羅氏沼蝦產業發展現狀及主要問題

劉敏，孫廣文，陳路，王卓鐸，2，張海濤，2

(1.廣東恒興飼料實業股份有限公司，農業農村部華南水產與畜禽飼料重點實驗室，廣東 湛江 524022；2.湛江恒興動物營養研發有限公司，廣東 湛江 524399)

羅氏沼蝦別名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦、泰國蝦等，原產于印度太平洋地區、東南亞等熱帶和亞熱帶水域，1976年自日本引入我國；屬節肢動物門、軟甲綱、十足目、長臂蝦科、沼蝦屬，具有生長快、個頭大、食性雜、抗病能力強、養殖周期短等特點；其肉質鮮美、營養價值高。

一、我國羅氏沼蝦養殖概況

根據《2022中國漁業統計年鑒》，2021年我國羅氏沼蝦產量達171 263噸，位居我國淡水蝦產量第4位。作為淡水養殖的主推品種，羅氏沼蝦在我國的養殖發展迅速。

據歷年《中國漁業統計年鑒》，2006-2022年我國羅氏沼蝦養殖產量呈現上升趨勢。其中，2006-2009年穩步上升，2009-2013年先小幅下降后再次穩步上升，2019-2021年增速相對較快，由13.96萬噸增長至17.13萬噸(圖1)。

圖1 全國歷年羅氏沼蝦養殖產量

我國羅氏沼蝦養殖產量主要分布在江蘇、廣東和浙江等地，近12年來，江蘇、廣東和浙江的羅氏沼蝦養殖產量始終位列前三；其中廣東和浙江的上升勢頭較快，而江蘇在經歷2016年的峰頂后逐漸下降。江蘇省2010-2017年羅氏沼蝦的養殖產量均占到全國羅氏沼蝦養殖產量的50%以上；2018-2021年廣東和浙江羅氏沼蝦養殖業發展迅猛，廣東的占比由2018年的27.10%增長至2021年的40.60%，浙江的占比由2018年的14.04%增長至2021年的14.99%，而江蘇的占比則由2018年的48.20%降至2021年的36.59%(圖2)。總體來看，我國羅氏沼蝦產業的集聚程度極高，2018年以前僅江蘇的產量就占據“半壁江山”。

圖2 2010-2021年我國羅氏沼蝦主養區養殖產量變化

二、我國羅氏沼蝦產業發展情況

1.苗種我國羅氏沼蝦苗種主要有羅氏沼蝦“南太湖2號”及“數豐”品系，以及2022年通過審定的羅氏沼蝦“南太湖3號”。羅氏沼蝦“南太湖2號”是浙江省淡水水產研究所和中國水產科學研究院黃海水產研究所以緬甸野生群體、廣西養殖群體和浙江養殖群體為基礎群體，以BLUP水產動物多性狀復合育種技術為主要技術進行選育，通過4代家系選育和生長對比測試，于2009年獲得全國水產原種和良種委員會審定通過的羅氏沼蝦選育新品種。羅氏沼蝦“南太湖2號”規格較大且整齊，雄蝦尤為明顯；雌蝦具有較大的頭胸甲、較高的體高和較小的尾扇。羅氏沼蝦“南太湖3號”以羅氏沼蝦“南太湖2號”的核心育種群體和2007年從孟加拉引進的羅氏沼蝦后代群體中分別挑選366尾和73尾個體為基礎群體，以體重和成活率為目標性狀，采用家系選育技術，經連續4代選育而成。在相同養殖條件下，與羅氏沼蝦“南太湖2號”相比，150日齡體重提高21.2%，成活率相對提高5.1%。適宜在全國水溫22～32℃和鹽度0～3人工可控的水體中養殖。羅氏沼蝦“數豐1號”是中國水產科學研究院黃海水產研究所聯合江蘇數豐水產種業有限公司等單位選育出的羅氏沼蝦新品系，歷經6代選育，生長速度比羅氏沼蝦“南太湖2號”快、養成規格大，不攜帶“白尾”“鐵蝦”“虹彩”等特定病毒。

我國羅氏沼蝦育苗企業主要分布為浙江省湖州市(約70億尾)、嘉興市(約20億尾)、江蘇省高郵市(約50億尾)和江都區(約20億尾)、廣東省、廣西區(約30億尾，單個苗場規模較小)，其他零星育苗企業分布的區域有江蘇省泰州市、南通市、蘇州市及浙江省杭州市、寧波市等。羅氏沼蝦苗主要包括藍天苗、國梁苗、凱越苗、鑫匯達苗、臺灣苗等。

2.養殖模式我國羅氏沼蝦的養殖模式主要包括以廣東高要為代表的輪葉黑藻+溫棚模式，以江蘇高郵和浙江嘉興為代表的溫棚標粗+大塘養成模式或全程溫棚模式；其他包括稻田綜合種養模式，與小龍蝦、南美白對蝦、青蝦、河蟹、鳙魚、鱖魚、羅非魚、環棱螺等混養或輪養模式。

高要羅氏沼蝦的養殖以土塘為主，利用溫棚越冬，包括“一年一茬”“兩年三茬”等模式，在養殖過程中均種植輪葉黑藻。一年一茬的模式較為傳統，一般每年4-5月放淡化苗，10-11月分批起捕上市，不進行越冬養殖，平均畝產200千克左右；單茬模式病害發生較少，商品蝦品質較好，但產量不高，利潤較低。兩年三茬的養殖模式為精養模式，采用分批放養和溫棚越冬，一般每年4-5月放第1批淡化苗，10-11月分批起捕上市；11月放標粗苗，春節前后及次年3-4月分批起捕上市；次年5-6月放第2批淡化苗，11月或第3年年初分批起捕上市，平均畝產600千克左右。該模式投入成本高，需更優越的養殖條件、較好的養殖技術、較高的管理水平(張坤寧等，2020)。

高郵和嘉興羅氏沼蝦的養殖主要為輪捕輪放的精養模式，一般每15～30天捕1次蝦。放養密度一般在10萬尾/畝，回捕率50%左右。養殖周期一般為140～160天，其中育苗期一般需30天左右，育苗模式包括鍋爐苗、大棚苗和大水苗。標粗期一般需40～60天，在溫棚中進行。養成期一般需60～70天，在室外大塘進行(錢妤等，2020)。高郵早苗養殖模式屬于全棚加溫養殖模式，投入風險大，遇極端天氣溫棚受損，會造成很大損失。若天氣好、苗好、生長快，早上市1～2趟蝦且遇上60～80元/千克的高價行情，就比中期蝦多賺50%的利潤(沈通山等，2021)。

羅氏沼蝦與小龍蝦或青蝦可采取輪養模式，與南美白對蝦、河蟹、環棱螺、羅非魚+鳙魚可采取混養模式，與鱖魚可套養、輪養。

稻田綜合種養中，每年5月上旬起是小龍蝦病害暴發、集中上市、價格波動等時期，此時可以很好地利用原有小龍蝦的養殖基礎設施，減少投入；3至4月底起捕出售小龍蝦，5至6月放羅氏沼蝦標粗苗，從而提升稻田綜合養殖收益(鮑俊杰等，2022)。池塘養殖條件下，兩蝦接茬養殖可最大限度利用池塘閑置期，預防病害、降低流行性疫病暴發率。該模式在湖北和江蘇等小龍蝦主養區較為適宜。此外，羅氏沼蝦不耐低溫，而青蝦適溫范圍廣、生長快，因此羅氏沼蝦與青蝦輪養可充分利用養殖池塘，顯著提高經濟效益。羅氏沼蝦與鱖魚輪養時鱖魚放養較遲，能有效規避7-10月流行的鱖魚虹彩病毒病，顯著提高了鱖魚養殖成功率；也能更好地發揮市場價格優勢，有利于養殖效益的提高(葉金明，2017)。

羅氏沼蝦與河蟹的混養模式中，1-2月放蟹苗，5-6月放70～120尾/千克的羅氏沼蝦雄蝦，該方法可減少性成熟后的雄蝦對最后1次蛻殼河蟹的攻擊；放養大規格羅氏沼蝦幼蝦，既提高了羅氏沼蝦的成活率和產量，也減少了河蟹對羅氏沼蝦的捕食；先捕蟹再拉網干塘捕蝦，解決了羅氏沼蝦不鉆地籠和因池塘水草不能拉網而致羅氏沼蝦捕撈難的問題(房偉平，2021)。

南美白對蝦與羅氏沼蝦生物學習性相近，但食性與抗病力不同。南美白對蝦是游泳蝦，生長快、產量高，但抗應激能力差，易發病；羅氏沼蝦介于游泳蝦和爬行蝦之間，食性雜，適應性和抗病力強，但生長慢、產量低。在池塘水體中兩種蝦呈立體分布。兩種蝦單養存在病害多、產量低等問題，兩種蝦混養，可充分利用水體空間，羅氏沼蝦可攝食殘餌、有機碎屑、病蝦或死蝦，清潔池塘底質，提高飼料利用率，有效控制南美白對蝦病害的發生和傳播(章秋虎，2018；張國維，2021)。鱖魚與羅氏沼蝦的混養同樣是利用羅氏沼蝦易攝食殘餌、鱖魚糞便和死魚的特點，從而凈化水質，減少鱖魚病害發生率(楊顯祥，2018)。

羅氏沼蝦與環棱螺進行池塘混養，環棱螺可起到生態凈化池塘底部的作用，可充分利用殘餌，為羅氏沼蝦創造良好水質環境，減少病害發生，從而提高羅氏沼蝦養殖綜合效益(覃惠明，2019)。羅非魚-羅氏沼蝦-鳙魚立體混養，三者因索餌、趨氧、趨光等差異，具有互為相佐的晝夜垂直移動特征，生態位晝夜輪回交替；在整個養殖水體中，三者晝夜分布均勻，蝦、魚下塘時間相互錯開，對池塘中天然餌料的利用較為合理，水體空間利用比較充分；可加快池塘營養物質遷移轉化，提高飼料、有機顆粒物等的利用率(劉邦輝，2020)。

3.飼料羅氏沼蝦飼料蛋白質水平需達到38%～42%，脂肪水平需達到6%～9%，市場上羅氏沼蝦飼料主要為沉性顆粒料。目前羅氏沼蝦市場在售品牌飼料多達幾十種，產品質量參差不齊，市場競爭激烈。值得關注的是，隨著養殖環境的變化、非常規蛋白質原料的使用、養殖新政策的出臺等，部分廠家也相繼研發出了羅氏沼蝦功能性飼料。

三、存在的問題

1.苗種質量苗種是養殖羅氏沼蝦的根本。高密度養殖、長期近親繁殖和小群體自交等問題導致羅氏沼蝦出現了種質退化問題。此外，羅氏沼蝦種苗選育從事人員形色各異，行業亂象屢見不鮮，苗種質量參差不齊。以自用種蝦育苗、用便宜蝦苗以次充好、過早淡化蝦苗、濫用抗生素等均導致體質差、成活率低的蝦苗流向養殖市場，損害養殖戶利益。

2.病害目前羅氏沼蝦有以下典型病害問題：①鐵蝦。實際為“生長緩慢癥”或“性腺早熟癥”，主要癥狀表現為雄蝦出現藍爪、長爪，雌蝦抱卵早，患病成蝦個體重低于同期正常蝦苗養成成蝦的50%左右，蝦攝食量正常但生長緩慢；長至4～6厘米就不再生長；發病率在30%左右；疑似病因包括營養、種質、桿狀病毒和陰溝腸桿菌等因素。②滴星病。主要癥狀表現為開始時軟殼，肝胰臟逐漸出現水腫、紅腫、氧化變黃，到后期空腸空胃、肝胰腺腫大、黃色易碎，且上部有透明水泡或淡黃色透明膠狀塊，伴有肌肉白濁、黑鰓等現象；病原主要為嗜水氣單胞菌及維氏氣單胞菌；加大投喂量、消毒、拉網等刺激造成肝胰腺產生不可逆病變，也可導致滴星病發生。③幼體綜合征。主要癥狀表現為羅氏沼蝦育苗生產中溞狀幼體及仔蝦大量死亡，部分育苗場幼體死亡率高達80%；病因包括陰溝腸桿菌、產氣腸桿菌等腸桿菌屬的6種病原菌。④十足目虹彩病毒病。主要癥狀表現為發病初期蝦靠塘邊慢游，3～5天額劍基部甲殼內出現白點，后期病蝦表現為身體微紅、鰓發紅、肝胰腺發紅、空腸空胃等癥狀，并陸續大量死亡。

3.配合飼料的使用和改進當前羅氏沼蝦養殖中全程配合飼料的使用率仍有待提升，直接投喂雜魚以及飼料原料的情況仍不少見，此舉不僅浪費飼料原料，也污染環境、滋生病害，進而導致藥物濫用，形成惡性循環。另外，羅氏沼蝦配合飼料對魚粉和油籽粕等常規原料仍依賴性強，魚粉類蛋白的使用導致養殖過程中大量氮、磷等廢棄物的形成，也使得養殖水體惡化、病害頻發。因而，功能性飼料的開發仍有待進一步提升。

4.養殖模式近年來國內對羅氏沼蝦的消費需求量在不斷攀升，養殖戶的養殖熱情也不斷高漲，尤其是近3年來養殖產量增長迅速，隨之而來的養殖尾水排放問題也更加嚴重，養殖環境進一步惡化。然而，羅氏沼蝦綠色生態健康養殖模式技術仍不夠成熟，新型高效尾水處理模式亟待探索與普及。

四、對策建議

一是苗種方面，擴大育種群體規模，提高選擇強度；通過聯合育種，制定統一的育種操作規范、苗種擴繁生產規范等。二是病害防控方面，強化苗種檢疫以切斷傳播途徑，做好生產環境的消毒，做好水質調控以及養殖全程的過程管理，多方面、多角度、多維度地從水、種、料、管等方面做細做實。三是加強技術培訓，指導科學用藥，規范養殖流程，加快綠色生態健康養殖模式的探索與推廣。