沂源縣甜櫻桃產業發展現狀與對策

魏述亮，徐志芳

(沂源縣農業農村局，山東沂源 256100)

甜櫻桃素有“春果第一枝”的美稱，色艷味美、營養豐富，被譽為“果中珍品”、“水果皇后”。近年來，沂源縣聚焦鄉村產業振興，深化農業供給側結構性改革，突出發展特色現代農業，強化支持引導，推動甜櫻桃種植規模不斷擴大、質量效益持續提升，建有全省最大的連片有機甜櫻桃生產基地，是國家級甜櫻桃標準化示范區，甜櫻桃產業逐步興旺起來，現已成為推進“新六產”發展、促進農民增收的重要產業。

1 發展現狀

沂源縣地處魯中腹地，平均海拔400 m，晝夜溫差大，土地肥沃，非常適宜蘋果、櫻桃等多種北方落葉果樹生長，獨特的地理位置和氣候條件塑造了沂源紅蘋果、沂源甜櫻桃等名特產品，被評為“全國果品生產百強縣”。據統計，全縣甜櫻桃種植面積4 000 hm2，年產量3萬t左右，產值約5億元，主要分布在燕崖鎮、南麻街道、中莊鎮、東里鎮、魯村鎮、悅莊鎮、南魯山、大張莊鎮等地。其中燕崖鎮為核心產區，是長江以北集中連片發展有機甜櫻桃面積最大的鎮、被譽為“櫻桃小鎮”。

1.1 栽植面積和品種不斷增加

從1992年起，燕崖村一帶開始零星種植甜櫻桃，到1997年，燕崖鎮甜櫻桃產業呈規模發展態勢，隨后逐步連片發展生產基地，推行果園標準化生產管理。目前全鎮甜櫻桃栽植面積達2 533 hm2，占林果種植面積的80%，總產量達2.7萬t，建成200余個櫻桃大棚，甜櫻桃種植戶占全鎮總戶數的95%以上。從面上看，沂源縣栽植甜櫻桃呈持續增長趨勢，2021年新增栽植面積133 hm2。同時，栽培品種不斷增多，由最初的先鋒、紅蜜等3～5個品種，發展到現在的紅燈、美早、黃蜜、大紫、早大果、雷尼、拉賓斯、烏克蘭、俄羅斯八號、福晨、福星等30多個品種，早、中、晚熟品種豐富。沂源露地栽培甜櫻桃果實成熟期較煙臺甜櫻桃早兩周左右，大棚栽植的甜櫻桃4月上市。

1.2 銷售渠道和區域不斷擴大

銷售方式主要有外來客商批量收購，周邊商販、居民及游客散購，通過電商、微商網絡銷售。通過連續17年舉辦中國沂源甜櫻桃電商品牌推介洽談會暨沂源甜櫻桃電商節，對接國內知名電商，為甜櫻桃插上了“飛”出大山的“翅膀”，隨著淄博極有鮮、山旮旯等一批電商企業的崛起，網上銷售逐漸成為甜櫻桃的重要銷售渠道。2021年櫻桃節開幕式上與全國多家知名電商代表進行了對接洽談，全縣甜櫻桃網上銷售額超過億元。個體微店的興起也成為沂源櫻桃銷售新模式。沂源縣還舉辦采摘旅游節等活動，拓寬甜櫻桃銷售渠道和銷售量，僅燕崖鎮就有甜櫻桃采摘園80多家、農家樂30多家，通過“花漫燕崖、櫻約而來”櫻花節和“果香燕崖、櫻約再來”櫻桃采摘節活動，朱家戶、雙馬山等景區的游客越來越多。目前，沂源甜櫻桃銷售已拓展到國內眾多大中城市，暢銷北京、上海、廣東、新疆、遼寧等20余個省市。

1.3 產品質量和效益不斷提高

在推進甜櫻桃產業發展中，沂源縣不斷強化科技服務，不僅學習吸收國內外櫻桃產業技術最新成果，并結合沂源當地實際制定并普及生產技術操作規程，積極推廣富硒甜櫻桃生產。推廣矮化現代栽培技術，通過起壟、紡錘形整枝、肥水一體化、果園生草等技術，實現早產豐產。借鑒國內設施櫻桃栽培經驗，開展保護地甜櫻桃栽植試驗示范，延長櫻桃供果期，全縣甜櫻桃保護地種植200 hm2。推廣使用殺蟲燈、粘蟲板、誘蟲帶等生態物理防治措施，打造生態安全櫻桃。近幾年，沂源大棚生產甜櫻桃每千克最高批發價120元，平均60元，露地生產甜櫻桃最高批發價50元，平均30元，單位面積收益是蘋果的2～3倍，甜櫻桃產業的投入產出比達到1∶20。在燕崖鎮一些甜櫻桃主產村每666.7 m2收入超過1.5萬元，戶均收入5萬元以上，老百姓都稱甜櫻桃是“富民果”。

1.4 交易市場日漸活躍

沂源縣甜櫻桃市場主要在燕崖鎮，建有燕崖村、西白峪村、偏良山村3處專業交易市場。燕崖村市場占地面積3.3 hm2，交易高峰期有外來客商3 000余家，最高日交易量達1 750 t。沂源縣專業市場年均總交易量2.6萬t，總交易額4.2億元。

1.5 區域品牌日漸打響

“向日櫻桃如小玉，矜紅掩素似凝眸”。沂源甜櫻桃不僅個頭大、色澤美、肉汁多、口感好、硬度高，而產品質量安全放心，深受果品市場和消費者青睞，在山東乃至全國的知名度逐步提升。2005年4月被國家農業部認定為全國第一家“無公害大櫻桃”。2007年中國果品流通協會授予沂源縣“中國優質果品基地重點縣”、授予燕崖甜櫻桃“中華名果”稱號。2008年7月被國家農業部認定為“國家級大櫻桃標準化示范區”。2011年5月在上海第五屆中國國際有機食品博覽會上獲金獎。2013年“沂源大櫻桃”被國家工商局核準注冊為中國國家地理標志證明商標。

2 存在問題

2.1 連片種植規模偏小

沂源甜櫻桃栽培主要集中在燕崖鎮、南麻街道，占到全縣種植面積的75%，規模較大、發展較快。但其他鎮栽植規模小且分散，組織化程度低，直接影響了甜櫻桃產業化進程和經濟效益的擴大。

2.2 精細管理水平偏低

目前甜櫻桃的栽培管理與銷售水平差別較大，一些合作社、種植大戶、果業公司的管理水平較高，多數小戶果農和新發展的栽培區缺乏精品意識，對甜櫻桃的生產銷售管理不精細、不到位。

2.3 優勢品種較少

沂源甜櫻桃以露地栽培為主設施栽培為輔，露地栽培老品種面積大，紅燈、烏克蘭2號、早大果等早、中熟品種占比大，雷尼、美早、先鋒等晚熟品種比例小。設施栽培主要為早大果、拉賓斯、先鋒等，優勢品種不夠突出，優新品種引進較多，但是能形成規模栽培的極少，目前紅燈(占60%)、美早(占30%)栽培相對較多，其他只占到10%，主栽品種已無法滿足市場需求。

2.4 產業鏈條較短

甜櫻桃屬不耐貯運的果品，貯藏期和貨架期較短。目前，沂源縣甜櫻桃產業僅限于種植和鮮銷，在拉長產業鏈條上還沒有實質性突破，自動化冷庫和氣調庫貯藏尚處于小規模應用階段，深加工等產業鏈配套基本處于空白，一二三產融合發展的步伐不夠快。

2.5 氣候影響較大

甜櫻桃喜溫暖、不耐寒、不耐旱、不耐澇、怕大風，開花與果實生長期容易受到不良天氣的影響。近幾年，甜櫻桃在花期受到高溫、干熱、倒春寒和雹災等天氣影響，坐果率下降，影響了櫻桃的品質和經濟效益。據估算，近三年優質果比例占總量的三成左右，比正常年份下降30%。總體來看，優質果價格連續幾年基本持平，但平均價格受果品質量影響較大，較正常年份低8～12元/kg。

3 對策建議

3.1 擴大連片種植規模，形成集群發展態勢

集中連片發展，形成產業聚集效應，是推進農業產業轉型升級的必要舉措。建議深入農戶調研，全面掌握他們栽植甜櫻桃的意愿，調動農民種植甜櫻桃的積極性，通過典型示范，引領果農規模種植，抱團闖市場。要科學合理布局，積極推進示范基地建設，建設集規模化、機械化、集約化、標準化于一體的農業現代化甜櫻桃種植園，加快培育壯大一批專業從事櫻桃種植、產品加工、市場流通的龍頭企業，采取“公司+基地+農戶”的模式，著力發展訂單農業，擴大規模效應，增加經濟效益，推動甜櫻桃產業向深層次、多元化發展。

3.2 實施精細栽植，提高生產經營管理水平

創新經營理念，強化經營管理，通過實施一系列農業精細化管理措施，可以促進農業生產效益的穩步提高。沂源縣積極推廣甜櫻桃標準化生產，引導果農積累了一些果園管理經驗，但還存在管理水平參差不齊的問題。建議進一步加強對果農技術培訓，樹立精細栽植、精品產銷理念，提高生產經營管理能力，增強產品市場競爭力。培育一批種植能手和種植大戶，建設一支懂經營、會管理的甜櫻桃現代化經營隊伍，為全縣甜櫻桃產業發展提供人才支撐。

3.3 優化栽植品種結構，擴大區域品牌影響力

提高產品質量，放大品牌效應，必須緊緊抓住農業供給側結構性改革主線。沂源縣應積極引進、研發、示范和推廣優質新品種，大力推動甜櫻桃設施栽培。要實施品牌戰略，挖掘闡釋“沂源大櫻桃”綠色、有機、生態果品的內涵，積極參加各類果品展銷會，繼續辦好中國沂源甜櫻桃電商節，建立“線上宣傳交易、線下銷售配送”模式，深化“農超對接”，探索在各地果品專賣店和直銷店營銷，提升“沂源大櫻桃”品牌的影響力和認知度。

3.4 拓展延伸產業鏈條，提高產品附加值

延長產業鏈可以提高產品的經濟附加值，是將資源優勢轉化為經濟優勢的重要途徑。針對沂源甜櫻桃產業發展實際，在擴大種植規模的同時，積極發展貯藏保鮮和深加工等產業鏈配套設施和技術，完善甜櫻桃產業鏈。加強與專業高校院所合作，培植甜櫻桃深加工和實體經濟，精深加工櫻桃酒、果醬、果汁、櫻桃粉、櫻桃果干等衍生產品，延長產業鏈，提高櫻桃附加值，增強產業開拓市場和應對風險能力。加大產業融合發展力度，推行“大櫻桃+”模式，以生態采摘、觀光旅游、品嘗美食等形式滿足消費者多樣化需求，形成甜櫻桃全產業鏈條。

3.5 加大政策支持力度，推動產業可持續發展

歷史和實踐深刻證明，政策是一個地區發展的最大無形資產，政策促發展、政策出效益。沂源縣應盡快制定出臺甜櫻桃產業發展相關扶持政策，在資金、土地和技術上給予支持。加快推動農村土地流轉，設立扶持優質果品發展專項基金，鼓勵扶持有能力的種植大戶發展為家庭農場等新型經營主體，扶持有條件的村建立農民專業合作社，扶持有實力的公司建設園區化生產基地。構建平臺，搭建橋梁，邀請國內外經驗豐富的甜櫻桃種植專家不定期開展專題講座，幫助果農解決技術難題，組織縣鎮農業系統業務骨干深入田間地頭對農戶現場指導，為果農提供產前、產中、產后全程服務。建立規范的果品批發市場，完善市場周邊餐飲、住宿、游樂等配套設施建設，將燕崖村市場升級為封閉式標準化農產品交易中心，引導果農分級銷售、掛牌標價，打造公平的交易環境，推動甜櫻桃產業持續健康發展。