浙江省淡水水產(chǎn)研究所研制推出6款淡水蝦預制菜產(chǎn)品

為推進淡水蝦全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，浙江省淡水水產(chǎn)研究所以“即食、即烹、即調(diào)、即配”為指導理念，針對羅氏沼蝦、紅螯螯蝦的肉質(zhì)及加工特點，從感官品質(zhì)出發(fā)，通過糖度、咸度、冷卻方式和熟醉時間等關(guān)鍵工藝的研發(fā)，對外觀、口感及風味等進行綜合評價，研制出水煮、熟醉、檸檬味、蒜蓉味、椒鹽味、香辣味6款淡水蝦預制菜。相關(guān)產(chǎn)品在全國數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)現(xiàn)場會該所德清農(nóng)創(chuàng)客中心考察點現(xiàn)場展示，深受與會代表喜愛。