不同發酵劑及使用方法對雞糞降解的影響

文│黃麗 馮顯鈐 萬火福（廣西壯族自治區畜牧研究所）

近年來，隨著我國肉蛋奶消費的不斷上升，推動了畜禽規模化、集約化養殖的快速發展，糞污排放量呈現出不斷增長的趨勢，據第二次全國污染源普查測算，2021年我國畜禽糞污年產量為30.5億噸。積極開展糞污資源化利用是實現畜禽業可持續發展的必要趨勢，也是提高經濟效益的重要舉措。我國蛋雞年存欄量位居世界首位，而養殖場產出的糞污中含有大量的銅、汞、鉻、鎘、鉛、砷等重金屬，還有較多的抗生素，如果沒有經過專業化發酵處理就當做有機肥施給農作物，那么生產出來的農產品會存在抗生素過量、重金屬超標等風險，同時也會污染地下水源和土壤，有機物向腐殖質轉化的時間較長，養分流失嚴重。但如果把養殖場產生的糞污進行專業化發酵處理，利用微生物的降解作用將有機物轉化成穩定的腐殖質，經過高溫發酵、脫水等一系列過程來降解雞糞中的抗生素，減少重金屬含量，這種優質有機肥返田后為土壤提供大量腐殖質和有機態的營養物質，這是一條環境友好的可持續發展之路，既可利用廢棄物，又可涵養土地，促進生態修復，改善自然環境。在處理雞糞過程中難免會出現發酵腐熟度低、周期長等問題，通常可以通過添加外源菌劑來提高發酵溫度和有益菌群在有機肥中的比例，殺死或控制病原微生物的生長，改善微生物群落結構，提高雞糞腐熟度，進而達到改善土壤理化性狀，提高土壤肥力，促進作物生長，防治土壤傳播病害的目的。

發酵床養殖技術是雞糞發酵的重要技術之一，該技術最早于20世紀50年代由日本山岸進行研究與開發，其是利用微生物處理技術來降解墊料中的雞糞，而不再需要對雞糞便進行清掃及處理，是一種無臭、無污染、零排放的生態農業技術。近年來，發酵床養殖技術優勢明顯、應用廣泛，市場上出現了多種多樣的發酵劑，但效果參差不齊，為了選擇一種比較適合規模化生產的發酵劑，本試驗以木糠、玉米粉等為墊料，加入商業推廣的幾種復合菌，觀察分析各組發酵床的降解效果，為進一步選擇優勢發酵劑及其使用方法提供參考。

一、試驗材料和方法

1.試驗材料。a發酵劑，成分包括乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、復合酶制劑、載體等。

b發酵劑，成分包括乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、光合菌、醋酸菌、雙歧桿菌、藻類營養素、活性酶等。

c發酵劑，成分包括乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、絲狀真菌、放線菌，新鮮雞糞、木糠、玉米粉等。

2.試驗方法。試驗在廣西畜牧研究所養禽研究室試驗基地后備欄籠養發酵床進行，每種發酵劑設定3種不同的使用量，分別是25、50、75克/平方米，加上對照組共分為10個小組。在10個試驗組中，保證每組發酵床的規格為2米×6米，墊料厚度為40厘米，各組按設定量稱取菌種加入玉米粉混合均勻，每鋪設10厘米厚的木糠，鋪撒一層菌種，40厘米厚的發酵床分4層鋪撒，分別于5天一翻耙，10天一翻耙，15天一翻耙。

3.試驗觀測指標。記錄各組雞糞墊料各周期的松散度、氣味、水分含量、氮、鉀、磷等指標。

（1）氣味評價：采用6級惡臭強度法進行評價，根據惡臭氣味的強弱分成不同級別，然后由3名嗅辨員來測試分級評價。

（2）水分含量檢測：基于GB/T8576-2010檢測標準，利用真空烘箱法檢驗不同處理條件下雞糞的水分含量。

（3）氮、鉀、磷含量檢測：基于GB/T8576-2010檢測，采用真空烘箱法檢驗不同處理條件下雞糞中氮、鉀、磷的含量。

二、試驗結果與分析

針對不同處理條件下雞糞的松散度、氣味、水分及氮、磷、鉀的具體情況，定期對各試驗組和對照組的各項觀測指標進行檢測和評價，測定的主要數據、評價標準及評價結果如表1所示。

表1 試驗結果

1.氣味評價。氣味評價依照日本的6級惡臭強度法，氨氣和硫化氫濃度會直接影響雞舍中的空氣質量，氨氣和硫化氫的濃度越高，空氣臭味越濃烈。由表1可知，b組和a組臭味明顯降低，幾乎沒有臭味，這說明該發酵床的菌群對氨氣和硫化氫的轉化率較高，從而達到顯著的除臭效果。空白對照組d的臭味非常濃烈，臭味幾乎沒有降低，與實踐組差異顯著。另外，在各試驗組中，隨著發酵劑使用量的逐漸增大，臭味降低效果不斷增強，達到一定程度后除臭效果則無顯著變化。

2.水分測定。利用真空烘箱測定雞糞中的水分，可以看出各組水分差異顯著，b組水分含量較低，水分含量低的b組形態比較松散，說明發酵效果較好。另外，在b試驗組中，隨著發酵劑使用量逐漸增大，水分含量逐漸降低。

3.發酵床氮、磷、鉀、的含量。植物生長過程中所需主要養分為氮、磷、鉀等，與化學成品肥相比，有機肥料有效成分的釋放緩慢，釋放效果相對更好，持續時間長，有利于農作物吸收到更多養分，促進其生長。由表1可知，各組發酵床的氮、磷、鉀均符合國家標準。

三、討論

1.不同發酵劑對雞糞降解效果的比較。在不同發酵劑條件下，雞糞降解效果非常顯著，其中松散度b＞a＞c＞d組，水分b＜a＜d＜c組，氣味濃度a＜b＜c＜d組。

2.同一種發酵劑不同添加濃度的比較。由不同濃度發酵劑的發酵效果對比分析可知，b發酵劑第二組用量效果顯著優于其他組。

3.同一種發酵劑同一添加濃度不同的翻耙時間的比較。在同一種發酵劑同一添加濃度下，使用不同的翻耙時間，對比不同翻耙時間下雞糞的降解效果，發現5天翻耙一次的效果較好，時間越長降解效果反而不佳。

4.討論。綜合比較各試驗組的試驗數據，采取定性分析和定量分析結合的方式，從雞糞松散度、臭味、水分含量、氮、磷鉀含量等指標進行比較，結果表明，b種發酵劑第二組50克/平方米5天翻耙一次的效果較好，且在發酵過程中能產生一些酸性物質，降低雞糞pH，減少氨的揮發，保持較多氮素，提高肥效，保護環境。

此外，由于試驗條件和材料等因素的限制，本試驗只測定了雞糞降解效果的部分指標，對整個結果的說服力還存在不足之處，如后續還需對氨氣、微生物等進行檢測，有效提升實驗結果的科學性和全面性。

四、結論

綜上所述，本試驗分別選用3種發酵劑、3種添加濃度和不同翻耙時間進行籠養雞發酵床試驗，結果表明，b種發酵劑在除臭、降低發酵床氨氣和硫化氫的產生及擴散作用上效果較理想，為進一步選擇優勢發酵劑及其使用方法提供依據。