胡蘿卜產生畸形的原因和應對措施

□文/王春紅

承德圍場縣種植胡蘿卜歷史悠久，從1994年開始，圍場縣農業局開始引進新品種重點培育，圍場胡蘿卜產業得到長足發展，2008年，圍場11萬畝胡蘿卜基地被評為“全國綠色食品原料標準化基地”，并獲得了國家綠色食品原料基地證書。2011年，圍場胡蘿卜獲得中國農產品地理標志。2020年農業農村部投資500萬元實施地理標志保護工程，“圍場胡蘿卜”作為地理標志產品得到持續穩定發展。目前，圍場縣種植有紅映二號、映山紅、紅天柱3號、紅玉系列等20個品種，種植面積也逐年擴大，胡蘿卜正在成為圍場地區廣大農民朋友發家致富的“小人參”。

說到胡蘿卜種植，不少地區的農民朋友經常遇到畸形和根部分裂，嚴重影響胡蘿卜的商品性，對此，筆者在多年實踐中發現并總結胡蘿卜出現畸形的原因和防治措施，現進行簡要分析，希望給各地胡蘿卜種植戶以參考。

一、胡蘿卜畸形的原因

胡蘿卜在種植中經常會發生根部開裂、地下根分叉或者彎曲等情況，根據多年的調研和實踐經驗，筆者認為發生這一情況的主要原因與日常的施肥、澆水、病蟲害防治以及土壤不夠疏松有著很大關系。

（一）肥料施用不合理

通過長期對比，我認為產生胡蘿卜畸形和開裂的主要原因之一是肥料施用不科學。如果施用沒有完全腐熟的有機肥，在后期的腐熟過程中容易產生熱量，造成胡蘿卜地下根生長點受損，產生畸形和開裂。另外，有時施肥不均勻，造成胡蘿卜地下根朝著養分密集的區域生長，也容易產生畸形，嚴重了就會產生開裂。再一點是氮肥使用量大，胡蘿卜長得過快，過旺，也會造成根莖開裂。

（二）水分管理不當

胡蘿卜不是非常喜水，只要經常性保持土壤潮潤就可以。有時候遇到天氣干旱，突然大水漫灌或者突然一場大雨，使得根部迅速膨大，而根部的表皮生長較慢，就很容易產生開裂和畸形。

（三）土壤耕翻不平整

土壤不疏松或者板結，甚至土里面有磚塊等硬物也是造成胡蘿卜畸形和根部開裂的一個原因。過去家里種胡蘿卜較少，老人都是把土深挖，然后用鐵耙一點點的把土里的磚頭瓦塊清理干凈，就是為了預防畸形和開裂。此外如果土壤板結，胡蘿卜根部不能下扎，也會分叉產生畸形。

（四）病蟲害防治不科學

施用沒有完全腐熟的有機肥，肥里容易帶有蠐螬等害蟲，或者種植胡蘿卜的土壤帶病蟲，如果不及時防治，一旦這些蟲子咬食胡蘿卜地下生長點，容易抑制胡蘿卜根莖膨大，產生胡蘿卜畸形和開裂。

二、胡蘿卜畸形的預防

了解了胡蘿卜產生畸形和根部開裂的原因，結合圍場的種植經驗，采取如下措施預防胡蘿卜產生畸形和開裂。

（一）適時播種

我國幅員遼闊，氣候千差萬別，各地要根據當地適宜時間播種。華北地區一般在6月中下旬至7月上旬播種。胡蘿卜的生長期大約是110天，在當地背陰處土地開始封凍前110天長成便可。胡蘿卜是播種生長在伏季高溫期，塊莖發育膨大在秋涼季節。播種過早，胡蘿卜生長期延長，發生畸形和開裂，抽苔現象就會增加。

（二）科學施肥

胡蘿卜需肥不是很多，如施肥過多，不僅造成浪費，還會影響胡蘿卜生長，造成胡蘿卜畸形、空心。胡蘿卜生長中對鉀肥需求較大，其次是氮肥和磷肥。在種植中可以適量多施用一些充分腐熟的有機肥，少量使用一些高鉀復合肥。一般每畝地用5000斤的腐熟牛羊糞和草木灰混合有機肥，加上一袋復合肥。有機肥在深耕時施用，復合肥在胡蘿卜苗期隨水沖施。

（三）合理澆水

胡蘿卜對水的需求前期不是很大，重點在后期根部膨大期。平時只要保持田間潮潤，過干過濕都容易產生根莖的畸形，甚至產生病害。需水時澆小水，收獲前半個月要停止澆水，這時候澆水最容易開裂。

（四）整地均勻

選用沙壤土，播種前進行深翻，一般最少要耕30厘米深，深翻的同時施入底肥。然后將深翻后的土地平整均勻，不允許出現高低不平或土壤中有磚頭瓦塊。需要提醒的是，盡可能不要在粘性土壤種植，粘性土壤透氣性差，胡蘿卜畸形率發生較高。

（五）嚴控地下病蟲害

秋季收獲胡蘿卜后，農戶都會在冬季進行深耕曬土，這樣不僅可以凍死土壤中的線蟲、蠐螬等蟲害，還可以提高土壤的疏松度。此外，如果栽種地塊病害較多，如南方地區，建議田間提前用殺菌藥劑進行殺菌滅蟲。

胡蘿卜種植除了注意預防畸形和產生根部開裂的問題，選種用種也不能忽視。有些農戶在頭一年種植結束后，剩下種子第二年接著用，這樣很不科學，胡蘿卜種子太小，陳種出芽率非常差，而且苗弱，苗小，還容易發生病害。另外，胡蘿卜種植后期最好要進行機械或者人工及時壟間培土，避免胡蘿卜頂部外露，產生葉綠素后形成青頭，影響胡蘿卜品質。