瘋狂的葡萄：“爆款”水果的路在何方

曾經(jīng)兩三百元一穗的葡萄，如今變?yōu)槊拷锊坏?0元的“平價(jià)水果”，“爆款”多年的陽(yáng)光玫瑰葡萄開始走下“神壇”。陽(yáng)光玫瑰是近幾年國(guó)內(nèi)精品水果走上“網(wǎng)紅之路”的典型樣本，其背后不僅有瘋狂的財(cái)富誘惑，也暴露出中國(guó)精品水果培育模式的短板。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，真正要關(guān)注的不是又一個(gè)“爆款”水果價(jià)格的隕落，而是我們距離培育出下一個(gè)“爆款”水果還有多遠(yuǎn)？

種植面積“瘋長(zhǎng)”

“前幾年陽(yáng)光玫瑰價(jià)格較高包含不少炒作因素。剛剛開始推廣時(shí)，一些地方的陽(yáng)光玫瑰甚至無(wú)人問(wèn)津。2015年到2016年間，正是外界認(rèn)為陽(yáng)光玫瑰最火爆的時(shí)段，我們?cè)谀暇┠硞€(gè)基地種植的陽(yáng)光玫瑰批發(fā)價(jià)只有20元/斤，果商向消費(fèi)者出售的價(jià)格也只有每斤三四十元。”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授陶建敏告訴記者，他甚至認(rèn)為當(dāng)下陽(yáng)光玫瑰的售價(jià)仍有些高。

? 一位受訪業(yè)內(nèi)人士不是很能理解為何陽(yáng)光玫瑰價(jià)格下滑會(huì)成為熱點(diǎn)，在他看來(lái)，更“悲哀”的局面在國(guó)內(nèi)果蔬市場(chǎng)比比皆是：“北方產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)的巨峰葡萄售價(jià)常年維持在10元3-4斤，富士蘋果的價(jià)格也一直慘淡，但可能因?yàn)閼K淡的時(shí)間太久，對(duì)公眾而言已經(jīng)習(xí)以為常。”

? 而在云南浙滇農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理郭峰的記憶中，今年上半年，陽(yáng)光玫瑰的價(jià)格相比往年并未明顯波動(dòng)。“今年春節(jié)過(guò)后，直至6月，除去3月、4月兩個(gè)月‘空檔期’沒(méi)有陽(yáng)光玫瑰上市，陽(yáng)光玫瑰的價(jià)格并未明顯下降，因?yàn)檫@一時(shí)段上市的陽(yáng)光玫瑰更多來(lái)自云南產(chǎn)區(qū)，數(shù)量有限。”郭峰告訴記者，7月中旬以后，“大產(chǎn)區(qū)”陽(yáng)光玫瑰陸續(xù)上市，隨著供求關(guān)系改變，價(jià)格下降實(shí)屬正常。

? 所謂“大產(chǎn)區(qū)”，是指江蘇、浙江、湖南、湖北等南方產(chǎn)區(qū)。“7月，‘大產(chǎn)區(qū)’促早栽培品種（指利用塑料薄膜等，人為創(chuàng)造葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的適宜條件，從而實(shí)現(xiàn)提前上市的葡萄品種）便會(huì)上市，而8月、9月是一年之中陽(yáng)光玫瑰價(jià)格的最低谷，因?yàn)椤螽a(chǎn)區(qū)’的陽(yáng)光玫瑰會(huì)在這兩個(gè)月集中上市。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所副所長(zhǎng)王海波告訴記者。

? 這可以部分解釋為何陽(yáng)光玫瑰價(jià)格會(huì)在8月、9月“跳水”，市場(chǎng)上零售價(jià)普遍在每斤15元-35元之間。而在8月、9月“大產(chǎn)區(qū)”陽(yáng)光玫瑰集中入市拉低售價(jià)的背后，是這一品種2016年以來(lái)在國(guó)內(nèi)迅速增長(zhǎng)的種植面積。高級(jí)農(nóng)藝師李春雨告訴記者，陽(yáng)光玫瑰產(chǎn)量短期內(nèi)迅速攀升，價(jià)格下滑幾乎是必然。

? 陽(yáng)光玫瑰種植的火爆程度從樹苗價(jià)格便可見一斑。“去年的樹苗甚至難以買到，最早時(shí)每棵只有五六元，去年已經(jīng)被炒到每棵二三十元，甚至更高。”陶建敏告訴記者。

? 陽(yáng)光玫瑰在國(guó)內(nèi)產(chǎn)區(qū)的分布之廣，足見其適應(yīng)性之強(qiáng)。通常情況下，一些葡萄品種在南方可能因光照不強(qiáng)，無(wú)法開花；一些品種則在北方可能因冬季溫度過(guò)低，無(wú)法安全越冬，或是在降水較多地區(qū)，存在較高裂果、爛果風(fēng)險(xiǎn)。但有陽(yáng)光玫瑰種植戶向記者感慨，陽(yáng)光玫瑰適應(yīng)性太強(qiáng)，是非常少見的南北方都能安全種植的品種，既能在北方干燥地區(qū)種植，也能適應(yīng)南方高溫多雨地區(qū)，因此在國(guó)內(nèi)的種植面積容易“泛濫”。除去因適應(yīng)性強(qiáng)導(dǎo)致種植面積容易“泛濫”外，陽(yáng)光玫瑰也很容易“高產(chǎn)”。

陽(yáng)光玫瑰誘惑依舊

? “當(dāng)陽(yáng)光玫瑰供應(yīng)量上升，市場(chǎng)供需關(guān)系改變，價(jià)格變化也是必然。”但是李春雨認(rèn)為，“價(jià)格變化”并非單純指價(jià)格下降，而是市場(chǎng)分級(jí)。

? 高端商超中陽(yáng)光玫瑰的售價(jià)依然不低，一些種植戶陽(yáng)光玫瑰出園價(jià)格仍然在60元/斤以上，因?yàn)槠鋬?yōu)秀的品質(zhì)確實(shí)可以滿足高端消費(fèi)者需要。但以湖南澧縣為例，一般種植戶陽(yáng)光玫瑰出園價(jià)每斤4-6元的比比皆是。

? “日本的情況也一樣，晴王、大地之水是日本農(nóng)協(xié)認(rèn)證的水果商標(biāo)，但是日本30萬(wàn)畝左右的陽(yáng)光玫瑰并非都是晴王、大地之水。”李春雨告訴記者，產(chǎn)出特優(yōu)級(jí)果要求產(chǎn)區(qū)為絕對(duì)優(yōu)生區(qū)，同時(shí)要以高額投入保證設(shè)施水平，輔以極高的技術(shù)理論水平和嚴(yán)格的生產(chǎn)操作流程，這些條件往往具有不可復(fù)制性。

? 目前，國(guó)內(nèi)陽(yáng)光玫瑰市場(chǎng)分級(jí)明顯，近年來(lái)出貨價(jià)較高的園區(qū)仍然可以維持高價(jià)，這些園區(qū)已經(jīng)形成自有品牌，價(jià)格很少受市場(chǎng)整體行情影響，但不具備代表性。更廣大種植戶生產(chǎn)的是一般商品果，只能由果商收購(gòu)，價(jià)格隨行就市。

? 在眾多葡萄品種中，陽(yáng)光玫瑰的效益依然較高。國(guó)內(nèi)葡萄產(chǎn)業(yè)近40年經(jīng)歷了四大品種的演變，從20世紀(jì)七八十年代第一代明星品種巨峰，到第二代紅地球，再到第三代夏黑，目前是陽(yáng)光玫瑰。郭峰表示，陽(yáng)光玫瑰的畝收益高出其他品種一倍左右。

郭峰2017年開始種植陽(yáng)光玫瑰，第二年，陽(yáng)光玫瑰已經(jīng)占據(jù)葡萄園總面積八成以上。“未來(lái)這一比例可能還會(huì)上升，因?yàn)殛?yáng)光玫瑰的管理難度并不是特別大，而且種植技術(shù)也已經(jīng)十分成熟。”

追求產(chǎn)量還是品質(zhì)成為陽(yáng)光玫瑰種植戶需要作出的選擇。王海波告訴記者，一些產(chǎn)區(qū)陽(yáng)光玫瑰的批發(fā)價(jià)甚至不到5元/斤，如果每畝產(chǎn)量在6000-8000斤的話，每畝收入為三四萬(wàn)元，而一些優(yōu)質(zhì)果每畝的投入就要三四萬(wàn)元。但即使對(duì)于追求產(chǎn)量的種植戶，陽(yáng)光玫瑰的效益依然誘人。在李春雨看來(lái)，即使批發(fā)價(jià)只有5元/斤，陽(yáng)光玫瑰對(duì)于小規(guī)模種植戶依然有足夠的吸引力。

何處尋找下一個(gè)“爆款”

? 在價(jià)格下降之余，許多消費(fèi)者感到陽(yáng)光玫瑰的味道不比從前，或者說(shuō)是不太穩(wěn)定。陶建敏認(rèn)為，一方面消費(fèi)者認(rèn)為陽(yáng)光玫瑰的味道不再新鮮，“就好像如今的富士蘋果從指標(biāo)角度講與20世紀(jì)八九十年代引進(jìn)之初沒(méi)有差異，但是人們對(duì)其味道已經(jīng)熟悉，不再有新鮮感”。而當(dāng)產(chǎn)量上升之后，陽(yáng)光玫瑰品質(zhì)參差不齊的情況也確實(shí)存在。

“國(guó)內(nèi)在缺乏標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，更缺少一套有控制力的標(biāo)準(zhǔn)體系。日本絕大部分農(nóng)戶都已經(jīng)加入農(nóng)協(xié)，農(nóng)戶生產(chǎn)出農(nóng)產(chǎn)品后由農(nóng)協(xié)分級(jí)、銷售，然后再給農(nóng)戶結(jié)算，但是中國(guó)沒(méi)有這樣覆蓋全國(guó)的生產(chǎn)組織存在，已有標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于種植戶也沒(méi)有強(qiáng)有力的約束。”有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，會(huì)在收購(gòu)時(shí)對(duì)陽(yáng)光玫瑰進(jìn)行一級(jí)果、二級(jí)果等簡(jiǎn)單的分級(jí)。

? 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所一些學(xué)者曾在2018年發(fā)表的論文中統(tǒng)計(jì)，2000年以來(lái)，中國(guó)由國(guó)外引進(jìn)310余種葡萄，從美國(guó)、日本兩國(guó)各引進(jìn)199種、81種，從日本引進(jìn)的品種多用于鮮食。但是未來(lái)從日本引入新品種可能越來(lái)越難。2021年4月，日本種苗法修訂案正式生效，防止優(yōu)良品種流向海外，以在2030年實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品出口額達(dá)到5萬(wàn)億日元的目標(biāo)。隨后，日本農(nóng)林水產(chǎn)省發(fā)布了總計(jì)1975項(xiàng)被禁止帶往海外的農(nóng)產(chǎn)品名單，其中就包括陽(yáng)光玫瑰。此次修訂種苗法，正是因?yàn)殛?yáng)光玫瑰在中韓兩國(guó)的大規(guī)模種植。盡管在2006年面世時(shí)，日方就為其申請(qǐng)了本土知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，但并未在規(guī)定期限內(nèi)完成海外品種注冊(cè)保護(hù)。

? 陶建敏被一些人認(rèn)為是最早將陽(yáng)光玫瑰從日本引入中國(guó)的人，他告訴記者，誰(shuí)將這個(gè)品種引入中國(guó)不是關(guān)鍵，“當(dāng)年以民間交流的形式引進(jìn)，其實(shí)很多人都可以做這件事。因?yàn)槿毡九嘤龅钠贩N并未在中國(guó)申請(qǐng)專利保護(hù)，因此從政府的角度也無(wú)法提供專利保護(hù)”。

? 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所所長(zhǎng)曹永生曾在接受采訪時(shí)坦言，當(dāng)前，我國(guó)部分果樹的主栽品種仍需要依靠“進(jìn)口”，存在自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種占比低等問(wèn)題。我國(guó)重點(diǎn)要在果樹種質(zhì)資源的高水平保護(hù)和高質(zhì)量利用的基礎(chǔ)上，推進(jìn)果樹高效育種技術(shù)研發(fā)與突破性或重大品種培育。

（摘自《中國(guó)新聞周刊》陳惟杉）