黃庭堅的“食時五觀”

劉洪宇

黃庭堅是北宋著名的文學家、書法家，江西詩派開山之祖，與杜甫、陳師道和陳與義合稱“一祖三宗”；與張耒、晁補之、秦觀都游學于蘇軾門下，又合稱為“蘇門四學士”。黃庭堅在政務、生活之余，對養生也頗有研究，他曾寫過一篇《食時五觀》的文章，提出了獨特而深邃的“飲食養生”觀點，就飲食而跳出飲食來談養生，這是一種新的養生觀，對后世影響較大，受到很多人的推崇，即使現在讀來，依然有借鑒意義。

“計功多少，量彼來處”想到要經過耕種、收獲、舂碾、淘洗、炊煮等許多勞動，還有畜養殺牲等事，自己一人飲食，須得十人勞作。在家吃的是父祖積攢的錢財，當官吃的是民脂民膏。食物來之不易，一定要懂得這一點，否則就不可能有正確的飲食觀。

“忖己德行，全缺應供”要檢討自己德行的高下，具體表現在對親人的孝順，對國家的忠貞，對自己的修養。如果這三方面都盡到了努力，那就可以對所用的飲食受之無愧。如果有所欠缺，則應感到羞恥，不能放縱食欲，無休止地追求美味。

“防心離過，貪等為宗”一個人修身養性，須先防備飲食“三過”，即不能過貪、過嗔、過癡。見美食則貪，惡食則嗔，終日食而不知食之所來則癡，是“三過”之謂。《論語·學而》有“君子食無求飽”，背離這一條，就大錯特錯了。

“正事良藥，為療形苦”要懂得五谷五蔬對人體的營養作用，了解飲食養生的道理。身體不好的人，饑渴是主要病癥所在，所以要以食當藥，做到“舉箸常如服藥”。

“為成道業，故受此食”孔子說“君子無終食之間違仁”，意即任何時候都應有遠大抱負，使自己所做的貢獻與所得的飲食相稱。《詩經·伐檀》所說的“彼君子兮，不素餐兮”，表達的也是這種意思。