肉羊標準化健康養殖技術探討

文│徐運芳 （江蘇省灌南縣畜牧獸醫站）

羊肉是畜禽產品的組成部分，其肉質鮮美、營養豐富，是一種優質肉制品，深受廣大消費者的喜愛。科學的肉羊養殖技術是提高羊肉產品質量的關鍵。現階段，雖然肉羊養殖技術在不斷發展，但仍然存在優良品種退化、飼養規模小及飼養環境惡劣等問題，導致肉羊養殖周期長、養殖效率低及肉羊品質參差不齊，難以滿足市場需求，這嚴重制約著我國肉羊養殖業的健康穩步發展。筆者結合對自身對當地肉羊養殖情況的調研，詳細探討了肉羊養殖存在的問題及其標準化健康養殖技術，以期為肉羊養殖戶提供技術參考，從而推動肉羊養殖業進一步的發展。

一、存在的問題

1.優良品種退化。首先，肉羊養殖多為山區偏遠地區，當地政府對當地優良品種的保種意識較為淡薄，往往缺乏正規、標準化的保種場。目前，肉羊養殖戶往往是一些農戶或者外行人員，其文化水平較低、思想相對落后，通常也未接受過專業系統的畜牧知識的學習和養殖技能的培訓。這些養殖戶不懂得科學的保種育種技術，導致當地的部分優良肉羊種質資源逐年退化。其次，養殖戶通常采用自繁自養的養殖模式，新品種引進較少，品種改良滯后，繁殖能力逐漸下降，長此以往會導致肉羊品種嚴重退化。再者，養殖戶的管理粗放，羊群多為混合飼養，母羊易出現早配早孕的現象，導致母羊體型較小，羔羊發育滯后或不良，長期也會導致整個羊群品種發生退化。此外，養殖戶不注重對母羊的產后護理，導致母羊營養不良、體質虛弱、身體恢復較慢、泌乳不足，甚至發生疾病感染，繼發不孕不育癥，這對整個羊群的品種發展極其不利。

2.飼養規模較小。目前，肉羊養殖多為農民散養為主，通常以家庭為單位飼養，其養殖技術較為落后，難以形成規模化的養殖。我國畜牧相關專業的高端技術人才較少，多選擇在城市就業，極少愿意去偏遠的養殖場工作，導致養殖場缺少專業的技術型人才的支撐而難以將養殖規模擴大。其次，養殖戶資金缺乏，自籌能力不足，政府的補貼有限，難以引進先進的標準化養殖設備及專業的人才，這同樣制約著肉羊養殖業的發展。此外，優質的飼草資源匱乏，市面上飼草料的品質參差不齊，這無疑也對肉羊規模化養殖有一定的限制。

3.飼養環境惡劣。首先，大部分肉羊養殖戶文化水平較低，缺乏科學的管理理念，不懂得如何合理規劃養殖。在欄舍的選擇和建設時，多以舊屋改造，羊舍較為簡陋，地理位置不合理，通常存在潮濕、背光、通風效果不佳、保溫效果較差、欄舍區域規劃不合理等問題。其次，部分養殖戶對養殖場的衛生管理不到位，未能及時清理欄舍糞污，也未制定有效的清洗和消毒制度，圈舍和飼喂工具易滋生大量的病原微生物；外來人員和車輛可隨時隨意進出養殖場，易攜帶細菌、病毒等進入養殖場，這會給肉羊健康帶來極大的安全隱患。再者，部分養殖戶為了追求養殖效益，盡可能地增加肉羊的飼養密度，造成羊舍空氣流動差，有毒有害氣體超標，從而影響著羊群正常生長發育。此外，大部分養殖場缺乏標準化的糞污處理池及無害化處理池，糞污通常隨意堆積，病死的肉羊也隨意丟棄或掩埋，這均會對自然環境造成一定的污染。

4.免疫接種落后。疫苗免疫是保護肉羊健康生長的最直接最有效的措施。大部分養殖戶思想落后，對免疫防疫及疾病的認識不深入，片面地認為只要做好消毒便可，往往不會根據當地的疫病流程特點制定免疫接種程序，對突如其來的疫病防控抵御能力較差。即使進行的免疫接種，但由于防疫人員技術水平較低，部分地區存在飛針、漏針、針頭交叉使用、接種劑量有誤及疫苗質量等問題，導致免疫效果不合格，給肉羊健康留下隱患。

二、標準化養殖技術

1.合理選址及建設。肉羊對生長環境的要求較高，在進行建設養殖場前，養殖戶需先進行實地考察。第一，禁止在旅游景點、水源保護及自然保護區等國家禁養區建址，避免污染水源、森林等自然環境。第二，選擇遠離工廠、學校、居民區及主干道等喧鬧的地方，選擇安靜、寬闊的地方，避免喧鬧聲引起肉羊應激反應。第三，應選擇地勢較高且平坦、陽光充足、干燥、水源充足、交通便利及排水系統良好的地區，通常為坐北朝南的朝向，附近還需有充足豐富的牧草或農副產品資源，便于就近采集飼草料，以減少飼料及其運輸成本。第四，欄舍建設時做好內部規劃，合理劃分生活管理區、養殖區、糞污處理區及隔離區等區域，生活管理區通常處于最上風，糞污處理區應處于最下方，養殖場入口需建設好車輛消毒池、消毒室及更衣室；另外，要有專門的飼料存儲倉，保證飼料的安全與質量，各區域保持合理的距離，這便于防疫和防火。第五，欄舍外部設有運動場，內部設有飲水裝置、喂食裝置，安裝好水電氣、風扇及風機等設備，保障良好通風、提供舒適的溫度、濕度；同時，要儲備好各類常用的醫療器材和疫苗藥物，以防御突發疾病。

2.選擇優良品種。良好的品種是保證肉羊養殖高收益的根本。養殖戶需充分認識到品種的重要性，調查市場肉質偏好及需求，結合當地的氣候、地理位置，秉承因地制宜的原則，選擇適口性好、養殖周期短、產肉量高及抗病能力強的品種。目前，市場上常見的優良品種有波爾山羊、小尾寒羊、阿勒泰羊及湖羊等。另外，養殖戶還可通過引入新品種，與當地肉羊品種進行雜交，進行品種改良，培育篩選出適合當地特色的優良品種。但在進行引種前，要做好流行病調研，禁止到疫區引種，應選擇具有資質的規范原種場引種，引種后需隔離飼養一段時間，實時關注羊群健康動態，定期進行檢疫，確保健康方可混群飼養。

3.改善飼養環境。良好的飼養環境是保證肉羊健康生長的基礎。首先，養殖場需聘請專門的衛生清潔管理員，做到每天及時清理糞污及清洗欄舍，避免糞便堆積；同時保證一周2～3次對欄舍內外及飼喂工具進行嚴格的消毒，從根源上杜絕防止病原微生物的滋生。其次，及時清理食槽中剩余的飼料，防止肉羊食入霉變的飼料引發疾病，尤其是高溫濕熱的夏季。再者，定期維護水電氣等設備，提供舒適的溫濕度和良好的通風，做好防寒防暑的措施，避免肉羊產生冷熱應激，從而影響育肥效果。最后，養殖戶需合理規劃飼養密度，通常為1～2平方米/只，這樣既可保障良好的通風，也能預防肉羊爭食和相互踩踏危險行為。

4.合理搭配飼糧，科學喂養。肉羊的健康生長與飼養密切相關。首先，養殖戶應在正規的飼料廠家采購飼草料，并根據肉羊的生長特點，合理搭配營養比例，保障營養全面，做到定點定時進行飼喂，禁止飼喂霉變的飼草料，適時添加維生素、礦物質及微量元素等營養物質，以促進羊只的生長和提高羊群的抵抗能力。一般情況下，肉羊飼養前期主要以粗飼料為主，如作物秸稈、干草等，以提升其消化能力；隨著肉羊的生長，適時增加精飼料比例，但多以添加研磨精飼料，并遵循循序漸進的增加飼料原則；而在飼養后期，多以精飼料為主，如豆腐渣、麥麩等，以保證育肥效果。另外，在飼喂新鮮的牧草時，應選擇適口性好、鮮嫩汁多，且營養豐富的牧草，并保證牧草潔凈，沒有污泥和病蟲害。其次，養殖戶還需給肉羊提供干凈、充足的飲用水，不能讓羊群攝入臟水或死水，盡可能提供井水或河水。最后，養殖戶還需提供合適的運動場所，保障肉羊一定的運動量，以促進肉羊骨骼、肌肉的生長，并提高羊群的身體素質，減少疾病的發生。

5.強化檢疫、免疫及驅蟲工作。第一，養殖戶應每天實時監測羊群的健康動態，記錄好羊群采食量及排泄狀況等，定期檢疫，全面掌控整個羊群的健康狀態，一旦發現異常的羊只，及時隔離治療處理，面對疫情，做到“早發現、早隔離、早上報、早治療”；必要時及時撲殺，并對病死羊進行無害化處理。第二，根據當地的疫病流行特點，構建完善的免疫接種程序，實施計劃免疫，防止羊群發生重大傳染性疫病。同時，防疫人員要嚴格按照相應疫苗的免疫接種程序進行接種，選擇合適的時間，在正確的位置接種正確的劑量，不飛針、漏針及一針多用，保證高效的免疫效果。第三，養殖戶還需做好日常的驅蟲工作，根據當地寄生蟲的流行特點，選擇相應的驅蟲藥，定期進行肉羊驅蟲。通常情況下，每年春季3～4月和秋季10～11月需要對肉羊分別進行一次體內和體外的驅蟲，而對于高發區，可以再進行1～2次的強化驅蟲，從而提高驅蟲效果，以保障肉羊的安全。

6.做好繁殖工作。肉羊繁殖技術是整個養殖技術的重要環節，做好肉羊良種繁育工作，對保障養殖產業健康穩定發展具有重大現實意義。養殖戶轉變傳統的繁殖理念，可引入并采用發情調控技術、人工授精技術、多種雜交技術和羔羊早期斷奶技術等技術，人工干預發情，增加母羊受孕率，提高繁殖率，縮短養殖周期，實現肉羊高產穩產；同時，進行優良品種的選育，促進本地肉羊品種的改良，篩選出經濟價值高、肉品質好、生長快及適應能力強的品種，不僅可保障肉羊的養殖經濟效益，還有利于我國肉羊養殖業的可持續發展。