山西榛子優質豐產栽培關鍵技術

梁鎖興，張明麗，席海源，侯東梅，曹陽

摘要：榛子為木本油料樹種，灌木狀，榛果營養豐富，經濟價值較高，市場發展前景良好。國內發展的榛子包括野榛平榛、平歐雜種榛，其中平歐雜種榛適應性強，果個大，單果均重2～4 g，味香甜，深受市民的喜愛。山西農業大學果樹研究所榛子課題組從2003年始對平歐大果榛進行引種栽植試驗，并結合省內各地生產發展實際，總結了山西榛子優質豐產栽培關鍵技術，以推動榛業的良好發展，獲得良好的經濟、生態、社會效益。

關鍵詞：平歐大果榛；豐產；栽培技術

文章編號：2096-8108（2022）06-0065-03中圖分類號：S664.4文獻標識碼：A

Key Techniques for High Quality and High Yield Cultivation of Hazelnut in Shanxi

LIANG Suoxing， ZHANG Mingli， XI Haiyuan， HOU Dongmei， CAO Yang

（Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taiyuan 030031， China）

Abstract：Hazelnut is a woody oil species， shrubby. Hazelnut is rich in nutrition， high economic value， the market development prospect is good. The hazelnuts developed in China include Wild Hazel and Hybrid Hazelnut， among which Hybrid Hazelnut has strong adaptability， large fruit， single fruit weight of 2～4 g， sweet taste， and is loved by the public. since 2003， the hazelnut research group of Shanxi Agricultural University has carried out the introduction and planting experiment of Hybrid Hazelnut. Combined with the actual production and development in various parts of the province， it has summarized the key techniques of high-quality and high-yield cultivation of hazelnut in Shanxi， so as to promote the good development of hazelnut industry and obtain good economic， ecological and social benefits.

Keywords：Pingou hybrid hazelnut; high yield; cultivation technique

榛子為木本油料樹種，灌木狀。榛樹枝繁葉茂，水平根系發達，具美化凈化空氣、防風固土的良好作用，是生態保護的良好樹種。榛果營養豐富，蛋白含量高達18%，脂肪含量高達69.8%，其中亞油酸含量達50%[1]，味香，深受市民的喜愛。榛子用途廣泛，可鮮食，炒食，還可加工油料，在巧克力、高檔糕點中為主要添加原料。目前國內炒食及加工所用榛果80%以上靠進口，經濟價值較高，市場發展前景良好。國內發展的榛子包括野榛平榛、平歐雜種榛。野榛平榛在我國許多地區遼寧、吉林、黑龍江、北京、山西等地均有分布，該榛種抗性強，味香甜，但果個小，單果均重1 g，產量低，園藝發展以遼寧鐵嶺為主，面積約達4.67萬hm2。平歐雜種榛又稱平歐大果榛，是20世紀80年代遼寧經濟林研究所以東北野榛平榛與歐洲榛雜交選育的一系列品種（品系）。該榛種適應性強，果個大，單果均重2～4 g，味香甜，生長強旺。在我國遼寧、吉林、黑龍江、北京、新疆、山西等地引種推廣，面積達6.67余萬hm2。[2]山西栽培發展1 333余hm2，為更好推動山西榛業的發展，山西農業大學果樹研究所榛子課題組從2003年始對平歐大果榛引種栽植試驗，結合省內各地生產發展實際，總結了山西榛子優質豐產栽培關鍵技術，供生產者借鑒。

1適宜發展區域及良種

1.1適栽區域

平歐大果榛適栽區域為：北緯32°～42°，海拔1 200 m以下，年均溫度6 ℃以上，無霜期180 d左右，年降雨量400 mm以上，土壤pH值8.5以下，土壤厚度達1 m，壤土及沙壤土均可，適宜在地勢為平地及25°以下溝坡地栽植發展。

1.2適地良種

平歐大果榛部分性狀表現因地理氣候特點不同，表現也不盡相同。山西南北氣候差異明顯，因此宜于當地發展的品種也不同。南部適宜發展的優良品種有‘達維‘玉墜‘遼榛3號等大多平歐榛優良品種，中北部地區適宜發展的優良品種包括‘達維‘平歐7號‘晉榛2號‘平歐28號。

2栽植前準備

2.1苗木準備

選適地良種的榛子苗為一級苗，授粉品種（至少2個）達20%～30%進行搭配，苗干芽體飽滿，無病蟲為害，無機械損傷，高1.2～1.5 m，基徑0.8 cm以上，根系要有5根以上且木質化程度較高，長20 cm左右，無病蟲為害，無機械損傷，苗干及根部水分均保持較好，無失水現象。[1]

2.2挖定植坑

以地形進行土地整理，確定株行距，水利條件較好、土壤較肥沃的地塊，株行距3 m×4 m，澆水不便及土壤較貧瘠的地塊株行距2 m×3 m。依照確定的株行距進行打點，所挖的定植坑深50～60 cm，直徑40～50 cm。

2.3施足底肥

在定植坑底部施入已腐熟的羊糞、豬糞等農家肥。施入前要將每坑施入的10 kg左右農家肥與20 kg左右熟土拌勻，而后填入定植坑最底部，約占坑深20 cm左右。

2.4定植

定植時期分春季或秋季。秋季定植，在土壤封凍前可使苗木根系與土壤較好接觸適應，來年當地溫和氣溫適應可及時萌芽生長，秋季定植盡量要早（晉中市太谷區11月上旬），但需進行越冬保護，苗木用地膜纏嚴纏實或埋土越冬。春季定植稍晚較好（晉中市太谷區4月20日左右），苗木在陰冷條件下儲藏，使芽體盡量晚萌發，當氣候和地溫較高時，氣溫達20 ℃左右，此時定植苗木萌發較快，成活率高。定植方法為：定植前將苗木根系浸入伴有生根粉的泥漿1 h左右，定植坑內在施入底肥的上部回填純土25 cm左右，而后在離地平面15 cm左右的坑中，放入沾有泥漿的苗木，邊填土邊提苗邊踏實，深度為根系上面埋土8～10 cm。栽后要及時做堰澆透水。

2.5覆膜

澆灌條件便利的地塊栽植5～7 d可進行二次澆水，待2～3 d后鋤樹盤深達3～5 cm，澆灌不便的第1次澆水后2～3 d可鋤樹盤，之后進行覆黑色園藝地布，可覆草、吸熱、保溫、保濕、促進生長。[2]

3整形修剪

3.1整形

根據榛樹的生長特性，生產中主要采用單干形、少干叢狀形2種樹形。[3]

3.1.1單干形

單干形又稱主干開心形。主干高40～60 cm，其上分2層，第1層主枝3～4個，第2層主枝2～3個，層間距40～50 cm，最上面開心狀，樹高3.0～3.5 m。該樹形3 a可培養成豐產樹形，第1年在苗干60～70 cm處定干；第2年在不同方向選留3～4個主枝，對各主枝延長1/2處進行重短截，對中心枝在距第1層最上的主枝50～60 cm處短截；第3年對第1層各主枝延長枝剪接1/3，各主枝上選留位置錯落的2～3個側枝，在中干上距第1層主枝40～50 cm處選留2～3個第2層主枝，并在1/2處短截，第2層主枝上面為開心形。

3.1.2少干叢狀形

少干叢狀形又稱無主干開心形，從基部選留2～3個主枝，主枝上著生側枝，側枝上著生結果枝組。整體樹形為開心形。樹高2.0～2.5 m。該樹形3 a可培養成豐產樹形。第1年定干20 cm左右；第2年選留不同方位的基生枝3～4個，并剪去每主枝延長枝1/2；第3年在每主枝上錯落選2～3個側枝，主枝延長枝剪去1/3。

3.2修剪

3.2.1修剪的時期

修剪時期分冬剪和夏剪[4]。冬剪是指休眠期修剪，由于榛樹皮層薄，木質較松，為減少剪口面休眠期失水，又避免萌發養分浪費，修剪時期應在近萌芽期進行。夏剪為生長期修剪，是對萌蘗枝、細弱枝、徒長枝、下垂枝、病蟲枝等的疏除。

3.2.2修剪方法

1）短剪：包括重短剪、輕短剪、中短剪。重短剪是指剪去主側枝1 a生枝的1/2左右部分。中短剪是指剪去主側枝1 a生枝的1/3左右部分。輕短剪是指剪去主側枝1 a生枝的1/5左右部分。

2）回縮：是對衰老結果樹骨干枝（主枝、側枝）的回縮復壯。

3）疏枝：是對無效枝（并生枝，徒長枝等）從基部疏除的修剪。

4）拉枝：是對3～5 a生樹主側枝開張角度的措施，主枝開張角度為70°左右，側枝開張角度為75°左右。

3.2.3不同結果期的修剪

4～6 a生初結果期修剪，以擴大樹冠及早期豐產為目的。修剪采用各主枝延長枝輕短剪、開張角度，過長延長枝（1 m以上）中短剪，防止光腿，其余枝（側枝，結果枝等）緩放；7 a生以上盛果期，樹勢強壯的修剪，以優質豐產穩產、樹勢保持旺盛為目的。對各主枝延長枝進行中剪，各側枝延長枝進行輕剪，細弱枝、下垂枝、徒長枝進行疏除。對盛果期樹體衰弱，要進行回縮復壯，主要對主枝、側枝回縮至生長較強的節位處。

4肥水管理

4.1施肥管理

為了生產優質榛果，對榛樹要施基肥及追肥，所施肥料均應為有機肥。

4.1.1施基肥

1）基肥的種類有：腐熟的農家肥，如羊糞、豬糞等。2）施基肥時期：幼樹應在7月中旬至土壤封凍前，結果樹榛果采收后至地面封凍前，早施基肥可使樹體當年吸收養分，使枝芽充實，對來年生長結果有良好的促進作用。3）施基肥量：1～3 a未結果樹株施5 kg左右，4～6 a生初結果樹株施15～20 kg，7 a生以上盛果期樹株施35～40 kg，所施基肥要與土按15比例進行拌勻施用。4）施肥方法：可采用放射狀溝施、環狀溝施、平形狀溝施、撒施旋翻等形式交替實施。

4.1.2追肥

追肥一般進行2次，第1次為果實子房膨大和春稍生長旺期（太谷地區為5月下旬）。第2次在堅果發育迅速，花芽分化、枝條充實的時期（太谷地區為6月下旬）。追肥方法采用根追或葉面噴施。追施量以所購有機肥料種類依說明進行施用。

4.2澆水

榛樹萌芽前及越冬前進行灌水是必要的，生長期灌水要視降水及保水措施而實施。

5病蟲害防治

榛樹抗病蟲性較強。病害在部分地區有白粉病，防治時采用三唑酮1 500倍液，間隔10 d左右，連續噴2～3次，防治效果良好。蟲害主要是金龜子，采用綜合防治措施，化學防治用毒死蜱1 500倍液，在近黃昏時樹上及樹盤下噴布，間隔15～20 d，連續噴2～3次，防治效果較好。

參考文獻

[1]梁維堅，王貴禧.大果榛子栽培實用技術[M].北京：中國林業出版社，2015：1-3.

[2]梁維堅，董德芬.大果榛子育種與栽培[M].北京：中國林業出版社，2002：17-19.

[3]孫延紅.大果榛栽培與管理實用技術[J].農業技術裝備，2016（8）：1-3.

[4]王道明.平歐雜種榛豐產栽培技術[J].北方園藝，2013（23）：68-70.