香椿依舊

安徽省界首市第一中學高一（12）班 王天豪

窗外傳來悅耳的叫賣聲，鮮嫩的香椿芽上市了，我不禁想起家鄉(xiāng)的香椿樹。

老家的小院，南面沒有房子。從路口進入小巷，遠遠就能望見那棵高聳的香椿樹。日子久了，我把它當成家的標志。爺爺說，這棵香椿樹已有幾十年的歷史了。

香椿樹的嫩芽，家鄉(xiāng)人稱它香椿頭，那是樹上蔬菜。香椿在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽。第一次采摘的，稱頭茬椿芽，嫩芽油亮，葉綠邊紅，香味濃郁。那是春天的賜予，那是家鄉(xiāng)的美味。鄰居們來摘椿芽，我很大方，幫著他們?nèi)リ?。他們只是嘗個鮮兒，也不會多摘。

香椿芽有別具一格的馨香。古人說；“食之竟月留齒香。”榆錢飯、蒸薺菜、蒸洋槐花等，在這些春天的美食中，要數(shù)香椿頭香味最濃、回味最永。奶奶用香椿芽能做出好多美食，讓我吃出春天的味道。香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、煎香椿餅，色香味俱佳，醇香爽口，營養(yǎng)豐富。兒時的吃相，總是狼吞虎咽的，來不及細細品味。及至吃完了，口舌生香中，才有些后悔吃得太快。

奶奶每年都要精心腌制一壇香椿頭，那是冬季最好的咸菜。把腌制的香椿頭切成小段，淋上麻油，香氣撲鼻，誘人食欲。椿芽還有食療作用，利咽止咳，有提高機體免疫力、健胃理氣等功效。冬天，鄰居有患感冒的，會到我家來尋腌制的香椿頭。用小麥粉做熱湯面，里面放些腌制的香椿頭，吃完發(fā)發(fā)汗，能緩解感冒癥狀。

那年春天，爸爸把我?guī)У皆鹤永锏南愦粯渑?，認真地說：“你喜歡吃香椿頭，那就自己上樹摘吧。“爸爸又重復了一遍他的話，我才聽明白，原來爸爸是鼓勵我學爬樹。那兩個星期，我細嫩的小手不知磨破了多少次，終于學會了爬樹。我在樹上摘香椿頭往下扔的時候，爸爸會心地笑了，我也覺得自己長大了。

沒有椿芽可采的季節(jié)，是香椿樹枝繁葉茂的時候，夏天也就到了。鄉(xiāng)村的夏晚，月光從香椿樹搖曳的密葉縫隙間瀉下來，好像灑下了一片清涼。當香椿樹落下最后一片葉子的時候，已是秋深冬初。挺拔的樹干，光禿的枝條，香椿樹在冬天就像雕塑般挺立著，蓄積生命的力量，等待春暖發(fā)芽……

后來，我去城里上學，高大的香椿樹默默地守護著家園，它的枝枝葉葉總在我腦海里浮現(xiàn)。在城里的菜市場，一年四季都有香椿芽出售。爸爸說那是生長在蔬菜大棚里的香椿芽，營養(yǎng)沒有那么豐富，味道也差得遠。

今年春天，陪爸爸回到老家，我又看到久違的老屋和那欣欣向榮的香椿樹。家鄉(xiāng)更美，村里的人更熱情。香椿樹生機盎然，香椿芽飄香四溢。那棵香椿樹，已然成為吉祥的象征，扎根熱土，堅定地生長在我們的精神家園。

時光流逝，香椿依舊。