紅棗豆沙千層糕

文/徐 靜

冬天的時候，我經常做一款紅棗豆沙千層糕。做這款點心，麻煩的是要給每顆紅棗去核。不過，帕比樂此不疲。

他拿出自己紅色的小碗，裝了滿滿一碗棗子。我告訴他，紅棗放多少量，由他決定。其實，不管他拿多少紅棗，我都可以通過面粉的量來調節配比。但是，才上小班的他感覺很不一樣，他覺得自己可以完成一個重要環節了?；蛟S，自我價值需要在完成事情的過程中實現，孩子體驗到我能、我會、我可以掌控，才是最重要的。

拿剪刀去掉紅棗核使他能體驗到成就感。從最開始剪不動，到盡量把棗核剔干凈，這對帕比來說是個挑戰。然而，孩子的自我價值感就是在這樣一次次挑戰困難任務中獲得的。而我在這時候盡量少說話，我怕自己一開口就要教他該如何做，其實他自己會探索，我只需要在他懈怠的時候鼓勵他。

接下來，我們一起將去掉核的紅棗和紅糖、水放進料理機，打成紅棗漿，再將香甜濃稠的紅棗漿倒進面粉里。我在和面時，帕比則用手指刮著杯子里粘著的紅棗漿，吧咂著嘴，享受紅棗漿的味道。

將發酵好的面團放進蒸籠里蒸，幾分鐘后冒出熱騰騰的蒸汽。不一會兒，整個屋子都彌漫著紅棗的香氣。

“媽媽，好香??！能吃了嗎？”

“還沒呢！還有10分鐘，你來看看手機的定時?！?/p>

很多孩子并不知道1 分鐘是多久，10 分鐘是多久，小學階段孩子做作業磨蹭拖拉，有一部分原因就是對時間缺乏感知。然而，烹飪的過程可以充分地感知時間。5 分鐘、10 分鐘、1 小時、2 小時……這個過程不僅不枯燥，相反，還充滿期待?？粗鴷r鐘，等待面團發酵；看著計時器，觀察火候、蒸汽的變化。在烹飪中建立時間的感知，遠遠比機械性的訓練好得多?；蛟S，人天生需要勞動。人類的進化最初就是從勞動而來，在勞動中發現問題、解決問題、積累經驗。然而，今天的我們卻常常因為應試的焦慮而忘卻兒童發展本來的需要。計算、識字、書寫等大量的學業任務被無限制提前，真的是孩子需要的嗎？學習的終極目標無非是發現問題、解決問題，從這個角度來看，人類的每一次進步都是基于這種基本能力。然而，這種基本能力確實來源于最樸實的基于生存需要的勞動。

比如，完成一道面點，孩子需要面對復雜的問題：整個過程需要分解成幾個步驟，要準備多少食材，如何避免浪費，如何讓面點達到期望的樣子等。這需要孩子在計劃、執行任務前使用選擇策略，分配認知資源，并且監控自己的執行過程。在這個過程中，孩子的元認知調節能力得到提升。元認知是一種觀察如何解決問題的能力，包括自我監控和自我評價的過程，是對認知的認知。所以元認知是認知活動的核心，在認知活動中起著重要作用。元認知能力的培養是早期學習能力培養的核心，當然，這也是陪伴孩子學習的終極能力。

或許，早早地進入識字、計算、書寫學習的孩子，在小學階段會表現出更好的學業成績，家長也因此認為這更有利于孩子建立自信。這種自信的邏輯是：我比別人分數高，我比別人更優秀，我就自信。其本質不過是通過人際間的橫向比較來獲得自我價值感。這就掉進了自我價值感的陷阱。如果孩子將自信建立在與他人的比較之上，那么他遲早是不自信的，因為世上最不可控的是與他人的比較。自信的來源應該是內在的：我能、我會、我可以。這種內源性的自我價值感才是恒定、持久、堅固的。

作為母親，我更希望養育這樣的孩子：自信而堅定，自主且有執行力，溫暖而有良好的社會適應能力。撥開應試的焦慮迷霧，回歸生活的本真，塵世的煙火才是最溫情的陪伴。踏踏實實地勞作，我們一起烹飪美食，一起打掃房間。