G20東道主將軟實(shí)力“端”上餐桌

美國彭博社11月15日文章，原題：二十國集團(tuán)東道主如何將軟實(shí)力“端上”晚宴當(dāng)你的客人名單上包括代表全世界80%GDP和全球75%貿(mào)易的國家的領(lǐng)導(dǎo)人時(shí)，這將是一場非同尋常的晚宴。今年的二十國集團(tuán)（G20）領(lǐng)導(dǎo)人峰會主辦國印尼正抓住這樣的時(shí)機(jī)來展示其美食,從而幫助該國廣交朋友。

在巴厘島峰會期間，加拿大總理特魯多和其他領(lǐng)導(dǎo)人在戶外用餐，享用仁當(dāng)牛肉（印尼名菜）、蒸盾魚和配以巴厘島姜黃醬的蘆筍等菜品，然后品嘗了印尼特色的巧克力慕斯，大多數(shù)領(lǐng)導(dǎo)人還身著印尼標(biāo)志性的蠟染襯衫。

據(jù)報(bào)道，美國總統(tǒng)拜登為評估國內(nèi)事務(wù)沒有參加這次晚宴。周二早些時(shí)候，領(lǐng)導(dǎo)人在一系列會議的間隙坐下來享用午餐，包括沙唆烤肉串、和牛西冷牛排、菜飯、印尼豆豉和龍蝦片等。“我們希望各國領(lǐng)導(dǎo)人能對印尼產(chǎn)生好印象”，印尼外長在一條文本信息中表示，“因此，我們?yōu)樗麄兲峁└魇礁鳂拥挠∧崦朗常⑹顾麄冇袡C(jī)會了解印尼豐富的烹飪傳統(tǒng)”。

這就是學(xué)者們所說的“美食外交”的一部分。13年來一直研究該主題并曾在香港理工大學(xué)從事旅游研究教學(xué)工作的萬坦妮?桑提庫爾說：“這是一種更廣泛的公共外交，各國嘗試通過本國的烹飪文化開展交流。”

在美國辛辛那提大學(xué)林德納商學(xué)院擔(dān)任駐院學(xué)者的桑提庫爾說：“對所謂的中等強(qiáng)國來說，如果你沒有強(qiáng)大的軍隊(duì)或強(qiáng)大的媒體，那你還有什么？因此，美食作為文化軟實(shí)力的一部分，就會變得極具政治色彩。”如今，G20的一系列東道主都以各種方式舉辦筵席。阿根廷是首個主辦G20峰會的南美國家，該國在2018年提供了以肉食為主的菜單，包括肋眼牛排、巴塔哥尼羔羊肉和街頭食品風(fēng)格的香腸三明治等，當(dāng)時(shí)該國時(shí)任總統(tǒng)馬克里正詳細(xì)討論有關(guān)重新開始向美國出口生牛肉的問題。

在日本大阪的G20峰會上，日本為來賓端上一盤盤精心裝飾的香煎油炸安康魚、但馬牛肉竹炭包，以及點(diǎn)綴著可食用鮮花的烤玉米蒸羹和抹茶糕點(diǎn)。除了一杯杯清酒和葡萄酒外，日本還分發(fā)了15種語言的菜單小冊子，以解釋相關(guān)烹飪技巧以及廚師如何將可持續(xù)性列為秦單的核心觀。

桑提庫爾表示，成功的美食外交行動可以產(chǎn)生長期經(jīng)濟(jì)效益，如增加出口等。她說：“更多人知道或熟悉有關(guān)食'品，再加上民族美食向海外擴(kuò)張，就有可能帶來對海鮮或農(nóng)產(chǎn)品的出口需求。”

“美食外交”的概念由《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》2002年的一篇文章首創(chuàng)，該文講述泰國幫助企業(yè)融資并幫助國外正宗泰國餐廳提供認(rèn)證，從而增加全世界泰國餐館數(shù)量，韓國、日本、秘魯和北歐國家也推出過類似項(xiàng)目。從餃子、辣味方便面到熱播劇《魷魚游戲》帶火的樓糖，韓國的文化出口行動已助推其消費(fèi)品熱銷。

桑提庫爾認(rèn)為，就G20峰會來說，印尼需要不止供應(yīng)一個晚上的仁當(dāng)牛肉才能產(chǎn)生影響力。“在領(lǐng)導(dǎo)人交談的一小時(shí)晚宴上，你如何才能給人留下好印象？政府需要更多機(jī)會講述更多故事，因此需要長年累月開展一項(xiàng)非常扎實(shí)的宣傳運(yùn)動。”▲（作者克里斯汀?賽爾萬多，丁玎譯）