營養學基礎實驗課采用PBL教學法的效果探究

□郭 萍

以問題為基礎的教學方法(PBL)是一種新興起的教學模式，這種新的教學模式的核心在于以問題為核心，打破傳統學科界限，強調學生在學習上的主動性，提高學生的問題發現和解決能力。近年來該教學方式在醫學類專業的教學中獲得應用，并且取得了不錯的應用效果。食品科學與工程專業是一種應用性十分強的專業，因此在進行教學的過程中除了要求學生掌握基本的醫學知識外，還需要學生掌握一定實用技能。但是傳統的教學方法很難實現好的效果，學生的學習主動性無法得到提升，而且其對知識的理解和應用不是很牢固。因此要探討新的教學模式，提升學習效果，實現學生學習質量的提高。

一、資料與方法

(一)一般資料。為探討營養學基礎實驗課采用PBL教學法的效果，特選取某校食品衛生與營養學專業的80名學生為研究對象，隨機將其分為實驗組和對照組兩組，每組各40名學生。其中實驗組男18歲，女22歲，年齡19～22歲，平均年齡(20.63±0.17)歲。對照組男17例，女23歲，年齡19～23歲，平均年齡(20.69±0.21)歲。兩組學生的一般資料相比，其差異無統計學意義(P>0.05)。

(二)研究方法。對照組學生給予傳統的常規方法教學，實驗組學生給予PBL方法教學：(1)課前準備。將40名學生分成5個小組，并選擇1名學生作為小組組長。在上課之前對學生進行PBL教學法的宣傳和動員，使學生對PBL教學的概念和實施過程有大致的了解，結合教學大綱設計相關的問題，并提前將其發給每個小組，讓每個小組的學生在上課前通過教材、互聯網以及文獻等資源獲取相關知識，討論和解決相關問題，并將自己的研究成果制成課件，上課前交給教師批閱。(2)課堂實施。在上課后，教師引導每個小組的代表進行發言，對本組的討論和學習成果進行講述，每組講述完畢后由其他小組的學生針對相關問題進行提問，教師則引導學生根據問題不斷的拓展自己的思維。(3)課后評價。采用教師評價、學生評價以及自我評價，由學生根據自己的學習情況對PBL教學法的接受程度進行評價，并完成相關的調查問卷。內容主要包括學生學習興趣和積極性、主動解決問題、團隊意識協作能力、自我學習能力、知識面拓展、學生間交流合作以及思維能力提高。(4)教學案例。在進行“蛋白質—能量營養不良”、“脂類的攝入”等內容教學時，在上課之前將教學內容以及設置的問題發給各個小組，學生閱讀之后進行小組討論，然后整理出問題解決對策。上課后每組派代表展示自己的學習成果，課后學生還需要查閱相關的資料，充實學習內容。下次上課后學生需要針對上次課堂上存在的問題進行糾正和補充，解決問題，如此循環，在整個過程中教師只進行方向的引導，而不參與學生的討論。

(三)觀察指標。觀察兩組學生能力提升評價。其中能力提升方法包括學生學習興趣和積極性、主動解決問題、團隊意識協作能力、自我學習能力、知識面拓展、學生間交流合作以及思維能力提高等。

二、結果

實驗組的學生學習興趣和積極性、主動解決問題、團隊意識協作能力、自我學習能力、知識面拓展、學生間交流合作以及思維能力提高等能力均明顯高于對照組，其差異具有統計學意義(p<0.05)，具體如表1所示。

表1 兩組學生能力提升比較

三、討論

根據相關的研究證明，PBL教學法具有很大的優勢，雖然與傳統的教學方法相比，這種教學模式在實施上存在很大的難度，但是這種教學方法在團隊合作和知識獲得上更有效。PBL教學法近年來在我國的醫學領域的高等教學中獲得廣泛的應用，很多學校在進行教學改革時，都將這種教學方法作為一個教學革新的重要舉措。與傳統的教學方法相比，PBL教學法可以提高學生的學習興趣，并且提升學生發現和解決問題的能力，此外還可以提高學生的交流協作能力。傳統的教學方法更多的采用教師講授的模式，在獲得相關的知識時更多是靠教材以及教師的講授，因此學生在學習時更多是被動的接受，缺乏獨立思考問題和解決問題的主動學習能力。而通過PBL教學法，則需要學生自己根據教材的內容提出問題，并且通過多種資源獲得有關知識，在與小組的合作中解決問題，最后在課堂上進行展示，在這個學習過程中，學生除了獲得知識外，還可以培養自身的語言表達能力、問題解決能力等，對知識點的掌握更加深刻和牢固。在本次本研中，將PBL教學法應用于營養學基礎實驗課的教學中，獲得了較好的應用效果，實驗組的學生學習興趣和積極性、主動解決問題、團隊意識協作能力、自我學習能力、知識面拓展、學生間交流合作以及思維能力提高等能力均明顯高于對照組。由此可以看出PBL教學法在營養學基礎實驗課中應用具有很好的效果，在以后的教學中可以根據教學內容的特征盡可能多采用該種教學方式。但在以后的推廣應用中，需要進一步完善教學過程和評估體系，豐富教學案例庫，提高PBL教學的效果。

綜上所述，營養學基礎實驗課教學中采用PBL教學的方法具有很好的效果。