商河縣大蒜固碳減排綠色高效生產技術初探

劉云福

（商河縣蔬菜技術服務中心，山東濟南 251600）

1 商河縣大蒜產業發展現狀與未來方向

1.1 商河縣大蒜產業穩步發展

商河縣是山東省重要的優質大蒜種植大縣，大蒜常年種植面積穩定在0.73萬hm2，蒜薹蒜頭年產量25萬t，年均產值8.5億元，蒜薹和蒜頭二項合計年均純收入在5 000元/667m2，是全縣農業重要的支柱性產業和廣大蒜農增收致富的重要途徑。目前，大蒜產區集中連片，規模化、區域化、產業化發展，以整建制白橋鎮為中心，包括玉皇廟、鄭路、孫集、許商等部分鎮街。近年來，通過加大農業科技應用力度，大力推廣優質大蒜良種和高產高效種植技術，蒜區質量效益有了顯著提高，整個大蒜產業呈現穩步發展態勢。

1.2 大蒜產業的未來發展方向

在當前積極應對全球氣候變化的大背景下，國家提出碳達峰、碳中和的中長期戰略目標，提出實施黃河流域生態保護和高質量發展經濟帶的國家戰略的新目標，商河作為黃河流域農業生產大縣，就必須盡快調整農業產業發展方式，淘汰傳統落后的生產模式，依靠現代科技手段，采取農業全產業鏈、全過程的吸碳、蓄碳、固碳和減少碳排放的有效政策措施，不斷降低資源消耗，提高農業資源利用效率，促進固碳減排，提高農業碳匯能力，走低碳高效、綠色循環的高質量、可持續的發展道路。

2 存在的突出問題

蒜區固碳減排能力減退，制約綠色高效發展。在看到全縣大蒜產業進步的同時，作者也清醒地看到傳統化學農業導致固碳減排能力減退的趨勢越來越明顯，綠色高效的生產技術還未有效建立起來，制約著全縣大蒜產業的可持續健康發展。經過深入調查發現，主要有以下幾點。

2.1 過量化學品投入

大蒜地投入的肥料、農藥等生產物資逐年增加，生產成本有增無減，但是，大蒜產量并沒有相應提高，產量徘徊不前，投入與產出不成正比。據問卷統計，大蒜一季生產投入：化肥150～200 kg/667m2，各類農藥200～300元/667m2，不可降解的雙薄膜（覆蓋除草地膜+第二層防寒膜）投入120元，僅這三項投入就達1 000～1 200元，投入是國外同類農產品種植的2～3倍。這不僅增加了蒜農生產成本，還造成了化肥、農藥的巨大浪費和農業面源污染。

2.2 蒜區土壤理化性狀持續惡化

一是前茬玉米收獲后蒜區整地時普遍旋耕深度較淺，土壤耕層不足20 cm，出現堅硬犁底層，阻礙了大蒜根系下扎，限制了植株根系對土壤營養和水分的吸收利用，導致植株抗性下降，加之沒有澆越冬水的習慣，蒜地極易遭受凍害死苗，直接威脅大蒜安全越冬生長；二是底肥不注重有機肥、生物菌肥投入，盲目單一施用化肥，導致蒜地板結、有機質含量逐年下降、菌蟲卵增加，土壤生態遭到不同程度破壞，有惡化趨勢，這導致大蒜根腐病、病毒病、蒜蛆等病蟲害成為常見病蟲害，每年都會不同程度爆發，嚴重沖擊著大蒜產業長期發展根基[1]。

2.3 產品產量、效益不穩定

一是蒜區容易受到外部氣候因素和自身管理因素影響，導致蒜薹產量和質量不穩定，大蒜病蟲害頻發，呈逐年加重趨勢，使用化學藥劑防治病蟲害難度越來越大；二是近幾年國內大蒜新增面積持續擴大，有時市場供求變化大起大落，市場價格不穩定，雖然近兩年蒜農普遍參加了大蒜價格保險，一定程度保障了蒜農的種植效益和規模的穩定性，但是從整體來看，大蒜價格缺乏預期性和方向性指引，常常導致豐產不增收；三是機械化程度偏低，仍以散戶自主管理經營為主，大蒜從種到收主要靠人工，而雇傭人力的價格仍不斷走高，僅人工成本上升到1 500元/667m2，進一步增加了生產成本，壓縮了種植效益，若遇到大蒜價格偏低年份，會出現蒜農整體增收不增利甚至虧損。

2.4 產品質量安全問題越來越令人擔憂

不少蒜農忽視產品質量和安全，對病蟲害不注重有效預防，安全高效的生物防治措施未得到普遍應用，亂打藥，導致病蟲害抗藥性增加，帶來防治難度增大，盲目加大化學藥劑施用量、忽視化學藥劑使用安全間隔期等問題仍十分普遍，針對大蒜農產品質量檢測溯源還未有效建立起來，導致農業面源污染，生產環境遭到破壞，形成惡性循環。

2.5 大蒜秸稈未資源化利用

0.73 萬hm2的大蒜收獲后，大量的秸稈被丟棄，未能回收循環利用，造成環境污染，增加碳排放。

3 問題癥結分析

3.1 農業綠色高效生產新技術未有效建立

廣大蒜農過度依賴化肥和農藥的傳統“化學農業”獲得高產出，缺乏綠色發展理念和現代高效技術，破壞了蒜區土壤生態，固碳能力減弱。調查發現，部分蒜區土壤表面出現綠苔，說明土壤有酸化、鹽化現象，對大蒜根系生長造成不利影響，引起植株抗性降低、營養供應不全，誘發多種病蟲害。造成減產、質量下降、效益下滑。

3.2 組織化、社會化、專業化的農業服務體系還不完善

目前，廣大蒜區社會化的農業服務組織還不健全，組織化程度低，黨建領辦合作社職能作用發揮還不強，蒜區仍以小農經營為主，不能充分滿足大蒜產前、產中、產后的系列化、集約化、專業化的服務需求，導致蒜區的生產成本居高不下，管理效能低下，產出效益增長乏力。

3.3 農業投入品和農產品監測監管不到位

大蒜農產品質量檢測溯源體系還未有效建立，缺乏確保質量安全的有力約束機制，缺乏對蒜區生產經營者違法使用農藥行為的有效監管和懲治，過度使用化肥和化學農藥泛濫的現象得不到有效抑制，加上不可降解地膜使用，造成對土壤、環境和產品的污染和破壞，直接對產業持續健康發展帶來潛在威脅。

4 大蒜固碳減排綠色高效生產技術

基于以上分析，為了推動大蒜產業固碳減排、綠色發展和高質量發展，加快實現我國碳達峰碳中和目標，今后應標本兼治，堅持“六化發展”策略，即數字化、標準化、綠色化、產業化、社會化、機械化，實施“信息平臺建設、現代科技應用、雙減一控、土壤改良修復、病蟲害綠色防控、現代機械種收”六大行動。

4.1 建立蒜區農業投入品和農產品監測預警機制，推進產業數字化

充分利用互聯網、大數據、云計算、人工智能、物聯網等現代信息科技手段，建立健全農業投入品、農產品監測溯源政府信息平臺、國內大蒜農產品期貨三大政府農業產業監管功能體系，加快推進產業數字化進程。要根據土壤調查數據、作物需求規律、農業環境條件、投入產出目標等各項生產要素，通過產業數字化和數字產業化途徑，科學調控，高效監管，全面有效管控好農業化學品投入量。要嚴厲整頓農資市場，實行覆蓋產銷全過程、全鏈條的農產品安全監測，不留死角，尤其要用強有力的行政手段迅速徹底地嚴查大量使用化學藥劑違法違規行為，堅決杜絕大蒜產品藥殘超標，確保綠色生產，確保舌尖上的安全。建議推出國內大蒜商品價格期貨，發揮大蒜農產品價格指引和發現功能，克服盲目生產，促進市場平穩和生產效益穩定。

4.2 加大現代農業科技應用，提高標準化生產水平

堅持以“綠色、標準、高質、高效”為遵循，發展方式由過去的規模數量型向質量效益型轉變，淘汰“化學農業”，發展“現代農業”，依靠科技進步和創新，建立以大蒜安全、高質、高效為目標的標準化生產體系和技術規范，全面推行大蒜綠色、標準化生產[2]。

4.2.1 加強土壤改良修復，增加土壤固碳減排能力，筑牢蒜區健康發展根基。推廣深耕、玉米秸稈還田，有機肥、生物肥替代化肥行動，大幅提高土壤有機質含量，培肥地力，改善土壤理化性狀和根部生態環境。持續推進化肥農藥雙減、控制農用水消耗的“雙減一控”行動，全面推廣生物可降解地膜，有效治理農業面源污染，為大蒜提質增產增收打下堅實基礎。

4.2.2 科學綠色施肥，提高肥水利用率。通過蒜區土壤普查，根據科學全面的調查數據，結合大蒜生產發育規律，推行配方施肥、平衡施肥，施用大蒜專用肥，增施高效有機肥和生物肥。冬前促根養根、提倡澆越冬水，培育壯苗，春季進入旺盛生長期葉面補施Zn、B等微肥和蕓苔素內酯生長調節劑。商河縣處于華北地區水資源較為匱乏地帶，且缺水形勢逐年加重，要大力發展節水型可持續農業，就必須改變大水漫灌、水肥資源利用率低的傳統灌溉施肥方式，探索高效精準的肥水一體化技術管理方式，大幅提高水肥利用率，節約水肥，降低投入成本，提高投入產出比[3]。

4.2.3 預防為主，綜合綠色防控病蟲害。①堅持“預防為主、綜合綠色防控”病蟲害的植保方針，加強大蒜病蟲害監測預警。及時、準確、高效地掌握病蟲害發生發展規律、特點、程度，做到早預測、早分析、早準備、早控制。②合理高效安全用藥。落實產品質量安全措施，推廣蒜種和土壤消毒，優選農業、物理、生物等生態防治方法，以化學防治為輔的植保策略，對癥下藥，合理使用農藥劑型、數量、時間、間隔期，精準防控，杜絕隨意用藥和盲目防治。加大安全高效的生物農藥、復配藥劑應用。重點預防大蒜葉斑病、葉枯病、黃斑病、蒜蛆、薊馬等主要病蟲害，優選枯草芽孢桿菌、哈茨木霉菌、白僵菌等生物殺菌殺蟲藥劑進行防治，交替用藥降低病蟲抗藥性，推廣新型高效藥械，大幅減少化學農藥量，切實提高科學綠色防治病蟲害的效果，確保蒜薹和大蒜產品無農殘超標現象，確保百姓舌尖上安全，為商河大蒜樹立綠色品牌，提高市場競爭力，顯著增加蒜區效益[4]。③推廣無人植保機飛防，群防群治，提高防治效率和效果。

4.3 加強現代農業科技培訓，大幅度提高新型經營主體、農業服務人員的職業素養

探索對種植大戶、家庭農場、農業合作社、農業企業等新型農業經營主體以及社會化服務組織推行技能型從業資格證書制度，設置從業門檻，提高整體科技素質、專業技能，對擁有資格證書的主體和組織可優先提供小農金融貸款、免費技能提升等各方面服務，為產業綠色、高質量發展提供高素質人才保障。

4.4 創新發展模式，提高大蒜產業化水平

要以實現固碳減排、綠色高效的產業現代化為目標，省、市、縣各級部門要在政策、資金、人才、技術等各方面，持續加大對商河大蒜產業的支持投入力度，建議引進和扶持從大蒜綠色標準化生產基地、冷藏儲運、綠色精深加工、綠色秸稈回收資源化利用到大蒜高端產品市場銷售為一體的大型產業化龍頭企業，建立大蒜科創中心和新舊動能轉換產業示范園區，著力壯大大蒜產后現代化精深加工業，形成“市場+現代企業龍頭+科研+中心園區+示范基地+合作社+農戶”的利益鏈接機制，一端連接市場、一端連接農戶，風險共擔、利益共享，保障供應鏈穩定，提升供應鏈、產業鏈的發展動能和質量，不斷延伸拓展大蒜綠色循環農業、精深加工產業鏈條，擴大大蒜名優產品出口市場份額，引領帶動大蒜產業提質升級，加速一二三產融合發展，不斷提升產業價值。

4.5 促進服務社會化和種收機械化，加快現代化步伐

加強社會化的農業服務組織建設，壯大黨建領辦農業合作社的服務力量，不斷提高專業化、精準化、高效化經營管理能力，將小農戶有機融入到現代農業產業中來，不斷提高大蒜集約化、產業化、現代化水平；大力推廣新型播種、收獲機械，以及前茬玉米秸稈粉碎還田與深耕機械，提高現代機械作業質量，耕層深度要達到不低于30cm，打破多年形成的堅硬犁底層，不斷提高蒜區土壤有機質含量，培育健壯強大的根系，增強吸收利用深層肥水的能力和抗逆能力，大幅度降低人工成本、減輕勞動強度、提升生產效率，實現降耗增產增效[5]。