禾豐聚焦“提效減量”推進豆粕減量替代

近期，農業農村部召開“豆粕減量替代行動工作推進視頻會”，全面推進部署豆粕減量替代行動，提倡“提效、開源、增效，從供需兩端同時發力，多措并舉促節糧”，促進養殖業節糧降耗，保障國家糧食安全。

作為一家以飼料生產、肉雞產業化和生豬養殖為核心業務的上市公司，禾豐食品股份有限公司（以下簡稱禾豐）積極響應國家豆粕減量行動，從氨基酸平衡技術、替代性原料開發等方面開展豆粕減量替代研究，“飼料精準配方高效加工應用”技術模式，為全行業豆粕減量替代作出了示范，榮獲農業農村部“飼料中豆粕減量替代”典型案例。

目前，禾豐豬配合飼料豆粕用量在10%左右，育肥階段配合飼料豆粕添加量可降到3%～5%或無豆粕的日糧。禾豐牧業生豬濃縮飼料占比高，豆粕添加量比2018年降低了9%～10%。

一、綠色科技，開源替代

近兩年，豆粕價格快速上漲和階段性供應不穩定，要求企業進一步在畜禽飼料中豆粕減量與替代，增效降本，提升供應鏈彈性。在新形勢下，禾豐積極探索，憑借五大舉措減少大豆依賴，為保障飼料糧供需平衡、穩定國家糧食安全大局提供了有力的技術支撐，做出了積極貢獻。

1.采用低蛋白動態配方技術。禾豐從2006年起與荷蘭皇家德赫斯公司合作，儲備了凈能體系下低蛋白多元化日糧的先進技術。作為我國《生豬&肉雞低蛋白低豆粕多元化日糧生產技術規范》制定企業之一，禾豐的配方設計是基于凈能和回腸可消化平衡氨基酸的技術進行，除了補充賴、蛋、蘇、色4種氨基酸外，在不同產品階段或不同配方結構下還要補充纈氨酸和異亮氨酸這兩個小品種氨基酸，在生豬體重低于25千克的前端料和90千克體重后的育肥階段，粗蛋白質水平降低空間更大，25～90千克體重階段可以適當降低粗蛋白質水平。實踐表明，豬配合飼料粗蛋白質水平總體降低了1%～1.5%，氮排放降低了8%～12%。

另外，在實施低蛋白日糧技術時，關注此技術帶來的動物適口性或采食量不能被影響；同時考慮其他營養素平衡，這包括了能氮平衡、脂肪酸平衡（補充亞油酸或不飽和脂肪酸）、電解質平衡和微量營養素的調整等，以保證飼料產品的使用效果。

2.配方中采用多元化蛋白原料。近期，禾豐的研發結果進一步證實，4～5種甚至更多種類蛋白原料配合使用好于簡單的2～3種蛋白源的配方效果，如脫酚棉籽蛋白粉、棉粕、菜粕、花生粕、葵花粕、谷物加工副產品、棕櫚仁粕等蛋白質原料都可不同比率的替代豆粕。充分利用不同蛋白原料間營養價值的木桶平衡理論，考慮和權衡雜粕中的高纖維帶來的功能性價值和對消化率的負影響。

3.合理使用酶制劑和飼料添加劑。針對非常規飼料原料中抗營養因子或風險因子的種類和含量，選擇適宜的預處理技術，如發酵技術、酶解技術、物理加工處理技術、使用合理的酶制劑產品等，如植酸酶、非淀粉多糖（NSP）酶和蛋白酶，這三種酶在業界已經被廣泛應用。禾豐自主研發的復合酶制劑組合，顯著提高了雜粕利用率。對玉米副產品中的各種毒素、花生粕中的黃曲霉毒素等，通過添加霉菌毒素脫毒劑或降解劑來消除或緩解，以保證飼料的衛生指標安全和動物安全。

4.關注飼料加工和飼喂管理技術。配方結構變化后加工工藝一定隨之變化，如適度膨化、粉碎粒度、制粒溫度、調制時間、環膜壓縮比、冷卻工藝參數等需要細心摸索和調整； 甚至不同的生產線和設備型號都需要做相應的調整。關注飼料成品的容重、硬度、顆粒耐久指數（PDI）、粉料中粒度等指標的變化和其質量的穩定性；配方師要關注不同產品階段原料種類的銜接；在飼喂端，動物換料要有過渡期，對市場料提前做好引導和售前服務。

5.引導市場和養殖端科學使用階段性細分的飼料產品。商品飼料客戶往往在豬價高的時候，傾向于把高蛋白飼料階段的料一直喂到出欄，造成了蛋白原料浪費，需要做好示范和引導。同時，商品飼料面對千家萬戶，低蛋白低豆粕日糧技術要提前做好市場鋪墊。禾豐生豬養殖自用配合料完全應用了以上所有技術，并正在把這些生產大數據的穩定的效果以示范案例的方式進行本區域的推廣，帶動規模化豬場和家庭農場無顧慮的使用低蛋白低豆粕日糧的飼料產品。

二、禾豐經驗，提效減量

研究畜禽飼料中豆粕的減量與替代方案，不僅可以降低飼料企業和終端養殖戶的成本，也可以充分利用我國的多種地產原料，增效降本，具有重要意義。

禾豐應用豆粕減量替代技術在核心試驗場進行驗證后，并在多個區域進行推廣，取得了良好效果，節約了飼料資源，不影響動物生產性能，為行業提供借鑒參考。如肉雞產業化中，目前禾豐在配方設計上并不限制粗蛋白的最低值，只是限定必需氨基酸和非必需氨基酸的含量。在東北非小麥產區，谷物主要以玉米或糙米摻混物（二者粗蛋白都在7.3%～8.5%）為主的肉雞日糧，優化出的飼料配方粗蛋白質在20%～22%。在配方中豆粕用量從2020年的24%～28%降低到2021年的22%～25%，豆粕在配方中用量總體下降了1%～4%，換算后，相當于在300萬噸白羽肉雞配合料里，少用了3～12萬噸豆粕；在山東、河南及河北地區，用小麥（粗蛋白11.5%～13.5%）日糧優化出的白羽肉雞配方，豆粕用量減少8%～12%。另外，生豬方面，低蛋白低豆粕多元化日糧技術在禾豐生豬產業化某一區域階段出欄的3萬頭豬上應用，結果發現：應用豆粕替代技術的試驗組比對照組料比降低0.04，按照1頭豬增重110千克計，每頭豬節約飼料用量約4.4千克，1頭豬可節約14～17.5元。

三、未來規劃，精準聚焦

豆粕減量替代是一個長期的課題。未來，禾豐將從以下5點繼續探索，在豆粕減量替代、提質提效工作上力求精益求精，保障食品安全。

1.持續優化原料數據庫。借助公司的濕化學分析、近紅外掃描數據、仿生測定、試驗場驗證、生豬生產大數據以及應用國家科研單位的研發進展，不斷更新數據、細化迭代，研究動物不同生理階段、不同供應商、不同季節或不同加工工藝下原料價值的變化并及時的應用落地，增效降本。

2.持續挖掘替代原料的應用潛力。探索各種替代原料的最大添加量，不只是在配方中用了雜粕，而是用到量，為減量和替代豆粕奠定基礎。

3.繼續改進飼料生產工藝。細化加工工藝參數并對工廠硬件進行改造，當前飼料加工廠環節的配料倉和原料倉數量不足，一定程度上限制了多元化原料的使用。

4.關注低蛋白低豆粕日糧是否對畜產品風味或質量產生影響。

5.引導市場接受低蛋白低豆粕日糧。在深入推進豆粕減量替代的同時，示范與引導輻射市場養殖端接受新技術產品，共同為糧食安全做貢獻。