我國特色蕉產業發展現狀與建議

蘇祖祥，許 娟，石云平，青鐘準，陳 河，陸衛群，李賢高，陳 霞，覃永嬡，李 麗，李小泉*

（1廣西壯族自治區農業科學院生物技術研究所，廣西南寧 530007；2廣西美呈農業科技有限公司，廣西南寧 530008；3廣西植物組培苗有限公司，廣西南寧 530007；4 廣西壯族自治區農業科學院農產品加工研究所，廣西南寧 530007）

香蕉是世界貿易的大宗水果，同時香蕉也是非洲國家的主要糧食作物。我國種植香蕉的歷史已有上千年，2020 年香蕉種植面積為32.6 萬hm2，產量約1151 萬t，是世界第2 大香蕉消費國[1]。但是，我國消費的香蕉主要以香芽蕉為主，特色蕉類的生產和消費較少。隨著特色蕉品種的多樣化以及消費市場的多元化需要，特色蕉產業將迎來一個重要的發展機遇期。本文主要介紹我國特色蕉發展現狀、存在問題及建議等內容，為我國特色蕉產業的持續發展提供理論支撐。

1 特色蕉發展現狀

香蕉是芭蕉科芭蕉屬多年生熱帶亞熱帶大型草本果樹，世界香蕉主產地分布在南、北緯22°范圍內，全世界有130 個國家、地區生產香蕉[2]。我國的栽培區域主要分布在廣西、云南、廣東、海南、臺灣和福建等省（區），目前我國香蕉的主要栽培品種有AA、AAA、AAB、ABB 類型[3]。2015 年前，我國種植和消費的香蕉主要以香芽蕉（AAA）為主，香芽蕉的種植面積占比達到95%，而粉蕉、貢蕉和大蕉等特色蕉占比約5%[1]。隨著消費市場的多元化需求，特色蕉經濟效益穩定提升，以及蕉類品種的結構優化，特色蕉的占比逐漸提升。到2020年，我國香芽蕉的種植面積下降至約80%，比2015年種植面積下降15%，而特色蕉的種植面積提升至20%，比2015 年種植面積上升15%[1]。我國種植的特色蕉主要以粉蕉為主，約占17%，種植的品種有金粉1 號、廣粉1 號和粉雜1 號（蘋果粉）等；其它蕉類約占3%，以海貢蕉等為主。隨著特色蕉產業的發展，特色蕉占香蕉種植面積的比例將進一步擴大，據國家香蕉產業體系預測，我國到2025年特色蕉占比將達到總面積的25%～30%[1]。現今，我國已培育和壯大一批專業種植特色蕉的企業，如廣西豐浩農業科技有限公司是專業從事粉蕉種植的玉林市龍頭企業，粉蕉種植面積達667 hm2，已成為我國種植粉蕉的標桿企業。海南澄邁縣經過多年大力發展特色香蕉（例如粉蕉、皇帝蕉和大蕉），特色蕉占比達50%以上，是全國特色蕉種植面積占比最多的縣區域。

2 幾種特色蕉發展情況

金粉1 號：生育期約14 個月，果指圓形，果頂尖，果皮薄，易剝皮，口感軟滑香甜，可食率77.2%，可溶性固形物26.5%，株產約27 kg/ 株[4]。種植面積約1.3 萬hm2，以廣西、廣東、云南為主，海南、福建、貴州、四川等地均有種植，消費市場以兩廣、香港和四川等地為主。

廣粉1 號：生育期約15 個月，果頂尖，果指棱角不明顯，果皮薄，易剝皮，味濃甜微香，可食率79%，可溶性固形物26.5%，株產約29 kg/株[5]。種植面積約1.3 萬hm2，以廣東、廣西和云南為主，海南和福建等地均有種植，消費市場以兩廣、香港和四川等地為主。

粉雜1 號：又名蘋果粉，抗枯萎病，生育期約14 個月，果形直呈橢圓形，果頂圓形或鈍尖，果皮厚，果肉質地軟滑、甘甜帶微酸，可食率74.2%，可溶性固形物25.7%，株產約18 kg/株[6-7]。種植面積約1.5 萬hm2，以廣東為主，廣西、云南、貴州等地均有種植，耐儲運，可銷往北方市場。

海貢蕉：抗枯萎病，生育期約9 個月，果形較直，果頂圓形，果皮薄，果肉橙黃色，可食率82.2%，株產約10 kg/株[8]。種植面積0.5 萬hm2以上，主要種植在海南澄邁等地，銷售市場以四川和西北市場為主。

桂雞蕉1 號：生育期約12 個月，果指圓柱形，較短小，果指鈍尖，果皮較薄，成熟后果皮金黃色，果肉黃白色，口感甜中帶酸，株產約12 kg/株。種植面積約0.05 萬hm2，主要種植在南寧等地，以周邊市場零售、全國電商銷售模式為主。

3 特色蕉未來產業特點

3.1 果品特色突出，品種多樣

好的特色蕉品種應能抗枯萎病，有一定的單位產量和適宜的生育期，在外形、口味或功能性成分上具有一項或多項優良特性，滿足不同類型消費者的需求。

3.2 區域性種植明顯

大部分的特色蕉品種不具備廣泛的適應性，或者只在一定的區域和特定季節種植才能表現出優良特性，單一的特色蕉品種會趨向于最適宜地區種植。

3.3 產銷結合更緊密，銷售方式多樣化

特色蕉果品在進入銷售前，需要完成商品定位、包裝設計、宣傳等工作，種植者和銷售方需緊密配合。除了傳統香蕉的銷售渠道外，還會有專項銷售、定向產銷、電商銷售以及線上自銷等多種方式。

3.4 全產業鏈各環節高效合作

中國特色蕉產業發展具有良好的前景，但也存在一些困難和風險，這些壓力會推動香蕉產業鏈各環節緊密高效合作。在這個過程中，科技人員和相關從業人員將發揮重要作用，推動我國特色蕉產業健康快速發展。

4 特色蕉產業存在問題

4.1 特色蕉品種單一

由于特色蕉種質收集不足，育種研究偏少，選育的特色蕉品種較少。同時，新品種的試驗試種周期長、成本高，以及示范推廣不足等原因，造成種植和市場銷售的特色蕉品種較單一。

4.2 配套技術研發不足

目前我國消費的香蕉主要以香芽蕉為主，經過科研人員的共同努力，香芽蕉的全產業鏈配套技術已經較成熟。但是特色蕉作為新發展的蕉類品種，在生長特性、適栽區域及季節、病蟲防控、功能性成分研發、遠距離存儲及保鮮、催熟方式等配套技術仍存在不足。

4.3 宣傳和銷售不理想

目前銷售的特色蕉主要以廣西、廣東、香港等市場為主，而具有巨大市場潛力的北方市場卻消費不足，主要原因是：消費者對特色蕉認識有限、特色蕉不能周年穩定供應以及特色蕉購買便利性不如香芽蕉等。

5 發展特色蕉產業建議

5.1 加大特色蕉種質收集與品種選育

我國的國家種質資源圃收集保存的香蕉種質資源300 多份[9]，是我國規模最大、最完善的香蕉種質圃，但是與比利時的魯汶大學香蕉種質交換中心（ITC）保存1500 多份種質相比差距明顯[10]。我國擁有芭蕉科3 個屬15 個種[11]，主要分布在西南及臺灣等區域，香蕉種質資源相對豐富[12]，但是野生種質資源的收集和利用不足[13-14]。我國要加強國際種質資源引進和國內種質資源收集保存和評價工作，加大對優良種質資源尤其是特色蕉種質的挖掘和利用，利用雜交、誘變和細胞工程等育種技術開展育種工作，選育和開發更多的特色蕉品種。

5.2 特色蕉全產業鏈協同發展

特色蕉果實成為商品蕉需要完整的配套技術，常規香蕉的配套技術已經較成熟，但特色蕉的關鍵配套技術還需要重新研發，比如種苗生產、水肥管理、病蟲防控、采收包裝、保鮮儲運、功能成分分析等，需要不同專業的科技人員與相關產業人員協同開展全產業鏈配套技術研究和推廣工作。

5.3 加強品牌建設和宣傳

特色蕉作為新果品想要迅速進入大眾視野，被消費者接受，需要培育和壯大特色蕉種植和銷售企業，加強特色蕉品牌建設與宣傳工作，擴展銷售模式，開發適宜不同類型特色蕉的銷售方法，擴大特色蕉的受眾群體，積極引導受眾群體消費特色蕉。