“半自助式”教學在《發酵工程》課程教學過程的應用與實踐

崔培梧，孟 蕾，徐德宏，譚朝陽

（湖南中醫藥大學藥學院，湖南 長沙 410208）

2019年3月18日，習近平總書記對于課程思政教學提出了“八個統一”[1]，為高校課程教改改革和加強思政教育指明的方向，明確了高校課堂要在傳統教學模式的基礎上更加重視教學過程的批判性、實踐性、啟發性等規律，因此強化學生的自我學習素質和創新思維已成為工科專業本科生課程教學改革研究領域的重點之一。工科課程的主要特色在于實踐性，同時實踐素質的訓練亦要重視學生知識發散、創新素質的培養，故將“傳遞―接受式”教學模式和“自助式”教學模式結合，以“半自助式”模式引導學生快速熟悉課程特色和知識結構、同時強化學生自主學習方法訓練，將對于學科工科素質提升發揮重要推動作用。基于此，筆者以面向生物工程專業本科生的《發酵工程》課程為切入點，探討了“半自助式”教學方法在該課程教學改革中的應用，將本教學改革的具體做法和效果進行介紹，以期為工科課程的教學改革提供參考。

1 “半自助式”教學模式的特色

傳統的教學模式以教師講授為主、學生自學為輔，而工科專業對學生實踐素質和創新能力提出了更高的要求，“半自助式”教學模式在教學過程注重教師的主導性和學生的個性化學習模式訓練，可作為提升工科專業學生實踐能力和創新素質的特色教學方法。“半自助式”教學模式分為“傳遞—接受”式教學和“自助式教學”兩個階段，在“傳遞—接受”式教學階段由教師主導授課框架，系統介紹知識點、知識網絡和學習目標，“自助式”教學階段則由學生主導自己的學習方法、學習思路、知識載體等[2]。與傳統的“灌輸式”教學模式相比，“半自助式”教學的“傳遞―接受”式教學過程不僅要求教師介紹授課知識框架、特色和節點，更要強調所授課知識的學習方法、學習策略和學習目標，引導學生樹立積極的學習熱情，訓練學生高效的學習方法和思維。與“翻轉課堂”和“自助式”教學模式相比，“半自助式”教學同樣強調培養學生的自我發揮過程、鼓勵學生主動選擇學習素材、量身定做學習方法和，也避免了學生在不熟悉所學課程知識體系和學科特色、學習目標的情況下盲目發揮的弊端。“半自助式”教學力求滿足所有學生個性的發揮，但同時依據課程特色、知識體系和學習目標將學生的“自助式”學生限制在合理框架內，可實現學生對課程知識學習、學習方法和習慣、專業思想、實踐素質和創新能力的同步培養。

2 《發酵工程》課程“半自助式”教學方案設計

參照“半自助式”教學模式特色，對發酵工程課程教學內容按知識框架劃分為菌種選育及培養基、發酵放大及發酵方式、發酵過程調控、發酵生產工藝實例介紹四個板塊，每個板塊內容教學方案均涉及教師主導式引入、知識關聯啟發、學生自助學習三個環節，力求做到每個章節都與生產、生活中的應用實例關聯，增強學生學習趣味性，知識導入過程由教師主導，突出章節知識特色和重點，同時在教師啟發下資助完成第三環節知識學習，并通過課程作業的形式反饋。本方案既實現了課程知識點的全覆蓋，同時凸顯了課程章節知識的系統性、完整性、趣味性和實用性，對于基礎不好的同學通過關聯知識應用實例和相關課程知識也增強了學生學習的趣味性。第三環節點評主要針對學生學習過程遇到的共性問題開展，同時兼顧點評學生的覆蓋范圍，力求做到一學期下來保證每位同學都有一次被點評的機會，增強了學生的自信，也激發了學生的學習興趣。

3 《發酵工程》課程“半自助式”教學過程的管理

本課程的“半自助式”教學過程中力求做到每個章節都分為教師主導式引入、知識關聯啟發、學生自助學習三個環節，前兩個環節主要由教師主導完成，注重學生學習態度、學習習慣的訓練，同時利用課堂內外的互動了解學生的學習動態，并依據學生反饋的相關信息對授課過程進行完善；第三個環節則由教師引導學生開展自助式學習，并以課程作業的形式反饋學習效果。通過三個環節學生學習態度、學習習慣、自助式學習作業的反饋，實現對學生學習效果的全程評價，并對教學方案及時查漏補缺，即使在理論課與實驗課不同步開設的背景下，以知識關聯、實例分析、問題啟發等方式訓練學生的專業思維和自助式學習習慣，實現了課程教學效果和學生工科素質的同步提升。

4 《發酵工程》課程“半自助式”教學效果評價

本課程的教學效果評價主要分學生課堂表現、自助式學習作業和期末考試成績三部分內容。課堂表現主要結合學生學習習慣、考勤、課內外互動等過程進行評分，盡力做到每學期覆蓋全部同學，一般每次課2～4人，占總成績的20%；自助式學習作業則分為小組互評和教師終評兩部分，占總成績的30%；期末考試成績占總成績的50%。由于課程理論學時安排為48學時，本課程共分為12個章節，且個別章節需要6～9學時才能完成，基于此在自助式學習作業評價部分將選擇每位同學自認為最理想的作業進行點評，并作為最終環節成績，而其余章節的自助式學習過程的作業由學習小組在課下自行完成。經過2年的實施，本專業同學對工科課程的學習興趣顯著提高，全班90%的同學提前找到相關教師進入實驗室開展實驗實踐訓練，生物工程專業本科生的就業率也躍居學院前列，甚至超過了我校的藥學類特色優勢專業。

5 《發酵工程》課程“半自助式”教學反思

工科專業的重要培養目標在于培養與社會發展需求相適應的創新性、應用型工程師人才，而課程是專業實施人才培養的主要載體，對人才培養質量發揮著決定性的作用[3]，因此，開展以強化學生工科素質培養的“半自助式”教學模式改革探索，對于提高本專業學生專業素質和創新能力非常必要。為提高課程教學效果和學生專業思維、創新素質，“趣味教學法”[4]“線上線下混合式”教學[5]、慕課[6]等教學模式紛紛被探索，但工科素質的提升重在學生學習習慣、思維模式和知識關聯實際應用過程的訓練，故本課程的教學改革結合工科素質提升的要求設計了《發酵工程》課程的“半自助式”教學模式改革方案。經過2年的實施完善，結合課程評價和學生就業、升學實際，實現了課程教學效果的改善，但受課程講授學時和培養方案約束，難以實現對每位同學全部章節的所有學習過程反饋進行充分討論和點評，也在一定程度上增加了學生的學習負擔，甚至會因為學習任務繁重而產生負面情緒，對于部分同學而言預期效果不理想。基于此，結合部分同學的個人興趣和學生學習實際，將在后續實施過程中更加側重學習方法、學習習慣、思維模式的訓練，以啟發式、實例關聯和知識模塊化教學方式為途徑，充分利用公眾號、微信群等新媒體載體探索高效的“半自助式”教學模式改革，為提升工科專業本科生的工科素質提供更多建議和參考。