)領(lǐng)域科研小組，明確小組長(zhǎng)職責(zé)和權(quán)力，保障科研活動(dòng)順利開展。

4.2 改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的模式，深化協(xié)同育人機(jī)制

目前，雖然食品檢測(cè)中心為食品檢測(cè)專業(yè)的學(xué)生提供了很好的實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，但是食品檢測(cè)中心的工作人員教學(xué)經(jīng)驗(yàn)有限，還需要進(jìn)一步完善實(shí)踐教學(xué)模式，加強(qiáng)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的聯(lián)動(dòng)。打造食品檢測(cè)專業(yè)主導(dǎo)，食品實(shí)驗(yàn)室為主體，食品質(zhì)量檢驗(yàn)為鏈條的實(shí)踐教學(xué)模式，可以嘗試由學(xué)院的老師主導(dǎo)制訂學(xué)生實(shí)訓(xùn)目標(biāo)、實(shí)訓(xùn)考核標(biāo)準(zhǔn)，食品檢測(cè)中心技術(shù)人員深度參與，共同開發(fā)實(shí)踐教學(xué)課，打通理論教學(xué)與實(shí)踐應(yīng)用的壁壘，深入開展“一課雙師”聯(lián)合教學(xué)，充分發(fā)揮雙方優(yōu)勢(shì)，真正實(shí)現(xiàn)一課雙師協(xié)同教學(xué)常態(tài)化、規(guī)范化。這種理論和實(shí)踐互相輔助的教學(xué)模式，不僅有助于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和理論聯(lián)系實(shí)際的能力，還能促進(jìn)教師和實(shí)驗(yàn)室專業(yè)技術(shù)人員的實(shí)踐教學(xué)能力共同提高，保障學(xué)生的實(shí)踐能力與行業(yè)發(fā)展需求相匹配。

4.3 營(yíng)造良好實(shí)驗(yàn)室文化氛圍，深挖平臺(tái)潛力

張玉芬[5]等人認(rèn)為：通過傳承形成實(shí)驗(yàn)室文化和精神，從而保證實(shí)驗(yàn)室正常高效運(yùn)轉(zhuǎn)。營(yíng)造良好實(shí)驗(yàn)室文化氛圍不僅能保證管理制度有效落地，還有助于促進(jìn)雙方人員的溝通聯(lián)動(dòng)，增強(qiáng)雙方人員對(duì)共建平臺(tái)的文化和價(jià)值認(rèn)同。應(yīng)該根據(jù)合作平臺(tái)的特色和實(shí)驗(yàn)室專業(yè)深挖文化內(nèi)涵，加強(qiáng)文化建設(shè)。比如舉辦實(shí)驗(yàn)室主題文化日活動(dòng)，定期組織召開專業(yè)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)和討論會(huì)，組織召開實(shí)踐課的教學(xué)研討會(huì)，聯(lián)合舉辦檢驗(yàn)技能競(jìng)賽等交流活動(dòng)等，打造融洽的合作文化氛圍，促進(jìn)合作雙方人員溝通，增強(qiáng)雙方人員對(duì)共建平臺(tái)的文化和價(jià)值認(rèn)同，增強(qiáng)合作雙放的凝聚力，進(jìn)一步促進(jìn)合作雙方的深度融合。

4.4 加強(qiáng)信息化建設(shè)，構(gòu)建智慧化共享平臺(tái)

信息化管理是全面提升實(shí)驗(yàn)室運(yùn)作效率的有效手段。利用信息化手段打造實(shí)驗(yàn)室智能管理平臺(tái)。智能化的信息平臺(tái)有利于打破部門界限，便于整合資源，為雙方人員在科研合作、設(shè)備使用、實(shí)訓(xùn)教學(xué)溝通等領(lǐng)域提供更為便利的工具平臺(tái)。建設(shè)以食品檢驗(yàn)室作為主體框架的信息化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)設(shè)備使用可預(yù)約，保障科研用設(shè)備和檢測(cè)用設(shè)備不沖突，為實(shí)訓(xùn)教學(xué)和科研活動(dòng)提供更多的便利，充分發(fā)揮設(shè)備的科研使用價(jià)值。

5.結(jié)語

通過合作共建實(shí)踐，雙方開展的多層次合作真正踐行了黨的十九大提出的“深化產(chǎn)教融合、校企合作”精神，做到了優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共謀發(fā)展，為地方政府檢測(cè)機(jī)構(gòu)和職業(yè)院校合作共建探索了一套成功合作模式。雙方在合作過程中能明確各自的職責(zé)邊界，實(shí)現(xiàn)了1+1＞2的合作目的。但為更好地發(fā)揮合作平臺(tái)人員、設(shè)備的價(jià)值，還需要不斷探索，在完善管理制度、培育實(shí)驗(yàn)室文化、構(gòu)建信息化管理平臺(tái)等方面深入探索，建設(shè)“產(chǎn)學(xué)研”三位一體，深度融合的合作平臺(tái)，建設(shè)高效高質(zhì)運(yùn)行的實(shí)驗(yàn)室，推動(dòng)建設(shè)一流的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)和食品檢測(cè)專業(yè)學(xué)科建設(shè)，為更高效地完成食品安全承檢任務(wù)，培養(yǎng)行業(yè)發(fā)展需要的技能型人才提供更加有力的支撐，更好地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教雙贏。