新零售業態下生鮮行業智慧物流發展的SWOT分析
——以盒馬鮮生為例

□ 周 敏，張 玲

(南京林業大學 經濟管理學院，江蘇 南京 210037)

1 引言

黨的十九屆五中全會在“十四五”發展計劃中重點提出，要構建新興產業創新發展體系，以提早適應面向2035年的核心產業的發展新方向[1]。智慧物流簡單來說就是在大數據背景下，結合物聯網技術，達到提升倉儲、流通、配送等物流環節運作效率的效果的智能化物流模式[2]。這種模式不但體現了科技在物流新興產業中的實踐應用，更是優化我國物流產業結構、引領物流行業發展新趨勢的途徑之一[3]。

物流行業高速發展的同時，電商行業也發生了很多變化，新零售行業應運而生。2016年10月，新零售概念首次被馬云提及，同年11月，國家相關部門出臺了《關于推動實體零售創新轉型的意見》,鼓勵調整商業模式結構，表明了政府支持性立場，為其發展提供了指導方向。新零售和智慧物流之間的相似點在于依靠互聯網及人工智能等技術，將線上線下銷售、門店體驗等進行融合，且相關業務正不斷取得突破。

盒馬鮮生成立于2015年3月，是新零售行業典型案例之一。截至2021年11月，已陸續在北上廣深等27個城市開設了近三百家門店且仍呈擴張趨勢。盒馬鮮生采取的是線下零售、生鮮代加工、門店用餐、線上APP下單配送等相融合的模式，以其舒適的門店體驗及快速的線下配送而為人熟知。自2020年新冠疫情爆發以來，人們的生活發生了多方面改變，為積極響應疫情防控政策，避免近距離感染風險，維護社會穩定，國家正不斷推廣智能物流的應用[4]，加速了新零售生鮮行業的推廣和發展。在此期間，盒馬鮮生作為新零售生鮮行業的新興力量，受到業界的高度關注，是具有代表性的研究對象，對其智慧物流進行SWOT分析能快速總結歸納出同行業企業的部分共性問題并根據該類問題提出解決方案，以提升顧客體驗感、推動行業以及社會經濟的發展。

2 盒馬鮮生智慧物流的SWOT分析

2.1 優勢分析

2.1.1 雄厚的資金支持

盒馬鮮生依靠著股東阿里巴巴強大的資本支持，能接觸到頂級的人力、物力以及各類供應商資源。此外，盒馬鮮生的商業系統也由阿里的技術團隊操刀，不管是物流系統上線前期的調試運行，還是上線后的維護升級，或者是以后的智慧物流技術改造創新，都能找到頂級的技術團隊來對接。

2.1.2 智能配送調度

零售的本質在于三個要素，即人、貨、場，盒馬結合自身特點對這三要素進行了“二次定義”。人即以配送人員為核心，主要包括其所在位置、熟悉的配送區域、訂單類型。貨即以貨物為核心，主要包括訂單種類(常溫或冷鏈)以及包裝類型等。場即以配送路線為核心，主要指配送人員通過實時定位預測的配送路徑。最終在人貨場間實現統一調度,選擇最優的匹配方案,以規模化物流配送方式實現配送效率最優化[5]。

2.1.3 自動化系統設備

盒馬鮮生智慧物流的核心創新技術之一就是全自動懸掛鏈管理系統。使用該系統時，只要用戶在盒馬APP下單,系統就會在限時內把所有揀貨員工作范圍內物品的訊息都傳給掃描槍，同時再利用系統中現有的商品貨架信息統計出最快捷的揀貨動線，分派給距離最近的揀貨員。商品訂單的正確性和行動路線的規劃等全由機器判斷,且系統后臺支持多區域同時分派，大大地提高了打包配送的物流效率。

2.2 劣勢分析

2.2.1 APP下單的配送局限

第一點，盒馬門店和線下配送人員數量都有限，因此盒馬APP下單后的可配送區域范圍比較小，一般在線下門店3千米范圍內。第二點，盒馬鮮生的配送并不能完全做到如宣傳那般快速，實際配送時間受多種因素影響。比如惡劣天氣會不利于配送，又比如顧客下單的是需要加工的生鮮類產品，送達時間會大概率超過宣傳的30分鐘，無法做到隨點隨送。

2.2.2 門店運營物流成本高

盒馬鮮生的店鋪選址一般集中在基礎設施完善的居民區以及人流量較大的商業街，這兩類地區人流量大，有利于店鋪運營，但缺點就是房租高，再加上店鋪所需要的面積比較大，房租成本難以下調。此外，生鮮產品倉儲費用、設備費用及平臺配送員的物流成本都是造成物流成本居高不下的原因[6]。2021年2月，盒馬平臺公告開始調整首單免運費的門檻，例如，南京地區就由之前的首單免運費調整為每單滿39元免配送費，這一增調反映了物流成本對于經營的影響。配送費向來是消費者的敏感關注點，這一調整也必然會導致盒馬失去許多因首單免運費才下單的用戶。高成本與低收益都會影響到智慧物流的研發投入成本，不利于其發展。

2.2.3 生鮮存儲技術受限

與日常用品相比，生鮮產品有著更苛刻的保存條件，眾所周知，不同生鮮產品具有不同的溫控要求，因此需要在運輸途中，通過冷藏儲存等方式保鮮。但是我國的冷鏈物流與其他發達國家相比起步比較晚且缺少專業人才及技術支持。再者，全程冷鏈運輸也不能完全保證產品的質量，除此之外，在冷鏈運輸完好的前提條件下，產品從門店到消費者的最后一段運輸過程仍是通過保溫箱配送，所以難免會存在類似熱制熟食和冷藏類肉品一起配送的情況，這同樣也容易導致出現肉類脹氣等產品質量受損的情況。

2.3 機會分析

2.3.1 產品需求及技術支持

隨著我國城鎮化進程的加快，人們更加注重健康，因此生鮮類產品的消費需求正在不斷增加。為了滿足人們日益增長的生鮮產品需求，需要最大程度地減少運輸途中的損耗。與此同時，大數據、物聯網等技術的發展，也是推動智慧物流發展的技術支持。盒馬鮮生作為主打產品質量的品牌，可以在實現運輸、配送、倉儲的全程跟蹤，減少無謂的中轉與停留的基礎上，進一步發展其物流體系，提高競爭力。

2.3.2 國家政策支持

“十三五”以來，多個國家部門相繼制定政策措施，提出建設現代化物流體系，并加強了推廣智慧物流的宣傳力度。2020年國家發改委等部門對智能化物流技術的開發力度，物流智能化的宣發鼓勵力度，物流服務效率的提升空間[7]幾方面進行了重點研究并印發了相關文件，為“十四五”期間物流行業的發展提供了展望方向：推進物流高質量發展的同時也要確保產業鏈的穩定發展[8]。盒馬鮮生作為集農業、物流、科技于一體的新零售模式，更要響應國家的號召，持續發展智慧物流。

2.3.3 疫情原因的推進

2020年新冠疫情爆發以來，“無接觸配送”模式迅速擴張，為避免疫情的擴散，國家大力宣傳智慧物流的實際應用場景，例如智能快遞箱投遞、無人車投遞等智能物流模式，推動了智慧物流的發展。越來越多的消費者習慣于線上購物，加快了盒馬鮮生APP的推廣和普及。

2.4 威脅分析

2.4.1 同行業競爭激烈

新零售經濟結構的轉型使得盒馬線上加線下的銷售模式及其物流配送的模式不再獨樹一幟，越來越多的企業開始搶占生鮮市場的市場份額，激烈的行業競爭最后會演變成質量、服務及價格之爭。例如每日優鮮，淘寶1小時淘鮮達等都是盒馬鮮生有力的競爭對手，并且今后還會有更多的新企業涌現出來瓜分生鮮市場。類似的競爭難免會導致企業重心偏移，無法專注于智慧物流的發展。

2.4.2 特殊生鮮產品難存儲

盒馬鮮生宣傳點之一就是高質量產品，因此價格略微偏高，其目標受眾主要是一二線城市中經濟基礎穩固的人群，該目標人群對生鮮產品質量普遍有更高的要求。但是部分生鮮產品受到地域獨特性、時令性、易腐性等特性影響，保鮮保質期會比較短。因此，盒馬物流急需解決該類特殊生鮮產品的保鮮時間問題以及在延長保鮮時間這一前提條件下盡可能降低成本的難題，以便智慧物流持續發展。

2.4.3 缺乏專業物流人才

目前，我國物流人才供給不足，缺乏能宣傳推廣專業物流知識的高端科研型人才，整個社會現代化物流的觀念仍舊滯后[9]。許多物流企業的從業人員都是“無證上崗”，顧名思義就是沒有經過系統的培訓，沒有學習過專業知識就直接上崗。因此他們很難適應新型智慧物流的發展模式以及把控全局，于是就會出現類似因工作人員操作不當而造成的生鮮產品變質的情況。比如盒馬生鮮出現過冷凍產品大腸桿菌超標的事件，引發了社會熱議，給企業形象帶來了很大負面影響，使得商譽受損。該事件本質在于相關人員素養過低，這也是盒馬智慧物流發展受限的威脅之一。

3 SWOT分析的相關建議

從上述SWOT分析可以看出，盒馬鮮生智慧物流的劣勢和威脅主要包括APP下單的配送局限、門店運營成本高、生鮮存儲技術受限、行業競爭激烈、特殊生鮮產品難存儲及缺乏專業物流人才等問題。針對這些問題本文提出了下列建議，希望能促進盒馬智慧物流的長期穩定發展。

3.1 加強線下配送物流管理

盒馬鮮生仍需對線下配送到消費者手里的過程加強管理。首先線下配送路上的不穩定性需要提高打包環節的要求，此外，熱食與冷藏冷凍食品應當分開放置以防止串味串溫，這對盒馬自動化物流系統是一個挑戰。

3.2 優化倉儲管理模式

目前，盒馬鮮生的運營成本主要可分為門店房租和生鮮保鮮倉儲費用兩大方面。首先從源頭看，可以加大對直采集地的投資，在保證產品新鮮度的同時還可以降低遠途運輸及倉儲管理費用。其次從倉庫設立角度看，對于總體生鮮產品消耗需求大的城市，可以在門店獨設存儲倉庫，相反對于消耗小的城市，則可以推動建立盒馬X超市類中央倉庫，保證倉庫存貨量充足和專人管理，降低多門店倉庫的房租成本。

3.3 合理面對行業競爭問題

盒馬應當合理面對大背景下激烈的行業競爭問題，首先保持慣有的高品質賣點，避免加入無底線價格戰，在把握住原有目標客戶人群的基礎上拓展客戶圈。此外，商品存儲、運輸過程中的損耗是生鮮行業都存在的一大棘手問題，因此，與其盲目拓寬門店，不如完善倉儲、運輸管理以獲得行業競爭優勢。

3.4 引進物流專業人才并加大技術研發投入

由于智慧物流行業具有特殊性，物流人才是這個行業發展的基石。盒馬應當引進并培養屬于自己企業的既擁有物流管理知識與技能又具備豐富實踐經驗的高素質人才，注意關注人才流失率，吸引人才且同時要留住人才，這樣才能保持競爭活力。除此之外，要加大先進物流技術的研發投入，在對已有技術穩扎穩打的基礎上向新技術進軍，努力做行業的領軍者。

4 結語

隨著新零售和消費升級浪潮的不斷推進，智慧物流已成為經濟社會發展環節中不可或缺的一部分，生鮮電商行業在此背景下也將面臨許多新的機遇和挑戰。盒馬鮮生這類企業在不斷擴大市場規模的同時不僅需要克服自身問題，繼續保持獨特優勢，更應該采取積極措施應對行業競爭問題以及外部環境變化的調整，這樣才能夠在市場競爭中存活并壯大。