家禽綠色飼料添加劑

楊忠敏

(湖北十堰市，湖北 十堰 442001)

新型綠色飼料添加劑,具有高效、無毒、無殘留、無交叉耐藥性、不污染環境和提供優質禽產品等特色，廣受家禽養殖戶的關注。綠色飼料添加劑是指添加于飼料中能夠提高畜禽對飼料的適口性、利用率、抑制胃腸道有害菌感染，增強機體的抗病力和免疫力，對環境無污染的飼料添加劑。無論使用時間長短，都不會產生毒副作用和有害物質在畜禽體內和產品內殘留；能提高畜禽產品的質量和品質，對消費者的健康有益無害。

畜禽飼料中的綠色添加劑包括：微生態制劑、酶制劑、中草藥、寡糖、抗菌肽和植物提取物等多個種類。具備以下要素：在家禽飼養過程中無藥物殘留，不產生毒副作用，對家禽飼養不構成危害，其家禽產品對人類健康無害；家禽排泄物不污染環境；結合家禽飼養育種技術，使用綠色飼料添加劑的家禽飼養產品被具有第三方公證地位的機構檢驗并經有關主管部門認定和被消費者廣泛公認，且具有原始風味和獨特適口性。

1 綠色飼料添加劑的性能特征

新型綠色飼料添加劑是一類具有安全、有效及無污染特性的飼料添加劑，常見的有維生素類、常量元素、微量元素、緩沖劑、中草藥制劑、微生態制劑及生物活性肽等。

不是綠色產品就是綠色飼料添加劑，也不是來源于綠色植物的產品都是綠色飼料添加劑，原料要有經過主管部門的認證：產地環境即產地的空氣、土壤、水源等各項指標都要達到規定標準，從源頭上保證綠色飼料添加劑的“純潔”。 綠色飼料添加劑要有相應的感官、理化和生物學標準，用戶通過感官、化學分析甚至借助生物學手段可進行鑒別；對使用對象、應用范圍、使用劑量和配伍等有嚴格的規定，不得盲用濫用；在包裝、運輸和儲存環節也制定了相應的標準，以使其免受污染，影響效果。

綠色飼料添加劑能促進畜禽生長，能有效而經濟地提高畜禽的生產性能，提高飼料利用率和產品品質，養殖效益高；能增強機體免疫功能，防止動物傳染性(病毒性、細菌性)疾病和調整機體生理機能；使用后無有害物質殘留，不影響畜禽產品質量，不影響人類生存環境與健康；理化性質或生物活性性質穩定，能有效地進入胃腸道發揮作用，不影響飼料適口性；與其他藥物添加劑合成，不發生或很少發生配伍禁忌，細菌對其不易產生抗藥性，提高動物抗應激能力、改善環境等。

2 家禽幾種常見的綠色新型飼料添加劑

2.1大蒜 大蒜是天然的多年生草本種植蔬菜類，具有強烈的蒜嗅味和抗生素相似的藥用價值，但無抗生素藥物殘留樣的副作用，是一種安全性強、實用性廣、來源多替代抗生素的辣味蔬菜。大蒜是夏季防治霉菌和生產綠色食品衛生安全的飼料添加劑。大蒜具有的功能：性溫，味辛，入胃經，暖胃行氣，消腫解毒，消炎補腎，補脾治腰疼，殺蟲治腹瀉。大蒜中的辣味素能刺激口腔黏膜和味蕾興奮感覺神經增進食欲，在夏季雞群食欲減低時，增喂1%的大蒜素，可使雞群食欲恢復，食料量增加。大蒜的主要成分是二烯丙基三硫醚，這種物質在腸道中能分解蛋白、脂肪，促進細胞的同化，產生谷胱甘肽，能抵抗細胞壞死。不僅提高抵抗力，還可提高蛋雞的產蛋率，如果在開產蛋雞飼料中添加3%的大蒜粉，產蛋率可提高15%以上。在霉菌繁殖的夏季，取大蒜粉按1%比例拌入飼料中可防止黃曲霉、白假絲霉、鐮刀菌等霉菌的繁殖，以及殺蟲作用，在雞飼料中添加2%的大蒜粉，連續喂兩周可預防小腸球蟲、肝球蟲的發生。

2.2寡聚糖類 抗生素的抗菌機制是抗生素與病原體特定部位的受體結合從而使病原體的正常結構遭到破壞或使某些生物合成受阻，以達到抑菌或殺菌的作用，當其作用的靶位點發生改變時，抗生素就會失去其抗菌作用。寡聚糖類作為抗生素替代品日益受到重視。寡聚糖是指少量單糖通過幾種糖苷鍵連接而成的碳水化合物，這類物質多屬短鏈帶分支的糖類物質，被稱為化學益生素。作為一種新型添加劑，其在食品中已廣泛使用，在飼料中的應用研究也取得了很大進展。寡聚糖的基本功能是促進動物胃腸道有益菌增殖，提高動物健康水平的調節功能。蛋雞日糧中添加寡糖物質，可顯著提高雛雞成活率，促進青年雞生長，降低雞舍氨氣濃度。

2.3抗菌肽 抗菌肽對原核生物細胞能產生特異性的溶菌活性，對最低等的真核生物如真菌及某些植物的原生質體、某些腫瘤細胞等也有一定的殺傷力。與傳統的抗生素相比，抗菌肽的活性具有廣譜性、高效性、穩定性、快速殺菌能力和免疫系統的相互作用等特點。抗菌肽的抗菌譜較傳統抗生素寬，傳統抗生素通常只對細菌有效，而對真菌、病毒等病原體無效?？咕牟粌H自身具有良好的抗菌活性，不同抗菌肽或與傳統抗生素聯用，還可提高抗菌肽和傳統抗生素的藥物療效，甚至拓寬傳統抗生素的抗菌譜?？咕哪艽碳だw維母細胞、淋巴細胞和血管內皮細胞的增殖，促進創面肉芽組織的增生，加快創面愈合。

2.4益生素 益生素又叫動物微生態制劑，是采集有益微生物經特殊工藝制成的、對人和動物有益的生物制劑或活菌制劑，又稱益生菌制劑。這類制劑所使用的菌種目前已批準的達40種以上，大致上歸納為乳酸桿菌類、芽孢桿菌類和酵母類真菌等，在制造或使用上可以是單一菌種制劑也可以是復合菌種制劑，但均具有多種功能，即能抑制有害菌的生長繁殖，維持微生態平衡，幫助消化吸收，刺激免疫功能，提高機體的健康水平，促進生長發育，而且無抗藥性、無毒副作用，亦無殘留，因而值得推廣應用。益生素作用機理：優勢種群作用，如腸道內優勢菌為厭氧菌占99%以上，對整個種群起著決定性作用；生物拮抗作用，包括阻止病原菌附著，生物奪氧及改變生境內微生態環境；改善動物體內外生態環境，包括減少有害微生物的數量，降低有害有毒物質，保持微生態平衡；增強動物免疫功能，防御感染；以及產生多種酶類，提高消化酶活性，促進消化吸收。益生素被畜禽采食后能在消化道特別是腸道內發育、繁殖并起有益作用，能促進畜禽生長發育，提高飼料利用率，降低幼畜幼禽死亡率，防止消化道疾病，提高機體免疫力；相對使用抗生素引起的藥物殘留、耐藥菌株產生等問題，作為新型綠色飼料添加劑的益生素，由于其無殘留、無污染以及不產生耐藥性等特點，有其獨特的優越之處，因而益生素已成為很有前途的新型飼料添加劑。

3 家禽綠色飼料添加劑的應用事項

3.1準確選擇 正確地使用不同作用的添加劑,如促生長添加劑適用于幼齡畜禽；抗生素添加劑常用于家禽等單胃動物。生產上應根據飼養目的、飼養條件以及家禽營養狀況、生理狀況、年齡,體重等情況有目的和有針對性地選用,不可濫用。

3.2合理配制 在使用添加劑時要按說明書使用,不可自行其事。添加劑只可混于干粉料中,做短時間存放,不能混于加水貯存料或發酵飼料中,更不可和飼料一起加熱煮沸。使用時要與飼料混勻,常常是先與5%～10%的飼料預混,再混以30%的料,最后全混,切不可把添加劑一次放入大量料中混合。

3.3適宜保存 飼料添加劑不宜長期保存(保存期一般不超過6個月)尤其是維生素制劑,其穩定性較差,應隨購隨用,不可積壓，暫時不用或沒有用完的添加劑，要保存在干燥、陰涼、避光的地方，以免失去活性影響效果。

3.4科學配伍 抗生素添加劑要交替使用，防止病原微生物產生耐藥性，影響使用效果。不少飼料添加劑之間存在拮抗作用，混用不當非但收不到應有的效果，而且容易引起一些不良反應。例如：堿性較強的膽堿不能與鈣磷添加劑、維生素添加劑等混用；補充磷時不要同時添加過多的氧化鎂和硫酸鎂；鐵制劑不能與維生素A、E、D等混用；鐵劑、土霉素、四環素等不能與石粉、骨粉、貝粉、蛋殼粉等鈣質添加劑混用；在用土霉素、四環素類藥物作為添加劑添加到日糧中時，忌喂微量元素添加劑；磺胺類藥物不能與含硫添加劑同時使用。

3.5正規渠道選購 選購飼料添加劑應到國家規定的畜牧部門，不要到進貨渠道混亂的小店購買。添加劑種類繁多，規格不一，特性各異，購前應先了解添加劑成分、用途、使用方法、生產日期、批準文號等，然后按照飼養畜禽的種類、生長階段、飼養目的、營養標準確定選購種類。且應選購近期生產，均勻度好、干燥、疏松、色澤新鮮，具有本品特征的添加劑。