山區生態豬養殖技術應用

文│李正歡（廣西壯族自治區凌云縣沙里瑤族鄉水產畜牧獸醫站）

凌云縣位于廣西壯族自治區西北部，地處云貴高原南鹿，縣域面積2053平方千米，屬于山區縣，叢山峻嶺，山多地少。目前養殖業已成為凌云縣農村經濟發展主導產業，養殖業占農業比例34%。豬肉是肉類食品市場的主要消費品，占肉類食品比例80%以上。隨著社會的不斷發展和進步，廣大消費者對肉類食品的品質要求越來越高，因此要大力發展和推廣生態養殖模式。山區要因地制宜，把生態豬養殖技術應用到實際養殖中去，獲取經濟效益、生態效益和社會效益。

近幾年來，根據凌云縣沙里瑤族鄉的具體情況，推廣和應用生態豬養殖技術，促進了農業農村經濟發展，增加農民經濟收入和改善農村生態環境。沙里瑤族鄉5個生豬規模養殖場全部實現生態養殖，通過現代生態養殖場建設、選擇生態養殖模式、品種選擇、飼料獸藥的安全使用、疫病綜合防治和完善養殖檔案等措施，降低生豬死亡率，提高出欄率，保證質量和提高產量。在養豬業受非洲豬瘟的影響和生豬價格低迷情況下，仍取得一定經濟效益，2020年每頭育肥豬獲利500元左右，2021年每頭育肥豬獲利400元左右。據統計，全鄉2020年、2021年分別出欄育肥豬1.3626萬頭、1.4178萬頭，較1999年同期增長31.99%、37.34%。筆者對生態豬養殖技術應用進行了分析，供借鑒和參考。

一、生態養殖的重要性

1.提升豬肉的品質，滿足市場的需求。在傳統的生豬養殖過程中，管理比較粗放，存在濫用抗生素或在飼料中加入違禁藥品等問題，不僅影響豬肉的品質，對消費者的身體健康造成極大的危害。隨著消費水平的提高，人們對肉類產品質量要求也越來越高。傳統的養殖模式已經不適應市場發展的需要，而生態豬的養殖模式可讓生豬在無污染和生態條件下生長，能減少藥物殘留，保證消費者的食品安全。

2.減少環境污染，改善人居生活環境。在生豬養殖過程中必然會產生糞便和污水。由于傳統的養殖方式對糞便和污水沒有進行科學處理，各種病害微生物大量繁殖，不僅給生態環境造成嚴重的污染，又容易導致動物疫病暴發。生態養殖則利用生物發酵處理技術對糞便和污水進行科學有效的處理，并將其轉化為有機肥，用于農作物。糞便無害化處理后轉化為沼氣，作為能源利用，減少生豬飼養中出現的廢棄物給生態環境造成的污染，有效改善人居生活環境。

3.節約用地。凌云縣是典型巖溶地區，山多地少。為了不占用耕地，采用“高架網床”豬舍養豬，比平房豬舍養豬節約大量土地，解決土地的制約，可以促進養豬業的發展。

二、生態生豬綜合養殖技術要點

1.生態豬場的合理布局。豬舍的建設要東西走向，坐北朝南，能充分采光，通風良好，南北可以敞開，地形高且干燥，地面滲水能力強，無污染，離公路100米，遠離居民區和工廠，有清潔的水源及有供電系統。冬天采光好、保溫，夏天前坡的采光面上放上遮陽網，把周圍的棚膜搖起，可以通風降溫。嚴格區分飼養區、生活區、隔離區、辦公區，且布局合理，嚴格分區，方便實施干濕分離、雨污分流和排泄物處理。

2.選擇生態養殖模式。

（1）現代化生態養殖模式?，F代化生態養殖遵循生物自然規律，利用現代科學技術手段，為動物機體提供充足養分，是生態養殖和規模養殖有機結合，產品數量和質量同步提高，發展速度和產業效益協調一致，實現生態、經濟、社會效益的三統一。

現代生態養殖模式目的是提高飼料的消化利用率，促進動物生長發育，提高經濟效益，增加動物免疫能力，減少疫病的發生，提高成活率，大幅度減少疫苗、抗生素等藥物使用，提高畜產品安全，減少污水產生，改善養殖場生態環境，節省勞動力和養殖成本，提高經濟效益；采用多層高架網床豬舍，可以節約土地，解決保護耕地壓力問題。技術要素主要有四個方面：

一是網床環保豬舍。豬舍采用一層或多層欄舍建筑，豬舍高不低于2.8米，寬10～15米，長65～70米。屋頂采用隔熱材料建設，豬舍縱向兩側安裝多個可推拉窗戶，橫向一側安裝水簾，另一側為可控負壓風機；欄舍安裝全漏縫或半漏縫地板床，高0.6～0.8米，漏縫地板床下是集糞槽，集糞槽與漏縫床同寬長，為混凝土結構，稍有坡度，安裝自動刮糞機，刮糞重量＞200千克，定期將糞污刮入豬舍外的集糞池，再通過管道輸送到異位發酵床處理。

二是安裝凹墻式豬飲水分流器，實現凈污分離，盡可能減少污水產生。包括不銹鋼防噴濺凹墻式豬咬飲水器、供水管、防溢漏排水設備等，飲水嘴高度為300～350毫米；與地面成45°～75°傾角安裝。

三是飼料微生物化。可以采用“微生物＋飼料”直接飼喂；“微生物＋飼料”經發酵后飼喂；“草本植物＋微生物＋飼料”經發酵后飼喂。

四是糞污無害化。糞污經異位發酵床處理，包括發酵舍、發酵床、翻耙機、糞尿噴淋系統、暫存室、墊料、專用益生菌等。

（2）原生態放養模式。原生態放養模式是一種“返璞歸真”的方法，利用最為自然、最為原生態的養殖模式。生態豬養殖對于山區而言，應因地制宜，根據山區林多地少的特點，合理利用資源優勢，充分利用荒地、果園、冬閑田實施放養或林下養殖。在養殖過程中只需要搭建簡易的棚舍，搭配精飼料、農副產品及各種雜草飼喂即可，原生態放養模式符合生豬的生長習性，有助于增強豬的免疫力和體質。原生態放養模式可以有效減少能源、豬舍建設及其他設備投入降低養殖成本，提高肉質品質。但該模式養殖周期長、生產效率比較低，適合農村小規模養殖。

3.科學選擇豬的品種。適合生態豬養殖的品種比較多，但個別品質和生長速度存在欠缺，可以采取雜交組合的辦法，將不同品種的生態豬進行雜交選育培育出生長速度快、口感好、符合廣大消費者喜歡的生態豬品種。重點推廣“杜洛克＋約克＋長白＋本地”內四元和“杜洛克＋約克＋長白”外三元兩種雜交模式。

4.飼料獸藥的安全使用。

（1）飼料的選擇。在現代生態養殖中，飼料直接影響豬肉品質，因此飼料選用應根據豬不同生長階段的營養需要飼喂營養平衡、全面、優良的飼料，以飼喂混合飼料為主，適當搭配優質人工種植牧草，廣泛推廣牧草新技術，合理選擇牧草新品種，達到品種多樣化。飼料中要求無農藥殘留、無重金屬。變質、發霉、腐敗的飼料不能飼喂，飼料中添加益生菌微生物制劑，增強豬的消化功能，提高飼料利用率，提高豬只的免疫功能，提高豬肉品質，從而增加養殖效益。

（2）合理使用獸藥。現代生態養殖應嚴格按國家規定使用獸藥、添加劑，不得使用過期、變質產品，嚴禁使用禁用藥品。同時要注意藥物配伍禁忌，嚴格執行停藥期，防止藥物殘留，保證畜產品安全。采用高效、低毒的環保型消毒藥。在整個養殖環節嚴格按生態豬的養殖標準進行，確保不含有任何“瘦肉精”等催長劑。

5.綜合性防疫措施。現代生態養殖必須采取“預防為主、防治結合”的措施，建立生物安全體系，建議使用中草藥制劑，如黃芪、甘草、板藍根、魚腥草、金銀花、穿心蓮等常見的中草藥，最大限度減少抗生素藥物使用，降低藥物在畜體內殘留，保證豬場生物安全。對患病動物應根據疫情防控需要妥善處置，及時隔離治療消毒滅源，病死動物應深埋或焚燒，防止任何疫病隱患。

6.完整的養殖檔案?，F代生態養殖應建立完整詳情的飼料、獸藥、添加劑使用、動物防疫免疫、日常消毒、無害化處理等檔案記錄，定期或不定期開展畜體健康監測和藥物殘留檢測，確保畜產品安全。

三、結語

生態豬養殖技術的推廣和應用，是發展生豬生產的重要措施，可以有效實現經濟效益、生態效益和社會效益三贏。鄉村振興是“十四五”期間的主要任務，而產業振興是鄉村振興工作重點。當前，我們要結合當地的實際情況，應用生態豬養殖技術，發展生豬生產，助鄉村振興的一臂之力。