安吉竹林雞產業現狀及發展思考

黃 平，蔣培華，朱賢年，徐 燕

(1.安吉縣農業農村局養殖業管理科，浙江 安吉 313300； 2.安吉縣梅溪鎮便民服務中心；3.安吉縣孝豐鎮農業農村辦公室； 4.安吉縣鄣吳鎮便民服務中心)

安吉地形獨特，自然資源豐富，成片生長著天然竹林。長期以來生長于此的家禽適應了安吉山、丘、壩等混合生存環境，從而造就了獨具特色的“安吉竹林雞”。2020年1月安吉縣制定并發布了《安吉竹林雞生產技術規范》地方標準，2020年12月安吉竹林雞通過了農業農村部農產品地理標準登記保護，2022年1月安吉竹林雞又取得農產品區域公共商標。安吉是中國著名竹鄉，竹林養雞在安吉極為普遍，近些年來安吉縣深入實施鄉村振興戰略，實施安吉竹林雞產業集聚區、“1+1+N”農業品牌體系等建設活動，大力推進了安吉竹林雞產業發展，勢頭迅猛。

1 安吉竹林雞產業情況

1.1養殖方式 安吉竹林雞以仙居雞、雪山草雞、白耳黃雞等為主要養殖品種，飼養場地選擇在地勢平坦、坡度不大、高燥、排水性良好的竹林、果園、經濟林地。飼養周期6-8個月，商品雞體重1.5～2.0 kg，皮膚細膩有彈性，肌肉豐滿。

1.2養殖現狀 截止2021年底，全縣安吉竹林雞出欄50萬羽，占家禽出欄的32.68%。全縣竹林雞養殖戶60余戶，其中出欄3萬羽以上的規模養殖場12個，規模養殖戶、農民專業合作社、家庭農場等20余家；有省級美麗牧場4家，省級標準化示范基地4家，省級示范性家庭農場2家。初步形成了南部山區、西北部丘陵地區竹林雞產業帶。

1.3經濟效益 經調查了解，安吉竹林雞養殖成本一般為70元/羽(6個月飼養周期)，其中雛雞成本4元，飼料成本50元，獸藥防疫6元，其他人工、設備、水電等合計10元。目前市場上普通安吉竹林雞價格可以達到50-60元/kg，部分飼養周期長、品質好的竹林雞產品可以達到每羽120元以上，成年母雞約產蛋25枚左右，按1 kg計算能賣20元。安吉竹林雞養殖經濟效益較為可觀。

1.4品牌效益 2020年安吉竹林雞獲得了國家農產品地理標志登記保護產品，安吉竹林雞的質量、品牌和安全追溯體系建設得到重視，涌現出了“竹海福壽”、“茶卿”、“大林”等一批品牌產品，相關禽蛋產品先后獲全國名特優新農產品1個、浙江省名牌產品1個、 市著名商標1個、市名牌產品2個、浙江省農博會金獎2個、無公害農產品32個。

2 安吉竹林雞的人文歷史

據考證安吉縣安城東吳貴族墓出土的青瓷雞籠，距今已1700多年，清楚地記錄下安吉人養雞的歷史；著名近代國畫家、書法家、篆刻家吳昌碩，是浙江省安吉人，從他的眾多畫中亦清晰描述了在竹林中雞覓食、玩耍的場景；此外，還有諸多畫家描繪的竹林與雞的生動圖畫， “安吉竹林雞”由此得來。2019年的《安吉年鑒》專門設置了“安吉竹林雞”條目，詳細介紹安吉竹林雞的產地、品相、特色、營養價值等內容。

3 產業發展瓶頸

3.1產業規模偏小 安吉竹林雞屬于放養雞，不同于籠養家禽，不適宜大規模集中養殖，需要放牧的場地比較大，竹林、經濟林地300～500羽/畝，果園250～400羽/畝。縣內各類專業竹林雞養殖戶60余家，年出欄大多在1-6萬羽之間，產業集聚效益不明顯。

3.2產業化程度偏低 一是縣內不具備屠宰加工能力，安吉縣暫未設立家禽定點屠宰場，家禽產品進入大型商超、餐飲企業和農貿市場需要配備“一證兩標”，縣內竹林雞養殖戶上市產品以自宰為主，不少因未進入正規屠宰而造成優質客戶流失。二是養殖戶組織化程度低，雖然安吉縣成立了禽業協會，但管理松散，大量養殖戶沒有走訂單農業的道路，養殖戶分散經營，產品質量各異，通過簡單殺白流向市場， 難以形成“組團出擊、集中打響知名度”的合力。

3.3品牌營銷偏弱 近些年來“安吉竹林雞”品牌投入資金少，僅僅依靠龍頭養殖戶自己吆喝，品牌自信心不強，市場影響力弱，沒有形成整體的品牌營銷戰略，缺乏有效的品牌營銷渠道。因此，安吉竹林雞至今還僅僅是小眾品牌，消費群體相對狹隘。

3.4支持要素不足 一是土地資源要素制約，養殖場、加工企業新建(改擴建)受到影響，產業改造升級困難；二是專業人才缺乏，生產經營者大多文化學歷較低，生產、營銷管理觀念落后；三是產品單一，作為中國美麗鄉村的發源地，安吉擁有豐富的旅游生態資源，竹林雞養殖加工未能有效地與旅游、體驗、購物相結合。

4 促進產業發展的建議

4.1加快產業專項升級

一是培育專業化養殖基地。以省級竹林雞產業集聚區建設為契機，新建(改擴建)一批專業化竹林雞養殖企業，提升竹林雞養殖主體基礎設施水平。在場址布局、禽舍建設、生產設施配備、投入品使用、衛生防疫、糞污處理等方面，建立標準化操作規程，嚴格按標有序生產，整體培育具有安吉特色的“竹林雞”養殖模式。

二是建設家禽集中屠宰點。屠宰加工能力是目前制約安吉竹林雞產業發展的突出短板。通過招商引資或者政府投資等形式，在城區周邊建設一個竹林雞集中屠宰加工場。屠宰場集屠宰加工、冷鏈物流、質量安全檢測、文化展示等為一體，打通生產與流通環節當中的加工堵點，形成立足本地輻射長三角的一流農產品加工園區，規范安吉竹林雞上市交易行為。

三是加強產品品質管控。以《安吉竹林雞生產技術規范》地方標準為依據，規范竹林雞養殖品種和生產過程，嚴格產品管理，建立竹林雞產品質量安全追溯體系，利用二維碼等信息化技術手段，搭建產品質量追溯平臺，打通生產、加工、流通等鏈條，形成一個完善的來源可追溯、去向可查證、責任可追究的食品安全信息追溯閉環。

四是大力發展訂單農業。大力推廣“公司+基地+農戶”模式，支持龍頭生產銷售公司發展建制完善、管理規范、運作良好的竹林雞產銷合作組織，通過合作組織引導小基地和農戶走訂單農業的路子，形成養殖戶以訂單形式提供產品。龍頭生產銷售公司以品牌形式對外營銷，建立起利益共同體，形成長效合作機制，實現村級集體經濟和農戶雙增收。

4.2堅定品牌發展道路

一是開展品牌打造。成立竹林雞品牌打造工作小組，聘請專業化品牌策劃公司，規范安吉竹林雞品牌創建工作。找準安吉竹林雞品牌定位，開展品牌策劃、形象設計，按照建立完整的理念識別、行為識別、視覺識別的要求形成完整的品牌形象和體系。設立安吉竹林雞品牌專屬標識，嚴格安吉竹林雞品牌標識使用，對安吉竹林雞品牌標識實行“統一設計、統一制作、統一管理”。

二是強化品牌管理。申報注冊安吉竹林雞區域公用品牌，制訂安吉竹林雞母子商標管理辦法，鼓勵竹林雞經營主體開展自主品牌創建，強化龍頭企業、農民合作社、家庭農場等養殖大戶品牌意識。對安吉竹林雞品牌標識限額發放，建立品牌標識使用準入退出機制，實行動態管理，未取得安吉竹林雞品牌使用授權的經營主體不得使用安吉竹林雞專屬標識。健全品牌保護工作體系，加大打擊假冒原產地證書、標識等違法行為的力度。

三是規范產品包裝。加強包裝設計，符合品牌價值和安吉特色的產品包裝總原則，同時兼顧企業個性化包裝需求。設立安吉竹林雞品牌專屬標識，嚴格安吉竹林雞品牌標識使用，對安吉竹林雞品牌標識實行“統一設計、定點制作、集中管理”。獲得安吉竹林雞商標地理標志使用權的單位每批次產品出場前必須通過農產品質量安全檢測。

4.3大力開拓市場營銷 一是推進銷售渠道建設。引導竹林雞經營主體與大型商超、知名餐飲企業等建立戰略合作關系。在大力發展安吉竹林雞產地直銷、集團定制的同時，鼓勵支持企業到上海、杭州等一線城市設立專賣店、專賣區，發展代理商。加快電商發展，選擇優質電商平臺，設立安吉竹林雞旗艦店，做好網上產品設計開發，增加網上銷量擴大網上市場占有份額。