霉菌毒素對畜禽養殖業的危害及控制措施

董良奇

（商丘市飼草飼料站，河南 商丘 476000）

每年六七月份，我國長江中下游地區正值梅雨季節。這段時間，牧草和飼料不科學存儲或者陳舊原料積壓，都會致使飼料原料發生霉變，進而產生霉菌毒素污染飼料。在養殖生產中，很難通過肉眼鑒別被霉菌毒素污染的飼料。若由于養殖場主的疏忽，將被污染的飼料喂給畜禽，將引發畜禽的繁殖障礙、免疫抑制，并導致畜禽生長性能和生產性能大幅降低，給養殖業造成較大的經濟損失。因此，在畜禽養殖生產中，要做好飼料霉菌毒素的預防和控制措施，減輕霉菌毒素對畜牧業造成的損失。

霉菌毒素是霉菌在飼料或原料上生長繁殖過程中產生的有毒次生代謝產物，飼料中主要的霉菌毒素包括黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉素、麥角霉素和嘔吐霉素毒素等。

1 霉菌毒素對畜禽的危害

1.1 對生豬的危害

公豬中毒表現為性欲減退，性成熟推遲，精液減少且品質下降。母豬中毒表現為小母豬假發情，外陰紅腫，脫垂；成年母豬不發情或假懷孕，受胎率低，卵巢囊腫，產仔數減少，死胎率增加，畸形豬增多。仔豬中毒表現為嘔吐，腹瀉或便血，站不穩，瀕死時四肢掙扎，嘶叫；育肥豬中毒表現為被毛粗亂，生長緩慢，呈犬坐姿勢，頻繁咳嗽，關節腫脹，四肢僵硬，常呈頑固性下痢或便秘。

1.2 對家禽的危害

家禽中毒常表現為食欲減退，生長性能下降，體質量均勻度差。精神萎靡，拉黃色、白色或綠色稀便，腸道疾病反復發生難治愈。出現口腔潰瘍、嗉囊炎、腺胃炎、肌胃炎，飼料消化利用率降低。蛋雞產蛋性能降低。肝腎受損嚴重，膽囊出現炎癥。由于腎臟受損，腎小管變性或阻塞。產生尿酸鹽沉積，致使發生痛風和腿病。此外，家禽霉菌毒素中毒還會導致法氏囊、胸腺、脾臟等免疫器官萎縮，引起免疫抑制。鴨中毒表現為啄羽，異食癖，拒食，胴體出血、癱瘓，生長速度慢，死亡率增加等。

1.3 對牛的危害

牛霉菌毒素中毒表現為被毛粗糙、代謝紊亂、營養不良、生長緩慢、繁殖率降低，產奶量下降、乳品質變差，還可導致乳房炎、蹄病等的發病率提高。霉菌毒素中毒可引起母牛排卵率下降、發情延期，可導致公牛射精量和精液濃度下降，以及精子活力降低。

1.4 對羊的危害

羔羊霉菌毒素中毒表現為初生羔羊四肢無力；哺乳期羔羊被毛粗亂、皮膚蒼白，可引起水樣腹瀉，且久治不愈；可導致哺乳期羔羊發育不良；哺乳期全身哆嗦、抽搐、昏迷；育肥羊中毒表現為毛長粗亂，消化不良，食欲減退，生長性能下降，日漸消瘦，嚴重的露出脊梁骨和肋骨；母羊中毒表現為流產、早產、產期延遲，死胎、弱仔增多；產后不發情、假發情；產后無乳、少乳。

2 霉菌毒素的控制措施

2.1 預防霉菌毒素污染飼料

在畜禽養殖實踐中，應采取多種途徑預防飼料被霉菌毒素污染：①從正規廠家購買優質的原料，且對每批原料都須進行嚴格的檢測；②改進倉儲設施設備，避免谷物長久地儲存和積壓，飼料原料粉碎后須盡快用完；③調整飼料加工工藝，使飼料水分含量控制在合適的水平；④向新進的飼料或原料中添加防霉劑，以防止飼料發霉變質。

2.2 霉菌毒素的凈化處理

生產中凈化處理霉菌毒素的方法主要有以下幾種：①清除法，將發霉的部分從原料中挑揀出來，該方法雖簡單，但難以進行大量操作；②稀釋法，當飼料原料發霉程度較輕時，可以購買一些優質的原料與之混合后使用；③吸附法，即飼料中添加優質的毒素吸附劑，可以選擇性地吸附霉菌毒素。

3 小結

畜禽采食被霉菌毒素污染的飼料后會產生一系列的毒副作用，使畜禽的生長性能和生產性能降低，或者引發疾病，給養殖業造成巨大的經濟損失。因此，在養殖生產中，需要預防飼料被霉菌毒素污染。通過制定和實施飼料霉菌毒素檢測方案和飼料防潮儲存方案，以及時了解飼料中的霉菌毒素含量，并制定相應的凈化措施，確保養殖用的飼料安全和畜禽安全，促進畜禽養殖業健康可持續發展。□