“低碳飲食”要因人而異

◎文/山東·蕊紅

更年期中的劉女士不斷發胖，半年時間體重飆升了二十斤。劉女士嘗試了很多方法減肥，效果都不理想。焦慮之下她上網尋求減肥良方，看到很多人說控制碳水化合物的攝入，“低碳飲食”便能減肥，就按照網上說的方法開始減肥。

劉女士下狠心完全戒斷了碳水化合物的攝入，每天不吃主食，只吃些蔬菜、牛肉、魚、瓜果，堅持了兩個月，體重果然減下來了十斤，不過她的腸胃病卻越來越嚴重了。由于攝入了過多的蛋白質、高脂肪食品，胃腸負擔加重導致劉女士出現胃食管反流癥狀。之后在醫生的建議下，劉女士恢復了碳水化合物的攝入后，腸胃不適才有所緩解，不過體重反彈如初。

“低碳飲食”是指在日常飲食中嚴格控制碳水化合物的攝入量，增加蛋白質和脂肪的攝入量的一種飲食方法。碳水化合物是人體主要的能量來源之一，如果攝入的碳水沒能全部消耗掉，一般情況下，人體便會將剩余的儲存為糖原和脂肪以備“不時之需”，這也是我們發胖的原因之一。另外，人體會直接分解脂肪，燃燒脂肪酸合成酮體來供能，這就是我們說的生酮。在整個生酮的合成過程中，隨著脂肪的分解，人體脂肪的儲存會逐漸減少。此外，碳水總量攝入的減少，也能促進血糖水平的穩定，通過控制碳水化合物的攝入量來控制胰島素水平，可促進脂肪的消耗。如此多種因素作用下，“低碳飲食”一段時間后，體重自然會下降。但低碳飲食并不適合所有人，因為碳水化合物是人體最主要的營養和能量來源之一，人體長期缺乏碳水化合物，會造成營養不均衡，缺乏維生素B、鈣、鉀等營養物質，血尿酸水平也會上升，從而引發頭暈、疲勞、失眠、嘔吐等不良反應。患有慢性基礎病的人群，缺乏碳水化合物后，人體所需的營養和能量跟不上，抵抗力會越來越差，還會導致基礎病的加重。

所以，在采用“低碳飲食”減重之前，最好先咨詢醫生，專業做一個評估，看適不適合“低碳飲食”。另一方面，假如你日常會堅持有氧運動鍛煉，那么“低碳飲食”不是減輕體重最好的選擇，因為這一減重方式最容易反彈。堅持運動加適當的節食，才是最佳減重方式。