不同遮陰模式對茶園生境及夏茶品質的影響

廖 青，梁潘霞，邢 穎，姚卓帆，劉永賢，江澤普

(1.廣西農業科學院農業資源與環境研究所， 南寧 530007；2.廣西桂平市西山碧水茶園有限責任公司，廣西 桂平 537200)

【研究意義】茶樹是耐陰、喜漫射光植物。在夏季高溫、強日照條件下夏茶的多酚類物質含量增加而氨基酸含量減少，導致夏茶味苦澀，鮮爽度降低[1]，因此夏茶的品質普遍較差，競爭力不強，經濟效益低下。但夏茶的產量約占全年茶產量的三分之二，改善夏茶品質有利于提高茶業總產值?！稄V西壯族自治區人民政府辦公廳關于促進廣西茶產業高質量發展的若干意見》提出，力爭2025年將全區茶園面積發展到13.3萬hm2，形成一產產值超200億元的茶產業，茶產業區域競爭力在全國排名進入前10名，這對廣西茶產業提出了更高要求。夏季茶樹遮陰是提高茶葉品質的有效農藝措施[2-6]，然而在廣西茶園極少采取遮陰措施，因而很多茶園只采收頭批夏茶，有的茶園甚至放棄采收夏茶，嚴重制約廣西茶葉產業的可持續發展。因此，分析夏季不同遮陰模式對茶園生境及夏茶品質的影響，篩選適宜的茶園遮陰模式，對于構建綠色茶園、提升廣西茶葉產業產值和市場競爭力具有重要意義?！厩叭搜芯窟M展】茶樹在適宜的光照、溫度和濕度等條件下生長，才能獲得較高品質的茶葉[3，7-10]。遮陰能改善茶園微域氣候環境，是很多地區用于提高茶葉品質的有效手段。夏季茶園遮陰可采用林木—茶樹、果樹—茶樹、橡膠—茶樹等間作模式進行生態遮陰[11-12]，也可采用作物秸稈和遮陽網進行覆蓋遮陰[13]。遮陽網因具有成本低、操作方便、規格多等優點而成為茶園最常用的遮陰方式。王文建[14]采用30%和45% 2種遮陰度的遮陽網遮陰，結果發現茶園氣溫分別下降3.1～6.7 ℃和3.4～7.2 ℃，相對濕度增加8.7%～20.2%和12.31%～21.4%，可有效避免夏季高溫干熱造成的茶樹熱害。秦志敏等[15]在夏季采用不同顏色遮陽網對丘陵茶園進行遮陰，發現使用黑色遮陽網遮陰后茶葉的酚氨比顯著減小，茶葉品質最好。已有學者開展30%～99%多種遮光度下遮陽網覆蓋對茶園遮陰效應的相關研究，發現夏季采用30%～80%遮光度的遮陽網適度遮陰能改善茶園生態環境，減少茶葉茶多酚積累，提高茶葉葉綠素及氨基酸含量，從而提高茶葉品質[2-3，16 ]。陳琪等[17]研究表明，夏季采用80%遮光率的遮陽網遮陰有利于茶樹茶氨酸合成酶表達，能明顯促進茶葉游離氨基酸總量提高。但也有研究結果[18]顯示，重度遮陰會顯著降低茶葉的氨基酸含量，顯著增加總多酚含量和酚氨比，不利于提高茶葉品質?！颈狙芯壳腥朦c】目前，有關茶園遮陰的研究多側重在遮陽網在不同遮光度條件下對茶園氣候及茶葉品質影響方面，采用遮陽網不同覆蓋高度遮陰對茶園生境及茶葉品質影響的研究鮮見報道，而廣西應用遮陽網對夏季茶園進行遮陰以改善茶園生境、提高夏茶品質的研究未見報道。【擬解決的關鍵問題】在廣西桂平市開展金萱茶不同遮陰模式栽培試驗，分析各遮陰模式對茶園生境及夏茶品質的影響，篩選出適宜廣西夏季茶園的遮陰模式，為廣西夏季茶樹提質增效栽培提供技術支持。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于廣西桂平市蒙圩鎮西山碧水茶園基地(109°56′59″E，23°18′36″N，海拔46 m)，該地區屬南亞熱帶濕潤季風氣候，年均氣溫21.4 ℃，年均相對濕度80%，年均降水量1726.7 mm，年均日照1700 h；茶園地勢平坦，土壤為赤紅壤，理化性質如下：全氮1.40 g/kg，全磷6.13 g/kg，全鉀20.43 g/kg，堿解氮345.4 mg/kg，速效磷669.9 mg/kg，速效鉀396.1 mg/kg，有機質67.2 g/kg，pH 6.06。

1.2 試驗材料

試驗茶樹為17年生成齡無性系金萱，雙株雙行種植，行距2 m。遮陽網(60%和75%遮光度，黑色，寬8 m)購自浙江臺州隆達遮陽網廠。

主要儀器設備：ST-85型照度計(北京師范大學光電儀器廠)、TPJ-20-L-G溫濕度露點記錄儀(浙江托普云農科技股份有限公司)、地溫計(衡水創紀儀器儀表有限公司)、721N型可見分光光度計(上海儀電分析儀器有限公司、Agilent 1260高效液相色譜儀[安捷倫科技(上海)有限公司]、原子熒光光度計、LA8080日立超高速全自動氨基酸分析儀(日本日立株式會)、FR124CN型電子天平[奧豪斯儀器(常州)有限公司]、EL204電子天平(梅特勒—托利多)和GZX-9146MBE電熱鼓風干燥箱(上海博迅實業有限公司)。

1.3 試驗方法

茶園遮陰試驗區于2020年6月下旬至7月高溫熱害高發期覆蓋黑色遮陽網。遮陽網采用搭棚覆蓋法覆蓋茶樹，共設5個處理：T1處理為60%遮光度的遮陽網于離地1.3 m處進行棚頂覆蓋遮陰，T2處理為60%遮光度的遮陽網于離地1.8 m處進行棚頂覆蓋遮陰，T3處理為75%遮光度的遮陽網于離地1.3 m處進行棚頂覆蓋遮陰，T4處理為75%遮光度的遮陽網于離地1.8 m處進行棚頂覆蓋遮陰，以露天茶園為對照(CK)，每個覆蓋遮陰處理覆蓋面積為42.0 m2(3行×2.0 m行距×7.0 m行長)，以3行茶樹作為3次重復，各處理按常規管理措施進行管理。

1.4 測定項目及方法

于2020年7月選擇晴天，采用ST-85型照度計測定光照強度，每天8：00—18：00為一個測量周期，每隔1 h測定1次；采用TPJ-20-L-G溫濕度露點記錄儀在離地面高度65.0 cm處測定茶園空氣溫度和空氣相對濕度，采用地溫計測定表土層下5.0 cm處的土壤溫度，以上3個項目每天8：00—18：00為一個測量周期，每隔2 h測定1次； 2020年7月18日(遮陰25 d后)采摘一芽二葉鮮茶，分別參考NY/T 3082—2017《水果、蔬菜及其制品中葉綠素含量的測定 分光光度法》、GB 5009.86—2016《食品安全國家標準 食品中抗壞血酸的測定》的高效液相色譜法、GB/T 8305—2013《茶 水浸出物測定》、 GB/T 8312—2013《茶 咖啡堿測定》、GB/T 8313—2018《茶葉中茶多酚和兒茶素含量的測定方法》、GB/T 8314—2013《茶游離氨基酸總量的測定》和GB 5009.124—2016《食品安全國家標準 食品中氨基酸的測定》等標準，測定葉綠素、維生素C、水浸出物、咖啡堿、茶多酚、游離氨基酸和氨基酸組分含量。

1.5 統計分析

試驗數據采用Excel 2007進行整理和制圖，以SPSS 17.0進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 夏季不同遮陰模式對茶園生境因子日變化的影響

2.1.1 對茶園光照強度日變化的影響 從圖1可看出，各遮陰處理茶園的光照強度日變化趨勢與CK大致相同，均在12：00—13：00時段達峰值，其中，CK的光照強度日變化幅度在15 233～129 267 lx，均顯著(P<0.05，下同)高于T1、T2、T3和T4處理的光照強度日變化幅度；T3和T4處理的光照強度顯著低于T1和T2處理；在同一遮光度下，不同覆蓋高度處理的光照強度無顯著差異(P>0.05，下同)。說明不同遮陰模式均能顯著降低茶園的光照強度，且隨著遮陽網遮光度的增加，茶園的光照強度呈減小趨勢，而覆蓋高度對光照強度無明顯影響。

同一觀測時間、不同折線上不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)Different lowercase letters on different lines of same observation time represented significant difference(P<0.05)圖1 不同遮陰模式對茶園光照強度日變化的影響Fig.1 Effects of different shading models on diurnal variation of light intensity in tea gardens

2.1.2 對茶園空氣溫度日變化的影響 由表1可知，8：00時各處理茶園的空氣溫度間無明顯差異，在10：00—16：00時段，除12：00時T1和T2處理的空氣溫度與CK無顯著差異外，各遮陰茶園的空氣溫度均顯著低于CK，其中，10：00時較CK降低1.0～1.4 ℃；12：00時各處理茶園的空氣溫度均達最高值，此時遮陰處理茶園的空氣溫度較CK降低1.3～2.1 ℃；在14：00—18：00時段，遮陰處理的空氣溫度較CK降低0.3～0.6 ℃；T3和T4處理在10：00—18：00時段的空氣溫度均顯著低于CK，T1和T2處理的空氣溫度在在18：00時雖低于CK，但差異不顯著；T1與T2處理間、T3與T4處理間的日均空氣溫度無顯著差異，說明在同一遮光度下遮陽網不同覆蓋高度對降低空氣溫度的效果較一致?？梢?，不同遮陰模式均能降低茶園的空氣溫度，高遮光度的遮陽網降溫效果優于低遮光度遮陽網，而遮陽網覆蓋高度對空氣溫度無明顯影響。

表1 不同遮陰模式下茶園空氣溫度的日變化比較

2.1.3 對茶園空氣相對濕度日變化的影響 如表2所示，各處理的空氣相對濕度均以8：00時最高，12：00時最低；各遮陰處理茶園的空氣相對濕度均大于60.0%，且與CK相比均有不同程度增加；12：00時各處理茶園的空氣相對濕度間無顯著差異；除10：00時T3處理的空氣相對濕度顯著高于T1處理外，其他時段T3和T4處理的空氣相對濕度與T1和T2處理均無顯著差異；T1、T2、T3和T4處理的日均空氣相對濕度分別為75.6%、76.1%、75.9%和75.4%，分別較CK增加3.5%～4.2%(絕對值)，但相互間無顯著差異?？梢?，各遮陰模式均能不同程度地增加茶園的空氣相對濕度，但空氣相對濕度的提高與遮陽網遮光度和覆蓋高度無明顯關聯。

表2 不同遮陰模式對茶園空氣相對濕度日變化的影響

2.1.4 對茶園土壤溫度日變化的影響 如表3所示，CK與各遮陰處理表土層下5.0 cm處土壤溫度的日變化趨勢大致相同，均于16：00達最高值，較光照強度、空氣溫度達峰值時間相對滯后；在8：00—18：00時段，CK的土壤溫度為28.0～30.7 ℃，而T1、T2、T3和T4處理的土壤溫度分別為27.5～29.9 ℃、26.8～29.8 ℃、26.9～28.1 ℃和26.4～28.0 ℃；在16：00土壤溫度達最高值時，遮陰處理的土壤溫度較CK降低0.8～ 2.7 ℃；遮陰處理的日均土壤溫度較CK降低0.6～2.2 ℃；在同一遮光度條件下，T1與T2處理間的土壤溫度除14：00時一致外，其他時段均以T2處理略低于T1處理，而T3與T4處理間的土壤溫度除10：00時完全一致外，其他時段均以T4處理略低于T3處理；在同一覆蓋高度條件下，T1與T3處理間、T2與T4處理間的土壤溫度除8：00時段無顯著差異外，其他時段T3處理的土壤溫度均顯著低于T1處理，T4處理的土壤溫度均顯著低于T2處理；4個遮陰處理的日均土壤溫度均低于CK，但相互間無顯著差異，表現為T4處理

表3 不同遮陰模式對茶園土壤溫度日變化的影響

2.2 不同遮陰模式對夏茶品質的影響

2.2.1 對夏茶葉綠素含量的影響 由表4可看出，不同遮陰處理均有利于夏茶葉綠素a、葉綠素b和葉綠素總量增加，其中，與CK相比，T1、T2、T3和T4處理夏茶的葉綠素a含量分別顯著增加16.43%、22.51%、35.31%和35.31%，葉綠素b含量分別顯著增加19.65%、42.00%、187.67%和106.74%，葉綠素總量分別顯著增加17.31%、28.24%、79.66%和56.13%，尤其以T3處理夏茶的葉綠素總量增幅最大；不同遮陰處理夏茶的葉綠素a/葉綠素b均顯著小于CK，說明遮陰條件下夏茶能更好地吸收和利用漫射光，促進葉綠素合成；不同遮陰處理夏茶的葉綠素含量間及葉綠素a/葉綠素b間也存在顯著差異，其中，葉綠素總量表現為T3處理>T4處理>T2處理>T1處理，而葉綠素a/葉綠素b相反，表現為T3處理﹤T4處理﹤T2處理﹤T1處理；T3和T4處理夏茶的葉綠素總量均高于T1和T2處理，其葉綠素a/葉綠素b均低于T1和T2處理，說明75%遮光度處理相較于60%遮光度處理更有利于夏茶吸收漫射光，更有利于葉綠素形成，從而提高夏茶的葉綠素總量；覆蓋高度在2種遮光度條件下對夏茶葉綠素總量的影響表現不同，60%遮光度下1.8 m覆蓋高度處理夏茶的葉綠素總量顯著高于1.3 m覆蓋高度處理，而75%遮光度下1.3 m覆蓋高度處理夏茶的葉綠素總量顯著高于1.8 m覆蓋高度處理。

表4 不同遮陰模式下的夏茶葉綠素含量比較

綜上所述，遮陰能顯著增加夏茶的葉綠素a、葉綠素b和葉綠素總量，而夏茶葉綠素含量受遮陽網的遮光度和覆蓋高度共同影響。

2.2.2 對夏茶茶多酚含量、游離氨基酸含量和酚氨比的影響 由表5可知，T1、T2、T3和T4處理夏茶的茶多酚含量分別較CK顯著降低0.82%、1.27%、9.68%和14.82%，說明不同遮陰模式均有利于降低夏茶的茶多酚含量，尤其以T4處理的降幅最大；T3和T4處理夏茶的茶多酚含量均顯著低于T1和T2處理，說明75%遮光度處理相較于60%遮光度處理更有利于降低夏茶的茶多酚含量。此外，60%遮光度條件下，1.8 m覆蓋高度處理夏茶的茶多酚含量相較于1.3 m覆蓋高度處理略有降低，但差異不顯著，而75%遮光度條件下，1.8 m覆蓋高度處理夏茶的茶多酚含量顯著低于1.3 m覆蓋高度處理，說明夏茶的茶多酚含量受遮陽網遮光度和覆蓋高度的共同影響，且遮光度的影響程度大于覆蓋高度的影響程度。

表5 不同遮陰模式對夏茶內含物含量的影響

從表5可看出，T1、T2、T3和T4處理的游離氨基酸含量分別較CK顯著提高4.00%、5.78%、10.67%和14.67%，說明不同遮陰模式均有利于提高夏茶游離氨基酸含量；T3和T4處理的游離氨基酸含量均顯著高于T1和T2處理，以T4處理的游離氨基酸含量最高；在60%遮光度條件下，不同覆蓋高度處理夏茶的游離氨基酸含量差異不顯著，而75%遮光度條件下，1.8 m覆蓋高度處理夏茶的游離氨基酸含量顯著高于1.3 m覆蓋高度處理。進一步對夏茶的氨基酸組分進行分析，從表6可知，CK夏茶的16種氨基酸總量為18.207 g/100 g，T1、T2、T3和T4處理夏茶的16種氨基酸總量分別為19.717、20.266、20.522和20.314 g/100 g；CK夏茶的7種人體必需氨基酸含量為7.209 g/100 g，T1、T2、T3和T4處理夏茶的7種人體必需氨基酸含量分別為7.944、8.245、8.254和8.272 g/100 g；T1、T2、T3和T4處理夏茶的7種人體必需氨基酸占比分別為40.29%、40.68%、40.22%和40.72%，分別較CK增加1.77%、2.75%、1.59%和2.85%?？梢?，不同遮陰模式均能提高夏茶的16種氨基酸總量，其中人體所必需的7種氨基酸含量及其占比也有所提高。

表6 不同遮陰模式對夏茶氨基酸組分的影響

如表5所示，隨著不同遮陰模式夏茶的茶多酚含量降低、游離氨基酸含量提高，夏茶的酚氨比也較CK顯著降低，其中，T1、T2、T3和T4處理的酚氨比(分別為5.70、5.56、4.87和4.44)分別較CK顯著降低4.52%、6.87%、18.43%和25.63%，以T4處理的酚氨比最低；T3和T4處理的酚氨比顯著低于T1和T2處理，說明夏茶的酚氨比隨著遮陽網遮光度的增加而降低；在60%遮光度條件下，1.8 m覆蓋高度處理的酚氨比略低于1.3 m覆蓋高度處理，但差異不顯著，而75%遮光度條件下，1.8 m覆蓋高度處理的酚氨比顯著低于1.3 m覆蓋高度處理。說明酚氨比受遮陽網遮光度和覆蓋高度的共同影響，且遮光度的影響程度大于覆蓋高度的影響程度。

綜上所述，夏茶的茶多酚、游離氨基酸含量和酚氨比均受遮陽網遮光度和覆蓋高度的共同影響，且遮光度的影響程度大于覆蓋高度的影響程度。

2.2.3 對夏茶其他內含物含量的影響 由表5可知，T1、T2、T3、T4處理夏茶的維生素C含量分別為4.803、4.966、4.729和4.922 mg/100 g，分別比CK顯著提高10.01%、13.74%、8.31%和12.73%，說明不同遮陰模式均可顯著提高夏茶的維生素C含量；在同一遮光度條件下，1.8 m覆蓋高度處理的夏茶維生素C含量顯著高于1.3 m覆蓋高度處理，而同一覆蓋高度條件下，60%遮光度處理的維生素C含量略高于75%遮光度處理，但2種遮光度處理的維生素C含量差異不顯著?？梢?，夏茶的維生素C含量受遮陽網遮光度和覆蓋高度的共同影響，且覆蓋高度的影響程度大于遮光度的影響程度。

T2和T4處理夏茶的水浸出物含量分別為38.43%和54.84%，分別較CK顯著提高16.00%和65.53%，以T4處理的水浸出物含量增幅更大；T1和T3處理的水浸出物含量低于CK，其中，T1處理較CK顯著降低5.28%，T3處理較CK降低3.92%，但差異不顯著，說明60%遮光度的遮陽網于離地1.8 m處進行棚頂覆蓋遮陰及75%遮光度的遮陽網于離地1.8 m處進行棚頂覆蓋遮陰，均能顯著提高夏茶的水浸出物含量；在同一遮光度條件下，1.8 m覆蓋高度處理的水浸出物含量顯著高于1.3 m覆蓋高度處理；1.3 m覆蓋高度條件下，不同遮光度處理的水浸出物含量無顯著差異，而1.8 m覆蓋高度條件下，75%遮光度處理水的浸出物含量顯著高于60%遮光度處理?？梢?，夏茶的水浸出物含量受遮陽網遮光度和覆蓋高度的共同影響，且覆蓋高度的影響程度大于遮光度的影響程度。

各處理夏茶的咖啡堿含量均在逆轉閾值范圍內，相互間無差異，說明遮陽網遮光度和覆蓋高度對夏茶的咖啡堿含量均并無明顯影響。

綜上所述，夏茶的維生素C和水浸出物含量均受遮陽網遮光度和覆蓋高度的共同影響，且覆蓋高度的影響程度大于遮光度的影響程度，但咖啡堿含量不受遮陽網遮光度和覆蓋高度影響。

3 討 論

茶樹生長需要適宜的光照、溫度和濕度條件，土壤溫度20～26 ℃[3]、光照強度1000～50 000 lx[7]、空氣溫度19～30 ℃[8-9]、空氣相對濕度73%～85%[10]的環境較有利于其生長。本研究中，與CK相比，不同遮陰模式均可降低夏季茶園的光照強度、空氣溫度和土壤溫度，增加空氣相對濕度，使茶園生境更接近適宜的光照、溫度和濕度條件，與王雪萍等[16]、肖潤林等[19]的研究結果一致。但關于不同遮陰模式對茶園生境的影響，不同學者的研究結果存在差異。江豐[20]研究表明，茶園氣溫和土壤溫度受遮陽網遮光度的影響程度大于覆蓋高度，茶園空氣濕度僅與遮光度有關。劉瑜等[6]研究認為，遮陽網遮光度對茶園光照強度的影響強于覆蓋高度，遮陽網覆蓋高度對茶園氣溫和空氣相對濕度的影響大于遮光度。本研究結果表明，茶園光照強度和土壤溫度受遮陽網的遮光度影響較大，受覆蓋高度的影響很小，而空氣溫度僅受遮陽網遮光度影響，不受覆蓋高度影響；空氣相對濕度僅與是否覆蓋遮陽網有關，遮光度和覆蓋高度對其無規律性影響；75%遮光度遮陽網遮陰對改善茶園生境的效果優于60%遮光度遮陽網，而同一遮光度、不同覆蓋高度對茶園生境的影響差異不明顯。此外，本研究中，夏季茶園的空氣相對濕度總體上相對較高，CK和各遮陰處理各時段的空氣相對濕度均在60.0%以上，日均空氣相對濕度均在70.0%以上，良好的濕度環境更有利于夏茶生長。因此，廣西夏季茶樹栽培中，建議對茶園生境的調控應著重于光照和溫度2個環境因子。

夏季合理遮陰能為茶樹生長提供較適宜的生態環境，提高茶樹的光合生理功能，從而影響茶葉的生化成分形成。諸多研究結果表明，遮陰可有效降低茶園的光照強度，降低空氣溫度、土壤溫度和提高空氣相對濕度，一方面，可促進葉片葉綠素含量增加，有利于茶葉濃綠色澤形成，另一方面，有利于茶葉的氨基酸積累，茶多酚形成受到抑制，酚氨比得到調整，茶葉苦澀味減少而鮮味增加，從而改善茶葉的口感[21]。本研究中，不同遮陰模式下，夏茶的葉綠素a和葉綠素b含量及葉綠素總量均顯著增加，葉綠素a/葉綠素b顯著下降，與張文錦等[2]、王雪萍等[16]的研究結果相似；遮陰后夏茶的游離氨基酸含量提高，茶多酚含量和酚氨比降低，茶葉感官品質得到顯著提升，與單武雄等[4]、黃啟亮等[22]的研究結果一致；同時，遮陰后夏茶中16種氨基酸總量及其中的7種人體必需氨基酸占比有所提高，茶葉營養品質得到提升；遮陰后夏茶的葉綠素、茶多酚、氨基酸含量及酚氨比與茶園生境所受遮陰模式影響的規律大體一致，均表現為受遮陽網遮光度的影響程度大于覆蓋高度的影響程度；4種遮陰模式中，75%遮光度、1.8 m覆蓋高度的遮陰模式更有利于改善茶園生境，提高夏茶的主要呈色和呈味物質含量。

茶葉的維生素C、水浸出物和咖啡堿等物質能調節茶葉的滋味，對茶葉品質形成發揮一定的作用[23-24]。本研究發現，遮陰可顯著提高夏茶的維生素C含量，這可能與植物的維生素C含量會影響其呼吸作用有關[25]。武維華[26]研究結果也表明，露天強光、高溫及低濕環境會提高植株的呼吸速率，從而加速維生素C氧化，而遮陰能改善茶園的不良環境，有利于夏茶維生素C積累。本研究還發現，夏茶的維生素C和水浸出物含量受遮陽網覆蓋高度影響較大，相較1.8 m覆蓋高度處理，1.3 m覆蓋高度處理夏茶的維生素C和水浸出物含量較低，可能是由于1.3 m覆蓋高度的遮陽網離茶樹蓬面相對較近，遮陽網吸收的熱量較容易傳遞給茶樹，而局部高溫會引起茶樹新梢部位的維生素C氧化，抑制水浸出物積累；遮陰對夏茶咖啡堿含量變化無明顯影響，可能是因為光照不是茶葉咖啡堿生物合成的必需因子[7]。咖啡堿呈苦味，但其與茶多酚和氨基酸所形成的絡合物是一種鮮爽物質，也是茶葉中的重要滋味成分[27]，其含量超過逆轉閾值4.5%時會引起茶葉苦味顯露進而導致品質下降[28]。但也有研究表明，咖啡堿含量因茶樹品種而異，有的品種遮陰后咖啡堿含量變化不明顯，有的品種遮陰后咖啡堿含量增加或減少[3，16，29]。

4 結 論

夏季以遮陽網遮陰能有效改善茶園生境，且遮陽網遮光度對茶園生境的改善作用大于覆蓋高度的作用，其中75%遮光度遮陽網的遮陰效果優于60%遮光度遮陽網。在75%遮光度遮陽網+1.8 m覆蓋高度的遮陰模式下夏茶綜合品質較佳，推薦該模式作為廣西優質夏茶生產的配套技術推廣應用。