海大集團：雜粕替代技術推動豆粕減量替代

一、海大集團豆粕減量替代背景

近期，農業農村部部署全面推進豆粕減量替代行動，提倡“提效、開源、增效，從供需兩端同時發力，多措并舉促節糧”，促進養殖業節糧降耗，保障國家糧食安全。豆粕是飼料中重要的蛋白原料，我國每年豆粕消耗量巨大，但國內大豆產出量供不應求，導致中國豆粕極度依賴進口，大豆對外依存度超80%。但自2018年以來，我國大力引導飼料養殖企業推廣低蛋白日糧。全國養殖業在2021年消耗的飼料中豆粕占比降到15.3%，比2017年下降2.5%，節約豆粕約1100萬噸，折合大豆1400萬噸，相當于1億畝以上耕地產出量。因此，大力推進豆粕減量替代行動，對養殖者節本、飼料生產者節料、全行業增效和國家糧食安全具有重要意義。

廣東海大集團股份有限公司（以下簡稱“海大集團”）是中國農牧行業的領軍企業，飼料是海大集團三大核心業務之一，飼料產銷規模位列中國第二、世界第三。2022年上半年，在行業困難和調整突然加速到來的背景下，海大集團飼料銷量（含內部養殖耗用量）974萬噸，同比逆勢增長約11%。在2022年上半年玉米、豆粕價格暴漲的情況下，海大集團能夠保持相對較好的銷量和利潤率，與公司大力推行玉米豆粕減量替代，實施雜糧雜粕多元化日糧技術密不可分。

在飼料中豆粕減量替代方面，海大集團近年來圍繞“低蛋白、低排放”進行研究探索，通過氨基酸平衡技術、酶制劑技術、抗營養因子預處理技術等進行原料組合，有效釋放各種雜粕的最大替代性能，大幅降低豆粕用量，做到了低豆粕、低蛋白、低毒素、氨基酸平衡，在滿足豬禽生產性能的同時有效降低氮的排放。

二、海大集團豆粕減量替代技術模式

1.大批量檢測，建立非常規飼料原料營養價值動態數據庫。用好雜糧雜粕等非常規飼料原料，準確評價其營養價值是關鍵。為了使飼料原料營養價值數據庫中的數據具有代表性，海大集團通過常規濕化學方法、動物實驗、仿生消化儀進行大批量的檢測，建立并及時修正應用的數據庫系統。經過多年的積累，當前生豬飼料原料營養價值數據庫中的非常規原料已包含DDGS（玉米、稻谷或小麥）、棉粕、菜粕、花生粕、米糠、小麥、大麥等127種原料，已檢測并實現動態修正的指標包括干物質、粗蛋白、粗脂肪、灰分、18種氨基酸、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維等，目前已在公司畜禽料生產中廣泛應用。

2.維持豬禽不同階段氨基酸平衡，推進低蛋白日糧應用。配制基于可利用氨基酸模式的低蛋白日糧是降低豆粕用量的重要途徑，其主要實現途徑為按照飼料原料中氨基酸實測值（濕化學方法）或數據庫模型動態預測的可利用氨基酸（如標準回腸氨基酸消化率）值，根據豬禽不同生長階段的實際營養需求，選用合適的氨基酸平衡模式，補充必需氨基酸，維持豬禽各生理階段的氨基酸平衡，可維持并改善生長性能。

3.建立差異化營養精準需要量體系，提高雜糧雜粕原料添加比例。充分參照國內外豬禽營養需要量標準，根據不同養殖區域的飼養管理條件和公司生產性能試驗結果，優化調整營養需求參數，建立了差異化的豬禽營養精準需要量體系。分析構建了公司常用飼料原料的完整營養價值數據庫，除豆粕外，還涉及稻谷、小麥、大麥、高粱等替代谷物，花生粕、棉粕、菜粕、葵花籽粕等雜粕，麩皮、次粉、米糠、米糠粕、玉米胚芽粕等谷物加工副產物，主要指標包括干物質、粗蛋白、粗脂肪、灰分、18種氨基酸、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維等。通過長期大群飼養試驗驗證，以凈能值和可消化氨基酸等關鍵參數為基礎，在補充賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸等合成氨基酸的前提下，確定了不同雜糧雜粕原料在不同動物、不同生長階段的適宜添加量。根據不同雜糧雜粕原料的抗營養因子組成和含量，采用體外仿生消化模型和動物飼養試驗相結合的技術手段，結合酶制劑在加工過程中的穩定性評估結果和動物內源性消化酶活力參數，研究篩選適宜的酶制劑組合和用量。為消除雜糧雜粕原料的植酸和真菌毒素等抗營養因子，通過前期大量的豬群飼養試驗，確定了飼料中酶制劑和真菌毒素吸附劑等添加劑的使用方案，進一步提高雜糧雜粕原料添加比例。

三、海大集團豆粕減量替代應用成效

海大集團在豆粕減量替代計劃中積極探索的同時，也參與行業標準《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產技術規程》（T/CFIAS 8001-2022）的制定工作，為行業發展貢獻海大力量。

目前海大集團已在豬禽料中大力推廣豆粕減量替代方案，集團2021年豬料中保育階段仔豬飼料豆粕使用量較全國豬料豆粕平均水平節約3.7%豆粕，生長豬飼料豆粕使用量較全國豬料豆粕平均水平節約7.7%豆粕，自有養殖平臺益豚事業部及部分外銷育肥階段豬料已推行無豆粕配方。

在減量替代實際行動中，海大集團根據各個地區植物種植和加工企業分布特點，因地制宜地制定不同的減量替代策略。

華北地區：充分運用區域蛋白及其加工副產品優勢。海大集團華北區域根據區域內食品及酒精等產業集中的特點，以棉粕、菜粕、花生粕及其他非大豆類植物蛋白原料為替代基礎，進一步開發出5%～8%玉米淀粉渣、3%～5%玉米蛋白粉、5%～8%玉米胚芽粕、5%～10%小麥次粉等副產物原料在豬禽料中的使用策略，2021年區域內實現豆粕比例在全國平均水平上降低5.1%。

華南地區：發揮區域內谷物原料及深加工產物特點。海大集團華南區域以南方谷物種植面積廣泛特點為抓點，通過豬群試驗開發出3%～5%大米蛋白粉、8%～10%米糠、5%～8%米糠粕、5%～8%DDGS（稻谷、小麥等）等副產物原料在豬禽料中的使用策略，2021年區域內實現雜糧及其副產物比例提升到28%，豆粕用量較全國豬料平均水平降低3.5%。

四、為農牧行業穩健發展、國家糧食安全貢獻海大力量

2021年，海大集團飼料銷量1963萬噸，豬禽飼料豆粕平均用量占比12%，比養殖業消耗飼料中豆粕平均含量低3.3個百分點，相當于減少豆粕用量46萬噸。當前，海大研究院通過雜粕的合理替代技術，將保育階段豬料配方豆粕使用比例降為12%左右，生長豬小豬料最低降至8%，部分育肥豬配方能夠實現無豆粕配方日糧。

未來，海大集團將充分發揮中國農牧行業領軍企業的責任與擔當，持續落實豆粕減量替代行動，確保飼料產品安全可靠、高效穩定，為助力農牧行業穩健發展、保障國家糧食安全貢獻海大力量。