蒙自市老寨鄉白菜產業發展現狀及對策

徐展蘭

（蒙自市老寨鄉農業綜合服務中心，云南蒙自 661104）

老寨鄉位于云南邊陲地帶，白菜是該地重要的經濟作物之一。白菜產業發展質量與當地居民的生活質量密切相關，并直接影響老寨鄉的經濟發展水平。但受到基礎條件因較差、經濟發展模式落后和技術水平較低等因素影響，當前老寨鄉白菜產業發展水平顯著低于預期。為促進老寨鄉區域經濟發展，增強產業長期發展活力，必須全面、客觀、科學地分析當地白菜產業發展中的局限性，并積極探索可行性較強的發展措施，促進白菜產業提質增效。

1 老寨鄉地理環境與農業種植條件概述

老寨鄉是云南省紅河州蒙自市轄區，連接2 州3市（縣）。老寨鄉總面積157 km2，其中耕地面積為1 323 hm2。在農業用地中，包括水田93 hm2、旱地 1 230 hm2。農業是老寨鄉主要產業，尤其以白菜種植為主。地理位置方面，老寨鄉遠離市區，較偏僻，以高海拔山區地形為主。相關調查顯示，老寨鄉海拔 1 480.0～2 567.8 m，平均海拔1 984.0 m，同時具有高寒山區特點。受此影響，老寨鄉氣候具有顯著立體特點，一年之中夏季與秋季氣候涼爽、濕潤，平均氣溫為14 ℃，月平均氣溫6.6～18.8 ℃，區域年降水量超過1 273.4 mm。農業種植環境方面，老寨鄉年日照時間1 100～1 300 h，年無霜期約210 d。調查數據顯示，老寨鄉農戶約2 400 戶，1.091 萬左右人口為農業人口，其中少數民族占比約為54.9%。

2 白菜產業發展經營情況

2.1 白菜種植情況

老寨鄉主要有老寨村、古布龍村、白牛廠村3個村從事白菜種植，種植面積最大的是老寨村，為7.5～10.5 hm2；其次是古布龍村，為4.5～6.0 hm2；白牛廠村種植面積相對較小，為3.0～4.5 hm2。老寨鄉主要種植結球大白菜與被稱為“小鐵頭”的結球甘藍，常見白菜種植品種包括春喜AC-3、春喜AC-6、中甘11 號、83-1 等。種植數據顯示，2000 年，老寨鄉白菜種植面積約為2.27 hm2，產量約為0.174 萬t，產值約為61.5 萬元。歷經20 年發展，截至2020 年，白菜種植面積約為17.25 hm2，產量約為2.45 萬t，產值約為1 960 萬元。老寨鄉區域經濟發展數據顯示，白菜種植為當地農民帶來了巨大經濟收益，在農業收入中占比為22.9%～50.5%。區域環境不適宜進行設施蔬菜種植，露地白菜種植比較符合當地農業種植實際。老寨鄉區域在發展前期未建設水庫或者壩塘，農田環境涵養主要依靠自然降水。白菜種植方面，為1年2 季的種植模式，春季種植1 次，秋冬季節種植1 次。以2020 年為例，該年度當地種植白菜作物主要為甘藍，春季白菜種植面積達到11.25 hm2，秋冬季白菜種植面積為5.25 hm2。

農業是支撐當地生存和經濟發展的重要支柱產業，農業種植中主要進行大米、玉米和小麥等糧食作物種植，卷心菜、油菜籽、煙草等經濟作物種植，以及桃子、李子、蘋果等果樹種植。白菜是老寨鄉重要的經濟作物，種植規模逐漸擴大，截至2021 年，老寨鄉露地白菜種植面積已達到766.70 hm2。同時，老寨鄉逐漸加強了水利工程等設施建設，因此當地白菜種植具有良好的發展前景與發展潛力。通過發展白菜產業，可有效促進老寨鄉地區經濟發展，促進當地農民增收，優化局部經濟環境，改善偏遠地區農民的生活質量，同時對于促進少數民族發展具有重要意義[1]。

2.2 產品存儲設施

老寨鄉當前設置蔬菜冷庫3 個，總冷藏面積達到3 600 m2，冷庫每年運行時長為105 d，主要集中于7—9 月。在冷庫使用季節，每天白菜入庫量為80 t，銷售出庫量為40 t。除上述時間外，每年蔬菜冷庫閑置時間約為260 d，冷庫閑置時間長，導致資源浪費。

2.3 產品銷售模式

蒙自市在蔬菜銷售方面主要采用市場帶動型銷售模式，但老寨鄉主要通過外銷銷售白菜產品。在老寨鄉和周邊地區，農村農貿市場在規范性和規模性方面存在顯著缺陷。調查研究顯示，老寨鄉白菜產品銷售以自產自銷為核心經營模式。白菜成熟后，種植者與經銷者直接在田間地頭完成農產品交易過程。

3 白菜產業發展中存在的問題

3.1 商品意識淡薄

受到地理位置偏僻、產業發展起步較晚等因素影響，當地農民農業經營意識比較落后，仍然持有小農意識，缺少商品經濟意識。在白菜產業實際發展中，農民專注于種植管理，而在經營銷售等方面缺少自主意識。

3.2 環境和設施問題

白菜產業作為典型的農業產業，白菜生產對自然環境具有一定要求。雖然與其他蔬菜相比，白菜對環境的適應性較強，但山地環境和高寒氣候等對科學耕作存在諸多限制，導致當地白菜生產效率不高。老寨鄉位于喀斯特地帶，缺少充足的水源。雖然通過人為建設實現了多方位引入水源，然而水量僅能滿足人畜飲水。調查顯示，枯水季節該地供水情況更加嚴峻，部分村組出現用水難問題。由于水源不足，導致農田灌溉受到影響。因此，白菜種植中需要適時、適量灌溉，保障農業活動的正常進行[2]。

此外，基礎設施缺陷也是制約老寨鄉地區白菜產業發展的重要因素。為促進老寨鄉經濟發展，改善當地農民生活條件，老寨鄉黨委和政府長期致力于發展當地經濟。然而，老寨鄉自身經濟基礎較差，財政能力有限，基礎建設方面存在諸多困難，發展進程存在滯后性。加之受客觀條件限制，上級劃撥資金不足以滿足老寨鄉發展需要，導致其基礎設施建設較差，不利于產業長效發展。

3.3 技術水平較低

結球白菜是老寨鄉主要種植作物，也是該地農戶主要地經濟來源，但由于其種植技術水平較低，實際經濟效益遠遠低于預期。在實際種植過程中，農戶通常根據個人經驗進行種植，缺少技術含量，對種植成本控制造成不良影響，難以保證經濟效益。因此，在未來種植和管理中，必須加強技術手段的應用。

3.4 經營模式落后

地區農業產業發展需要大型企業帶動，但老寨鄉尚未形成具有此種影響力的蔬菜企業。在當地蔬菜經營中，起到組織作用的團體為蔬菜專業協會，然而該協會當前規模較小，綜合實力相對較弱，尚不具備帶動區域白菜產業發展的能力。當前經營模式中，產銷脫節問題尤為顯著，在白菜收獲期，種植者主要被動等待經銷商上門收購。因此，應改變傳統經營模式，促進技術化經營，并積極采用信息化管理手段，提高白菜產業經營管理水平。

4 對策建議

4.1 加大宣傳力度，轉變經營理念

轉變農民意識是推動產業發展的關鍵，在農業管理中，對白菜產業種植戶和經銷商等加強政策宣傳，提高農戶商品意識，增強管理者產業意識。通過走訪調查可知，當地農民以小農經濟意識為主，與種植白菜等經濟作物相比，更傾向于種植傳統糧食作物，如水稻、玉米、蕎麥或大豆等。通過當地政府積極政策引導和農業發展宣傳，促進農民轉變思想觀念，優化當地農業種植結構。經過長期宣傳動員，目前老寨鄉種植白菜、煙草和三七的農戶逐漸增多，并且逐漸趨于規模化種植。然而，農戶在商品意識方面，仍然局限于傳統發展思路。因此，應促進農戶增強經營理念，促進商品化種植，通過科學種植、產業化經營等提高產品價值，增加經濟收益[3]。

4.2 基于生產實際，優化基礎設施

在白菜產業發展中，需結合當地實際制訂發展規劃。對于農業種植環境較差的區域，可通過增加經濟投入完善基礎設施，以期通過人為干預改善農業種植環境。農田灌溉問題是影響當地白菜種植的主要問題，應組織農業專家和水利專家進行實地考察，提出可行性方案，建設水利設施，促進多樣化引水，緩解水資源不足問題。

種植設施方面，白菜多在缺水地塊與山區種植，生長過程主要依賴于自然環境，未形成蔬菜大棚等設施。在此種種植條件下，白菜產出具有明顯的季節性。受此影響，在白菜收獲季節，大量產品集中涌入市場，造成市場飽和、產品價格降低，影響農民收益。對此，應積極開展地方蔬菜種植設施研究建設，促進設施蔬菜種植，發展反季蔬菜種植。同時，加強倉儲設施建設，延長蔬菜保質期。

交通設施方面，當前老寨鄉公路實現村內生活區域全面通車，然而在農業活動區域道路條件較差，主要為狹窄的小路。農田區域道路在降水等天氣中路況較差，影響蔬菜運輸。因此，應根據實際生產環境完善交通設施建設，改善產品產出區域道路交通環境。

存儲設施方面，白菜存儲、運輸對環境具有一定要求，在高溫季節較易腐爛，白菜大量腐爛或變質將造成嚴重的經濟損失，降低經營效益。而在實際經營中，老寨鄉白菜運輸所用冷藏設備更新不及時，白菜運輸以自然溫度運輸為主，冷藏運輸條件不足。為此，應加強冷藏鏈建設，促進白菜冷藏運輸，改善運輸環境，促進蔬菜安全運輸和存儲，降低非必要耗損。

4.3 促進技術發展，推廣技術培訓

根據白菜產業發展需求進行教育建設，對農戶進行種植技術培訓，提高其技術水平。同時，可根據農戶實際技術需求制作相關技術宣傳手冊，入戶發放，促進農戶積極學習白菜種植技術。積極組織技術交流，邀請和吸引技術人員，組織農戶前往先進種植區參觀學習，交流種植經驗。全面推廣可操作性強的科學種植技術，促進白菜種植提質增效[4]。此外，對區域白菜種植進行宏觀規劃引導，指導農戶科學種植。增強品牌意識，促進集約化生產，促進白菜產業規模化和產業化發展[5]。

4.4 轉變經營模式，加強政策扶持

創新經營模式對于老寨鄉白菜產業發展具有必要性。在產業經營中，應加強產銷供應鏈建設，促進產銷一體化銜接，構建良好的經營模式。應加強信息技術應用和信息化平臺建設，通過互聯網平臺等構建通暢的產銷渠道，促進信息共享，對接供求雙方，解決市場信息滯后性問題，提高農產品市場流通效率。加強技術應用，應用大數據技術等促進全面市場調查，及時更新信息，實時了解市場動態，優化經營模式。促進專業合作組織經營，將白菜生產與銷售緊密結合，構建完整產業鏈，實現訂單式經營模式，根據市場需求制訂生產計劃，科學制定種植決策，并將訂單、銷售與田間種植緊密結合，實現產業化發展。加大政策扶持力度，鼓勵蔬菜企業發展，由先進企業帶動地方產業，對優質企業予以資金和政策支持，積極引進優質企業，促進專業合作，研發白菜產品深加工、精加工技術，促進白菜順利運銷，招商引資優化供銷平臺，促進供需平衡，提高當地白菜產業對外地大型企業的吸引力[6]。

5 結語

老寨鄉當地白菜產業發展中需要解決的主要問題是改善不良產業發展環境，提高技術應用水平，通過產業發展理念創新和技術升級尋求發展突破，積極推進優質、高效的生產經營模式，建設完善的經濟產業鏈。在此過程中，應因地制宜，科學改善白菜種植環境，加強區域基礎設施建設，制訂技術性發展路線，促進白菜生產與營銷雙向著手，構建科學發展模式，全面增強白菜產業活性。