營養素補充劑能替代食物嗎？

現代人生活節奏快、工作壓力大，往往造成飲食結構單一、缺乏鍛煉。出于對健康的考慮，很多人會吃一些營養素補充劑。可是問題來了，營養素補充劑有必要吃嗎？如果要吃，到底應該怎么選擇呢？

營養素補充劑，是用來彌補正常飲食中缺乏的特定營養素的補充品，可能含有一種或多種膳食成分，如維生素、礦物質、氨基酸、草本（草藥）或其他植物等。人們食用營養素補充劑，主要有兩個目的：一個是滿足身體功能的基本需要，如孕婦、老人等因特定生理時期而需要補充更多營養；二是降低罹患某種疾病的風險，這是出于對一些疾病的擔憂而提前預防的養生舉措。

這里面包含兩層意思：營養素補充劑是對日常飲食的補充；營養素補充劑不能代替藥物，只發揮輔助作用。

既然如此，在日常生活中到底有沒有服用營養素補充劑的必要呢？不能簡單地回答“有”或“沒有”，可以從以下幾方面了解營養素補充劑之后，再作決定。

營養素補充劑有效嗎？

有的人服用營養素補充劑是為了“矯正”不健康的飲食方式，還有的人服用營養素補充劑是因為偏食，不能或不愿意吃某些食物。無論出于什么原因，大多數人都愿意相信，多吃些營養素補充劑總歸是對身體有好處的。

然而，營養素補充劑真的有效嗎？

2019年，國際權威醫學期刊《內科學年鑒》曾刊登了一項研究，打破了人們對營養素補充劑的盲目崇拜——基于對國外成年人的長期隨訪，科學家得出一個結論，即服用營養素補充劑與降低死亡率之間并不存在明顯的聯系。

如何正確看待營養素補充劑？

我們的飲食和生活習慣對身體狀況的影響是最大的。我們日常吃的天然食物，如蔬果、肉類等富含的營養素是最全面、最安全的，因此，我們首先應做到飲食均衡，從一日三餐中獲取身體所需的營養素。

不過，在工作和生活的雙重壓力下，越來越多的人被迫選擇了不健康的生活方式，對他們來說，服用營養素補充劑不失為一種有效的調節身體的方法。但要注意的是，不能用營養素補充劑代替正常的三餐。

營養素補充劑具有一定的功效性，但也存在一些不確定的風險，在證據不充分以及營養素之間的相互作用不明確的情況下，建議不要盲目服用。

由此可見，好好吃飯是健康生活的根本，如果需要另外補充營養素，也應該在營養醫師的指導下進行。

哪些人需要營養素補充劑？

在現實生活中，加班、熬夜、吃外賣已經成為上班族的常態，各種各樣的“無奈”讓我們保證三餐準時都很難，更不用說做到均衡飲食了。

營養一旦跟不上，健康就會受影響。萬一出現這種情況，就需要改變飲食模式或者適當地選擇營養素補充劑，來改善營養失衡或攝入不足。也有些特殊人群，很難從日常飲食中獲得全面的營養素，也需要服用營養素補充劑。

某些慢性疾病患者

某些慢性疾病可能會導致營養素的攝入不足，患者需要服用營養素補充劑。例如，克羅恩病是一種特殊的慢性炎性腸病，這種病的病因暫時不明，營養支持是治療克羅恩病的重要手段之一，患者需要補充足夠的蛋白質、維生素和礦物質等營養素。

治療肝硬化，目前尚無效果明確的西藥，患者除了接受合理有效的治療外，還需要做好護理措施，尤其要注意飲食，全面補充維生素：B族維生素可以促進消化，保護肝臟，預防脂肪肝；維生素C能夠直接參與肝臟代謝，促進肝糖原的形成；脂溶性維生素A、維生素D和維生素E也分別具有不同程度的保護肝臟的作用。

懷孕以及哺乳期的女性

調查表明，成年人貧血患病率為10.2%，孕婦貧血患病率為17.2%，育齡女性和處于哺乳期的女性發生貧血的概率都比較高。

如果女性在孕期出現貧血，不但會影響胎兒的神經系統發育，還會增加孩子出生后患貧血的風險。因此，備孕的女性要注意攝入含鐵豐富的食物或者在醫生的指導下服用營養素補充劑。此外，如果女性缺乏葉酸（維生素B9），會影響胚胎細胞增殖、分化，增加胎兒畸形和流產的風險，因此有生育計劃的女性從備孕期開始就要服用葉酸。

中老年人

骨質疏松是中老年人的常見病之一。隨著我國人口老齡化的進程加快，骨質疏松癥已成為公共健康問題。

為了預防骨質疏松，中老年人在每天的飲食中要保證鈣的攝入。盡可能通過奶制品、大豆制品、綠葉蔬菜等食物攝入充足的鈣。如果無法從飲食中獲取鈣或者攝入的鈣含量不足時，可以服用鈣補充劑。

老年人由于消化功能減弱，還容易缺乏維生素B12或者其他營養素，也可以適當服用相應的營養素補充劑。

兒童和青少年

如果兒童或者青少年出現營養不良、貧血和偏食挑食等情況，就容易影響其身體的正常發育，嚴重一些還會阻礙骨骼發育和智力發育。因此，合理補充多種維生素及礦物質十分必要，且有益于改善他們身體缺乏營養的狀況，保證其健康成長。

減肥人群

大多數減肥飲食模式為了達到控制體重的作用，會要求減肥者減少能量的攝入，同時也限制食物的種類和進食的分量。在這種情況下，很難保證身體攝入充足的營養素。

因此，在節食減肥期間，適當地補充復合維生素和礦物質，不但可以避免身體出現缺乏營養的狀況，還能避免因為某些營養素的攝入不足而影響減肥效果。

如何挑選營養素補充劑？

營養素補充劑并不是吃得越多越好。無論是什么營養素補充劑，人體的需求范圍都有上限，而且市面上營養素補充劑五花八門，每一種的劑量也不一樣，我們要注意高劑量營養素補充劑的使用方法，避免因為食用劑量過高而引起中毒。

同時，大量服用某種營養素補充劑，還可能影響身體對其他營養素的吸收，例如鈣吃多了就會影響鋅的吸收。

怎么挑選適合自己的營養素補充劑呢？在此分享5個挑選營養素補充劑的注意事項：

1.當選擇營養素補充劑時，要明確種類和合適的劑量。如果自己不清楚應該選用哪些種類或多大劑量，可以先咨詢營養師或醫生，聽從他們的專業指導。

2.營養素補充劑是一種輔助類藥劑或被劃為保健品類，不能直接用來治療疾病。使用營養素補充劑的目的在于保障身體的營養均衡。如果某些營養素補充劑的效果被宣傳得十分夸張，要提高警惕。

3.不要盲目地選購，要學會看營養成分表和標識。購買某種營養素補充劑之前，應該充分了解其成分和屬性，選擇適合自己的產品。

4.建議首選帶有“藍帽子”標志的營養素補充劑。 “藍帽子”也稱“小藍帽”，是我國保健食品專用標志，帶有此標志的產品，就是得到了國家市場監督管理總局批準和認證的合格產品。

5.選擇正規廠家生產的營養素補充劑。

如果你的飲食非常健康、合理，完全沒有必要吃營養素補充劑；但是如果做不到飲食均衡或者出于某些特殊原因，需要額外補充營養，可以適當地食用營養素補充劑。

（摘自科學技術文獻出版社《抗炎：反擊老、胖、累》 主編：李婷 王偉岸）