牛羊養殖對環境的污染與防控措施

文│郭玉峰（內蒙古自治區赤峰市巴林左旗農牧局）

畜牧業在我國的經濟體制中占有舉足輕重的地位，與國家的民生息息相關。在畜牧業生產中，牛羊的飼養是一個非常重要的環節。牛羊肉、乳制品的供給，直接關系到人民的生活。近年來，由于國內的牛羊肉市場走勢良好、物價穩定，國內的牛羊飼養規模不斷擴大，致使牛羊的飼養結構失衡，不僅加重了生態環境的負擔，而且也加劇了環境的污染，從而加大了疫病傳播的風險。從目前的生態文明大背景來看，在保證畜牧業經濟效益的同時，還應注重對環境的保護，減少對環境的污染，并采取相應的預防措施，使牛羊養殖達到綠色、環保的目的，達到良好的經濟效益和社會效益。筆者通過對牛羊養殖場的調查，分析了牛羊養殖過程中的環境污染問題，并提出了相應的防治對策，以期能為行業內的人們提供一定的參考。

一、污染源分析

1.糞便來源。由于牛群和羊群每日需要飼喂大量的草和飼料，許多沒有被消化的食物殘渣就會轉化為糞便。在一家養殖中心，15000只母牛一天可以產生約50噸的糞便，如這些糞便得不到合理的處置會對牛群的生存環境產生損害和影響。夏、秋季飼料充足，牛群的攝入量會相對增加，導致糞便的數量增加，環境污染也隨之增加。

2.空氣污染。如果是規模化養殖，牛群的糞便往往會散發出難聞的氣味，這就造成了空氣污染，因為牛群的糞便不能及時清理，高密度的養殖會導致空氣變得污濁。氣體分子的熱量會導致溫度升高，使牛羊的體味不會散發出來，這就給了有害細菌一個溫暖的環境。不但對牛羊的生長不利，對周圍的環境也不利。

3.細菌污染。牛羊在放牧的時候，要把大量的飼料堆積起來，這樣就會造成飼料過剩，或者過冬的時候，存儲了大量的飼料，當氣溫升高時，飼料加速腐爛，細菌滋生，如果不及時處理，就會造成蒼蠅的滋生，對牛羊的養殖不利。

4.牛羊自身氣味污染。牛羊養殖過程中的臭味污染，主要是由牛羊的排泄物和牛羊本身的臭味引起的。養殖場的養殖環境較為密閉，且養殖密度比較大，所以臭味會比較重。尤其是在農村，養殖戶由于技術和職業意識較差，沒有及時清理牛羊的糞便，造成了更加嚴重的臭味，不僅對牛羊的生長不利，而且還會影響到農戶的生產和經營，甚至會影響到居民的生活起居，影響居民的身體健康。

二、污染原因分析

1.排泄物利用不到位。一是糞污處理設施不完善，一些養牛場盡管安裝了液體糞污處理設施和沼氣池，但由于體積小、處理能力差，與牛群排泄量不相符。一些養殖場甚至將動物的排泄物隨意堆放在戶外，嚴重污染了周邊環境。二是污染防治技術落后，治理方式單一，有的養殖場直接將糞便、污水排入田間、林地或魚池；一些養殖場未建設最基本的排水（糞便、污水）隔離（糞便和淤泥）設施，導致污水混合排放，從而導致污水的排放量增大；采用沼氣發酵工藝的養殖場，沒有將沼渣、沼液作為有機肥，而是直接排放到河道、池塘中，造成沼渣和沼液污染環境。

2.生產工藝和技術不合理。首先，牛羊的糞便沒有得到有效的治理，對周圍的環境產生了很大的影響。目前，我國規模化的肉牛、肉羊養殖大多采用干清糞的方法，但并未配套相應的凈水設備。目前，我國大部分規模的牛羊養殖場還采用水沖糞法，造成大量的液態污染。有的養殖場甚至把家畜的排泄物堆在外面，導致惡臭彌漫。其次，目前規模較大的畜禽養殖企業所產生的廢水，大多通過下水道排到儲水塘中，自然地貯存。目前規模化畜禽養殖場對病死畜禽的處理和處理方法不夠規范，有些養殖場還沒有專門的處理設備。有些養殖場沒有對糞便、惡臭味等進行常規的監測，也沒有定期向環保主管部門匯報污水的排放狀況，沒有按照生態環境部統一規定標準進行排放。

3.養殖場飼養管理不當。一方面，由于養殖業的規模化、集約化發展，一些養殖者為了防治疫病、促進畜禽的生長，使用了大量的藥劑、添加劑，導致了環境的污染；另一方面，盡管標準化養殖技術、科學養殖技術得到了推廣，但相應的環境污染治理設施還不健全，一些規模較大的牛羊養殖場只有一個沼氣池、一個氧化塘，缺乏好氧、厭氧技術，還有一些養殖場沒有按規定對糞污進行相應的處理。

三、防控措施

1.建立健全管理制度。當前，我國相關的環保法律、法規尚不完善，部分原因是養殖戶對養殖污染問題的關注不足。為此，需要進一步完善相關的環保法律和法規。第一，要針對不同的養殖方式，結合本地的情況，制定有關的法律、法規；第二，對每位飼養人員進行專業基礎理論培訓和定期考核，糾正其工作中的不規范行為。第三，加強管理力度，確保各個環節的執行不出任何差錯。要根據實際情況制定科學、合理的飼養計劃，根據牛群的生活習性和飼養的基本規律，從外部加強管理，確保牛群的健康以及生存環境的安全和穩定。第四，科學合理地控制飼養規模、不消耗飼料、不造成營養物質的浪費。尤其要重視對飼養密度的K值的科學、合理估計，最適宜的養殖經營規模控制在K/2左右。注重對各種特殊設備的及時性消毒、滅菌，檢驗糞污是否有超標的排放指標，及時對設備進行維修和更新。

2.科學規劃養殖地。政府相關部門要對養殖區域、限制養殖區域進行科學的規劃，制訂一整套的法規。為了使牛羊的健康成長，飼養場必須建立比較完善的污水處理設備，科學地處理牛羊的排泄物，以減少各種污染物對環境的污染。比如，通過沼氣分解設備對牛羊糞便進行處理，其能夠轉化為沼氣，可用于照明、做燃料、發電等。

3.構建科學合理的生態系統。合理的生態系統是指具有相應規模的經營規模、穩定性能、不易損壞、各個體系都能有序地運行、不需要太多的自然資源、不容易受到外界的破壞而造成不可彌補的損失。要根據牛群的具體生活習慣，制定科學、合理的飼養計劃，必要時要人為地營造適宜的養殖環境，確保其安全、生態、環保。

4.提倡使用綠色飼料。在飼養牛羊時，應注重飼料的選擇，選擇優質、綠色的飼料。避免低劣的飼料對牛羊的健康造成不利的影響；還要對飼料中的養分進行細致的分析，合理搭配，避免營養過剩，造成環境污染。

5.牛羊排泄物的合理處理。由于牛羊飼養分布不均勻，排泄物亂堆亂放，很多養殖戶的安全意識不強，造成了大量的糞便亂堆，暴露在空氣中，造成了嚴重的空氣污染。所以，必須采取行之有效的處理方法。第一，設置專門的化糞池，將牛群的糞便集中收集起來，然后將糞便建在遠離牛群和羊群的地方，這樣可以防止糞便中的細菌對牛羊的健康造成傷害。化糞池應具有良好的結構，底部應具有防滲、耐污染的特點，以防止對土壤和水源造成損害。第二，要定時清理糞便，以免影響到居民的正常生產和生活。規模化的集中飼養必然會產生大量的糞便，糞便應妥善處置，避免大量的糞便堆積給自然環境帶來壓力。

規模化飼養牛羊時，應防止環境污染。例如，每頭母牛產生的污染是4立方米。每頭母牛的排泄量為0.05立方米，需要為其提供0.06立方米的環境污染能力。所以，在擴大和建立牛羊養殖場時，既要充分考慮牛羊的利用價值，又要將牛羊排泄物收集與處置的具體實施計劃納入考量。收集的糞便可以作為農業肥料，可以通過超低溫處理，經過高溫殺菌，可以作為傳統的能源使用，特別是在大草原上。

6.制定飼料科學合成計劃。飼料學既能有效地控制生產成本，又能有效地提高牛群的消化能力，又能減少對環境的污染。高質量的飼料必須建立一個科學的、合理的氨基酸模型，將牛羊每日所需的營養素結合起來，包括一些特殊的階段，比如牛犢、懷孕期間的牛羊，都要額外提供特殊的飼料。

飼料中的小分子飼料應該盡量人工合成，以利于腸道的消化吸收，配方溫和，適宜中性飼料。中草藥添加劑含有的有害成分最小，營養素含量最低，可以從根本上提高牛羊的體質。

7.積極推進生態系統養殖。加強對生態養殖的宣傳。目前，廣大農戶已經意識到生態養殖在養殖工作中的重要作用，并建立了完善的養殖設備，實施了生態養殖，并對各類污染物進行了科學的處理。同時，要加強對生態環境的監控，及時治理污染，促進生態環境的和諧發展。有關部門要對養殖基地進行科學的規劃。為了降低牛羊養殖對環境的污染，確保牛羊的健康成長，應建立完善的污水處理設施，對牛羊糞便進行科學的處理。

8.加強養殖場衛生管理。環保部門要定期派出人員到牛羊養殖場宣傳環保知識，教育或罰款，以強化環境污染的管理與治理，增強農戶的環保意識。加強飼養管理，為牛群提供適宜的生存條件，提供合理的飼料，并制定科學的喂養方案。對傳染性疫病進行科學的防治，不僅可以大大提高飼料的利用率，而且可以減少牛羊的排泄量，減少牛羊等動物的飼養費用，減少對環境的污染。建立科學的消毒殺菌系統，實施環保技術，定期監測排污設備，防止環境污染。

四、結語

對于牛羊的發展，極大地促進了養殖業的經濟發展，但同時也帶來了環境污染。對此，為了解決牛羊養殖的環境污染問題，應嚴格實施審批手續，并加強相關的宣傳、培訓，指導養殖戶科學養殖，使用科學的方法處理污染物。在大力發展畜牧業的同時，進一步解決環境污染所造成的危害，促進牛羊養殖的可持續發展。