發酵床養豬優劣勢分析

文│黃春麗（四川省內江市畜牧業發展中心）

發酵床養豬是當前用于豬養殖中的一種探索，雖然這項技術已經應用于某些豬場，也獲得了不錯的經濟效益，但在應用中發現還有一些尚未解決的問題影響了這項技術的推廣和使用。本研究通過對發酵床養豬的模式進行全面的剖析，指出其中的優勢與劣勢，以供廣大養殖場進行參考。

一、發酵床養豬的優勢

發酵床養豬是近些年逐漸發展起來的一種養殖模式，由于其具有一定的優勢，逐漸被人們所接受。總結起來，其優勢主要表現在三個方面。

1.減少環境污染。發酵床養豬的方式不同于傳統的方式，豬在生長發育過程中產生的糞便和尿液等排泄物通常就在豬舍內，不需要進行清理，而是在其中放置微生物，通過微生物的發酵作用將這些物質進行分解和轉化，從而使得豬舍內沒有污染和臭味。然后，再配合發酵床豬舍設計中的自由開閉式的天窗，形成冷暖空氣間的對流，圈底部的水分就會蒸發，這樣圈舍內就一直保持在最佳狀態中，不會有臭味。糞尿通過分解后就會轉變成為飼料，能夠直接給豬群采食，不用進行清除，節省了勞動力，同時也減少人員走動帶來的環境污染情況。

2.降低養殖成本。在豬的養殖過程中，采用發酵床技術，糞尿會被其中的微生物所分解和轉化，這樣就將不可以食用的排泄物轉化為可以食用的無機物和菌體蛋白，在發酵過程中應用的鋸末等物質可以被降解和轉化，尤其是木質纖維和半纖維等物質會轉化成為糖類，這樣可以給豬群提供蛋白質等營養，也就相應地減少了精飼料的提供，從而節省了飼養成本。同時采取發酵床養殖的模式，不需要進行人工的清糞和沖洗等工作，可以減少人工的使用量，不僅降低了人工的開銷，還可以減少養殖中的用水，從而節省了成本。

3.提升養殖效益。采用發酵床養殖技術可以從兩方面提升養殖的效益。一方面，這種方法養殖能夠提升豬群的免疫力，使得豬群在養殖過程中減少了應激，而且在酵床養殖中，豬群采食到菌體蛋白，可以提升豬群的體質，減少發病，從而使得藥物費用的開銷降低。豬群飼養良好，這樣也就提升了養殖效益。另一方面，由于豬群采食的物質天然而營養，而且在養殖過程中抗生素的使用極少，從而產生的豬肉品質明顯上升，也提升了養殖效益。

二、發酵床養豬的劣勢

雖然采用發酵床養豬相對傳統養殖來說具有不少的優勢，但也存在一些劣勢。這些劣勢需要在養殖過程中予以控制和減少。

1.疾病控制。應用發酵床養豬雖然可以減少疾病的發生，但并不能完全控制不發生疾病，尤其是當豬場發生重大疫情時，由于不能用抗生素來進行治療，給疾病控制帶來一定的難度，但是一旦應用藥物就會導致發酵床上的菌體出現死亡。而且病原體還會長期在環境中存在，這樣就給疾病的消滅帶來了巨大的難度。而病原不能被消滅直接對豬群產生危害，尤其是在養殖過程中，寄生蟲病和皮膚病的控制非常難，這需要對豬圈中的濕度進行精細的控制，通常是達到60%左右。當濕度過低時，不利于微生物在其中進行繁殖，還會引起豬群出現呼吸道疾病的記錄上升。當環境中的濕度過大時，又容易導致寄生蟲的繁殖增多，在環境中產出大量的蟲卵，當豬群采食到這些蟲卵后，就會引起寄生蟲病。而且發酵床由于不能清理和打掃，使得豬群易受皮膚病的困擾，長期對豬群危害巨大。

發酵床養殖還有一種疾病風險就是霉菌，這是由于墊料長期濕度較大，導致其中的霉菌會大量的滋生，在墊料中產生出很多的霉菌毒素，這些毒素被豬群所采食后不僅可能會導致機體的免疫力下降，還可能會造成嚴重的霉菌毒素中毒情況。一旦發生中毒，就會出現相應的病癥，導致病豬出現死亡。即使不出現死亡，也會出現病豬免疫力下降、體質變弱、飼料的轉化率下降等問題，從而造成養殖困難的增加。

2.建設成本高。由于豬舍需要有較大的占地面積，所以飼養成本也會有相對應增加。每頭豬的占地面積通常需要有1.5～2平方米，這樣100平方米的豬舍中只能飼養50～70頭豬。而且在原來的豬舍的基礎上要進行較大的改動，這就造成建設的成本居高不下，給發酵床養殖造成一定的困難。此外，在養殖過程中，發酵床需要定期進行維護，這也增加了成本，而且維護費用相對較高。

3.季節性的影響。發酵床養殖模式不適應夏季高溫的環境，當豬舍內的環境溫度過高時，就會不利于豬群的生長，尤其是在高溫濕潤的環境中，加上墊料不利于散熱，使豬群受到嚴重的影響，導致飼料的轉化率下降，豬群的生長受到嚴重的影響。

4.菌種的效率問題。由于菌種在不同的氣候條件和不同的環境溫度下，其發酵的效率也會受到相應的影響，當菌種的效率低下時，就會影響到有害物質的降解和轉化的速度。一旦速度受到影響，必然會導致豬舍內環境變的惡劣，從而對豬群產生嚴重的影響。而且菌種對環境也有要求，不同的環境、不同的動物種類以及不同的墊料等都會對菌種的效率產生影響。即使在養殖過程中一直效率較高的菌種，隨著養殖的深入，也有可能出現不適應的情況，所以這種發酵床養豬模式下也得考慮菌種的效率問題。

三、解決辦法

1.濕度控制解決辦法。在養殖的過程中通過多通風可以有效地將空氣中的濕度降低，可以讓墊料中的水分得以蒸發，從而控制濕度。在飼養過程中要控制飼養的密度，當密度降低后，豬群產生的糞便就相對較少，有利于微生物的分解利用。如果仍然感覺墊料中濕度過大，可以加強對墊料的翻動，提升翻動墊料的頻率，通常需要一周翻動1～2次，這樣可以將其中潮濕的地方翻出來，有利于水分的蒸發。還可以將過于潮濕的墊料更換，這樣是最直接的解決方法。

2.應用抗菌藥物及消毒藥物的解決方法。在豬的養殖過程中，通過應用抗菌藥物和消毒藥物會將墊料中的微生物殺死，其實應用藥物僅僅可以殺死這些藥物所接觸到的微生物，而對沒有接觸到的微生物沒有效果。這些藥物所能接觸到的也就是墊料表面的微生物，對內部的微生物起不到作用，因此不會對發酵床起到太大的危害。但如果噴灑消毒液的濃度大，劑量大，也會造成非常嚴重的后果。所以在養殖過程中可以通過提升發酵床內的菌群的數量和活性來達到生物防控的疾病的作用。這是由于豬群在拱這些墊料的過程中就會將其中的菌群吸收進入消化道和呼吸道，這樣這些有益菌群通過對內部的占位機制，可以達到增強豬群的免疫力和預防疾病的效果。當豬群疾病發生少了，其藥物的應用也就相應減少。這個問題也就得到解決。

3.季節影響的解決辦法。針對夏季氣溫炎熱，可以在豬舍內建造一定面積的水泥地面供豬群躲避高溫，但水泥地面的面積不能過于大，這樣就失去發酵床養殖的效果了，所以在總面積的基礎上設計不超過1/3大小的面積。夏季要降低發酵床內的水分含量，這樣可以有效抑制微生物的分解能力，也就避免了發酵床過于產熱的情況。這就需要在制作發酵床時，無需在其中加水，僅靠豬群糞便和尿液中的水分供微生物應用，這樣只有在糞尿較多的位置才會有較高的溫度，其他部位水分較低，因此溫度也不會過高。這樣就可以降低內環境的溫度，有效降低發酵床對豬群產生的影響。過于潮濕的墊料可以運到外邊晾干后再放回。在夏季還要通過通風的方式來降低豬體表面的溫度，通常是在南邊的窗戶開大點，北邊的窗戶開小點。這樣可以形成空氣的對流，從而可以降低舍內溫度和豬群表面溫度。有條件的豬場可以采用機械通風的方式來降低舍溫，通過對豬舍內進行負壓通風，具有更好的效果。搭配水簾進行降溫，效果最佳。也可以在豬舍的周圍種植一些闊葉樹來降低舍內溫度。或者在豬舍的窗戶上遮蓋遮陽網，這樣也能起到一定的效果。

四、結語

通過對發酵床養殖的優勢和劣勢進行分析，可以看出，這種養殖模式進行養殖是利大于弊的，是有利于養豬業的發展，并生產出優質的豬肉產品。同時有一些劣勢是可以通過人工進行有針對性的處理得以解決的，這樣，就實現了養豬場的沒有污染和臭氣排放的情況。因此，應用發酵床養豬必然是未來養豬業的一個趨勢，隨著養殖業的發展，這種養殖方法必然會走向成熟，還會直接影響到未來養豬業的發展前景。