淺談畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖

侯寶華

（合陽縣畜牧發(fā)展中心，陜西渭南 715399）

畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖是在環(huán)境與效益同步、優(yōu)質(zhì)與高效同步、生態(tài)與健康同步、畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護同步的前提下，使農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)、種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合，實現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)與生態(tài)環(huán)境和平共生的養(yǎng)殖模式，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本要求。畜禽糞污資源化利用既可以減少畜禽糞污造成的環(huán)境污染，又可為農(nóng)作物生長提供有機肥料，使農(nóng)作物健康生長，從而達到養(yǎng)殖與種植的生態(tài)平衡[1,2]。

1 生態(tài)養(yǎng)殖的必要性和意義

隨著社會的進步，人民生活水平不斷提高，消費觀念也發(fā)生了較大改變。當(dāng)前，人民對畜產(chǎn)品消費更加注重品質(zhì)和口感，而無論集約化養(yǎng)殖還是散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖，均無法完全達到安全、生態(tài)的消費標(biāo)準。集約化養(yǎng)殖更注重畜禽的生長速度與經(jīng)濟效益，其提供的畜產(chǎn)品在品質(zhì)方面有保障，但在口感方面還需提高。而散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖方式存在畜禽生長環(huán)境差、檢驗檢疫不及時、食品安全可追溯能力差等缺點。我國養(yǎng)殖規(guī)模是巨大的，每年生豬飼養(yǎng)總量接近12億頭、禽類總出欄130余億羽，每年產(chǎn)生的畜禽糞污，包括屠宰場清理糞污產(chǎn)生的污水約30億噸，有些糞污利用好了就是資源否則就是污染源[3]。因此，真正的生態(tài)養(yǎng)殖需要通過科學(xué)選址，合理布局等基礎(chǔ)條件保障，根據(jù)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖要求進行科學(xué)飼養(yǎng)管理，使畜禽健康成長，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品，解決好畜禽養(yǎng)殖安全優(yōu)質(zhì)與生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展之間的問題，滿足更多消費者的需求。要求生態(tài)養(yǎng)殖不僅不會破壞自然生態(tài)環(huán)境，而且還可以對資源節(jié)約和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有積極的促進作用，實現(xiàn)畜牧業(yè)在產(chǎn)量、質(zhì)量方面的雙重效益[4]。

2 生態(tài)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)條件保障

規(guī)范養(yǎng)殖行為可以使畜禽健康生長，生產(chǎn)出安全的畜產(chǎn)品，而且可以最大限度地減少畜禽疾病發(fā)生和環(huán)境污染。因此，生態(tài)健康養(yǎng)殖是畜牧業(yè)發(fā)展的方向和必然趨勢。生態(tài)健康養(yǎng)殖必須重視畜禽生態(tài)養(yǎng)殖和健康養(yǎng)殖要求，科學(xué)選址、合理布局、選擇良種、科學(xué)健康飼養(yǎng)管理，進行生態(tài)養(yǎng)殖生產(chǎn)，資源化利用養(yǎng)殖糞污，走種養(yǎng)結(jié)合綠色發(fā)展的道路[5]。

2.1 合理選址是前提

養(yǎng)殖場的選址要符合《中華人民共和國動物防疫法》等要求，同時結(jié)合所在地土地利用規(guī)劃、畜牧業(yè)規(guī)劃及環(huán)境保護等相關(guān)要求，在不對環(huán)境造成影響的同時，還使得畜禽糞污得到有效利用。根據(jù)有關(guān)要求，鼓勵養(yǎng)殖場利用灘涂、荒山等自然資源，因地制宜進行科學(xué)選址[6]，但要注意遠離一些生活飲用水保護區(qū)、重要河流、風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護區(qū)等。主要依據(jù)2010年原農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《動物防疫條件審查辦法》要求養(yǎng)殖場遠離生活飲用水源地、畜禽屠宰加工場所、距離其他畜禽養(yǎng)殖場500 m以上。

2.2 養(yǎng)殖場布局要合理

在養(yǎng)殖場區(qū)規(guī)劃設(shè)計時，人員的生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)要分開且布局合理，各區(qū)相距50 m以上，便于管理，對于糞污區(qū)、病畜隔離區(qū)要放在場區(qū)的下風(fēng)向。場區(qū)內(nèi)凈道和污道嚴格分開，雨水與污水分離，污水應(yīng)采用暗溝排入污水處理區(qū)。畜禽的各功能舍之間距離在6 m以上或者有隔離設(shè)施。有條件的場區(qū)四周種植樹木，對辦公區(qū)、生活區(qū)域按園林化要求綠化，切記樹木不影響圈舍間的通風(fēng)、采光。禽類場綠化以灌木為主，避免野鳥棲息。

2.3 選擇優(yōu)良的品種飼養(yǎng)

品種優(yōu)良是養(yǎng)殖的關(guān)鍵，因為，畜禽的生長速度與品種有著重要聯(lián)系。以生豬為例，瘦肉型品種的杜洛克豬、長白豬和大白豬，是世界大多數(shù)國家的主流品種，且在我國市場占比近90%。對于生豬養(yǎng)殖行業(yè)而言，生豬品種會對生豬的生長產(chǎn)生直接影響，如果不重視生豬品種改良工作，必然會導(dǎo)致生豬品種生產(chǎn)性能的逐步下降，從而對自身的生豬養(yǎng)殖效益產(chǎn)生直接影響。要優(yōu)選生豬品種，嚴格引進種公豬和種母豬，如約克夏豬、長白豬、杜洛克豬及皮特蘭豬等優(yōu)良的生豬品種。

2.4 設(shè)施設(shè)備完善

先進的養(yǎng)殖設(shè)備可使畜禽在生長中保持健康的狀態(tài)，降低用藥成本、節(jié)約飼料成本。養(yǎng)殖場最好配備與畜禽養(yǎng)殖規(guī)模相匹配的防疫、防鳥、消毒、無害化處理等方面的設(shè)施、設(shè)備，且保證設(shè)備正常運行。隨著環(huán)境保護新要求的提出，養(yǎng)殖場要建設(shè)與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的無害化處理設(shè)施，如液體收集池、堆糞棚、病死畜禽處理室(井)等，且要達到防雨淋、防滲漏、防溢流的基本要求，有條件養(yǎng)殖企業(yè)可以進行防臭處理。對于遠離村莊、靠近荒山的養(yǎng)殖場，周圍應(yīng)建有圍墻或防疫溝等，防止有直接侵害或著疫病流行造成的疫病傳播。

2.5 保障畜禽的水源和飼料

飲水飲食是畜禽生存的基本保障，也是畜禽正常、健康生長發(fā)育的必須。畜禽飲用水，水源要充足穩(wěn)定，對水質(zhì)進行不定期檢驗，水質(zhì)符合人的飲水水質(zhì)標(biāo)準。近年來，隨著新冠肺炎疫情的發(fā)生，養(yǎng)殖場戶要提早計劃，飼料、獸藥等生產(chǎn)物資要有合理的儲備，確保不出現(xiàn)飼料短缺的情況。

3 生態(tài)養(yǎng)殖的健康管理要點

按照標(biāo)準化的生產(chǎn)要求和所飼養(yǎng)畜禽的特點，進行科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理，保證畜禽健康生長，且產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)量、質(zhì)量的雙贏。

3.1 嚴格疫病防控

畜禽健康是養(yǎng)殖場保證效益的關(guān)鍵，生物安全措施是生態(tài)養(yǎng)殖的可靠保障。養(yǎng)殖場要結(jié)合近年來本地及周邊地區(qū)疫病發(fā)生情況，確定切實可行的免疫接種計劃。同時必須嚴格落實好人員、車輛、畜禽、物料等出入場的消毒制度，杜絕通過人或物攜帶病源，切實切斷有可能引發(fā)傳染的傳播途徑。

3.2 重視人員管理

養(yǎng)殖人員的管理是養(yǎng)殖企業(yè)盈利的關(guān)鍵，因為一些決策、一些管理策略或技術(shù)實施必須要關(guān)鍵人員去落實。加強對養(yǎng)殖員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高其養(yǎng)殖技術(shù)水平和責(zé)任心，并實施獎懲機制，可提高養(yǎng)殖人員的積極性。

3.3 飼料藥品管理

畜禽所使用的飼料、添加劑、獸藥等來源應(yīng)正規(guī)安全，飼料、添加劑等不同類型的投入品按照安全、方便、節(jié)約、高效的原則。堆放合理、整齊。受熱易揮發(fā)、分解和易變質(zhì)的藥品需要在3～10℃下冷藏保存。各種預(yù)防疫苗等生物制品，保存溫度過高或過低都會使其效力降低。有腐蝕、有毒有害的藥品需專庫保存或加鎖保存。飼料倉庫要做到防水、防潮、防鼠，且飼料堆放與地面的距離不少于1 cm。對健康養(yǎng)殖來說，可使用一些微生態(tài)、中藥、生物制劑等[7]。所用配合飼料中不能添加國家禁止使用的藥品，應(yīng)符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的飼料添加劑目錄，藥物質(zhì)量符合最新《中華人民共和國獸藥典》 《獸藥管理條例》等要求，生豬養(yǎng)殖中不允許使用違禁藥品，如：鹽酸克倫特羅、興奮劑、汞制劑等。在防治畜禽疾病時，嚴格規(guī)范用藥，非必要不用藥，用藥時嚴格用藥劑量和用藥療程[8]。

3.4 做好應(yīng)激管理

在畜禽養(yǎng)殖管理中，應(yīng)激可造成繁殖障礙、生長發(fā)育受阻、疫病發(fā)生和死亡增加，導(dǎo)致生產(chǎn)水平下降。因此，養(yǎng)殖戶特別是規(guī)模養(yǎng)殖場，對畜禽應(yīng)激應(yīng)有清醒的認識，并采取有針對性的措施。一是氣候炎熱時，嚴格控制豬的養(yǎng)殖密度，強化防暑降溫措施，如采用井水沖洗欄圈、淋浴、搭涼棚、安裝排風(fēng)扇、添加鎮(zhèn)靜劑、添加電解質(zhì)、添加維生素等措施來緩解熱應(yīng)激，并做好舍內(nèi)通風(fēng)管理。二是氣候寒冷，冬季寒冷季節(jié)，晝夜溫差大，應(yīng)注意圈舍保暖，豬舍可適當(dāng)增加養(yǎng)殖密度，白天通風(fēng)，防止引起冷應(yīng)激。三是在秋末、初春的季節(jié)要控制好圈舍內(nèi)溫度和過道風(fēng)等，防止冷風(fēng)吹畜禽，造成不必要的應(yīng)激反應(yīng)。

3.5 養(yǎng)殖資料規(guī)范管理

建立畜禽生產(chǎn)信息資料，有利于畜禽養(yǎng)殖的標(biāo)準化生產(chǎn)，確保畜禽畜禽養(yǎng)殖的飼料獸藥添加劑等符合生態(tài)健康養(yǎng)殖的要求，樹立責(zé)任意識和科學(xué)生產(chǎn)要求。養(yǎng)殖資料應(yīng)包含必要的品種信息、來源信息、繁殖記錄、飼料獸藥出入、免疫消毒、病死動物無害化處理、糞污處理利用臺帳等記錄。規(guī)范建立相關(guān)生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)范等，門衛(wèi)制度、消毒制度、糞污處理等制度上墻。

4 生態(tài)養(yǎng)殖要點

以保護生態(tài)環(huán)境為前提，建立養(yǎng)殖與自然和諧共生，通過清潔養(yǎng)殖生產(chǎn)，減少環(huán)境污染，利用好廢棄資源，實現(xiàn)資源化利用。探索對資源節(jié)約和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有積極促進作用的養(yǎng)殖模式[9]。

4.1 清潔養(yǎng)殖生產(chǎn)

堅持畜禽糞污的日產(chǎn)日清，不但可保持圈舍清潔、臭味少，而且污水產(chǎn)量少、易處理，可減少環(huán)境污染，推廣清潔生產(chǎn)可以有效防治糞污和臭氣污染環(huán)境。積極推行“源頭減量”的節(jié)水行動要求，有條件的養(yǎng)殖場可使用節(jié)水飲水器或其他節(jié)水設(shè)施設(shè)備，最大限度地減少污水產(chǎn)生量。在運輸畜禽糞污過程中，需做好防流失、防遺撒及其他防止污染環(huán)境的措施，妥善處置清洗運輸工具和儲存工具產(chǎn)生的廢水。

4.2 糞污無害化處理與資源化利用

畜禽的生態(tài)養(yǎng)殖中重要的一點在于與種植的結(jié)合，種養(yǎng)結(jié)合解決了畜禽養(yǎng)殖帶來的污染和畜禽生產(chǎn)中糞尿處理的難點，做到了資源化利用。而且糞尿無害化處理技術(shù)是種養(yǎng)結(jié)合家庭模式重點主要推行的技術(shù)。畜禽產(chǎn)生的糞尿流入收集池，經(jīng)過處理可使其變成具有一定肥效的肥料，這樣既可以節(jié)約肥料和水，還能減少環(huán)境污染，解決畜禽糞尿不能及時處理的問題。具體做法是遵循綠色發(fā)展理念，暢通種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)鏈，按照要求建設(shè)密閉貯存發(fā)酵設(shè)施、堆肥設(shè)施、糞污輸送管網(wǎng)等，配套相應(yīng)的土地或與種植大戶、園區(qū)、合作社、糞肥處理廠簽訂糞肥利用處理協(xié)議，構(gòu)建種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展機制，促進畜禽糞肥還田利用。畜禽糞便是寶貴的農(nóng)業(yè)資源，清理出的畜禽糞便經(jīng)過集中堆積發(fā)酵后，可生產(chǎn)出富含氮、磷、鉀的有機肥，有機肥可有效改良土壤中的有機質(zhì)[10]。此外，糞污液體經(jīng)發(fā)酵處理后，產(chǎn)生的沼氣可用于廚房燃氣，產(chǎn)生的沼液也可以做肥料還田，這既解決了環(huán)境污染問題又解決了農(nóng)民生產(chǎn)生活所需問題，可以有效促進農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的全面發(fā)展。因此，生態(tài)畜牧養(yǎng)殖是可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖模式。

此外，為了保證糞污的安全利用及人類的健康，2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、生態(tài)環(huán)境部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進一步明確畜禽糞污還田利用要求強化養(yǎng)殖污染監(jiān)管的通知》(農(nóng)辦牧〔2020〕23號)明確，嚴禁未經(jīng)熟化的糞污直接還田利用。因為糞污如果不加以處理直接還田，一是生糞直接入地容易導(dǎo)致莊稼的“燒苗燒根”現(xiàn)象；二是生糞中可能含有寄生蟲卵，容易造成疫病傳播，危害人體健康。因此，畜禽養(yǎng)殖場產(chǎn)生的糞污需要經(jīng)過一段時間的堆肥發(fā)酵后才可以還田利用。

4.3 病死畜禽無害化

隨意丟棄病死畜禽，既造成動物疫病傳播隱患，也存在著病死畜禽污染環(huán)境的風(fēng)險。國務(wù)院高度重視病死畜禽無害化處理工作，為推動病死畜禽無害化處理工作，2014年10月20日國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于建立病死畜禽無害化處理機制的意見》 (國辦發(fā)〔2014〕47號)。為了加強病死畜禽無害化處理，促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》 (以下簡稱《動物防疫法》)，制定本辦法。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2022年5月11日印發(fā)了《病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品無害化處理管理辦法》 (以下簡稱《辦法》)，這不僅是阻斷重大動物疫病傳播流行的有效手段，還是維護生態(tài)環(huán)境安全的重要舉措，《辦法》要求自行處理病死畜禽的養(yǎng)殖場(戶)，要有與其處理規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，及時對病死畜禽按照無害化處理相關(guān)技術(shù)規(guī)范進行處理，優(yōu)先采用化制、發(fā)酵等工藝，既能達到無害化處理要求，又能防止傳播疫病和污染環(huán)境。委托病死畜禽無害化處理場對病死畜禽進行無害化處理的畜禽養(yǎng)殖場(戶)，應(yīng)當(dāng)與病死畜禽無害化處理場簽訂委托合同，明確雙方的權(quán)利、義務(wù)，按照要求進行貯存和清運，采取必要的冷藏冷凍、清洗消毒等措施[11]；建立具有病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品輸出通道；及時通知病死畜禽無害化處理場進行收集，或自行送至指定地點。病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品無害化處理以集中處理為主，自行處理為補充。

5 結(jié)論

總之，畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖是畜牧業(yè)發(fā)展的必然要求，是提高畜牧業(yè)綠色發(fā)展的基本遵循，是畜產(chǎn)品安全的保障，是農(nóng)民增收的重要途徑，是構(gòu)建和諧自然的重要內(nèi)容。畜禽生態(tài)養(yǎng)殖中要抓生態(tài)和健康2個重點，嚴格遵守環(huán)保要求，選用優(yōu)質(zhì)的飼草料，利用好畜禽糞污，不但可以產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物和畜產(chǎn)品，還可以確保畜禽飼料的安全[12]。隨著國家對生態(tài)環(huán)保的新要求、健康養(yǎng)殖的新標(biāo)準，養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)堅定信心，抓住“十四五”農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展新機遇，加快生態(tài)健康畜牧業(yè)的發(fā)展，優(yōu)化布局、選購良種、提升質(zhì)量、嚴格防疫，緊緊圍繞規(guī)范化、良種化、生態(tài)化、持續(xù)化、資源化的管理要求，不斷完善硬件和軟件，全力推進生態(tài)健康畜牧業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收，為鄉(xiāng)村振興建設(shè)做出新的貢獻。