精細化管理在茶葉種植中的應用與推廣

古丈縣古陽鎮農業綜合服務中心 向玉鳳

前言

精細化管理的核心要素是以明確責任劃分、減少管理成本為前提，實現管理工作效率的提升。隨著該模式的基礎理論與實踐經驗不斷積累，被廣泛運用在茶葉種植管理中，不但有效提升了茶葉種植各環節的效率，更推動了茶葉產業規?；?、標準化建設。由此可見，茶葉種植中開展精細化管理是十分有必要的。

1 茶葉種植精細化管理原則

1.1 基礎性原則

這一原則重點在基礎，強調精細化管理要落實，發揮其真實效果。在這一過程中，管理人員要遵循該原則，從茶園選址、品種選擇、水肥管理、田間監管、病蟲害防治等多項環節出發，通過對茶葉種植進行基礎性強化，從而切實發揮精細化管理的基礎性作用。

1.2 全面原則

對于茶葉種植而言，在此期間若想實施精細化管理，構建完善的監督管理體系是首要前提，需要對茶葉種植全過程開展科學的數據信息采集、系統的種植要點評估，深度挖掘茶葉種植期間存在的優勢與不足，充分發揮其優勢，有針對性地彌補其缺陷，從而確保茶葉品質得以提升。

1.3 適度性原則

茶葉種植受季節性影響較大，對種植人員的茶葉種植經驗是一種考驗，要求其要科學把握種植管理環節，加強理論知識與實踐操作等方面的學習，進一步提升自身對茶葉生長狀態的認知，確保茶葉全過程種植管理的科學性。同時，管理人員要結合茶葉市場實際需求，實行精細化管護、標準化采茶規范，進一步提高茶葉產品質量，從而實現茶園經濟收益的有效提升[1]。

2 茶葉種植中精細化管理的具體應用

2.1 茶園選址

種植園的選址對茶葉生產經營具有重要作用，是保障茶葉產品質量的關鍵，為了確保茶園選址的科學性，需要在這一環節應用精細化管理。第一，需要選擇生態環境良好的區域，盡可能避免靠近污染物排放嚴重的工業區及城市主要交通干道的區域，防止環境污染對茶樹產生影響。同時，需要建造在向陽緩坡帶，控制好茶園的坡度值，有效避免坡度＞25°，減輕自然環境對茶樹生長的影響。第二，茶樹健康成長與茶園土壤條件相關聯，管理人員需對該區域土壤中的重金屬含量進行檢測，確定其pH值，盡可能選擇在pH值4.0～6.0地區建園。同時，根據土壤中養分、微量元素含量，采取相關措施做好土質改良，為茶樹生長創造良好條件。第三，可對茶園土壤施加有機肥料，如鈉、鎂、磷、鉀等，改良土壤物理化學性能，進一步提高土壤中微量元素的含量；選用化學改良劑，如白云石粉，將其與基肥摻和，或是磷礦粉、硝銨等堿性肥，對pH值＜4.0的酸性土壤進行改良處理，進而促進茶葉產品質量的提升。利用動植物對茶園土壤質地進行改良，如豌豆、紫云英等植物促進土壤pH值的提升，如蚯蚓、蝸牛等動物促進土壤質地的改善。

2.2 品種選擇

茶葉種植品種的選擇對其生產質量起著決定性的作用，在這一環節中應遵循合理搭配茶葉品種的種植原則，落實好精細化管理思想，從而切實提升品種選擇工作的有效性。第一，需要選擇多品種茶苗進行混育，如將種植早、中、晚各類茶葉發芽品種進行合理配置，形成生態、品種多樣性的茶葉生長種植環境，能夠有效避免采摘高峰期間對茶樹的損壞，進一步延伸茶葉的生產期間。第二，確定各類茶葉品種的適度性，結合市場對茶葉產品產量及品質的實際需求，選擇適度性好的茶葉品種。比如，綠茶產區應搭配氨基酸含量高的龍井43號等優良品種；紅茶產區應搭配茶多酚、咖啡堿含量高的黔茶1號等優良品種。第三，根據各品種茶樹的生長需求及自身抗性，需要在茶葉種植園區內合理搭配品種，并選擇抗病蟲害能力強的良種，避免病蟲害爆發對茶樹生長發育產生不良影響，為茶樹健康茁壯成長奠定好基礎[2]。

2.3 合理密植

種植密度與茶苗生長情況有著密切關聯，實施精細化管理能夠確保茶苗定值密度的合理性。

第一，茶苗定植時間為每年的2月份和10月份左右，為茶苗提供充足適應土壤的時間，有助于后續茶樹根系的生長發展，加上環境溫度減緩地表上方茶樹生長速度，避免根系無法滿足地表部分發育所需養分，如圖1所示。

圖1 茶樹栽培定植技術

第二，在茶苗定植前，需要開溝施肥，利用農業機械開挖種植穴，深度控制在10cm～12cm間，寬度＞10cm以上。同時，定植茶苗時對其生長狀態有一定要求，茶苗高度達15cm～25cm，莖粗＞1.8cm，如果茶苗無法及時定植，可將其放置于臨時茶園中，春秋季節覆蓋塑料薄膜和遮陽網進行保管。

第三，茶苗定植方式主要采取雙行單株法，將兩行茶苗栽種一起，一行一株，嚴格控制好每行間距離，約為30cm左右。對于山區茶苗定植而言，由于茶園所處區域都有一定傾斜度，定植時要規劃好幼苗高度，從而有效存儲自然降雨。同時，待茶苗定植完成后，應壓實茶苗附近土壤，確保其根系與土壤緊密接觸，并要在根莖周圍用4cm厚度左右的稻草層覆蓋，從而發揮保溫保濕的作用。

2.4 土壤管理

土壤是茶樹生長發育的基礎，種植人員在對茶園土壤管理時，需要做好以下兩點工作。一方面，需要每年定期對茶園土壤進行淺耕深耕，如每年要完成4次淺耕作業，每次深度控制在10cm左右，能夠消除茶樹根部土壤板結化，提高土壤的疏松度和透氣性的同時，還可起到清除田間雜草的作用。每年1次深耕作業，時間最好選擇在7～8月份間進行，深耕深度一般為30cm左右，并要施加足量的底肥為茶樹生長發育提供充足肥力，滿足其營養的需求。另一方面，茶園覆蓋作業是為了提高土壤腐殖物含量，起到增強土壤肥力的作用。對于持續茶葉種植、基礎設施完善的茶園，待每年茶葉采收季節結束后，在每個播種行間開挖出一條寬度深度均為50cm左右的長溝，再進行土方回填，并要施加有機肥料及土壤催化，能夠有效改善茶園中的土壤環境，避免茶園土壤水土養分流失問題。

2.5 控制施肥

施肥是茶葉種植中至關重要的環節，施肥時間、肥料用量、施加方式等都會對茶樹生長發育產生巨大影響，因而要將精細化管理理念融入這一環節中，從而有效提高施肥效果，保障茶樹生長發育所需養分充足。種植人員要結合茶樹實際生長情況，按照茶樹各生長階段對營養的需求，合理控制肥料使用量，確定有機肥與化肥施加比例。例如，在每年3月中旬或11月中旬，施加茶葉專用肥，并要定月追加一次尿酸，如果茶園勞動力不足，可在春夏季節分別施加一次尿酸即可。在對茶樹施肥管理過程中，需要控制好肥料與茶樹根系間的距離，將肥料施加與其間隔5cm～10cm距離，深度12cm左右的土壤中，并用細土進行覆蓋壓實。需要注意的是，有機肥料一般在追肥時使用，如氮肥在幼年茶樹施加時，比例控制在1:1；成年茶樹則控制在0.4:0.6[3]。

2.6 修剪枝葉

茶樹的枝葉修剪工作是茶葉種植中重要的管理工作，可有效減少病蟲害爆發，促進茶樹芽生長發育，對茶葉產品質量具有重要影響，其中精細化管理模式的應用能夠提高茶樹枝葉修剪效果。對此，管理人員要結合茶樹品種、地理環境、生長情況等，全面考慮施肥技術、病蟲害發生規律等種種因素，選擇適宜的修剪枝葉的方法。第一，幼年期茶樹。待茶苗生長高度達30cm，主干莖寬超過0.3cm后，進行定干修剪，需將茶園內所有茶苗高度控制在15～20cm左右，便于后續管理。待茶苗高度長至40cm時，進行第二次定干修剪，這時要將高度控制在25～30cm間。第三次定干修剪則在第二次修剪完成后一年進行。在此期間，要合理規定修剪時間，時刻觀察其高度及干莖寬度，如果達不到修剪標準，則不能進行定干修剪，避免茶苗養分過量流失，并要在結束后進行澆水作業。第二，成年期茶樹。在茶樹成年期，每年可定期進行一次輕修剪，具體長度根據茶樹成長情況決定，如長勢旺盛則加深、發育低迷則減輕，并要逐漸增加修剪深度。深修剪要考慮茶樹生長情況、實際產量等因素，依據雞爪枝生長高度所決定，通常情況下修剪頻率為每4年一次，一次深度為10cm～15cm左右為宜。

2.7 茶葉采摘

采摘新鮮茶葉為茶產品深加工提供原料，也會影響茶葉產品最終質量。茶葉采摘環節中應當落實好精細化管理思想，規范茶葉采摘操作流程，提升其采摘標準。第一，要依據茶樹生長情況、天氣情況、市場需求等因素，合理選擇茶葉采摘時間。一般而言，當茶樹樹冠表面有5%～10%的芽葉時，便可進行采摘。在此期間，要注意采摘方式，切忌用指甲直接掐斷茶葉尖；避免在陰雨天開展采摘工作，防止病害從傷口侵入，如圖2所示；當天采摘茶葉，當天完成炒制；遵循因地制宜原則，掌握采養結合管理原則。例如，春茶茶葉采摘時，可選擇在清明、谷雨季節，每3天采摘一次的頻率進行，實現分批次采摘作業。第二，要根據茶葉加工產品要求規定茶葉采摘標準，如春芽留至3～4葉；夏茶留至2葉采摘；秋芽留至1葉采摘，并要確保茶樹高度為50cm為宜。

圖2 手工采摘茶葉

2.8 病蟲害防治

開展科學高效的病蟲害防治工作是確保茶葉質量的關鍵，通過將精細化管理模式應用于茶樹病蟲害治理中，能夠有效提高防治效果。目前來看，茶樹病蟲害種類繁多，如常見的蟲害：假眼小綠葉、茶橙癭螨等，病害則有茶炭疽病、葉斑病等。在病蟲害預防治理期間，應始終堅持預防為主、治理為輔的原則進行防治工作。一是農業防治，通過進一步加強茶葉種植技術，并對其進行全方位管理，避免病蟲害滋生。二是物理防治，利用相關設備或工具對蟲害進行防治，如清剪蟲卵、清除雜草等。三是化學防治，如假眼小綠葉蟬，可噴施2.5%的魚藤酮500倍液或10%吡蟲啉300倍液進行防治；茶橙癭螨，可噴施73%克螨特乳油1500倍液進行防治。茶炭疽病，可噴施50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液進行防治。四是生物防治，利用生物鏈上下級，在茶園附近培養蟲害天敵進行治理[4]。

3 精細化管理在茶葉種植中的推廣策略

3.1 完善推廣體系

推廣體系是精細化管理模式應用的基礎，相關部門需要建立健全該管理模式的推廣體系，進一步提高推廣效果。首先，搭建網絡推廣交流平臺，利用互聯網媒介傳播快的特點，提升管理模式推廣的速度。其次，加強對精細化管理模式應用于茶葉種植的研究，進一步提高其應用效果，為推廣工作提供有力憑證。最后，組建茶葉種植合作社，鼓勵種植人員使用該種管理模式進行茶葉種植管理工作。

3.2 加強扶持力度

政府扶持是精細化管理模式推廣的保障，為技術推廣創設良好的環境，從而提高技術推廣范圍。首先，加強對推廣人員種植管理技術培訓教育，使其清楚認知到精細化管理在茶葉種植中的具體應用。其次，加大資金投入力度，幫助種植人員改造升級茶園內的基礎設施，為新型管理模式應用奠定物質基礎。最后，加大政策扶持力度，完善相關技術應用技術，鼓勵種植人員將該管理模式運用到實際茶葉生產經營中。

3.3 提升專業技能

種植人員是精細化管理模式推廣的載體，提升專業技能有助于增強其對此項管理模式的認同感，為技術推廣打下堅實基礎。首先，加強管理人員與種植人員的聯系，積極舉辦相關培訓交流活動，鼓勵茶葉種植人員參與，不斷提高其對該項技術的認知程度。其次，邀請相關農業種植管理專業人才，定期開展相關技術座談會或講座，從而強化種植戶專業技能。最后，評選精細化管理模式應用的先進代表，激勵廣大種植人員向代表學習，從而提高種植人員的責任意識[5]。

3.4 建設示范基地

示范基地是精細化管理模式應用效果的展現，要幫助種植人員意識到運用這一模式的優勢與好處。首先，管理人員要具有較高的職業技能，確保種植人員進入基地后的種植技能學習效果。其次，應對茶葉種植人員開放，并為其提供技能實踐機遇，進一步提高推廣宣傳效果。最后，搭建示范基地與種植人員間的溝通橋梁，最大限度提高其對新管理模式應用優勢的認知，為其提供良好的物質基礎，不斷提高精細化管理模式的推廣宣傳速度。

4 結語

綜上所述，精細化管理下的茶葉種植是一項系統性工作，迎合未來我國農業產業規?；l展趨勢，只有形成精細化管理思維，才能從根本上提升茶葉產品質量。對此，種植戶要根據該地區自然環境及市場需求，實施全過程茶葉種植管理，滿足茶樹生長發育所需的營養需求，并制定好精細化管理模式的推廣措施，進一步提高茶園的綜合管理水平，從而促進茶葉行業穩定健康發展。