淺談左云縣肉羊產業的發展思路

馮 偉

（左云縣畜牧獸醫服務中心，山西 左云 037100）

左云縣地處晉蒙交界，海拔高度1 000 m，夏季平均氣溫20℃，年均50%的絕對濕度，日均7.6 h 的光照度。左云縣是中原農耕文明和北方草原游牧文明的交界區域，形成了宜牧、宜草、宜羊的天然格局。因無霜期較短，適宜種植低稈胡麻、豌豆、馬鈴薯、莜麥等作物和苜蓿、草木犀、沙打旺、檸條、草玉米等草種。特別是每年7 月—8 月雨熱同期的氣候特點，非常適宜牧草生長。

1 資源優勢

全縣境內5.4×104hm2草地，包括天然草地1×104hm2，灌草叢草場2.67×104hm2、疏林草場0.2×104hm2、人工草地1.53×104hm2，草地資源豐富。

根據動物的生理特點和營養需要，羊是食低草的草食動物（啃食），牛是采食高草的動物（用舌卷食）。左云縣所有草場80%以上為低草，土質貧瘠，農戶又不能提供大量的農作物秸稈，而且養牛周期長，加之牛肉消費市場需求相對較窄，因此，左云農村歷史上就形成了養羊的習慣。建設養羊大縣是一項科學的選擇，前景廣闊，是左云農民增收的最佳之路。

1.1 標準化園區建設、區位優勢明顯、覆蓋面廣

2021年，全縣羊的飼養量達到35×104只，建設標準化養殖小區67 個，棚圈面積達到32×104m2。其中：根源牧業責任有限公司存欄種羊2 500 只，邊塞雙興絨山羊種羊場存欄種羊1 100 多只，目前均處于良好運轉中。特別是張果窯的白羊牧歌10×104只肉羊養殖園區，以及圓通泰、青圪旦、昌茂源、家和等羊場運作良好。

1.2 良種化程度有提高

全縣建設有根源牧業責任有限公司和邊塞雙興絨山羊2個種羊場，兩場建設已運作良好，具有一定的供種能力。在小京莊、三屯、張家場、管家堡鄉鎮優勢區域內有50%～60%的繁殖母羊具有雙羔能力，為后期肉羊產業的提質增效打下了基礎。

1.3 飼養方式開始轉變

左云縣肉羊生產，特別是在優勢區域，飼養方式正在轉變，較大園區的肉羊育肥已全部按照全過程圈養程序化管理、科學配料、程序防疫等流程。不少農戶的羔羊培育已由單一的飼料飼喂，開始引入反芻配合飼料，管理方法向更加良性方向發展。

2 現狀和存在問題

2.1 良種覆蓋率低

品種良種化程度一直是各地養羊過程中的瓶頸，在左云主要表現在：一是有80%的母羊體型偏小；二是改良本地土種羊的工作還未全面推開，良種雜交利用率太低，繁育手段落后，人工授精工作沒有全面推廣；三是從事品種改良的技術人員缺乏。

2.2 專用飼羊草料供應不足

長期以來，肉羊、肉牛養殖主要采取自牧放牧方式，不種青料，不儲青料。近年來，隨著羊群的擴大，飼養方式正在轉變為舍飼或半舍飼，需要適量補飼粗料和精料。由于肉羊飼草料生產發展慢，優質牧草種植面積小，大部分農戶還沒有從根本上認識到種草優于種糧。草料基地建設還沒有跟上步伐。

2.3 出產方式落后，大戶引領示范作用亟待加強

全縣養羊的主體約有8 500 多戶，每戶養羊平均30 只以上，約占全縣養羊的70%規模化程度低，大戶引領示范作用未充分發揮。

2.4 營銷模式傳統，品牌意識淡薄

當前，左云出欄肉羊仍以原始、傳統的營銷模式出售，優質沒有享受到優價。同時，左云羊肉產業沒有形成特色品牌，傳統的營銷模式加淡薄的品牌意識，很難抵御市場風險。

2.5 產業鏈條較短

左云羊產業大部分肉羊在本地簡單屠宰后上市或運輸銷往外省市。沒有自己的活羊交易市場，現有小型屠宰起不到龍頭效應，僅有的一個較大型屠宰場，因選址違規，無法正常運轉。導致優質羊肉在產業鏈底端徘徊，不能享受到更好的深加工、精加工和現代營銷等頂端產業鏈高附加值的收益。肉羊產業沒有市場緩沖、低價補充和風險抵消能力，從而造成全縣肉羊產業抗風險能力較弱。

3 發展目標與對策建議

3.1 繼續推動良種體系建設，確保肉羊產業提質增效

優質的品種在養羊的各種因素中起主導作用。良種的科技貢獻率占第一位，達到40%以上。沒有好的良種，產羔上不去，肉的品質也上不去，效益也上不去。

3.1.1 確立主推品種和配套組合，大面積養多胎母羊

進一步完善根源牧業有限公司種羊場，使該羊場供種能力覆蓋全縣主要優勢區域，形成一整套良性運轉的產業化經營模式。同時，抓好全縣基礎母羊的提質增量工作。要達到出欄百萬肉羊的規模，至少有多胎母羊35×104只，2 年3 產，每胎平均產羔成活2只，為后期發展奠定基礎。

3.1.2 確立配套體系，開發高檔羊肉品牌

縱觀國內外養羊發展經驗，利用優良的配套體系生產大量的高檔肉品已成發展趨勢。建議左云縣父本羊應以白頭杜泊為主，母羊應以小尾寒羊與杜泊公羊雜交的杜寒羊為主，納入體系內加以推廣。

3.1.3 配置和啟動人工授精站點

首先應在優勢區域內選擇基礎較為好的規模養殖園區，先建立5～10處人工授精站點，外聘有實踐經驗的技術人員邊培訓邊帶徒示范。以縣畜牧服務中心牽頭，財政配套經費，走配種商品化的路線。

3.1.4 積極推廣繁控技術

先進的繁殖控制技術主要包括早期斷奶、同期發情、超數排卵、胚胎移植等，特別是同期發情技術在生產中是一項事半功倍成熟技術，對規模化生產、產業化經營、提高生產效能具有重要意義。

3.2 加強飼草料體系建設、夯實養殖基礎

可供左云選擇的草種并不多，主要是苜蓿、草木犀、沙打旺、檸條和草玉米。對核心禁牧地帶應嚴格管護，其他地區則應因地制宜分類指導。特別是檸條，播后3年內不能放牧，第四年可分片輪牧，第五年進行第一次平茬。對人工種植的灌木草場，第四年就應進行科學利用，此時的牧草一般都進入生長旺盛期，不利用也是一種浪費。此外，還有大量的林下草地，嫩枝落葉對冬牧羊群是最好的草場。平茬后的檸條是羊的最好牧草，還有大量的閑置耕地及人工種植的草玉米、草莜麥等。

左云縣現有1.67×104hm2檸條，按2 年一平茬，1.67×104hm2可產鮮草6×104t，可滿足12×104只繁殖母羊需要。全縣共計1 780 hm2灌草叢草場，若減去1.67×104hm2檸條，尚有1×104hm2可利用草場，按0.27 hm2一個羊單位計算，可滿足近4×104只繁殖母羊需要。全縣現有1.77×104hm2可利用自然草坡，0.6×104hm2疏林草場，按每年產草量210 kg/0.067 hm2計算，可滿足9×104只能繁母羊需要。經初步了解，全縣至少有1×104hm2閑置耕地和近15 000 t可利用農作物秸稈，至少可滿足10×104只繁殖母羊的需要。

綜上所述，全縣放養35×104只繁殖母羊并不會造成草地過載。左云建設百萬肉羊大縣，具有飼草料保證，而且具有可操作性。

3.3 大力發展適度規模養殖

鼓勵農戶利用現有庭院或農戶老舊院子（無人）改造成圈，以自家條件適度規模經營。政府只在棚圈改造上做少量幫扶即可。而且農戶家庭經營實行種養結合和自繁自養，機制靈活，與企業化經營相比，具有組織成本低，溝通協調成本低、內部環節少、運行費用省等優勢，利于左云肉羊產業持續健康發展。

3.4 抓好動物疫病防控

堅持防疫優先，落實動物防疫主體責任。搞好布病、口蹄疫、小反芻獸疫、羊痘等羊疫病防控是羊健康養殖的前提，做好防疫是成本最低的降低疫病風險的有效方法，科學保健是提升經濟效益的最佳途徑。縣鄉兩級要充分發揮好獸醫實驗室作用，定期開展羊的疫病監測，確保羊常規疫病監測結果均達到有關規定標準。同時，積極開展動物流行病學調查工作，重點排查羊快疫、羊腸毒血癥、炭疽病等，對區域內和外來病種的流行情況摸底、追蹤、信息匯總，進行了科學分析和評估，及時分析掌握周邊地區動物疫情動態，確保外來羊的病源不傳入本縣。

3.5 培育龍頭企業，加快肉羊產業化進程

為促進全縣養羊業的發展，因地制宜，至少培養壯大一個羊產品加工龍頭企業，取締私屠亂宰。圍繞全縣養羊生產，開發深加工產品，打造左云肉羊名牌，引領肉羊產業可持續發展。

3.5 抓好糧改飼工作

計劃2022年全縣確保0.53×104hm2糧田退出種糧，政策上退出戶仍可享受種糧補貼。在草的品種方面，考慮多年生與當年生相結合，養羊場要建立自己的苜蓿基地，可與農戶簽訂供草合同，實行訂單操作。另外，對現有的檸條要加大力度盡快平茬。

3.6 大力開展科技培訓工作，提升經營主體的素質

當前我國農牧業發展的主題是科技創新。左云縣的農業優勢產業就是養羊業。要把亮點做大，就要重視優勢產業的科技創新，大力開展養羊實用技術的培訓與示范，提高畜牧技術人員和養羊場戶的飼養管理水平，增加養殖的科技含量。一是進村入戶、入場與一線操作人員共同研究探討，科學養羊的“切入點”規范養羊規模；二是聘請省、市養羊專家全程參與全縣的養羊宏觀規劃和技術指導，以及對技術人員和從業者的技術技能培訓；三是派出專業人員和規模羊場管理人員外出觀摩學習，吸取先進的外地經驗與左云實際相結合，走出左云自己獨特的羊產業之路。