吳堡青梨生產現狀與發展對策

許亞麗 周文波 黃天平

吳堡縣位于陜西省榆林市東南部，地處東經110°32′，北緯37°26′區域。屬陜北黃土高原丘陵溝壑區，地勢西北高、東南低，丘陵起伏，溝壑縱橫，河谷深，海拔627～1 204 m。為暖溫帶半濕潤半干旱區，大陸性季風氣候。全年平均氣溫11.3℃，無霜期170～190天，年平均降水量486 mm，年平均日照時數2 738小時，光照充足，熱量豐富，適宜發展果業。近年來，吳堡依托獨特的地理、自然資源優勢，加快青梨高標準基地建設，以品種培優、品質提升、標準化生產為目標，著力提升經濟效益，增加農民收入。截至目前，累計建成高標準吳堡青梨示范園2 300余畝。

1 吳堡青梨的起源

青梨（Pyrus ussuriensis），又叫秋子梨，薔薇科梨屬植物，是吳堡縣古老地方名優梨品種，栽培歷史悠久。《詩經·秦風·晨風》中有記載：“山有苞棣，隰有樹檖。”意思是高高的山上有茂密的唐棣（郁李），洼地里生長著如云的山梨。《詩經》敘事地以黃河流域為中心，南到長江北岸的漢水流域，北到燕山山脈。上述地帶是華夏初期的核心區域，包括陜西、山西、河南、湖北、甘肅、河北、山東、安徽等。結合《吳堡縣志》“傳統梨品種，先秦始植”的記載（與孫云蔚教授和王文輝研究員的考證相符）推測，吳堡應是秋子梨（青梨）的原產地和黃河流域最早栽培梨的區域之一，梨樹栽培歷史應在千年以上。

2 吳堡青梨的生物學特性

吳堡青梨適應性廣，抗逆性強。在海拔100～2 000 m地帶均可栽植。不論山地、丘陵，還是沙荒地、鹽堿地，都能生長、開花和結果。5月份開花，9月中下旬成熟，中短枝結果較多。果實皮薄、核小、無渣，可食率高，肉質細脆、清甜多汁，口感好，可溶性固形物含量13.2%～16.9%。果實較耐貯存，一般可貯至次年4月。

青梨屬喬木，樹高15 m，樹冠寬廣；嫩枝無毛或微毛，2年生枝條黃灰色至紫褐色，老枝轉為黃灰色或黃褐色，具稀疏皮孔；冬芽肥大，卵形，先端鈍，鱗片邊緣微毛或近無毛；葉片卵形至寬卵形，長5～10 cm、寬4～6 cm，先端漸尖，基部圓形或近心形，邊緣具有刺芒狀尖銳鋸齒，上下兩面無毛或在幼嫩時微毛，不久脫落；葉柄長2～5 cm，嫩時有茸毛，不久脫落；托葉線狀披針形，先端漸尖，邊緣具腺齒，長8～13 mm，早落；花序密集，有花5～7朵，花梗長2～5 cm，總花梗和花梗在幼嫩時具微毛，不久脫落；苞片膜質，線狀披針形，先端漸尖，全緣，長12～18 mm；花直徑3～3.5 cm；萼筒外面無毛或具微毛；萼片三角披針形，先端漸尖，邊緣有腺齒，長5～8 mm，外面無毛，內面密布茸毛；花瓣倒卵形或廣卵形，先端圓鈍，基部具短爪，長約18 mm，寬約12 mm，無毛，白色；雄蕊20個，短于花瓣，花藥紫色；花柱5個，離生，近基部有稀疏柔毛；果實近球形，因果面有棱溝數條又稱瓣子梨，平均單果質量180 g，果皮薄，綠黃色，果點小而密，萼片宿存，基部微下陷，具短果梗，長1～2 cm。

3 吳堡青梨生產現狀

吳堡青梨栽培歷史悠久，其發展大致可分為以下3個階段。

解放前，吳堡青梨主要分布在吳堡縣宋家川、寇家塬、郭家溝等鄉鎮的井道上、楊村塌、牛家山、李家河、尚家塬、車家塬、塌子溝、老莊、呼家渠、霍家山、車家塔等10多個村組，栽植、管理、經營以家庭、戶族為主。1949年全縣青梨產量4.05萬kg。

建國后，成片梨園收歸農業社集體管理。20世紀60—70年代產量達到5萬多kg，塌子溝1株青梨年產500多kg。20世紀80年代梨園樹體老化，病蟲危害嚴重，基本處于無人管理狀態，導致面積、產量大幅下降。2015年全縣統計，只有康家塔、車家塔、李家河3個村保存了11株老青梨樹，吳堡青梨瀕臨滅絕。

從2016年開始，為保護黃河流域獨特果品種質資源，吳堡縣著力培育壯大青梨產業，明確精選品種、提升品質、創優品牌“三品”發展思路，整合力量、籌措資金、制定規劃、完善措施。業務部門對11株老青梨樹精心管護、促生壯枝，培育優質青梨接穗，通過嫁接培育苗木1 500株。2017年豐潤現代農業園區和賈家山村各試栽50畝，2018年豐潤現代農業園區在霍家山村栽植200畝。2021年吳堡縣出臺《吳堡青梨產業發展規劃（2021—2025）》，明確了產業定位、扶持范圍和補貼標準，鼓勵企業、農民專業合作社、家庭農場、村集體經濟組織等各類新型經營主體做大做強吳堡青梨產業。引進陜果集團、蘇陜協作果維生態農業發展有限公司，全力打造1 000畝吳堡青梨高產示范園。村組推行黨支部+合作社+龍頭企業+農戶發展模式，建成青梨標準示范園900多畝，其中300多畝已進入初果期。同時不斷加大科技創新支持力度，建立西北農林科技大學吳堡青梨試驗示范站，提升吳堡青梨科技創新水平。目前，全縣已建成吳堡青梨基地2 300余畝，預計盛果期畝產2 000～3 000 kg，畝收入2萬～2.4萬元。

4 吳堡青梨發展存在的問題

1）生產成本持續增加。隨著我國農村人口城鎮化，務農人員急劇減少，雇工成本逐年增加，化肥、農藥、農機等相關農資設備成本也呈上升趨勢，導致青梨生產管理成本不斷提高，為生產者帶來一定的壓力。

2）果農技術素質偏低。近年來，我國農業生產者老齡化問題突出，青梨種植管理者也不例外。年齡50歲以上的生產者整體文化水平低，接受新事物（現代科技）能力弱，往往習慣于根據自身經驗進行栽培管理，影響青梨產業科學發展。

3）青梨產業化程度低。吳堡青梨是當地特色農業產業，但尚未形成綜合體系，抗風險能力低，市場競爭力不強。主要表現為：極端氣候條件下容易造成大量減產甚至絕產，或發生嚴重病蟲害；青梨采摘后不能進行商品化處理；市場信息缺乏、銷售模式單一，這些都會導致產業發展受外界因素影響大，不能穩定、健康發展。

4）缺乏有力的科技支撐。吳堡青梨產業缺乏高技術人才和團隊。目前僅有極少數上世紀80年代畢業于榆林農校果樹專業的技術人員從事本專業工作，這部分人陸續已到退休年齡。大中專畢業生取消分配政策后，果樹專業技術崗位后繼乏人。

4 產業發展建議

1）制定新的區域發展規劃。榆林是陜西果業生產大市，山地蘋果是納入全市“4+X”工程之一的農業特色產業。吳堡青梨為黃河中游地區獨特的果品、陜西名優水果，在原有5年發展規劃基礎上，根據各級關于鄉村振興的指導意見，針對產業新形勢、新政策，應進一步制定好吳堡青梨“升級版”規劃，明確青梨產業優勢發展區、重點發展區和控制發展區，并對發展規模提出指導性意見。

2）強化良種推廣。縣農業農村行政管理部門應指定業務技術單位，成立專門技術團隊，在苗木選育、生產環節嚴把“源頭”，建立政府、科研單位、育苗企業、種植大戶精誠合作協作機制，嚴把苗木質量關，在良種推廣環節發揮專家和基層技術部門指導作用，使他們有充分的“話語權”。

3）加快人才引進培養。為做大做強吳堡青梨產業，人才引進培養迫在眉睫。應積極引進農業院校畢業生，落實人才引進各項政策，使他們專心農業技術推廣工作。農業行業的年輕干部或其他事業單位愿意從事農業技術推廣的有志青年，可選送到西北農林科技大學定向定專業進修，同時對全縣所有青梨種植大戶、農民專業合作社、龍頭企業、農民等進行定期培訓，推廣普及青梨科學栽培管理技術，構建技術推廣體系，解決人才嚴重“斷檔”問題。

4）重視品牌保護。在全縣高質量發展吳堡青梨產業的大好形勢下，從育苗、栽培、管理、倉儲、包裝、設計、宣傳口號等方面要嚴格制定標準和規程，嚴禁以次充好、弄虛作假，實實在在對外打造“吳堡千年青梨”獨特果品品牌。

5）完善政策措施。一要保障業務技術單位推廣經費，解決“無錢打仗”的問題；二要針對整地、栽培、管護、病蟲防治、倉儲、品牌創建等環節，明確資金補貼標準；三要充分發揮西北農林科技大學吳堡青梨試驗示范站的作用，明確新品種、新技術研究推廣機制，構建重大、關鍵技術推廣應用的先進性和統一性，助力產業高質量發展。