明椒9號朝天椒引種試驗及春季高產栽培技術

肖慶泉 張祥球

（1.福建省三明市大田縣石牌鎮鄉村振興綜合服務中心，福建 三明 366100；2.福建省三明市大田縣梅山鎮鄉村振興綜合服務中心，福建 三明 366114）

朝天椒（Capsicum annuum var.frutescensL.）為茄科辣椒屬植物，是辣椒的一個變種，椒型指形，果小、簇生或單生，果尖朝天，辣度高，易干制，既可鮮食又可曬制干辣椒，是中國三大干椒系列之一［1］。近年來，朝天椒在我國各地的種植規模不斷擴大，目前已躍居干椒種植面積的首位［2］。福建省辣椒栽培歷史悠久，且山地資源優勢明顯，具有獨特的氣候條件，生產的辣椒因皮表油脂含量充足、果皮鮮紅光亮、辣度較高、香味濃郁而享譽國內外，尤以福建省三明市生產的福建辣椒王、寧化牛角椒等品種，在國內干椒市場占有重要地位。

隨著福建省辣椒產業的迅速發展，朝天椒的種植面積與加工規模逐年擴大，種植區域主要分布在閩西北（寧化縣、大田縣和尤溪縣）和閩東山區（長汀縣、上杭縣和武平縣）及其周邊地區（建甌市、福鼎市、政和縣和古田縣）。據福建省現代蔬菜產業體系統計，福建省朝天椒年種植面積已達6 666.7 hm2以上，年生產鮮椒10萬～15萬t、加工干椒2萬t以上，干制辣椒產品作為醬料原料大量銷往武漢、重慶、成都、貴陽和湖南等地，朝天椒產業已成為福建部分農村地區農民新的經濟增長點，在農業產業中占有重要地位。

朝天椒在三明市大田縣種植歷史悠久，年種植面積達66.67 hm2以上，年產鮮椒1 000～1 500 t、加工干椒200 t以上［3］。福建辣椒王為大田縣的地方朝天椒品種，作為當地主栽品種，連續多年種植后已出現種性退化、產量和抗性下降的現象［3］。明椒9號是福建省三明市農業科學研究院科技人員以m135-1-2-3-2為母本、f269-1-4-2-3為父本配制而成的中早熟朝天椒一代雜交種，2018年4月通過農業農村部非主要農作物品種登記［登記編號：GDP辣椒（2018）350244］。2020年春季我們在大田縣石牌鎮開展了明椒9號朝天椒的引種試驗，比較分析其與福建辣椒王的差異性，同時在試驗的基礎上總結了明椒9號的高產栽培技術，為其在當地大面積推廣提供技術支持。

1 引種試驗

1.1 試驗材料

供試朝天椒品種為明椒9號，以福建辣椒王為對照（ck）。

1.2 試驗方法

試驗分別設在大田縣石牌鎮的桃山村農地（海拔450 m）和下洋村農地（海拔650 m）。采用大區對比試驗法，明椒9號分別種植1 534 m2和1 200 m2，福建辣椒王各種植334 m2。筑畦寬（含溝）1.0 m、畦高0.3 m。各參試朝天椒品種均于1月16日播種，4月6日定植，單行種植，株距40 cm，7月15日采收。采收后分別計產并折算每667 m2產量、測定辣椒品質。試驗過程中調查辣椒炭疽病、病毒病、青枯病的發病率。

1.3 引種試驗結果

1.3.1 產量和品質

各參試朝天椒品種的產量和品質見表1。

表1 各參試朝天椒品種的產量和品質

由表1可知，明椒9號兩個試驗點的產量均高于福建辣椒王（ck），平均每667 m2產量為2 219.7 kg，較福建辣椒王（ck）增產34.77%，豐產性明顯。經檢測，明椒9號的還原糖含量為4.2 g/kg、較福建辣椒王（ck）低1.9 g/kg，含水量為64.8%、較福建辣椒王（ck）增加9%，維生素C含量為1 779 mg/kg、較福建辣椒王（ck）增加1 458 mg/kg，辣椒素含量為3.785 g/kg、較福建辣椒王（ck）增加0.236 g/kg，辣度390度、較福建辣椒王（ck）高24度。

1.3.2 抗病性

各參試朝天椒品種的抗病性見表2。

表2 各參試朝天椒品種的抗病性

由表2可知，明椒9號炭疽病、病毒病、青枯病的平均發病率分別為2.50%、2.10%、1.90%，福建辣椒王（ck）炭疽病、病毒病、青枯病的平均發病率分別為8.10%、5.00%、4.50%。可見，明椒9號對炭疽病、病毒病、青枯病的抗性優于福建辣椒王（ck）。

2 明椒9號朝天椒的特征特性

明椒9號為中早熟朝天椒一代雜交種，株高60～80 cm，開展度60 cm左右，生長勢中等，始花節位第7～9節，春季栽培的老熟紅果從定植到始收需95～100 d；平均果長6.5 cm，平均單果質量8.2 g，果肩寬2.0 cm，果肉厚0.15 cm左右；果實短羊角形，果尖向上，青熟果綠色，老熟果紅色，辣味強，香味濃郁，商品性佳；每667 m2產量2 200 kg左右，對炭疽病、病毒病、青枯病的抗性優于福建辣椒王。

3 明椒9號朝天椒的栽培技術

3.1 地塊選擇

朝天椒對土壤質地要求不嚴，高產種植地宜選用1年內未種過茄科作物、地勢平坦、土層深厚、排灌方便、肥力較高的沙壤土或壤土地塊，要求土壤pH值6.0～7.2［4］，種植地距離工廠、礦山、醫院等3 km以上。

3.2 培育壯苗

三明地區春季種植朝天椒，一般于1月上中旬播種，采用72孔穴盤育苗。穴盤苗長勢整齊，土傳病害較輕，定植時不易傷根，便于田間管理［5］。

3.2.1 種子處理

辣椒土傳病害較嚴重，種子需進行嚴格的消毒處理。可用高錳酸鉀500倍液浸種消毒10～15 min，其間不斷攪拌，然后用清水反復揉搓清洗干凈，再溫湯浸種5～6 h，最后將種子撈出置于28～30℃條件下催芽，待有75%～80%種子露白后即可播種。

3.2.2 營養土和苗床準備

將田園土、充分腐熟的商品有機肥、草木灰過篩后按6∶3∶1混合，每1 m3混合基質加三元復合肥2 kg和適量鈣鎂磷肥充分拌勻，然后噴灑福爾馬林600～800倍液或高錳酸鉀800～1 000倍液消毒滅菌，覆蓋薄膜發酵2～3 d后揭膜，再過1周待氣味散盡后即可使用。

選背風向陽、干燥的水田做苗床。苗床長15 m、寬130 cm，整平床面，噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液消毒殺菌［6］。穴盤用高錳酸鉀500倍液浸泡30 min后洗凈晾干，備用。將已消毒的穴盤平放在苗床上，裝填營養土后刮平盤面，每個穴孔用手按壓1個0.5 cm深的小坑，準備播種。每667 m2大田需28盤72孔穴盤苗。

3.2.3 播種

每穴播1粒種子，然后蓋上細土并刮平。穴盤間上下要排緊不留空隙，苗床四周的穴盤空隙用細土封實、封嚴，以便水肥管理［7］。

3.2.4 苗期管理

播后苗床搭建小拱棚并蓋好塑料薄膜，遇霜凍天溫度過低時，再加蓋1層薄膜，以利保溫控濕。晴天白天棚內溫度控制在26℃左右，溫度過高時可兩頭揭膜進行通風降溫。出苗前保持土壤濕潤，出苗后基質不干不噴水，防止秧苗徒長。出苗后7～10 d，苗床每667 m2噴灑30%精甲·噁霉靈可溶液劑30～45 mL，預防猝倒病等苗期病害。出苗后25 d左右，辣椒苗進入旺盛生長期，應保持基質濕潤，結合噴水澆施薄肥水2～3次，促進壯苗。移栽前10 d可通過降低溫度、控制澆水等措施煉苗，提高幼苗抗性。

3.3 整地筑畦

辣椒定植前3～5 d，結合整地每667 m2施農家肥1 500 kg、過磷酸鈣25 kg、復合肥30 kg，深翻土壤，筑畦寬（含溝）1.0 m、畦高0.3 m，地塊四周挖好圍溝，做到畦直溝暢，以利灌排。

3.4 適時移栽

4月上旬，幼苗六葉一心或七葉一心時選陰天或晴天傍晚定植，單行種植，株距35～40 cm，每667 m2種植1 800株左右。按大小苗分級分區種植，確保相鄰幼苗株高相對一致，便于田間管理。定植后澆透定根水，促進緩苗。定植后7 d內及時查苗補缺。

3.5 田間管理

3.5.1 合理施肥

明椒9號采收期較長，后期養分消耗較多，要及時追肥補充養分，以滿足植株營養生長和生殖生長需求。遵循輕施提苗肥、巧施采果肥的原則進行肥料管理。幼苗成活后澆施10%腐熟人糞尿液；生長前期，每667 m2施尿素3～5 kg、硫酸鉀3～5 kg，結合澆水每10～15 d澆施1次，共施3～5次，促進植株快速生長；采收期，結合中耕除草每667 m2撒施三元復合肥30 kg、硼砂1.5 kg。生長后期應看苗追肥，防止植株早衰，確保產量。

3.5.2 水分管理

明椒9號對水分敏感，生育期內保持土壤濕潤，雨天及時排除積水，以防土壤過濕或雨后初晴引起植株落花落葉，甚至爛根死亡。總之，明椒9號生長初期應適當控制水分，以免植株徒長；生長中后期應保持土壤濕潤，干旱時及時灌水。

3.5.3 除草整枝

及時拔除畦面雜草，減少養分損失，根據土壤板結程度中耕培土2～3次。及時采摘門椒，抹除抱腳枝，以利通風透氣，減輕病蟲危害。

3.6 病蟲害防治

明椒9號朝天椒病害主要有炭疽病、病毒病和疫病等，蟲害主要有蚜蟲、薊馬、煙青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾等。連作田朝天椒的病蟲害相對較重，應采取預防為主、綜合防治的策略，首先要加強田間管理，門椒坐果后及時摘除，以減少養分消耗，同時摘除門椒以下側枝，增強通風透光，減少病蟲害發生，必要時選用高效低毒藥劑對癥防治，避免農藥殘留量超標。為防止病蟲產生耐藥性，應交替使用不同品牌和不同主效成分的藥劑。

3.6.1 病害

炭疽病每667 m2可用10%苯醚甲環唑水分散粒劑50～80 g兌水60 kg噴霧防治，疫病每667 m2可用72%霜脲·錳鋅120 g兌水60 kg噴霧防治，病毒病每667 m2可用5%氨基寡糖素水劑35～50 mL兌水60 kg噴霧防治。

3.6.2 蟲害

蚜蟲每667 m2可用1.5%苦參堿可溶液劑30～40 mL或10%溴氰蟲酰胺懸乳劑30～40 mL兌水60 kg噴霧防治，煙青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾等每667 m2可選用4.5%高效氯氰菊酯乳劑35～50 mL、斜紋夜蛾核型多角體病毒水分散粒劑3～4 g、2%高氯·甲維鹽微乳劑40～60 g兌水60 kg噴霧防治。

3.7 分批采收

為保證辣椒的最佳商品性和最佳食用性，明椒9號老熟果應在成熟轉色變紅后及時采收。選晴天上午露水干后采收，采摘時動作要輕，順著果柄方向順勢摘下，不要損傷枝條影響后續生產。分批采收，每隔3 d左右采收1次。采收后及時剔除病果、蟲果，以提高良品率。采收、裝運、貯藏過程中不要接觸到有毒有害物質，防止辣椒產品遭受二次污染［5］。明椒9號朝天椒可分批采收，每輪采收結束后隔3 d左右采收下輪。