抓機遇實施產業升級打造中國紅茶新未來
—— 基于推動祁門紅茶產業高質量發展的思考

◆汪惠珍/ 文

祁門紅茶高貴品質享譽世界，是世界三大高香紅茶之一、中國傳統十大名茶中唯一的紅茶珍品，一經問世便暢銷英、美、德、法等數十個國家和地區。一代偉人鄧小平曾贊譽其“世界有名”[1]。土耳其詩人希克梅特則贊美祁門紅茶說：“我在中國的香茶里，發現了春天的芬芳。”1915年，祁門紅茶獲“巴拿馬太平洋萬國博覽會”最高級獎“甲項大獎章”（即金獎）；1987年，獲比利時布魯塞爾“第26屆世界優質食品評選會”最高金獎；1980年、1985年、1990年、1995年四度榮獲國家優質產品金獎。

祁門縣地處黃山西麓，與江西省毗鄰，是安徽的南大門。祁門縣紅茶種植面積13333.33公頃，其中綠色防控種植面積8726.66公頃[2]。近年來，祁門縣堅持質量第一、效益優先，緊緊圍繞祁門紅茶品牌優勢和良好的生態資源稟賦，實施祁門紅茶（簡稱“祁紅”）產業發展“2111”提升工程，緊抓祁紅產業“基地、品牌、品質、龍頭、文化”五大工程的推進，全面提升祁門紅茶核心競爭力，重點突出茶園安全和茶葉品牌建設，加快線上電商發展，推動祁紅產業與長三角及杭州都市圈融合，努力構建祁門紅茶產業高質量發展的新格局。本文從祁門縣祁紅產業的發展現狀出發，分析其發展過程中可能存在的阻礙與制約因素，結合祁門縣祁紅產業分布情況，積極思考推動祁門縣紅茶產業高質量發展的基本思路與發展策略，助力祁門紅茶的進一步發展、走向新的輝煌。

一、祁門紅茶產業發展現狀

祁門縣共有茶葉企業、合作社共計400余家。其中，省級農業產業化龍頭企業3家，市級農業產業化龍頭企業7家，規模以上企業13家，億元規模企業3家，全國茶業百強企業1家，國家高新技術企業1家[3]。2021年，祁門縣茶葉總產量7100噸，較上年增長1.28%；產值9.16億元，較上年增長7.99%。紅茶生產加工總產值16億元，比2020年增長10.3%；茶葉附加總產值45億元，比2020年增長12.14%。茶葉附加總產值45億元，比2020年增長12.14%。

目前，祁門的紅茶產業已初步形成“原材料-生產加工-銷售”的祁紅產業鏈，如圖1所示。

圖1 祁門縣祁門紅茶產業鏈

祁門縣紅茶產業的產業鏈上游為茶葉原材料，有企業自有茶園種植，以及以家庭為單位種植或以茶園合作社農戶種植兩種模式。中游是按照傳統手工或機械化加工工藝對紅茶進行萎凋、揉捻、發酵、干燥等粗加工或精加工工序，形成低、中、高檔紅茶產品包，并開發生產調味茶、速溶茶、保健茶以及工藝茶等新產品。下游則是產品的終端銷售，采取了多元銷售的模式，以渠道銷售和直營銷售為主，輔助電子商務、直播帶貨等銷售新模式，對傳統銷售途徑的依賴程度較高。

祁門縣地處中亞熱帶北緣，屬亞熱帶濕潤季風氣候，年平均氣溫15.6℃，日照充足、降水充沛、土壤酸堿度適中，為紅茶產業提供了獨特的地理區位優勢。大量的茶園基地以及各鄉鎮農戶茶葉種植，為祁門縣的紅茶產業提供了豐富的原料支持。祁門紅茶歷史悠久，加工工藝較為成熟，為祁紅產業提供了可靠的技術保障，但深加工技術有待進一步創新。除了傳統的紅茶生產之外，近年來，祁紅產業開始向茶旅融合方向轉型升級，以紅茶為主題的各類文旅項目陸續面市，以祥源·祁紅產業文化博覽園等為基礎，大力發展茶旅特色小鎮等旅游產品以及茶旅伴手禮、茶博文創產品等旅游商品。隨著互聯網技術和5G技術的普及，在短視頻時代，利用直播等新手段對網絡銷售渠道進行擴展，將進一步提高祁門紅茶的品牌價值與影響力，推動祁門縣祁紅產業的進一步發展。

二、機遇與挑戰

當前，祁門縣在祁紅產業的發展過程中，正處于建設“世界紅茶之都”的關鍵階段，多種機遇與挑戰并存，及時、準確地分析所處形勢，把握機遇、迎接挑戰，是推進祁門縣祁紅產業高質量發展的重要要求。

（一）發展的機遇

長三角一體化戰略為祁門新型工業化和電子產業發展帶來新契機。國家啟動長三角一體化發展戰略，開辟了安徽省工業發展的新局面。祁門縣地處皖南，銜接長三角的上下游，作為黃山市重要的紅茶產業基地，“十四五”期間祁門縣地理位置優勢將愈加突顯，為產業發展帶來強大動力和發展支撐。

1.“融杭接滬”為產業轉型升級提供新機遇。依托“融杭接滬”戰略機制，結合自身區位優勢和產業優勢，祁門縣全面深化與杭州都市圈的交流合作。目前祁門縣與杭州市上城區已經達成合作協議，進入了開展區域合作、搭建互動合作平臺實質性階段，這將有利于集聚更多中高端資源，更好地吸引高質量項目，承接杭州都市圈產業轉移和功能溢出，對促進祁門縣祁紅產業轉型升級提供了新的機遇和發展方向。

2.“高鐵時代”加速融合發展。隨著昌景黃鐵路建設的快速推進，祁門縣正邁入“高鐵時代”。高鐵建成后，將進一步推動祁門縣與長三角、珠三角經濟圈的交流與合作，促使祁門縣的人、財、物等要素流動更加快速、便捷，對人文茶旅和生態旅游的發展、沿線經濟的帶動都將起到巨大的促進作用。

3.新一輪科技革命加速產業發展。近年來，信息技術革命迅猛發展，網絡化、數字化、智能化正迅速成為產業發展的第一動力。祁紅產業需要搶抓這一機遇，充分利用電子商務、5G、工業互聯網等新一代信息技術對傳統產業發展的巨大推動作用，謀劃布局產業集群和重點項目。同時立足主導產業現有基礎，搶抓科技革新先機，深入推進產業鏈現代化升級，加快產業布局調整，實施主導產業、特色產業和傳統產業的協同創新[4]。

（二）面臨的挑戰

1.產業層次不高，缺乏自主創新能力。制約祁紅產業發展的瓶頸因素是缺乏自主創新能力，企業往往過于依賴傳統的生產技術和生產模式，導致產業大而不強。對于企業來說，提高市場競爭力、提高企業利潤、提高抗風險能力的關鍵在于增強自主創新能力。產品附加值不高，規模較小，資金、人才、技術等儲備不足的企業在未來發展中受到行業巨頭擠壓的現象將會進一步加劇，使企業的生存和發展壓力陡增。

2.龍頭骨干企業少，缺乏引領性企業。祁門縣領軍型企業缺乏，無法從產業鏈上游實現正向牽引，形成以鏈引鏈的產業承接良性局面，缺乏具有自主知識產權的高端產品，知名企業品牌的國內和國際影響力尚待提升。

3.產業發展水平有待提升。祁紅產業除祁紅發展、祥源茶業、茶紅天下等企業形成稍具規模的連續化加工生產線外，大部分茶葉企業仍處于單機小規模生產水平。

4.產業鏈完整性尚待完善。祁紅產業存在同質化競爭、產業環境和配套不平衡、產業帶動作用不明顯等問題，產品多以初級加工為主，從產地到消費者的鏈條不健全，精深加工不足，副產物綜合利用程度偏低。

5.產業智能化數字化水平提升壓力增大。隨著“互聯網+”、制造強國等戰略的相繼提出，我國已經步入創新戰略引領、高質量發展階段。產業裝備智能化進程的加快，帶動工業領域和消費領域的重大變化，對祁門縣祁紅產業在產業智能化、數字化水平上提出了更高的要求。同時，如何利用互聯網技術、5G技術等，服務產品從生產到加工、銷售的全路徑升級，是每個企業必須思考的課題。

6.高質量發展倒逼企業轉型升級。目前傳統產業的發展已經進入“爬坡過坎、不進則退”的關鍵關口。人口以及全球化紅利逐漸消失，導致農林產業綜合成本的優勢逐漸消失，產業效益目前已呈現下滑跡象。祁門縣紅茶產業發展存在質量不高、核心能力不足等問題，企業發展的要素成本不斷上升，傳統的依靠低成本支撐規模擴張的發展模式正受到嚴峻挑戰。另外，市場需求結構升級對企業和產品提出更高要求，而高端、高品質產品供給相對不足，導致潛在風險不斷上升[5]。

7.綠色發展要求提高。綠色制造是生態發展的需要，推進綠色發展是提升產業競爭力的必然途徑。隨著安徽加快融入長三角的步伐，當前資源環境對經濟發展的約束作用持續加強，未來的環保指標將愈發苛刻，倒逼產業加快改造與轉型升級。祁門縣紅茶產業必須不斷進行技術革新和工藝流程優化，以降低環境污染。

三、策略與應對

（一）基本思路

創新引領原則。堅持創新驅動發展戰略，始終將創新擺在祁門經濟發展全局的核心位置，積極整合優勢資源，加快完善機制體制，努力實施一批重大科研項目，突破一批重點領域的關鍵共性技術，主動提升縣域整體科技創新能力與服務水平。

綠色發展原則。堅持綠色低碳可持續發展的道路，把可持續發展作為產業鏈升級的重要著力點，加強節能環保技術、工藝和裝備的推廣應用。全面推行綠色生產，改善勞動環境，發展循環經濟。

融合協同原則。堅持把融合發展作為增強祁紅產業綜合競爭力的重要手段，推動“大幫小、大帶小”，促進上下游企業對接，深化企業協作配合，打造大中小企業融通發展新生態。

集群升級原則。依托企業和行業協會，統籌祁紅產業布局，重點推動規模化、集約化生產，推動產業結構向中高端邁進，構建祁門特色的現代農業生產體系，形成產業集聚新優勢，培育產業發展新增長點。

開放合作原則。依托長三角一體化發展戰略和“雙循環”新發展格局，加大開放合作力度，全方位加強祁紅產業與國際、長三角經濟帶以及杭州都市圈等區域的協作聯動和交流合作，引入戰略合作者，構建戰略聯盟，通過資源共享、產業互助，實現合作共贏，壯大祁紅產業規模和綜合實力。

（二）具體策略

1.整合縣域優勢資源。以祁紅產業為中心，以完善產業鏈、提高產業集中度、壯大產業集群為目標，發揮骨干企業的引領帶動作用，培育中小企業市場競爭能力，對整個紅茶產業、文旅產業和康養產業進行資源整合，加快“祁紅茶旅”深度融合。

2.“科創+”產業融合發展。將豐富的產業、科技、人才資源整合起來，依托創新鏈提升產業鏈，圍繞產業鏈優化創新鏈，促進產業鏈與創新鏈精準對接，打造以產業鏈為基礎、創新鏈為引領的新型產業。整合集成跨學科、跨領域的科技創新資源，加強基礎研究、應用研究，聯合開展關鍵核心技術攻關。

3.加快重點項目建設。抓住長三角產業轉移機遇，瞄準發展前景好、科技含量高的好項目，實現有效承接。以高新技術企業及科技型中小企業為重點，集中實施一批科技攻關項目，引導企業走創新發展新路徑。在不斷壯大優勢產業的基礎上，重點發展紅茶現代加工技術、生物醫藥技術、紅茶副產物加工技術等新型產業化項目。提高招商引資項目質量，促進產業高質量、高效益發展。

4.著力營造優良環境。營造良好的營商環境，進一步減輕企業負擔。開展企業調研，進一步了解企業當前生產經營、項目建設狀況和存在的困難問題。堅持問題導向，積極開展企業問題梳理，強化跟蹤問效、協調解決。大力支持企業開展產學研合作，加強技能人才培訓。進一步完善考核機制，落實兌現扶持政策，激勵企業做大做強。

（三）重點發展方向

1.打造祁門紅茶文化旅游路線，加快祁門紅茶茶旅特色小鎮建設，開發茶博文創產品、工藝品等旅游商品，建立健全集科研、生產、經營、茶文化藝術展示及茶旅、體驗于一體的祁紅產業體系，推廣茶文化，帶動經濟發展。

2.建立茶樹良種繁育體系，不斷加強與高校、科研院所的產學研合作企業開展茶功能成分提取，生產速溶茶、保健茶以及工藝茶等茶葉新品，優先支持茶葉企業、科研單位、食品飲料企業等聯合攻關，重點研制開發茶飲料、茶食品、茶日化用品等新產品。

3.推進祁門紅茶多渠道銷售模式，提升品牌影響力。建立健全“實體銷售+線上銷售”多銷售渠道，不斷改進銷售模式。利用“直播帶貨”等新型互聯網銷售模式，打開市場，為祁門紅茶品牌增加知名度。

四、結語

祁門紅茶產業作為祁門縣的特色產業，依托當地自然資源和地理區位優勢，在過往的發展中取得了良好成績，發揮了重要作用。隨著經濟發展和技術升級，傳統的紅茶產業模式已初現頹勢，必須把握機遇、迎接挑戰，促進產業的升級轉型、推動產業高質量發展，方能謀劃祁紅產業的新未來。