古人如何度夏

■任萬杰

炎炎夏日，很多人會好奇：在沒有電扇、空調(diào)等電器的古代，人們是如何應(yīng)對炎熱的呢？其實古人遠比我們想象的智慧，他們在日常生活中會用各種方式為自己降溫。

吃唐代，人們就已經(jīng)會制作公開出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰（冬天取來儲藏在地窖中以備夏用），撒上鹽以降低冰的融點，再將盛有蔗糖水的小鐵盒排列在桶中，插入小木棍，過一會，就凍成了冰棍。

到了宋代，夏天除了能喝到冷酒，還能吃上各式各樣的冷飲，并且已有了刨冰。北宋都城汴京，一到農(nóng)歷六月，街道兩旁就擺滿了冷飲攤；南宋時，市集上的冷飲更加琳瑯滿目，夜市的冷飲鋪甚至要賣到三更時分才打烊，當(dāng)時的都城臨安城里廣受歡迎的冷飲有“冰雪甘草湯”“雪泡豆兒水”“涼水荔枝膏”等。

明清時期，冰鎮(zhèn)飲食已經(jīng)充斥尋常巷陌，盛夏時節(jié)有很多小販挑著擔(dān)子沿街售賣“涼水”。

穿魏晉前，男人也和現(xiàn)代人一樣愛打赤膊，女人則喜歡穿“開襠褲”。這種“開襠褲”并不是單穿的，一般外穿深衣，里面穿脛衣，脛衣可看作是褲子的雛形，但它只有褲管，沒有褲襠，故叫“開襠褲”。

到了唐朝，薄、透、露的“半臂裝”和“袒胸裝”深受女性青睞。半臂裝可以看做是古代的短袖衫，在當(dāng)時相當(dāng)前衛(wèi)；而袒胸裝則更大膽，穿上既性感又涼快。

其實，在“富人披絲綢、窮人穿麻布”的古代，衣物的材質(zhì)比現(xiàn)代人常穿的棉和化纖制品都要涼爽。有研究稱，當(dāng)外界溫度高于皮膚溫度時，皮膚會不自覺地吸熱。這樣看來，古人穿的紗袍、長褲，不僅能覆蓋皮膚，寬寬大大的造型還非常通風(fēng)，形成“小對流”，與今天的阿拉伯人用長袍蔽體有異曲同工之妙。

住漢代，皇宮里設(shè)有冬夏兩用的“空調(diào)房”，冬季用房叫“溫調(diào)殿”，夏季用房叫“清涼殿”。清涼殿內(nèi)有多重降溫裝置：以石頭為床，用玉晶盤裝冰塊，還有仆人站在一旁對著扇扇子。

唐代，長安城地位較高的大臣家里也都紛紛建起“空調(diào)房”——“含涼殿”。含涼殿內(nèi)有“扇車”，相當(dāng)于今天的空調(diào)扇，只不過依靠的不是電能而是水能，用水轉(zhuǎn)動扇葉，風(fēng)扇再對著涼水吹就能形成冷氣。

明清時期，皇家宮殿房間內(nèi)出現(xiàn)了可移動的冷源，即貯放冰塊的柜子，上面鏤空，作為冷氣出孔，中部空間還可儲存食物，如西瓜、冷飲等。

住涼屋也是古人消暑度夏的方式之一。涼屋通常傍水而建，利用機械原理將水送至屋頂，然后水流沿著屋檐往下淌，大有人工“水簾洞”之趣。

用在古代，無論宮廷權(quán)貴還是平民百姓，夏天用扇子扇涼最為普遍。最早的扇子出現(xiàn)于商代，是用五光十色的雄雉尾羽制成，故稱之為“翟扇”。到漢代，出現(xiàn)了用絹制成的團扇，又稱羅扇、紈扇，其形多為“圓如滿月”樣式，也有梅花形、方圓形等；至唐代，用繪畫、書法作裝飾的團扇已經(jīng)相當(dāng)流行。到宋代，出現(xiàn)了方便收納的折扇。而在普通百姓家里，用蒲葵葉子制成的蒲扇因經(jīng)濟實用而被廣泛使用。

除了扇子，形態(tài)各異的瓷枕也是古人度夏的必備“神器”。瓷枕的枕面長度一般不超過20 厘米，內(nèi)部中空，下端有孔穴可以透風(fēng)，四周能透氣。由于瓷器表面有一層冰涼的釉面，躺上去涼爽舒適，故為古人夏季寢具之首選。