貴州茶學教育現狀及高職教育發展對策芻議

劉玉倩，唐彬彬，楊家干

（1.遵義職業技術學院，貴州 遵義563006；2.湄潭縣湄江街道農業農村發展服務中心，貴州 遵義 563006；3.遵義市種植業發展服務中心，貴州 遵義 563006）

近年來，貴州省奮力踐行習近平總書記“兩山”理論，將茶產業作為農業主導產業重點打造，全產業鏈促進生產要素集聚、產業集群發展，加快實現從茶葉大省向茶葉強省轉型。2021年，全省投產茶園630萬畝，全年茶葉產量超過46.99萬 t、產值超過570億元，全省茶產業從業人員340余萬人，全省注冊茶葉企業（含合作社）5 000余家，有“貴州綠茶”“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“綠寶石”“遵義紅”等公共品牌[1]。茶產業涉及育種、栽培、加工、品牌、包裝、營銷、服務、旅游和茶文化等多環節，涵蓋一二三產業，產業鏈條長，因此需要大量的人才參與其中。從全國來看，茶產業規模大、發展好的地區，其茶學教育發展都普遍較好，產業從業人才也比較多[2]。截至2020年，全國開設茶學本科專業的院校有46所，開設茶學高職專業的院校有69所。從我省來看，茶產業人才主要集中在茶葉生產種植以及加工方面，高層次經營管理類、應用服務類人才不足，品牌、包裝、營銷、服務、旅游、茶文化以及自媒體等方面人才缺乏。本文綜述了貴州省茶學教育的現狀，圍繞高職茶學教育進行重點分析，梳理茶學高職教育當前存在的主要問題，提出茶學高職教育發展對策建議，以期為全省茶學高職教育發展提供參考，為全省茶產業做大做強提供人才支撐。

1 貴州茶學教育概況

20世紀初，中國進行教育體制改革，開始建立新式學校，中國茶學教育開始萌芽[3]。上世紀30年代末至40年代初，民國中央實驗茶場和國立浙江大學西遷湄潭，為貴州茶學教育發展奠定了堅實基礎，同時貴州省茶葉研究所不斷開展科技攻關，培育了眾多茶學人才。進入新世紀以來，“科教興茶”的提出，為人才培養提供良好的大環境。2007年以來，貴州先后出臺多項文件支持茶產業發展，為貴州茶產業的發展壯大和茶學教育發展起到了重要推動作用，至此，貴州形成了茶學專業研究生、本科、高職、中職均可培養的模式，茶學教育邁出了一大步，每年畢業學生1 500余人。當前，我省開設茶學專業研究生培養的院校有貴州大學；開設茶學專業本科培養的院校有貴州大學、貴陽學院、黔南民族師范學院；開設茶學專業高職培養的院校有貴州農業職業學院、銅仁職業技術學院、安順職業技術學院、遵義職業技術學院、貴州盛華職業技術學院、黔南民族職業技術學院、六盤水職業技術學院、畢節職業技術學院、貴州經貿職業技術學院。另外，貴陽、湄潭、道真、金沙、思南、石阡、印江、德江、都勻、惠水等地開設有中職茶學專業。

2 貴州茶學高職教育存在的主要問題

2.1 缺乏專業熱愛，專業技術不夠過硬

大部分高職學生高考成績不理想，學習耐心和學習習慣較差。相比茶學專業，高職學生普遍喜歡經濟、市場營銷、護理等專業。部分學生由于缺乏專業熱愛，存在理論學習不集中注意力、實操環節淺藏輒止以及不愿意動手勤練的問題，進而形成專業技術不過硬的現狀。

2.2 對接產業不足，未能滿足產業需求

我省茶產業已經從注重基地建設和加工提升逐步轉型到市場營銷和品牌打造上，但是高職院校在教育內容改革上對接茶產業需求方面存在不足。調查發現，我省教學仍然以加工、茶藝為主，對于茶葉出口、營銷、品牌、互聯網等緊缺人才培養不夠。在當前茶企的用人需求越來越細的背景下，我省茶學專業高職學生的就業適應性和滿意度不高。

2.3 課程體系不完善，師資水平跟不上

全省茶學高職教育仍然是以本科教學模式為參考，未能實現差異化人才培養，和高職教育要求培養高素質、高技能型的人才要求差距較大。不少高職院校的茶學教師都是從其他專業轉過來的，在專業技術上存在短板，對于產業新要求也未能充分掌握和有效地教授給學生。

2.4 教學改革創新不足，知識鞏固和更新效果不佳

我省茶學高職院校在職業教育教學改革上起步較晚，創新教學模式的經驗不足。目前，高職院校普遍實行的是先2 a校內學習再加1 a的實習期模式。在校內學習的2 a期間，有些學校仍然沿用先理論后實踐，甚至是以學科式理論教學為主的傳統教學方式，該方式存在理論學習時間太久，學生興趣不足的現象，同時原有的知識已不能指導生產。部分院校雖然已經在積極進行教學改革，但是仍然存在不足。比如在如何實現學做一體化，將理論與實踐有機融合以及利用教學實習、跟崗實習和頂崗實習等促進產教的深度融合方面還需要不斷提升。

2.5 學徒制實施效果有差距，校企合作不緊密

“現代學徒制”是當前比較推崇的方式，其采取學校和企業深度合作的方式，由教師和技術師傅聯合傳授知識，對學生進行以技能培養為主的現代人才培養模式。調查發現，當前高職茶學教育對于“現代學徒制”的實踐普遍不夠、效果不佳。同時，與汽車修理、臨床、護理等校企合作較好的專業相比，茶學專業與茶企存在合作不多、程度不緊的現狀。

2.6 引導參賽不足，“工匠精神”傳承不夠

近年，茶葉發展形勢較好，各類比賽較多，全國性比賽有加工工（精制）、六大茶類加工、茶藝、評茶等方面的職業技能競賽，貴州省內有評茶、茶葉加工（綠茶、紅茶、烏龍茶）、茶藝等職業技能競賽。當前，我省高職院校學生在國內的茶葉類大賽中成績不突出，這和高職院校組織參賽的力度不夠有一定關系。當前，我國的高職教育已成為實現“中國制造2025”戰略、“一帶一路”倡議等重要支撐力量，全社會都在倡導“工匠精神”，我省茶學高職院校學生在“工匠精神”的傳承和實踐上也有待進一步提高。

3 貴州茶學高職教育發展建議

學術型人才一般由研究生教育培養，工程型人才一般由本科院校培養，技術型人才和技能型人才一般由職業教育培養[4]。我國高職教育在推動國民教育提升中扮演著越來越重要的地位，為產業發展輸出了大量實用性人才。2021年出臺的《關于加快推進鄉村人才振興的意見》中明確指出要優先支持高水平農業高職院校開展本科層次職業教育。高職教育不同于中職教育，也不同于本科教育體系，是集高等性和職業技能于一體的高等教育發展中的一個重要類型，是實用型、技術型人才的重要平臺。貴州茶產業當前正處于高速發展時期，需要大量的茶產業人才充實進來。茶學高職教育作為專業性較強的一門學科，應結合當前全省茶產業發展現狀，不斷改進提升，為茶產業發展做出更大的貢獻。

3.1 更新教育觀念，實行按需培養

茶學專業知識涵蓋內容較多，開設的專業課程相對較多，如果將本科力求“面面俱到”的教學方式應用于高職教育則會導致學生學習疲勞，應結合產業短板進行有針對性的課程創新和教學。同時，茶行業是一個具有很強專業性的行業，學生的就業垂直度高，院校在教學上應主動了解社會需求，尋求教學手段和方法的改進，將發展方向、課程體系及教學技巧有機統一起來進行改革創新，在提高自身業務水平的同時，有針對性地進行授課，讓學生充分了解茶學專業的就業前景。比如，在茶葉營銷課程中應該結合當前比較火熱的直播帶貨、電商銷售進行技巧培訓和實踐學習。

3.2 迎合產業熱點，注重區域交流

當前對茶葉的功能開發越來越多，產品越來越豐富，銷售渠道越來越多元化，自媒體直播銷售愈發盛行，這些都是當前我省茶產業的新興方向，應該圍繞這些茶葉熱點有針對性地培養學生。我省茶產業與浙江、福建等地相比起步較晚，對人才的培養也與省外茶學高職院校有差距，因此要不斷加強與全國知名茶學高職院校的教育交流，做到取長補短、不斷提高。

3.3 創新實習實踐，提高學習效果

目前茶學高職教育實行的是先集中學習后實習的模式，長時間的校內集中學習，容易將教學與產業分隔，且短暫的實習期并不能讓畢業生很好地參與實踐，強化技術，適應社會。不少畢業生在實習期間所學知識在社會生產實踐中并不太受用，在勝任工作中需要“回爐重造”，以適應社會的變化和崗位新要求。由此，應結合實際調整培養方案和教學計劃，將實習期貫穿在整個在校學習期間，即“理論-實習-理論”的模式，以創造學生主動對知識補缺補漏和提升理論指導實踐的效果。

3.4 實施能力考核，強化比賽考證

對學生的考核應結合理論知識和實踐能力進行綜合考核，在期末考核中增加專業技能性、應用性內容的考核權重，注重培養學生分析、解決問題的能力。積極組織學生參加各類茶葉比賽，讓學生在比賽中不斷提高專業技術水平，通過取得良好成績來提升在茶行業的知名度，為良好就業打下基礎。要結合茶學高職教育特點，積極引導學生去考取評茶員、茶藝師和茶葉加工等各類專業證書，從而讓學生擁有“多證書”，提升就業競爭力。

3.5 實施“現代學徒制”，加強校企聯合

積極探索建立校企聯合招生、聯合培養、一體化育人的長效機制，深化招生制度改革，讓學生在校期間就能進入企業真正參與學習和生產，建立學校教師和企業師傅雙導師教學模式，改革人才培養方法，建立學校推動、社會支持、行業參與的現代學徒制。積極和種植、加工、品牌、銷售等方面較強的合作社、企業進行校企合作，通過“產+學”互動方式，培養適合產業的優秀畢業生。

3.6 注重心理引導，努力應對就業壓力

現階段，茶學高職學生存在“高不成、低不就”以及對民營企業不信任的現象，這與對自身的定位和人才發展階段性特點不了解密切相關，與對就業的初始期望值過高不無關系。院校在就業指導時應鼓勵學生積極就業，在就業中不斷提升能力，灌輸“是金子總會發光”的道理；營造“工匠精神”的濃厚氛圍，樹立對職業的自信、對崗位的承諾、對產品的精益求精、對服務的細致入微的職業理念；強化企業與茶學畢業學生的交流溝通，幫助學生構建職業生涯規劃，樹立正確的擇業觀、價值觀，保持積極向上的心態，在就業中實現個人價值。

4 結束語

當前，貴州茶產業發展方興未艾，茶學專業學生施展本領和才華的舞臺寬廣，就業前景良好。人才興則產業興，貴州茶產業的發展需要人才護航，通過查找茶學高職教育當前存在的主要問題并進行分析，不斷探索茶學高職教育的教學改革，提出茶學高職教育發展的具體對策建議，以進一步培養服務、生產、管理和營銷等一線高級實用性專技人才，助推全省茶產業做大做強和高質量發展。