抓好養殖環節 提升動物福利

袁軍虎 王熠略 韓艷杰 張 楠 田志龍

（1.漯河市畜牧工作站 河南漯河 462000；2.漯河市外埠入漯畜產品查驗中心 河南漯河 462000）

從2018年的非洲豬瘟到至今仍未消散的新冠肺炎疫情，百年不遇的災難給地球生態圈帶來了極大挑戰，引發了公眾對人與自然的關系、生物安全的思考，也深刻理解善待動物的重要性，對動物福利的關注度也逐漸提升。動物福利不僅影響畜禽產品的品質，也與公眾健康和食品安全息息相關。做好養殖關鍵環節的要素控制，可有效減少動物應激，改善動物養殖福利；從養殖環節入手，抓好飼養模式、環境因素、疫病防控等方面的管理，滿足動物的日常行為表達需求，可大幅提高生產性能，對畜牧業源頭控制和持續循環綠色發展意義重大。

隨著我國畜牧業快速發展、全球貿易一體化浪潮推進，提升動物福利將是助力畜牧行業高質量發展的必要措施。因此，在養殖環節把好關，改善提升動物福利，充分體現動物福利的“五大自由”是至關重要的一環。

1 養殖模式環節

養殖模式是提供與動物種類相適應的生存環境，保障動物可以舒適地休息、活動、表現各種本能行為，盡量降低動物受傷、疫病的風險。不同的動物種類、不同的飼養目的，所采用的養殖模式也不一樣。

1.1 傳統養殖模式結合雞的飼養目的，養殖模式多為地面平養、籠養兩種方式。籠養的活動范圍有限，動物缺少活動空間，在養殖過程中易出現關節腫脹、跗關節變形、腳墊損傷等問題，養殖后期產蛋量下降，多發產蛋下降綜合征、籠養蛋雞疲勞綜合征；地面平養，雞只直接與糞污接觸，加大了疫病發生的風險，雞只活動空間大、接觸頻繁，加快了動物疫病傳播的速度，加大了疫病防控的難度。調研發現一些養雞場通過調整飼養密度、飼料配方等方式改善養殖過程中出現的問題。

1.2 新型養殖模式迎合時代需求，提升動物福利和生產性能，結合傳統養殖模式所存在的弊端，一些新型養殖模式也逐漸興起。如蛋雞網上棲架立體散養新模式，為雞只提供較大的水平和垂直活動空間，滿足雞的日常行為表達需求，提高生產性能，延長產蛋期，既提升了雞群健康度，也增加了經濟效益；全網面高床平養福利式養殖或發酵床養殖，通過網架或者生物發酵的方式減少雞群與糞污接觸，同時增加環境富集設施，如產蛋箱、棲架、抓棒等，滿足雞只各種基本行為，有利于種群的習性回歸，保障了健康養殖與動物福利的充分發揮；還有借助當地的自然條件所形成的林下養雞、果園養雞、灘涂養雞等，散養和圈養相結合，讓雞有充分的活動空間，養出的雞肉質緊致，其經濟效益比傳統養殖也有所提高。

2 飼養環境控制環節

飼養環境控制是為動物創造與其年齡及需求相符的溫度、濕度以及空氣質量，確保其不產生不適感，可維持正常的體溫、衛生狀況。

2.1 溫度方面動物在舒適的溫度下，飼料利用率和機體免疫力都較高，生產性能可得到較大發揮。溫度過高或過低都會引起動物機體為維持體溫而消耗大量的能量，降低飼料利用率，增加疫病發生的風險。如高溫時，雞只喘氣嚴重，采食量下降，出現熱應激；低溫時，雞只聚堆，采食量增加，增加產熱，飲水減少。不同的飼養階段，動物機體所需溫度也有所不同，如雛雞最佳舍溫為18~25℃，一般育雛第1 d舍溫要達33~35℃，以后每周下降2~3℃，直至18~25℃；蛋雞保持最佳飼料效能的溫度為24~27℃。

在生產實踐中，溫度低時，可通過增加空調、暖氣等取暖設備及加裝保溫層等提高溫度。溫度高時，可增開風機、水簾等設備，調整門窗開啟大小等加快空氣流動，降低溫度，以確保棟舍溫度滿足動物需求。

2.2 濕度方面濕度、溫度對于動物的福利和生產性能發揮有協同作用，在生產中濕度的控制是比較困難的，有研究發現，在30℃時，濕度從30%升到100%的影響相當于溫度增加了7～8℃；在0℃時，濕度從30%升到100%的影響相當于溫度下降了2～3℃。但濕度控制在生產實踐中也是必須的，高濕、低濕與溫度相結合，對動物機體生產性能有很大影響。低溫高濕會使雞體失熱過多，雞采食量和飼料消耗提高，生產性能下降，易引發呼吸道疾病、凍傷等；高溫高濕使雞的呼吸散熱、散濕受到抑制，采食量下降，飼料容易發霉變質，導致病菌大量繁殖，易引發大腸桿菌病、球蟲病等。

濕度過高時，應在飼養環節盡量減少用水，加強通風，及時清掃糞便，避免稀糞的大量存在。濕度過低時，可向地面、墻壁灑水或噴霧增加濕度，不能直接向雞機體噴霧，否則易引起雞應激以及呼吸道疾病。

2.3 光照方面適當的光照可以增加動物的采食量，促進維生素D3的合成以及鈣、磷的吸收，促進骨骼發育，提高動物的福利和生產性能。不同品種和日齡的動物對光照的要求不同。對于肉雞而言，光照水平應滿足其正常生長需求；對于蛋雞而言，合理的光照可刺激排卵，增加產蛋量。但有的農戶通過在夜間增加光照時間來增加雞采食量，縮短成熟期，減少養殖時間，這種方式違反了雞的正常生理行為，不符合動物福利的飼養理念。

要根據不同生長需求提供適宜的光照強度和光照時間，自然光和人工補光相結合，根據棟舍高度、光照強度、養殖模式合理布局安裝燈管或燈泡，定期檢修、清潔，控制開關時間等。

2.4 通風方面雞場多為封閉式棟舍，生產環節會產生大量的有害氣體，如氨、硫化氫、二氧化碳等，通風換氣是對其生存環境調節的主要手段。雞場通風有自然通風和機械通風，自然通風是使用窗戶、通風管等，機械通風包括橫向通風和縱向通風，多根據雞舍設計選用。通風環節需要注意通風量，與飼養雞群數量相適宜，避免通風過多過少而影響雞生長。同時定期檢查棟舍密閉性、導流板的方向，避免賊風進入或風直接吹到雞身上，導致雞受寒。

通風要根據天氣、飼養日齡、棟舍規模等調整，同時與溫度、濕度控制相結合，控制好通風量和時間，不可盲目通風，避免適得其反。

3 飼養管理環節

科學的飼養管理是為動物提供與其年齡及需求相符的充足飼料與飲水，維持正常的衛生及繁殖狀況；盡可能防控疫病和寄生蟲病，及時隔離治療有嚴重健康問題的動物；不應對動物造成傷害、恐慌、持久的恐懼或可避免的應激。

3.1 飼料方面飼養過程中需分析不同日齡雞的營養需求，才能做到雞飼養福利化，如雛雞階段營養需求高，需要提供高能量、高蛋白的全價飼料，精心飼喂，飼喂時遵循多次少量的原則，促進雞機體各器官的發育。育成期，對于肉雞而言，以生長骨骼和肌肉為主，飼喂應保證有足夠的能量水平，促進機體儲存大量能量，促進肌肉生長，同時注意增加飼料中的脂肪含量，減低蛋白含量，促進內臟器官的發育，加快脂肪沉積；對于蛋雞而言，育成期需要控制雞體重，前期增加蛋白質、礦物質以及維生素的含量，后期增加能量水平，按照雞體重控制采食量，調整雞群整齊度。產蛋期，早期添加鈣、維生素A、維生素C等微量元素，高峰期應選擇營養豐富的飼料，增加鈣、磷含量，后期可適當降低蛋白質水平，控制鈣含量。飼養階段的飼料應穩定，可根據不同生長階段逐步調整，同一生長階段的飼料非必須不可隨意更換，不得飼喂霉變、污染的飼料。

3.2 疫病防控方面疫病的發生很大程度上影響雞的健康生長和福利水平，也會對養殖業帶來巨大的經濟損失，阻礙養殖業發展。非洲豬瘟、布魯氏菌病的暴發感染也給養殖戶敲響了警鐘，不能過分依賴于疫苗，要樹立預防為主、防治結合的理念，提升養殖場自身的防控能力，做好疫病預防控制。一是結合當地常發病和本場基本情況，制定完善的免疫程序，同時定期監測雞群的抗體水平，及時調整免疫程序。免疫接種時要嚴格按照免疫流程進行操作，規范疫苗的稀釋、使用、存放，確保免疫效果。二是優化消毒意識。目前，養殖場的消毒意識很強，但存在盲目消毒、頻繁消毒的現象，造成消毒液浪費、消毒效果低或產生毒化反應等情況。要結合消毒場所、用途、劑量、消毒時長、消毒作用時間等來選擇和使用消毒劑，將不同消毒劑交替使用，避免耐藥菌的產生。三是加強生物安全管理。大多養殖場是生搬硬套別場的生物安全管理制度，出現理論與實際不符的一些現象，結合本場的人員管理、區域劃分、養殖模式，形成一套適合本場需求的生物安全管理制度是至關重要的。

3.3 轉群方面養殖過程中，會根據不同階段將動物進行轉群，給予動物足夠的生活空間；或者運輸、出欄時也需要將動物進行轉群。轉群時間、轉群方式、轉群工作量會影響到雞的應激反應以及動物福利。轉群前要進行合理安排，制定轉群計劃；根據雞的日齡，調整棟舍溫濕度、飼料和飲水供應；轉群前要檢查群體體重，體重不達標可延后轉群。轉群時，最好選擇在光線昏暗、氣溫較低的清晨或傍晚，減少雞應激；抓雞時不應抓住雞的脖頸或翅膀，若使用機械捕捉器，應熟悉其操作，定期維護，盡量減少對雞的傷害、應激和畏懼反應。出欄時，要結合屠宰時間，合理安排抓捕時間，規劃好運輸時間和屠宰前的等待時間，避免因運輸和等待造成的相關應激。