高品質青花菜有機栽培關鍵技術*

魏 蕾 丁云花

（北京市農林科學院，北京 海淀 100097）

生產有機農產品是農業種植業的目標，有機栽培是農業生產的發展方向，也是推進我國農業高質量發展的重要抓手。農作物有機栽培能顯著提高土壤質量、保持土壤生產力。傳統的有機栽培不使用化肥及化學農藥，農作物的品質雖然優于常規栽培的，但產量往往不盡如人意。研究表明，常規農業種植向有機農業種植需要一定的轉換時間，一般為3～4 年，轉換期內農作物會出現顯著減產的現象，轉換期后有機栽培的農作物產量會回升至常規水平［1］。相關研究表明，采用有機栽培方式種植青花菜對土壤的保護作用明顯高于芹菜、生菜等蔬菜作物［2］。我國青花菜栽培歷史不長，但其有機栽培技術已成為近年來科研人員的研究熱點。我們根據生產實踐，采用有機基質育苗、微生物菌肥加氨基酸有機肥替代化肥、適量使用植物或生物農藥等一系列有機栽培技術，使青花菜產量達到了常規栽培的水平，并獲得較高的收益，現將該技術介紹如下。

1 品種選擇

青花菜對環境條件較敏感，應選用植株生長勢旺、環境適應性強、抗病抗逆性好的品種，如碧綠6 號、碧綠258、耐寒優秀等。

2 適期播種

青花菜喜冷涼的環境條件，一般以露地栽培為主，春季和秋季均可種植，秋茬效益較好。春茬青花菜生育過程中，氣溫逐漸升高，現球后氣溫偏高，花球容易出現枯蕾、粗蕾、松散等現象，影響青花菜的商品性；秋茬青花菜生育過程中，氣溫逐漸降低，花球發育期正值冷涼季節，花球商品性好，產量高。我國南北地區氣候差異大，種植戶應根據當地的氣候條件和品種特性確定適宜的播種時間。北京地區秋茬青花菜一般于7月上旬育苗，7月下旬8月上旬定植；春茬青花菜于2月上中旬播種，3月下旬定植。

3 培育優質壯苗

青花菜有機栽培對秧苗的質量要求較高，建議采用基質或營養土穴盤育苗。用50孔穴盤培育的青花菜幼苗質量較好，壯苗指數可達0.37。為降低生產成本，可采用72 孔穴盤育苗；秋季育苗、小苗齡移栽（苗齡25～30 d）的，可選用128 孔穴盤育苗。農戶可直接購買商品育苗基質，或用泥炭土、爐渣（珍珠巖）、蛭石按2∶1∶1自行配制，要求基質總孔隙度在80%以上、pH 值6.5～7.0?；|裝盤后，每穴播1粒種子，覆蓋蛭石，隨即澆透水。秋季播種，苗床上方需覆蓋遮陽網降溫，加強通風，防止高溫引起幼苗徒長；春茬播種，播種時氣溫偏低，應注意保溫預防冷害。

4 整地定植

青花菜有機栽培對土壤要求較高，要求土壤環境質量符合GB 15618、農田灌溉水水質符合GB 5084 規定。施用豬糞、雞糞和牛糞等可提高青花菜的產量和品質，豬糞的營養成分較雞糞、牛糞更均衡，對提高土壤有機質、堿解氮、有效磷和速效鉀含量的效果更明顯［3］，但畜禽糞便含有Cu、As等重金屬元素，連續施用后這些重金屬在土壤中積累，易造成土壤次生鹽漬化及食品安全問題，因此近年來有機蔬菜生產提倡使用生物有機肥。生物有機肥中的氮、磷、鉀和中微量元素均來源于腐熟有機肥、氨基酸和天然礦物質，營養元素配比合理，有機質含量高，還含有豐富的有益菌，符合有機農業生產投入品的要求。移栽前10 d，結合整地每667 m2施有機復合微生物菌劑400 kg，深翻40～45 cm，整地筑畦，畦面鋪設滴灌帶，保持土壤含水量30%～70%、土壤溫度18～30 ℃。青花菜植株較大，葉片多，根據品種特性每667 m2栽2 200～2 400株。

5 水肥管理

定植后澆足定根水，之后保持土壤見干見濕。分別于定植后10～15 d、15～20 d，每667 m2追施50%氨基酸菌肥10 kg，植株現蕾后每667 m2追施50%氨基酸菌肥35 kg。

6 病蟲害防治

選用抗病品種、施用有機復合微生物肥作底肥等措施，可有效預防青花菜病毒病、黑腐病、黑斑病等病害。田間發生斜紋夜蛾和甜菜夜蛾時，可每667 m2放置信息素光源誘捕器2～3 個，同時噴施魚藤酮、印楝素等植物源農藥防治。

7 采收

青花菜花球直徑達12～15 cm、花球緊密完好時及時采收。采收時，將花球連同10 cm 長嫩莖、附帶5～6 片內側小葉一同摘下，高溫期應提前1～2 d 采收。有條件的，將采下的花球放在0 ℃條件下預冷處理后貯存。