生豬野外生態(tài)養(yǎng)殖的實踐探索

陳德朝 福州市連江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局敖江鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 福建連江 350501

隨著人民生活水平不斷提高，人們對肉品質(zhì)量的要求也不斷提高，要求肉品的口感要好、天然優(yōu)質(zhì)、無抗、無公害等，同時對于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)環(huán)境保護要求也在不斷提高，所以，養(yǎng)殖環(huán)境還要符合當?shù)攸h委、政府及相關(guān)部門和群眾對生態(tài)環(huán)境污染評估的要求。

野外放養(yǎng)條件下，生豬可利用天然植被及土壤消納生豬排出的糞便與尿液等，實現(xiàn)養(yǎng)殖污染物就地資源化利用；生豬可吸收新鮮空氣，采食野外天然食材，增強生豬體質(zhì)，實現(xiàn)少生病、少用藥，不會降低生豬的生長速度，卻可降低養(yǎng)殖飼料成本，生產(chǎn)出健康高品質(zhì)的豬肉產(chǎn)品。

1 養(yǎng)豬場基本情況

該生豬野外放養(yǎng)場建于2019年，地處偏僻山區(qū)，場地向陽、通風(fēng)良好、不太潮濕，植被茂密、以天然林草灌木為主，山地坡度多在20%左右，養(yǎng)殖場周圍數(shù)千米內(nèi)無污染源。該場離交通主干道104國道約20 km，離村道約1 km，但該村由于非常偏僻，多年前由政府組織進行整村搬遷至集鎮(zhèn)，平常很少有人員往來，但交通還是非常便利，便于養(yǎng)殖飼料、生豬銷售運輸?shù)取?/p>

目前可用于放養(yǎng)生豬的各種山地面積約47 hm2，現(xiàn)建有豬舍2座約1 100 m2，倉庫及飼料加工車間1個約60 m2，生活區(qū)管理房1座。現(xiàn)存欄生豬300頭，其中能繁母豬50頭、公豬2頭。在各放牧區(qū)固定投喂點建設(shè)有用于平常飼料投喂的半露天欄舍，并配有喂料槽、水槽等，欄舍外圍只設(shè)一個出入口，并配有可迅速關(guān)上的門，便于平時關(guān)門抓豬用。在生豬養(yǎng)殖核心區(qū)附近建一豬糞尿收集池，收集后的糞尿用作種植牧草。

2 野外放養(yǎng)模式的科學(xué)依據(jù)

1）放養(yǎng)土地面積測算。計算出生豬養(yǎng)殖污染物排泄量，根據(jù)植被茂密度、植物種類及土壤的性質(zhì)確定單位面積土地的天然植被及種植作物類型、森林及土壤消納生豬糞便與尿液的能力。如種植香蕉、巨菌草等比較耐受生豬排泄物及以其作為肥料的植物，土地消納排泄物的能力強。筆者2009年曾對連江縣琯頭鎮(zhèn)某養(yǎng)殖場（舍飼）生豬的排泄量進行測算，存欄100頭生豬自繁自養(yǎng)場的豬糞尿年排泄量約139 612 kg，其中鮮糞占三分之一，約46 537 kg，需2 500叢香蕉吸收消納，即1.67 hm2左右的香蕉園或2～4 hm2其它荒野林地可完全消納，不會對生態(tài)環(huán)境造成污染。參照該比例，該放養(yǎng)場有可用于放養(yǎng)生豬的山地面積約47 hm2，與計劃的生豬最大存欄養(yǎng)殖數(shù)量1 000頭相匹配，能夠完全消納所養(yǎng)生豬的排泄物。

2）生豬在野外放養(yǎng)、運動過程中可吸收野外新鮮空氣，增強生豬的體質(zhì)，提高肌肉的緊實度，還可采食部分野外植物、昆蟲、蚯蚓等。這樣既可解決養(yǎng)殖過程中污染物的去向，做到污染物資源化利用，肥沃了野外土地，又可生產(chǎn)出健康、優(yōu)質(zhì)、無抗、無公害的高品質(zhì)生豬產(chǎn)品。

3 飼養(yǎng)管理

3.1 養(yǎng)殖品種選擇 多數(shù)品種豬都可以進行戶外養(yǎng)殖，但也要考慮當?shù)氐臍夂驐l件，特別是在冬季的寒冷程度等；同時，也要考慮豬的生長速度、品種及其肉質(zhì)等因素。該場采用太湖母豬與杜洛克公豬雜交的后代作母本，再與杜洛克公豬雜交的后代進行放養(yǎng)，生產(chǎn)商品豬。具有抗逆性好、耐粗飼、覓食力強、生長迅速的優(yōu)勢，同時肉質(zhì)好、口感好、瘦肉率高，克服了太湖豬肥肉多、瘦肉少的劣勢，適合當?shù)厝罕姷南M需求，同時該雜交后代商品豬非常適應(yīng)當?shù)刈匀粭l件。

3.2 運行模式 進行舍飼與野外山地放養(yǎng)相結(jié)合，采食野外天然食材與補充部分飼料相結(jié)合，由原來的舍飼精料為主改為野外采食天然食材為主。

1）母豬懷孕前期（配種懷孕20 d左右）進行舍飼，懷孕中期進行戶外放養(yǎng)，產(chǎn)前30 d左右起至產(chǎn)后進行舍飼，確認母豬配種懷孕20 d后再次進行放養(yǎng)。

2）公豬進行單獨舍飼。

3）仔豬要適時放養(yǎng)。若仔豬體重過大、生活習(xí)性已經(jīng)形成，不好適應(yīng)野外生存環(huán)境；體重太小，對外界環(huán)境的抵抗能力弱，易引起不必要損失。仔豬前期應(yīng)在舍內(nèi)養(yǎng)殖至斷乳后30 d左右（約55日齡、體重約20 kg）再進行野外放牧飼養(yǎng)。放養(yǎng)前期先安排在離圈舍相對較近、地勢較平的場地，便于及時觀察仔豬的生長情況，降低戶外放養(yǎng)風(fēng)險；仔豬可自由在牧場與豬舍間來回活動，進行循序漸進式放養(yǎng)馴練。放養(yǎng)一段時間（約1個月）后再分群到其它牧區(qū)飼養(yǎng)，直至出欄銷售。

3.3 落實專人跟蹤管理，建立良好條件反應(yīng) 放養(yǎng)活動范圍較大，要及時跟蹤觀察放養(yǎng)生豬的吃料、休息、精神狀態(tài)、長膘等情況，并做好記錄，以便及時掌握放養(yǎng)生豬的生長、疾病等情況，作為及時調(diào)整飼料營養(yǎng)、飼喂量、飼料搭配、疫病防控、改善管理方法等的依據(jù)。生豬天生都較為活潑好動，尤其是剛放養(yǎng)的仔豬對戶外環(huán)境特別好奇，要求飼養(yǎng)員（馴養(yǎng)員）要有耐心、愛心，建立起飼養(yǎng)員與生豬之間相互信任的關(guān)系，讓生豬能及時對飼養(yǎng)員發(fā)出的口令或某些肢體動作做出應(yīng)有的反應(yīng)，不允許用簡單粗暴的方法鞭打放養(yǎng)生豬。建立固定的飼料投喂地點，該養(yǎng)殖場共分為4個野外放牧小區(qū)，每個小區(qū)均建有一個固定的投喂點；建立固定的飼料投喂時間，讓生豬在相對固定的時間點自動前往投喂點吃食；建立固定的口令反應(yīng)，生豬聽到口令后迅速前往投喂點吃食。使放養(yǎng)的生豬形成固定的條件反射，便于日常放養(yǎng)管理。

3.4 合理分群分區(qū)輪牧 分群分區(qū)輪牧，使放養(yǎng)生豬都能吃上料，均勻生長；便于掌握放養(yǎng)生豬的生長情況，及時出欄上市；便于合理利用植被，避免植被過度被生豬拱荒而難以恢復(fù)。在放養(yǎng)山地面積允許的條件下，最好多分幾個區(qū)進行輪牧，使林地能休養(yǎng)生息，保證放養(yǎng)場地植被生長和環(huán)境干燥。根據(jù)牧區(qū)植被的恢復(fù)情況合理調(diào)整放牧、休牧?xí)r間，該場野外放養(yǎng)區(qū)域共分4個區(qū)，其中2個母豬放養(yǎng)區(qū)，每2個月輪牧一次；2個商品豬放養(yǎng)區(qū)，每區(qū)放牧3個月，休牧2個月。

3.5 科學(xué)提供飼料 根據(jù)飼養(yǎng)管理人員觀察到的生豬野外采食情況，定點定時補充飼喂適量玉米、麥麩等飼料，可因地制宜補充飼喂農(nóng)副產(chǎn)品下腳料或食品類加工廠可利用的剩余物。該場目前主要補充飼喂玉米、麥麩、豆粕及豆腐加工廠剩下的豆腐渣等。豆腐渣含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，含水分85%、蛋白質(zhì)3%、脂肪0.5%，纖維素、多糖等碳水化合物8%，此外還含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；可促進消化、促進腸蠕動、加快排出有害物質(zhì)的速度；豆腐渣中含有大量的鈣質(zhì)，是最價廉、最易得的補鈣佳品。

3.6 種植優(yōu)質(zhì)牧草 在林地等空閑地方，適當種植一些豬喜愛吃的優(yōu)質(zhì)青飼料、牧草，滿足豬維生素等營養(yǎng)物質(zhì)需要。該場主要種植巨菌草及部分保健用中草藥供生豬食用，如鬼針草、車前草、益母草等。

4 疫病防控

4.1 嚴格隔離防護 整個養(yǎng)殖區(qū)域用隔離網(wǎng)與外界進行雙層隔離，以防動物疫病傳播，特別是嚴防野豬帶病潛入。整個放養(yǎng)區(qū)域分成4個放牧區(qū)、1個核心區(qū)、1個倉儲區(qū)、1個生活區(qū)，全部用隔離網(wǎng)隔離分開。同時，在養(yǎng)殖區(qū)域外還建設(shè)一座養(yǎng)殖隔離房。

4.2 消毒設(shè)施 外界通往養(yǎng)殖基地生活區(qū)之前建設(shè)有消毒設(shè)施，車輛和人員往來均要經(jīng)過消毒池才可到達生活區(qū)域；從生活區(qū)域前往養(yǎng)殖區(qū)域的路上再設(shè)置1個消毒池；場內(nèi)進入養(yǎng)殖場核心區(qū)域（母豬、仔豬、公豬養(yǎng)殖欄舍）前再設(shè)置一間消毒房、更衣房。外來運豬車輛不得直接到養(yǎng)殖場運豬，生豬銷售時由場內(nèi)專用車輛運到離養(yǎng)殖場約3 km的裝豬臺進行轉(zhuǎn)運，所有運送銷售生豬的車輛回場前均應(yīng)進行沖洗消毒。

4.3 嚴格做好免疫接種 放養(yǎng)豬在生長過程中與野外環(huán)境廣泛接觸，隨時都面臨疫病傳染的威脅。必須根據(jù)當?shù)匾卟×餍星闆r，有針對性地對放養(yǎng)豬進行免疫接種，以提高放養(yǎng)生豬的抵抗力，確保放養(yǎng)成功。該場在仔豬放養(yǎng)前都接種了相關(guān)疫苗，后期沒有接種任何疫苗。

4.4 及時做好驅(qū)蟲 由于放養(yǎng)豬接觸的野外環(huán)境容易孳生寄生蟲，因此，養(yǎng)殖場定期針對性地在飼料中加入驅(qū)蟲藥物，驅(qū)除豬體內(nèi)外寄生蟲。

5 運行情況及效益分析

5.1 少用藥 由于放養(yǎng)生豬每天在野外環(huán)境中吸收的是新鮮空氣，喝的是山間礦泉水，主吃綠色營養(yǎng)餐，有時滾滾小水塘，每天慢步于草叢樹木間，聽到口令時更是百米沖刺來吃飼料，在這樣的環(huán)境中生長鍛煉出來的生豬，健康強壯，肌肉緊實，抵抗疾病的能力遠遠強于圈養(yǎng)生豬，由于免疫力強，放養(yǎng)的商品豬基本不生病。

5.2 節(jié)省飼料成本 由于野外吃了部分飼草、林下漿果、昆蟲、蚯蚓等，所以極少吃飼料，可節(jié)約近三分之二飼料成本。

5.3 污染物資源化利用 由于生豬每天活動范圍較廣，所排泄的糞便、尿均可被土壤消納及作為有機肥被植物吸收利用，促進林木及其它植物生長，實現(xiàn)污染物資源化利用。

5.4 肉品質(zhì)量好、銷價高 由于肉品緊實、更富彈性、蛋白質(zhì)含量更加豐富，口感好、無抗、無公害，深受廣大消費者歡迎，雖然銷售價格遠高于舍養(yǎng)豬，還是迎來不少回頭客。

6 注意事項

1）野外林（果樹）下放養(yǎng)生豬，選址是非常關(guān)鍵的。要有足夠可用于放養(yǎng)生豬的山地面積，最好選擇天然林地，且植被要茂密，利于生豬排泄物消納吸收，便于生豬活動時采食野外植物及其它野外食材；原始林地，多數(shù)樹木高大，光照偏少，地面植被偏少；闊葉林地要好于針葉林地，如果條件許可，選擇水果林地更好。但不管選擇何種林地，山地坡度均要控制在30%以內(nèi)。

2）遠離村莊及交通主干道，便于動物疫病防控，盡可能減少對群眾的日常生產(chǎn)生活造成影響。

3）建場時要對養(yǎng)殖場內(nèi)有毒有害植物進行清除，養(yǎng)殖過程中如發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)有新的有毒有害植物也應(yīng)及時清除，以防被生豬誤食中毒。

4）要防止野公豬潛入母豬欄配種，因為一旦母豬與野公豬交配，生產(chǎn)的后代生長緩慢，嚴重影響?zhàn)B殖經(jīng)濟效益，同時還有可能把疫病傳入。

5）生豬野外放養(yǎng)與舍內(nèi)飼養(yǎng)相比有許多不可比擬的優(yōu)勢。在山地面積允許、符合疫病防控要求、養(yǎng)殖場周邊環(huán)境符合政府相關(guān)部門有關(guān)規(guī)定許可條件下，根據(jù)山地土壤、地面樹木和其它植被分布情況評估土地消納污染物的能力，確定適當?shù)姆硼B(yǎng)生豬數(shù)量；應(yīng)根據(jù)自然條件控制養(yǎng)殖規(guī)模，不可超規(guī)模養(yǎng)殖，避免發(fā)生環(huán)境污染事件；日常加強觀察土地消納排泄物的能力，及時調(diào)整養(yǎng)殖數(shù)量，通過科學(xué)管理，取得的經(jīng)濟效益好于舍內(nèi)養(yǎng)殖。